Como cociñar Charlotte con mazás nunha ola lenta
Charlotte é unha sobremesa doce a base de masa de galletas e mazás acedas. Prepárase rapidamente a partir dos produtos dispoñibles, especialmente nunha ola de cocción lenta.
A orixe da torta de mazá segue sendo descoñecida, só hai especulacións. Segundo unha das versións, os pasteles apareceron durante o reinado da raíña Charlotte, que plantou horta. Segundo a segunda versión, o hábil chef, cuxo nome segue sendo descoñecido, nomeou a súa creación culinaria en honra da súa amada muller Charlotte.
Non importa onde nin cando se creou a delicia. O principal é que cada ama de casa pode reproducir rapidamente unha obra mestra na casa. E a aparición do multicooker simplificou aínda máis o procedemento.
Contido de calorías
O valor enerxético de Charlotte é de 150-210 kcal por cada 100 gramos.
Isto non quere dicir que se trate de números altos, pero a festa habitual non se limita a unha soa peza. Se queres adelgazar ou tes medo de engordar, come a túa sobremesa con prudencia, en pequenas porcións.
Consellos útiles antes de cociñar
Charlotte preparada segundo a clásica receita é un pastel lixeiro e saboroso que combina masa de galletas e recheo de mazá aceda. Nunha interpretación moderna, engádense bagas ou froitas á composición e, ademais do azucre, fariña e ovos, engádense outros produtos á masa. Se está a planear cocer Charlotte suave, esponxosa e increíblemente saborosa nunha cociña, faga caso aos seguintes consellos.
- Tradicionalmente empréganse as mazás amargas. Se tes unha variedade doce, engade un puñado de groselhas, arandos ou unhas ralladas de limón.
- Non fai falta pelar as mazás. Faino se está axustado. Recomendo espolvorear as mazás con zume de limón. Como resultado, faranse máis aromáticos. Ao usar bagas, non esaxere, se non, a masa estará demasiado mollada.
- A base do manxar é a masa de galletas. Para darlle unha sombra adicional ao sabor, recomendo engadir un pouco de vainilla, canela, menta, café ou cacao.
- Para algunhas amas de casa, cando coce, a charlotte queima. Para evitar este destino, usa un pouco de margarina, manteiga ou aceite de xirasol. Lubrique a cunca cun pincel de silicona. Isto axudará a distribuír o aceite de xeito uniforme.
- Ao cocer, non abras o multicooker, se non, o bolo quedará asentado. Despois de rematar o programa, agarde un pouco a que a sobremesa arrefríe e despois retíraa. Decorar a superficie do rubor con bagas, azucre glas ou nata.
A tecnoloxía de cocción nun multicooker foi moito máis alá da receita estándar, polo que non teña medo de experimentar e non dubide en incluír novos ingredientes.
Receita clásica
Para min, a tarta de mazá é unha viaxe á infancia. O incrible aroma xunto co sabor inesquecible lembra os momentos nos que a familia se xuntaba na cociña á noite e recibía a experiencia culinaria única que trouxeron Charlotte e o té.
- mazás 500 g
- fariña 1 cunca
- azucre 1 cunca
- ovo de galiña 3 unidades
Calorías: 184kcal
Proteínas: 4,4 g
Graxa: 2,6 g
Hidratos de carbono: 35,2 g
Lavar as mazás con auga, retirar as peles e cortar a carne en cubos.
Combina as froitas co azucre, bate cunha batidora ata que apareza escuma, engade fariña, mestura e bate de novo.
Poña o recheo no recipiente aceitado do multicooker, estende a masa por riba.
Peche o aparello, active o programa de cocción, axuste o temporizador durante 60 minutos. Ao final do programa, xira suavemente a torta e inicia o temporizador durante 20 minutos. Como resultado, as mazás estarán na parte superior e poñeranse de cor rosa.
Arrefriar un pouco a charlotte acabada e servir con compota, té ou cacao. Non obstante, outras bebidas tamén o farán.
Exuberante Charlotte na cociña lenta de Redmond
Os cociñeiros que cocen a torta de mazá no forno cren que é imposible alcanzar o esplendor nunha ola de cocción lenta. Isto non é certo. Usar o dispositivo Redmond fará unha sobremesa excelente cun pequeno investimento de tempo. A seguinte receita así o demostra.
Ingredientes:
- Fariña - 150 g.
- Ovos - 2 uds.
- Mazás - 2 unidades.
- Azucre - 100 g.
- Canela - 1 pitada
- Manteiga, forno en po.
Como cociñar:
- Enxágüe a froita, pela e pica en franxas finas.
- Bater as xemas e os brancos en recipientes separados, combinar, engadir azucre e bater adicionalmente.
- Peneirar a fariña, engadir o forno en po e despois de remexer, engadir gradualmente á mestura de ovos, remexer de novo.
- Coloque todos os ingredientes nun recipiente engraxado e remexe para distribuír o recheo. Despois de pechar a tapa, activa o programa de cocción durante unha hora.
Charlotte, como o maná, resulta pálida, polo que, para decorar, usa azucre en po, chocolate relado, ramitas de menta, bagas ou rodajas de froita. Combina adornos para darlle cor.
Deliciosa receita nunha "Polaris" multicooker
A moitas amas de casa gústalles a receita na cociña multiusos Polaris, porque a sobremesa cociñada nela conserva o seu excelente sabor durante moito tempo. E se engades un pouco de crema, a delicia converterase nunha torta familiar nunha estrela da festa.
Ingredientes:
- Mazás acedas - 3 unidades.
- Azucre - 200 g.
- Fariña - 200 g.
- Ovos - 5 unidades.
- Azucre vainilla e azucre en po: 1 sobre cada un.
- Manteiga - 50 g.
- Canela - 1 pitada
Preparación:
- Separe as claras das xemas. Nun recipiente profundo, combina as claras con azucre e bátaas ata formar unha espuma. Mentres bates, engade a fariña peneirada e as xemas. Despois de disolver os ingredientes rápidos, engade o azucre de vainilla e mestura.
- Poña un anaco de manteiga nun recipiente, inicie o modo de cocción, coloque franxas de mazá, espolvoree con azucre e frite polos dous lados durante 10 minutos. Non peche a tapa.
- Verte a masa sobre a froita frita, sazona con canela, pecha a tapa e activa o modo de cocción durante unha hora.
- Abre a tapa, agarda uns minutos a que saia a humidade, saca a torta e decora con azucre en po.
Preparación de vídeo
Algunhas azafatas non caramelizan as mazás por medo a estragar o fondo do recipiente. Se es un deles, pero queres probar a receita na práctica, substitúe o azucre por azucre en po, derréteo con manteiga na cociña e logo frite a froita na mestura resultante.
Cociñando nun "Panasonic" multicooker
Co paso dos anos, a receita clásica simplificouse moito, co que a mazá Charlotte caeu na categoría de cocidos máis fáciles de facer.
Ingredientes:
- Mazás - 3 unidades.
- Ovos - 4 unidades.
- Fariña - 2 cuncas.
- Azucre - 1 vaso.
- Canela - 0,25 cucharadita
- Sosa - 0,25 cucharadita.
- Vinagre - 0,25 cucharadita.
- Manteiga - 10 g.
Preparación:
- Bater os ovos nun bol profundo, bater cunha batedora ata que estea un pouco espumoso. Engade azucre á mestura de ovos, bate de novo.
- Engadir a fariña por etapas, espolvorear con canela. Remexe ben a base para que a consistencia sexa pegajosa. Para engadir esponxa, engade refresco apagado.
- Despois de aclarar, retirar a pel das mazás, cortar o núcleo, picar finamente a polpa.
- Poña as froitas no recipiente engraxado do multicociña e cóbrese coa masa. Pecha a tapa e activa o modo de cocción durante 65 minutos.
- Colocar nun prato, tostado cara arriba.
A etapa máis difícil na cociña está esperando. Para ter un aspecto bonito, espolvoree a delicia con po ou decórase con froita ou bagas.
Chefs de todo o mundo crearon moitas receitas de charlotte. Isto é xenial, porque cada ama de casa pode atopar unha opción que coincida coas preferencias dos seus seres queridos.
Algúns cociñeiros engaden cacao en po á masa, outros usan unha mestura de vainilla e cardamomo e outros non representan a charlotte sen canela. E aínda que o resultado é diferente, a todos lles une o amor pola cocción. Qué aproveite!