Dous e non hai que facer no xaxún
A igrexa ortodoxa conecta a tradición do xaxún coas Grandes Festas, os sagrados acontecementos históricos e o sacramento da comuñón. O xaxún é unha práctica ascética, que implica a abstinencia dunha persoa de comer alimentos para animais, moderación na comida magra e negativa a outros praceres carnais.
Nos días do xaxún, non só o corpo percorre o camiño da purificación, senón tamén a alma, liberada durante este período de malos pensamentos, palabras e desexos desagradables. Así, o principal obxectivo da abstinencia corporal e espiritual é adquirir harmonía entre os dous principios.
Principais mensaxes segundo o calendario ortodoxo
A vida está organizada de tal xeito que unha persoa non consegue nada sen esforzo, polo tanto, antes de comezar calquera gran festa, é importante descubrir: que postos principais se manterán no ano actual segundo o calendario ortodoxo, canto durarán, cal é a súa historia e que estilo de vida e nutrición son necesarios fíxate nestes días especiais.
A Igrexa Ortodoxa Rusa prevé catro postos principais:
| Nome | Duración | Descrición | Disposicións xerais sobre o menú delgado |
|---|---|---|---|
| Estupendo post | Do 19 de febreiro ao 7 de abril de 2018 | Guiado polo espírito, o Salvador foi enviado ao deserto, onde foi tentado polo demo durante corenta días. É na honra de Xesucristo e no nome do seu sufrimento que se celebra a Gran Coresma. | Rexeitamento de alimentos de orixe animal e aceite vexetal, a práctica de comer en seco. |
| Petrov ou Xaxún Apostólico | Do 4 de xuño ao 11 de xullo de 2018 | Xaxún de verán, establecido antes do comezo da festa de Pedro e Paulo. Comeza o Luns Santo. | Despois dun período de comida seca, permítense alimentos magros sen aceite, cereais, peixes e cogomelos. |
| Asunción Rápida | Do 14 ao 28 de agosto de 2018 | O xaxún está dedicado á Nai de Deus, que estaba orando e absténdose da comida antes do seu ascenso ao ceo. | Comida seca estricta nos tres primeiros días de xaxún, comer comida sen engadir aceite, permitindo pratos de peixe se a Asunción caeu o mércores ou venres deste ano. |
| Mensaxe de Nadal ou Filippov | Do 28 de novembro de 2018 ao 6 de xaneiro de 2019 | O tempo do xaxún invernal comeza despois do día de Filipe e dura ata as vacacións de Nadal. Observando este xaxún, as persoas ofrecen un sacrificio de gratitude ao Señor polos beneficios que se lles presentaron desde arriba durante o ano. | Os pratos de peixe permítense en días especiais cando unhas festas ortodoxas específicas coinciden con determinadas datas. É habitual festexarse con grans de trigo melosos ou arroz con pasas. |
A central (principal) segundo o calendario da Igrexa Ortodoxa considérase a Gran Coresma, que actúa como unha etapa preparatoria para as vacacións de Semana Santa. Todo cristián ortodoxo debería saber comportarse correctamente durante este período especial, que se pode comer e que non se pode comer, así como que outras regras obrigatorias impoñen a Gran Coresma.
Todos os que deciden xaxurar non perseguen o primeiro obxectivo de observar un réxime dietético, senón que se esforzan por acadar a purificación espiritual para poder cumprir as brillantes festas da Resurrección de Cristo "renovadas".
Todo o período da Coresma divídese tradicionalmente en catro etapas.
- Corenta días, duran os primeiros corenta días.
- O sábado Lazarev cae o sexto sábado de Coresma.
- A festa cristiá, a entrada do Señor a Xerusalén ou o domingo de Ramos, celébrase o sexto domingo da Gran Coresma.
- Semana Santa ou Semana Grande.
Trama de vídeo
Que tradicións se observan durante a Gran Coresma?
A duración total da Coresma é de corenta e oito días. A última semana, o tempo da Semana Santa, está dedicada a unha preparación completa para a Semana Santa.
- Co comezo do Gran Luns é importante comezar a limpar e ordenar a súa casa.
- O martes: tómate o tempo para lavar a roupa e planchar.
- O ambiente está destinado á realización de traballos domésticos.
- O xoves é para a eliminación de lixo. Tamén neste día, segundo a tradición, dedícanse a cocer bolos, que non son só un símbolo do pan festivo, senón o corpo do propio Cristo.
- O venres é un día especial de abstinencia de calquera comida, tarefas domésticas e diversión.
- O sábado, todas as amas de casa comezan de novo as tarefas domésticas: están ocupadas na cociña, pintan ovos.
Durante todo o período da Gran Coresma, a xente gasta en orar, le libros espirituais e confesa, abstense de comer comidas non rápidas.
Que alimentos podes comer mentres xaxúnes?
O tempo de absterse da comida non rápida non nega a variedade de pratos, ao contrario, o propósito especial do xaxún é comprender unha persoa sobre a verdadeira alegría e santidade do proceso ao comer comida sinxela. Os alimentos son cocidos ao vapor, cocidos, cocidos ao forno ou á prancha sen aceite nin especias. A base de todo debe ser: verduras, froitas e bagas, raíces, cereais, leguminosas, froitos secos, cogomelos.
Esta lista de alimentos non implica estritamente o seu uso. Podes diversificar deliciosamente o menú sen violar os cánones do xaxún: cocer pan con cereais, facer marmelada, cociñar unha sopa de leguminosas e moito máis.
Que pratos podes comer
| Categoría pratos | Nome | Ingredientes | Receita |
|---|---|---|---|
| A primeira | Sopa de pataca con trigo sarraceno |
| Ferva as verduras. A medida que as patacas están cocidas, engádense cereais e continúan a cociñarse ata que o trigo mouro estea completamente cocido. |
| Sopa de lentellas |
| As lentellas fanse cocer xunto coas cenorias durante 3 horas, mesturándose regularmente. Engádese sal, pementa e loureiro. O allo esmiúzase 5 minutos antes de que o prato estea listo. Podes engadir un pouco de auga para diluír o chowder. | |
| Sopa de repolo de tomate |
| As patacas cortadas en dados envíanse a cocer ata que estean medio cocidas, despois engádense cebolas picadas, repolo e cenorias (pódense empregar círculos) e aderezadas con pasta de tomate (2 culleres de sopa), engádese folla de loureiro 5 minutos antes de que a sopa estea completamente cocida. O perexil e o eneldo úsanse para a decoración. | |
| Sopa de col magra |
| Cortar as patacas en 2 partes, as cebolas en 4. Separar as follas de repolo do coto, cortalas e botalas ao caldo con herbas, engadir pementa e follas de loureiro. Se usa a raíz de apio, córtea en tiras grandes ou cóllea nun ralador groso. As cenorias picadas mestúranse con condimentos de allo e engádense á sopa de repolo. Para as especias, podes condimentar con pementa vermella. | |
| Segundo | Patacas cocidas con noces |
| As patacas lavadas férvense nunha casca, arrefríanse, pélanse e córtanse en cubos. As noces moídas mestúranse con allo, pementa vermella e sal. Unha mestura picante mestúrase con patacas, aderezada con vinagre de viño con cebola picada, o prato acabado está decorado con herbas frescas. |
| Albóndigas magras de pataca |
| Ferva as patacas, amasámolas en puré de patacas. O aceite de noz é espremido nunha mestura de especias e herbas (para esmagar as noces ata que se libere o "zume", úsase unha batidora de alta potencia), vertido nunha tigela separada. A auga con vinagre diluído nel vértese nunha mestura de noces e especias, engádense cebolas picadas e herbas. Combina con masa de pataca. As pequenas albóndigas están moldeadas a partir da "masa" resultante, colocadas nun prato, facendo unha pequena depresión en cada bola, na que se verte a manteiga de noz. | |
| Puré de feixón |
| As fabas fervéronse ata metade cocidas, engádense as cebolas picadas e salgadas. Cando estea listo, o puré de patacas fíltrase, o caldo déixase diluír a masa de feixón. Todos aderezados con migas de noz, vinagre e adornados con herbas. | |
| Cebada vexetal |
| A cebada perlada lavada vértese con auga, ferva e cocíase a lume medio durante 2 horas. No proceso de cocción, engade cenorias raladas, cebolas e especias picadas finamente, follas de loureiro - 5 minutos antes de que o prato estea listo. | |
| Ensaladas sen aceite engadido | Ensalada de poda |
| O repolo picado moído con azucre e sal, o zume é espremido. As ameixas secas e remollo en auga quente durante 2 horas. Fregar as cenorias con limón. Todos os ingredientes combínanse nun bol grande. |
| Ensalada con cenorias e picles |
| Picar ben os pepinos, botar o zume de tomate, condimentar con pementa e reservar durante 20 minutos. Picar finamente as cenorias, combinar coa mestura de pepino e servir. | |
| Ensalada de cenoria con mazás |
| Pelar a mazá, cortada en tiras, mesturar con cenorias raladas. Engade azucre, sal, sazona con vinagre. | |
| Ensalada de cabaza e mazá |
| A cabaza con mazás frótase en virutas, "aderezada" con reladura de limón e vértese con zume de limón. A mestura é adozada con mel, as noces son desmoronadas por riba. | |
| sobremesas | Mousse de arandos |
| O zume é espremido de arandos, fervido e filtrado. Férvese a orujo de arandos, engádense azucre e sémola. Remexe regularmente durante a cocción. Arrefríase a fariña preparada, engádese néctar de arandos, batido cun batidor de cociña ou mesturador. A mousse disponse en cuncas. Adornado con arandos enteiros. |
| Xelea de limón con arroz |
| O arroz fervese con azucre engadido. O agar bótase con auga, quéntase ata disolverse por completo (non ferva!), Engade azucre, zume de 2 limóns. Quentar de novo, evitando ferver. O arroz quente vértese cunha mestura de gelatina, arrefríase e colócase na neveira. As porcións conxeladas de marmelada de arroz vértense con xarope de azucre e limón. |
Recomendacións de vídeo
Consellos de cociña
- As froitas e froitos secos son axeitados como base nutricional para unha dieta delgada. Pódense combinar con mel. Unha deliciosa merenda de sobremesa saturará o corpo de enerxía durante moito tempo e tamén actuará como fonte de vitaminas.
- É un erro pensar que o menú da publicación é máis pobre do habitual. Podes preparar varios pratos con algunhas verduras de raíz. Usar cebola, coliflor ou brócoli pode axudarche a diversificar a túa dieta para obter beneficios para a saúde.
- As verduras e os feixóns axudarán á súa dixestión a facer o traballo.
- Un abundante almorzo de cereais preparados sen engadir leite pódese combinar con verduras. E para os amantes dos almorzos doces, a marmelada é adecuada como complemento para o prato.
- Os pratos de pasta son un espazo para fantasías culinarias. As receitas para facer fideos diversificarán a mesa de comedor engadindo salsas vexetais e cogomelos.
- Unha alternativa ao aceite vexetal para aderezar é o adobo ou o zume de limón. Tamén hai substitutos dos ovos, como o tofu, sementes de liño, sementes de xirasol ou sementes de cabaza.
Consellos de vídeo
Que alimentos están estrictamente prohibidos durante a Coresma
Suxeito a xaxún, o uso de alimentos está estrictamente prohibido:
- Orixe animal: carne, ovos, leite. Non obstante, nalgúns días son admisibles os pratos de peixe (Anunciación (7 de abril) e domingo de Ramos). O caviar pódese comer o sábado de Lazarev.
- Non se permite engadir aceite vexetal á comida durante toda a Coresma, pero pode condimentar mingau ou ensaladas o Xoves Santo e festivos en honra dos santos: mártires de Sebastia e San Gregorio o Divino.
- Calquera doce, incluídos doces.
- Comida rápida e bebidas alcohólicas.
- É costume pasar o día Clean Monday e Great Heel sen comida.
Moitos consideran que a tradición do xaxún é ascética, pero a abstinencia deliberada resulta unha práctica beneficiosa para o corpo humano. Todas as enfermidades proveñen do descoñecemento da medida. A exclusión de pratos fritos, graxos e especiados do menú durante un tempo axuda a establecer unha dixestión normal.
A igrexa ortodoxa permite a relaxación de estritas regras dietéticas durante o xaxún para as mulleres en situación, as persoas maiores con enfermidades graves e as que se dedican a un traballo físico intenso.
Recomendacións para os que desexen observar a Gran Coresma
O tempo da Gran Coresma son condicións ideais para a limpeza espiritual dunha persoa. É moi importante observar regras especiais de conduta durante este período:
- Elimina o uso de bebidas alcohólicas.
- Limita as actividades recreativas.
- Faga todo o posible para controlar as emocións, evitar as explosións de ira.
- Pacificar a túa carne significa dar o primeiro paso para pacificar o teu espírito. A nutrición restrinxida axuda a realizar correctamente a autoconciencia espiritual, limpa de emocións e pensamentos negativos. Se non hai ningún obxectivo, limpar a alma, a comida magra resulta só dietética.
Como organizar correctamente a súa dieta despois do xaxún
Ao final da Coresma, é importante volver correctamente á súa dieta habitual:
- Non saltes aos alimentos de orixe animal. Será difícil para o sistema dixestivo facer fronte á dixestión da carne despois dunha abstinencia prolongada.
- Recoméndase comezar cun pequeno anaco de queixo ou peito de polo ao vapor.
- É importante que nos primeiros días despois do final do xaxún non salgemos en exceso os alimentos.
- Debe comer en pequenas porcións varias veces ao día, aumentando gradualmente o contido do prato para non sobrecargar o estómago.
A práctica do xaxún debe abordarse conscientemente, estudando non só a lista de alimentos permitidos ou prohibidos, senón tamén para sintonizar o seu corpo cos cambios espirituais.
Para as persoas modernas, os cóengos das regras do mosteiro son demasiado esixentes e duros, polo que moitos son rápidos, evitando a experiencia de comer en seco. Un mentor espiritual na igrexa poderá dar consellos individuais a todos sobre a mellor forma de organizar as comidas durante a Coresma.