Galleta clásica e italiana: receitas paso a paso
Neste artigo veremos como cociñar un biscoito na casa saboroso e rápido. Despois de ler os nosos segredos, podes amosar o teu talento culinario e crear unha auténtica obra mestra que atraerá aos membros da túa familia.
Receita clásica de galletas
Os expertos en cociña utilizan a clásica receita para facer galletas das que posteriormente se obteñen sobremesas e bolos.
Para un bolo normal, o biscoito acabado córtase ao longo en varios bolos, empápase en xarope e untase con crema. Para algúns bolos, o biscoito pásase incluso por un moledor de carne. Agora imos directamente á receita.
- fariña 1 cunca
- ovo 4 pzas
- azucre 1 cunca
- azucre de vainilla 1 cucharadita
Calorías: 267 kcal
Proteínas: 8,2 g
Graxa: 5,5 g
Hidratos de carbono: 45,6 g
Engrasar a forma con aceite, poñer pergamino no fondo. Se o pergamiño non está a man, podes poar lixeiramente o molde con fariña. Recoméndase peneirar a fariña varias veces.
Separe as xemas das proteínas con moito coidado. As brancas baterán ben só se non queda xema nelas. Lave ben os utensilios para azoutar as proteínas e límpeas cunha toalla de papel empapada en zume de limón.
Poña as xemas nun bol preparado, engade o azucre vainilla e a metade do azucre habitual. Moer a masa resultante ata que aumente de volume e se volva branca. Podes moer as xemas cunha batidora ou cun garfo normal.
Coloque as proteínas nun recipiente e bate cun batidor a baixa velocidade ata que apareza espuma esponxosa. Despois diso, aumenta a velocidade e, seguindo batendo, engade azucre nun chorro fino. Bater as claras ata que vertan ao xirar os pratos.
Combina un terzo das proteínas coas xemas e mestura. A continuación, engade fariña á masa resultante e siga removendo. A continuación, engade as proteínas restantes e mestura a masa.
Poñer a masa resultante nun molde e alisala ben. Despois diso, enviamos o formulario ao forno, quentado a 190 graos, durante uns 35 minutos. O bizcocho cocerase cando se encolla un pouco e os bordos afástanse das paredes do formulario e cunha lixeira presión brotarán.
A receita para facer un bizcocho nunha ola de cocción lenta
Un bizcocho preparado nunha cociña múltiple é perfecto para formar bolos e sobremesas. A base dunha boa masa de galletas son os ovos batidos e o azucre de calidade. Ao final, engade fariña á masa resultante. Se engades bagas frescas ou froitas picadas á masa, obterás unha excelente charlotte. Agora imos falar directamente sobre a receita.
Ingredientes:
- ovos - cinco pezas
- fariña - un vaso
- azucre - un vaso
- vainilla - un gramo
Preparación:
- Bater os ovos con azucre ata que apareza escuma branca. Se empregas un mesturador, levará uns dez minutos. A continuación, engade a vainilla e a fariña. Recoméndase amasar o biscoito de preto cara arriba, levantándoo cunha culler. Bater cunha batedeira non paga a pena, xa que se perderá o esplendor.
- Untar ben o molde con aceite. A continuación, coloque a masa e coloque nunha ola de cocción lenta. Seleccione o modo de cocción no panel de control.
- En exactamente unha hora o biscoito estará listo. Retírao con coidado do molde e déixao arrefriar.
Vídeo de cociña
Receita paso a paso de galleta italiana
En Italia, a galleta chámase "sobremesa inglesa". Non obstante, nada ten que ver con Inglaterra.
Ingredientes:
- leite - 0,5 litros
- un medio limón
- xemas - 4 pezas
- azucre - 85 gramos
- fariña - 170 gramos
- aceite - dúas culleres de sopa
- augardente - unha culler de sopa
- galletas - 210 gramos
- Licor Strega - 85 gramos
- licor de bagas - 85 gramos
- marmelada de Damasco - tres culleres de sopa
- nata montada e noces tostadas
Preparación:
- Quenta o leite e o limón nunha pota. En canto comecen a aparecer pequenas burbullas, retire a tixola da cociña.
- Bater ben as claras, engadindo un pouco de azucre. Bater ata que a mestura estea amarelo claro. A continuación, engade fariña. Despeje o leite por unha peneira e transfira a mestura a unha pota grande.
- Ferva a mestura a ferver. Ferva durante cinco minutos, sen deixar de remover. A continuación, retira os pratos da estufa e engade augardente. Bater a manteiga. Remexe o contido da tixola para que non aparezan grumos.
- Mergue un lado das galletas en augardente e o outro no licor Strega. Poña a nata no prato preparado e logo as galletas. A continuación, repita os pasos.
- Quenta a marmelada nunha pequena pota cunhas culleradas de auga. Estende esta masa quente uniformemente sobre as galletas. Fai cantas capas haxa ingredientes suficientes. Cubra a capa superior con natillas, decore con noces e nata.
No artigo examinamos as receitas máis populares para facer galletas. Seguindo as nosas receitas, prepararás deliciosas sobremesas e bolos para compartir cos teus amigos e familiares. Agardamos sinceramente que gocen das receitas. Ata a próxima!