Como fritir patacas cunha cortiza e cebola: receitas paso a paso

Send

As patacas fritas, a pesar do seu contido calórico, son consideradas a comida favorita de moita xente. Serve como prato principal e úsase como acompañamento. E aínda que moita xente sabe cociñar patacas, direiche como fritir adecuadamente as patacas nunha tixola cunha cortiza e cebola.

O rallado dunha pataca fritida é a súa deliciosa e apetitosa cortiza. Non todos os chefs poden conseguilo, xa que facer patacas crujientes e vermellas non é tan fácil. Para obter o resultado, debes seguir as regras durante a preparación e a fritura. Teño bos consellos sobre isto. Recoméndolle que se familiarice con eles.

Corte as patacas en cuñas, paus, franxas, tiras ou cubos. Antes de cociñar, aconséllolle que o remolla en auga limpa. Isto aumentará as posibilidades de obter unha codia agradable e crujiente. Só tes que ter en conta que neste caso perderanse a maioría dos nutrientes.
Poña as patacas só nunha tixola con aceite fervendo. E o espesor dunha capa uniforme de patacas non debe exceder os cinco centímetros. Non salgue mentres cociña, xa que as patacas absorberán moita graxa. Remata o sabor do prato á perfección antes de servir.
Para as patacas crocantes, primeiro frite a lume alto e logo a lume medio. En ningún caso cubra a tixola cunha tapa, se non, obterá patacas guisadas e espolvoree un pouco de fariña sobre o prato para dourala.
Non remexas as patacas con frecuencia ao fritir. Use unha espátula de plástico ou madeira para este propósito. Sumérxea en patacas e levante a capa inferior cun lixeiro movemento. Non fagas ningún movemento caótico.

Normalmente, o aceite vexetal refinado úsase para cociñar patacas fritidas. Pero tamén podes cociñar o prato en manteiga. Só para obter unha pataca tenra e aromática, neste caso, terás que controlala constantemente para que non se queime. Se non tes medo de arruinar a túa figura, non dubides en usar graxa animal ou touciño. O resultado será incrible.

En canto ao contido calórico, alcanzará indicadores prohibitivos. O contido calórico das patacas fritas é de 320 kcal por cada 100 gramos.

A receita clásica de patacas fritidas nunha tixola

patacas 8 pzas
aceite vexetal 4 culleres de sopa. l.
sal ao gusto

Calorías: 192 kcal

Proteínas: 2,8 g

Graxa: 9,5 g

Hidratos de carbono: 23,4 g

Cortar as patacas peladas e lavadas en rodajas de 3 mm de grosor. Despois colócaa nunha tixola con aceite quente e esténdese uniformemente.
Cocer uns quince minutos ata que estean tenros. Volteo só unha vez. Faino despois de que as patacas estean douradas por un lado.
Ao final da fritura, coloque as patacas nunha servilleta de papel para escorrer o exceso de graxa. Sal, decora con herbas picadas e envía á mesa.

A pesar da aparente simplicidade, non todo cociñeiro novato é capaz de cociñar patacas crujientes e douradas a primeira vez. Só podes acadar resultados coa práctica. Entón, se o primeiro intento falla, non te rindas e practica. Este é o segredo do éxito.

As receitas de patacas máis populares

As patacas son un produto versátil. Se pensas que fritir é o único xeito de cociñar, equivócase. Férvese, cociña ao vapor, cócese no forno, engádese á ensalada, utilízase como recheo de empanada. Os chefs máis atrevidos elaboran vodka con patacas.

A maior parte das proteínas, vitaminas e minerais ricos en patacas están contidas na capa de cambium. Polo tanto, recoméndase cortar a casca finamente, se non, perderase a parte do león de substancias valiosas para o corpo humano.

As verduras e as herbas combínanse con patacas. A miúdo sérvese con varios encurtidos, chucrut ou cogomelos salgados. Pero hai produtos cos que non se recomenda usalo. Trátase de leite, azucre e froita.

Considere as populares e deliciosas receitas paso a paso de patacas e terá a oportunidade de velo.

Patacas recheas

As patacas recheas son un fermoso prato que tamén é apto para as comidas diarias e parece nunha mesa festiva. Eu uso peixe, varias carnes, cogomelos ou verduras como recheo. Podes levar o recheo que escollas.

Ingredientes:

Patacas - 12 unidades.
Cenorias - 1 unid.
Pasta de tomate - 1 colher de sopa unha culler.
Fariña de trigo - 1 colher de sopa. unha culler.
Crema agria - 4 culleres de sopa. culleres.
Aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres.
Cebolas - 1 unid.
Carne de porco - 400 g.
Caldo de carne - 500 ml.
Sal e pementa.

Como cociñar:

Picar a cebola en dados pequenos e fritir en aceite ata que estea dourada. Picar o porco dúas veces, engadir a cebola, salpimentar e remexer.
Cortar a parte superior das patacas peladas e retirar o núcleo cun coitelo ou culler. Para evitar que se desfaga durante a cocción, o espesor da parede debería estar nun centímetro. Enche as patacas coa mestura.
Fritir as cenorias reladas en aceite ata que estean suaves. Nunha tixola aparte, frite a fariña sen engadir aceite ata que quede cremosa. Engadir o caldo á fariña, remexer, engadir as cenorias con crema agria e pasta de tomate e remexer.
Poña as patacas preparadas nunha placa de forno aceitada e vértese sobre a salsa. Queda enviar o prato ao forno. Á temperatura de douscentos graos, enfornamos durante aproximadamente unha hora.

Cando preparei esta obra mestra por primeira vez, a familia quedou encantada. Desde entón, preparo periódicamente un manxar para satisfacer as necesidades culinarias do fogar. Espero que a delicia deixe a mesma impresión aos membros da súa familia.

Cazola de pataca

Esta obra mestra culinaria é realmente excepcional. Falareiche del.

Ingredientes:

Patacas - 1 kg.
Porco picado - 500 g.
Cebolas - 2 cabezas.
Cenorias - 2 unidades
Cogomelos - 300 g.
Queixo procesado - 200 g.
Ovos - 5 unidades.
Condimento universal, pementa, sal.

Preparación:

Ferva as patacas peladas ata que estean cocidas. Picar a cebola, pasar as cenorias por un ralador medio. Frite as verduras preparadas en aceite ata que estean medio cocidas con cogomelos picados.
Engadir carne picada á tixola, remexer e fritir ata que estea tenra. Ao final, engade sal, pementa e temperado ao contido da tixola.
Pasar as patacas cocidas por un ralador groso e bater os ovos con sal.
Poñer a metade das patacas no fondo do molde, estender a metade do queixo por riba e despois todo o recheo. Encha todo coa metade da masa de ovos, coloca os ingredientes restantes e cóbrese con ovos.
Coloque a forma cuberta de papel de aluminio no forno. A 180 graos, a cazola cocese uns vinte minutos. Recomendo servilo en combinación con encurtidos ou crema de leite.

Non hai dúbida de que o prato prepárase de xeito elemental. Decorar con ramitas de herbas frescas e figuriñas de verduras frescas antes de servir.

As vacacións de ano novo están á volta da esquina. Se estás elaborando un menú de ano novo, inclúe esta receita. Todos os invitados estarán encantados coa obra mestra.

Patacas ao forno con verduras

Suxiro unha receita vexetariana: patacas ao forno con verduras. Aínda que non hai produtos cárnicos, o prato resulta abundante e saboroso e pódese servir só ou como engadido a peixe ou carne.

Ingredientes:

Patacas - 500 g.
Pementa búlgara - 2 unidades.
Cebolas - 1 cabeza.
Berenxena - 1 unid.
Allo - 3 cuñas.
Aceite de oliva - 0,33 cuncas
Vinagre de mesa - 2 culleres de sopa culleres.
Pementa, sal, ourego orégano, albahaca.

Preparación:

Despeje auga fría sobre as verduras indicadas na receita. Pelar as patacas e cortalas en rodajas grosas. Retire o tallo da berinjela, as sementes do pemento. Picalos groseramente.
Prepare o formulario. Recomendo usar un recipiente ancho e profundo para que as verduras estean medio cheas. Non é conveniente remexer as verduras nunha pequena forma. Coloque as patacas no fondo do prato aceitado.
Coloque por riba a cebola, a pementa e a berinjela. Fritir previamente a cebola se o desexa. En canto a outras verduras, úsanse crúas.
Nun bol profundo, combina as herbas secas, engade sal, aceite de oliva e vinagre, pementa e batedor. Despeje a mestura resultante sobre as verduras. É importante que o aderezo cubra todo de xeito uniforme.
Meter a forma coas verduras no forno durante vinte minutos. Temperatura - 200 graos. Transcorrido o tempo, remexe o contido do formulario e continúe a cociñar, reducindo a temperatura a 170 graos. Saia o prato aos 40 minutos.

Se a familia non segue unha dieta vexetariana, este pracer seguro que agradará. Ademais, se o desexas, sempre podes complementalo con cordeiro ao forno ou coello dietético.

Patacas guisadas con cogomelos

A seguinte receita son patacas guisadas con cogomelos. Leva os teus cogomelos favoritos para cociñar. As conservas, os conxelados e os frescos servirán. Isto non afectará o resultado de ningún xeito.

Ingredientes:

Patacas - 1,5 kg.
Cogomelos - 350 g.
Cebolas - 2 cabezas.
Cenorias - 2 unidades
Allo - 3 cuñas.
Aceite, loureiro, sal, pementa.

Preparación:

Cortar as patacas peladas e lavadas en rodajas medias, poñer nunha pota e cubrir con auga. Coloca o recipiente na estufa
Mentres o ingrediente principal é cociñar, lave os cogomelos, séquelos e pícaos en anacos pequenos. Pasar as cenorias por un ralador groso e cortar a cebola en cubos.
Fritir a cebola en aceite quente, despois engadir as cenorias, remexer e fritir xuntas. Ao final, envía os cogomelos á tixola e frítenos ata que se evapore a humidade. Nesta fase, salga e espolvorea con pementa.
Despois de ferver auga, coloque unhas follas de loureiro e o allo nunha prancha nunha cacerola. Cando as patacas estean brandas, engade os cogomelos fritos con cebola e cenoria e remexe. Cocer a lume lento baixo a tapa ata que estea tenro. Remexe o contido da pota.

Este cocido de pataca combínase cunha variedade de adicións, incluíndo salmón salgado, ensaladas de verduras, embutidos ou kéfir regular. Vai deleitarte cun excelente aroma a cogomelos e un sabor picante.

Filloas de pataca

Descoñécese quen inventou as filloas de pataca. Hai quen di que Bielorrusia é a patria do prato. Os cociñeiros ucraínos declaran por unanimidade que se creou unha obra mestra no seu país. Non é tan importante. O principal é que o prato, a pesar da súa sinxeleza, é realmente saboroso.

Se aínda non os tiveches que cociñar, aquí tes a receita máis sinxela. Con el, farás filloas vermellas, crujientes e deliciosas, combinadas con crema de leite.

Ingredientes:

Patacas - 4 unidades.
Fariña - 4 culleres de sopa. culleres.
Ovos - 2 uds.
Sal.

Preparación:

Pasar as patacas lavadas e peladas por unha trituradora ou ralador fino. Engade a fariña xunto cos ovos e o sal. Mestura todo. O principal é que non hai grumos na masa.
Quenta o aceite vexetal nunha tixola axeitada e bota cunha culler a mestura de pataca. Cando as filloas estean douradas por un lado, dálle a volta. Como todo sucede rápido, non recomendo saír da estufa.

A pesar da súa envexable sinxeleza, o prato rexeitará os crujientes complicados ou a pizza primitiva, especialmente cando se serve en combinación cunha salsa que inclúe crema agria e herbas.

Historia da orixe das patacas

Unha emocionante lección de historia espérache ao final do artigo. En que continente unha persoa descubriu por primeira vez as patacas. A área do seu crecemento é Sudamérica. A verdura comezou a súa distribución desde Perú. Tales supostos foron feitos por historiadores.

A xente antiga, na procura dunha forma alternativa de conseguir comida, descubriu no chan tubérculos de patacas de cultivo salvaxe.

Os indios antigos que viven en Sudamérica cociñaban as patacas de varias maneiras. Pero o favorito era un prato parecido a patacas fritas. Estivo almacenado durante moito tempo e satisfixo a fame.

A verdura apareceu no territorio de Europa en 1565. O rei español Felipe II ordenou entregar a planta ao palacio. A pesar diso, a verdura non recibiu recoñecemento de inmediato. Nun principio, as patacas cultivábanse incorrectamente debido á falta de experiencia e coñecemento. Os europeos tamén intentaron comer tubérculos non maduros, froitas velenosas e tapas, o que provocou intoxicacións e problemas de saúde.

E aínda que a xente se rebelou contra o uso de patacas, os reis europeos fixeron todo o posible para estender a planta, intentando resolver o problema da fame. A mediados do século XVII, a verdura gañou popularidade e adquiriu o status de principal cultivo agrícola europeo.

As patacas apareceron no territorio de Rusia a finais do século XVII. Pedro I, durante unha visita aos Países Baixos, interesouse por este extravagante vexetal e levouno consigo. Inicialmente en Rusia, a planta era considerada unha curiosidade e exótica. En bolas e recepcións, servíanse á mesa como manxar ultramarino, aderezado con azucre.

A mediados do século XIX, a dirección do país comezou a distribuír instrucións para o cultivo e o uso de patacas. Como resultado, a verdura comezou a cultivarse a gran escala, a comerse, alimentarse ao gando, transformarse en alcohol e amidón.

¿Imaxinabas que as patacas tivesen unha historia tan interesante? Agora este produto está dispoñible para todos, e delas prepáranse varios pratos, que recomendo facer. Ademais, as receitas xa están a man. Moita sorte!

Send