Como elaborar cervexa na casa: 4 receitas

Send

Algunha cervexa da tenda non é do seu agrado. Gústalles facer cervexa na casa. Empresas e empresas dedícanse á fabricación de cervexa. Podes atopar unha gran variedade de marcas e variedades nos andeis das tendas. Á xente encántalle esta bebida.

A cervexa é unha bebida con baixo contido de alcohol, con sabor amargo e aroma a lúpulo. Esta é a primeira bebida creada pola fermentación alcohólica. Os antigos sumerios, que viviron hai 9.000 anos, elaboraban malta de cebada. Segundo supostos, o predecesor apareceu na Idade de Pedra. Naqueles tempos, a xente facíao fermentando grans.

A elaboración caseira é popular hoxe en día, porque unha bebida caseira ten un mellor sabor que unha comprada.

Vouvos contar as complexidades da cociña na casa. Siga estes consellos para preparar unha delicia na cociña. O principal é tomar os ingredientes necesarios: fermento de cervexa, malta, lúpulo e auga.

Hai quen compra lúpulo especial, eu uso os caseiros. Na miña dacha medran o lúpulo "femia", que recollo e colleito. O lúpulo madura en agosto. Seco e moo as materias primas recollidas.

A malta representa grans germinados de trigo, cebada ou centeo. Eu uso cebada. Fago cervexa a partir de grans ou extractos de malta. Cultivar malta non é doado, cómproo na tenda.

Consellos de vídeo

Como facer cervexa con pan

Os monxes europeos comezaron a elaborar cervexa no século XII. Máis tarde, os seus colegas rusos tomaron prestada a tecnoloxía de cociña. Durante moito tempo, a produción de cervexa doméstica estivo prohibida no noso país, pero coa chegada da democracia apareceu esa oportunidade para todos.

Vou considerar dous métodos probados no tempo para facer cervexa caseira, e vostede, elexindo unha opción conveniente, fai néctar marabilloso.

A cocción divídese en 3 etapas: ebulición, fermentación e maduración.

Podes mercar unha cervecería e un mosto de cervexa especial para facilitar a elaboración da cervexa.

azucre 200 g
malta 400 g
galletas 800 g
lúpulo 200 g
fermento 35 g
auga 13 l
grans de pementa ao gusto

Calorías: 45 kcal

Proteínas: 0,6 g

Graxa: 0 g

Hidratos de carbono: 3,8 g

Nun bol grande, mesturo 100 gramos de azucre, 400 gramos de malta e o dobre de pan relado.
Boto máis de douscentos gramos de lúpulo seco con auga fervendo e engado algúns grans de pementa.
En 6 litros de auga quente, dilúo 35 gramos de fermento e engado unha mestura de pementa e lúpulo. Mexo.
Deixo o recipiente co aceite resultante nunha habitación morna por un día. Non cubro cunha tapa. Despois engado 100 gramos de azucre e verto 4 litros de auga quente.
Poño os pratos nun lume pequeno e cociño durante 4 horas. Non debería ferver.
Ao día seguinte repito a cocción. Despois de escorrer o líquido, engade 3 litros de auga fervida ao gruel.
Despois de 60 minutos, volvo escurrir o líquido e engádoo ao primeiro caldo. Despois fero o mosto, retiro a escuma e filtroo.
Botello e cortizo firmemente. Dúas semanas de envellecemento nun lugar fresco e a cervexa caseira está lista.

Receita clásica

Para elaborar cervexa necesitarás un gran recipiente de mosto, un recipiente de fermentación, un termómetro, un dispensador de auga, unha culler de madeira, un tubo de sifón e, por suposto, botellas con cortizas.

Preparación:

Boto tres litros de auga nunha pota, engado un quilogramo de azucre, mexo e ferva. Coloque o recipiente co extracto de malta en auga quente durante 15 minutos.
Ao final do procedemento, verter o extracto de malta e o xarope de azucre no recipiente de fermentación. Mexo.
Boto 20 litros de auga prefiltrada no mesmo recipiente. O principal é que a temperatura da solución é adecuada para a fermentación. Ten 20 graos.
Engado levadura. O procedemento é moi responsable, a calidade da bebida caseira depende da calidade da fermentación do mosto. A levadura de cervexa véndese con extracto de malta.
Despeje o fermento nun recipiente con mosto uniformemente e o máis rápido posible. Non se recomenda que a futura bebida estea en contacto co aire durante moito tempo.
Pecha ben a tapa da tixola de fermentación para evitar o aire. Despois instalo o hidrodispensador, un tapón de goma que pecha o burato da tapa. Boto auga fervida refrixerada no dispositivo.
Movo o prato pechado a unha habitación escura cunha temperatura de 20 graos. Resiste o mosto durante unha semana. Non abro a tapa durante a fermentación.
Despois do tempo especificado, botello e engado lúpulo, un sabor natural. Poño uns conos de lúpulo en cada botella e só despois encho as botellas.
Engado azucre a cada botella a razón de dúas cucharaditas por litro. Despois de tapar a botella, axitala e deixala nun lugar fresco durante 14 días para que madure.
Despois deste período, a bebida espumosa caseira está lista para o seu consumo.

Se estás canso de comer cervexa ou non confías nos produtores modernos, usa a miña receita. Por certo, podes presentar un vaso de cervexa caseira aos hóspedes como agasallo de ano.

Receita de elaboración de cervexa Hop

O sabor da cervexa caseira sorprenderache, porque difire da comprada, a calidade da cervexa caseira é diferente.

Ingredientes:

fermento - 50 gr.
auga fervendo - 10 litros
lúpulo seco - 100 gr.
azucre - 600 gr.
melaza - 200 gr.
un pouco de fariña

Preparación:

Moo o lúpulo con fariña e azucre.
Despeje a mestura resultante nun recipiente con 10 litros de auga fervendo, remexe e déixea durante tres horas.
Filtro o líquido e bótoo nun barril. Aquí engado levadura con melaza e mesturo.
Deixo vagar. Non máis de tres días.
Despois bótoo en botellas limpas e tapo.
Queda enviar a cervexa a un lugar frío durante unha semana para madurar.

Recomendacións de vídeo

Cervexa instantánea caseira

Ingredientes:

malta - 200 gr.
lúpulo - 200 gr.
levadura - 35 gr.
auga - 10 litros

Preparación:

Mesturo douscentos gramos de lúpulo relado coa mesma cantidade de malta moída. Despeje a mestura resultante nunha bolsa de liño.
Despeje a auga fervendo nunha delgada corrente a través da bolsa nun recipiente grande. Mesturo o groso nunha bolsa, filtro e arrefrío 10 litros de solución.
Engado 35 gramos de fermento diluído en auga morna a un recipiente cunha solución. Déixoo vagar dous días.
Entón a levadura afundirase ata o fondo. Botello e corcho a miña cervexa caseira.
Envío as botellas á neveira durante 4 días.

Cervexería propia

Xa podes preparar a túa bebida na casa. Xa viches que isto non precisa de equipos especiais. Co que beber, decide por si mesmo. Na miña opinión, a cervexa caseira vai ben co salmón salgado.

Send