Receitas de sopas: kharcho, polo, pavo, cogomelos

Send

Neste artigo, falaremos de como cociñar a sopa correctamente. A falta das cualificacións necesarias leva a que incluso unha sopa moi boa redúcese ao nivel dun prato insípido e primitivo. Como mostra a práctica, facer unha excelente sopa non é tan fácil. O meu artigo pretende marcar a diferenza.

Receita para unha deliciosa sopa de kharcho de cordeiro

A sopa de kharcho é un prato moi saboroso que cociño segundo a receita clásica. O principal ingrediente aromatizante é o pemento.

cebola 2 unidades
año 600 g
auga 3 l
arroz 50 g
cenorias 1 unid
pementa doce 2 uds
tomate 500 g
grans de pementa 5-10 grans
folla de loureiro 2-3 follas
allo 1 unid
sal ao gusto

Calorías: 42 kcal

Proteínas: 2 g

Graxa: 2,3 g

Hidratos de carbono: 3,5 g

Pele as cebolas, dúzaas con auga e córteas en cubos. Pico o perexil e mándoo xunto coas cebolas á tixola.
Lavo o cordeiro, corto en anacos e engado ás verduras. Poño a tixola a gasolina e fritei ata que estea tenra.
Movo a carne frita con verduras nunha pota, énchea de auga, sal e póñoa na cociña.
Lavo os tomates, córtoos en rodajas e fago unha pasta deles. Empregando un triturador de carne, fago puré de patacas con pemento doce.
En canto se cocen as verduras, engado inmediatamente arroz, pementa e tomate. Eu cociño o kharcho ata que se faga o cereal de arroz.
Ao final da cocción, engade folla de loureiro ao caldo xunto con allo e pementa. Cociño un par de minutos máis, apago o gas, tapo a tixola cunha tapa e déixeo ferver.

Receita de sopa sinxela

Unha sopa sinxela é un alimento básico que toda ama de casa debería poder preparar. Non é difícil preparalo e almacénase na neveira durante varios días. Na súa base, podes crear unha auténtica obra mestra culinaria.

Ingredientes:

carne - 300 g
proa - 1 cabeza
cenorias 1 unid.
pementa, loureiro, sal

Preparación:

Lavo a carne e corte en anacos. Na maioría dos casos, uso porco.
Boto auga nunha pota limpa, poño a carne e póñoa na cociña. Cociño a lume forte.
Despois de ferver o caldo, reduzo o lume e asegúrese de eliminar a escuma.
Pelar as cenorias e as cebolas e envialas á tixola a cocer.
Cociño durante aproximadamente unha hora. O tipo de carne afecta directamente ao tempo de cocción. O porco e a carne de vaca deben cocerse durante 90 minutos. Polo e peixe: 40 minutos.
Retire periodicamente a escuma.
Ao final, coloque unha folla de loureiro na tixola, engade sal e pementa.

Adoito servir sopa sinxela como prato separado. Se engades un pouco de verduras, un ovo cocido e croutons, obterás unha delicia completamente diferente. Na súa base, preparo sopas máis complexas empregando varios ingredientes.

Cociñar sopa de polo

A sopa de polo é un prato rápido, fermoso, sinxelo, saboroso e accesible. Calquera ama de casa preparará unha incrible sopa de polo. Para cociñar, necesitas alimentos sinxelos que estean presentes en calquera neveira.

Ingredientes:

auga limpa - 3 l
xogo de sopa - 1 unid.
arco - 2 cabezas
patacas - 4 unidades.
cenorias - 1 unid.
fideos - 1 puñado
eneldo, pementa e sal

Preparación:

Lavo ben o xogo de sopa de polo. Ás veces uso o pato para cociñar. Se quero unha sopa menos graxa, elimino as peles do conxunto.
Pelar a cebola. Boto uns 2,5 litros de auga nunha pota, poño un xogo de polo e unha cebola enteira. Púxeno na estufa. Fago ferver o caldo, retiro a escuma e reduzo un pouco o lume.
Mentres se coce o caldo, corto as patacas en tiras ou en cubos. Asegúrese de encher as patacas procesadas con auga para que non se escurecen.
Saco o polo da tixola, separo a carne e corte en anacos. En canto ferve o caldo uns 10 minutos, saquei a cebola e boteina. Mando as patacas xunto coa carne picada ao cazo.
Pela e pica a segunda cebola. Despois de limpar, paso as cenorias por un ralador. Fritir lixeiramente as verduras procesadas en aceite.
Engade as verduras fritas ao caldo fervendo e cociña durante 15 minutos
Poño os fideos na tixola e sigo cociñando aproximadamente un cuarto de hora. Sal e pementa a sopa de polo un momento antes de que termine a cocción.
Para un sabor máis rico, déixoo baixo a tapa durante 10 minutos.

Sopa de pavo

Por tradición, a carne de pavo é cocida ou cocida. Raramente se fai sopa con ela. Se non che gusta vestir sopas, podes facer unha sopa lixeira de pavo.

Un caldo de pavo rico e con poucas calorías quentará no tempo frío e limpará a mente despois dunha tempestosa festa.

Se as calorías adicionais están ben, engade chícharos verdes, arroz, fideos ou fabas ao caldo.

Ingredientes:

ás de pavo - 600 g
cebola roxa - 1 cabeza
cenorias - 1 unid.
cebola - 1 cabeza
pemento picante - 1 unid.
tomates - 3 unidades.
sal, perexil, apio, pementa e allo

Preparación:

Collo ás de pavo, cenoria, cebola, allo, pemento picante, tomate, apio e especias.
Lavo ben as ás e córrteas en varias partes. Pela as cenorias e pica groseramente. Desfeito cebolas e apio despois de pelar.
Verter os ingredientes picados con auga fría, engadir pementa e sal e envialos á estufa. Despois de que ferver o caldo, cociño unha hora a lume baixo, eliminando periodicamente a escuma.
Despois de limpar, cortei a cebola morada en medio anel. Picar pemento picante e allo.
Espolvorear tomates de tamaño medio con auga e pasar por un ralador.
Nunha tixola precalentada frite a cebola con allo e pemento picante.
Engado tomates e canais durante aproximadamente un cuarto de hora.
Coar o caldo acabado a través dun paño de queixo, separar a carne dos ósos e cortala. Engado verduras guisadas ao caldo.
Estou enviando carne de pavo rallada á tixola.
Despois de que ferver a sopa, engado perexil picado e sigo cocendo varios minutos. Sal ao gusto.

Receita de vídeo

Sopa de ortiga e acedera vexetariana

Para a sopa vexetariana, uso caldo de verduras ou auga.

Recollendo sopa de ortigas no bosque. Non persigo as follas novas, porque incluso as follas grandes despois do procesamento vólvense tenras e suaves e a punxencia desaparece. No verán engado á sopa unhas patacas novas e herbas frescas.

Ingredientes:

ortigas frescas - 1 acio
acedera - 1 acio
patacas - 3 unidades.
cenorias - 2 pezas
proa - 1 cabeza
ovo - 2 pezas
sal, pementa, especias e condimentos

Preparación:

Pelo as patacas e cortámolas en tiras. Mándoo a unha pota, éncheno de auga e póñoo na estufa. Despois de que ferva o caldo, reduco o lume.
Mentres se cocen as patacas, preparo as verduras. Despois de pelar, corte as cenorias en tiras e a cebola en cubos.
Antes de que as patacas estean listas, engade cenorias e cebolas á tixola.
Manteño a ortiga en auga fervendo durante un par de minutos. Despois bótoo abundante con auga fresca, tritúao e engádoo á sopa. Cociño uns 5 minutos.
Corte as follas de acedera en tiras, despois de cortar as pernas. Mando a alazá triturada á tixola e retíroa do lume.

Receita de vídeo

Facer unha comida de verán con ortigas e acedera non é difícil. Antes de servir a sopa, déixase elaborar un pouco. Poñer un pouco de crema de leite e medio ovo cocido en cada prato.

Receita de sopa de cogomelos secos

Decidín compartir unha receita para unha sopa de cogomelos inusual. Prefiro cociñalo a partir de cogomelos, chanterelles ou manteiga, que eu mesmo seco.

Ingredientes:

polo - 450 g
cebada perlada - 0,5 cuncas
cogomelos secos - 50 g
cebola e cenoria - 1 unid.
patacas - 2 pezas.
fariña, pasta de tomate, sal e pementa

Preparación:

Remollo a cebada e os cogomelos durante a noite nun recipiente separado.
Ferva o polo ata que estea tenro, saca a carne, sepáraa dos ósos e córtea en anacos.
Poña os cogomelos e a cebada picados nunha pota con caldo de polo. Cociño aproximadamente un terzo de hora ata que a cebada estea medio cocida.
Colo a auga que contén os cogomelos e bótea na sopa.
Corto as patacas en rodajas finas e mándoas á tixola. Sal.
Frito a cebola picada en aceite, engado as cenorias e o tomate. Ao final da fritura, espolvorear con fariña, mesturar ben e fritir durante varios minutos.
Movo o aderezo con carne picada nunha pota e cociño durante 5 minutos.Déixoo cocer uns minutos.

Boto a sopa de cogomelos secos nun prato e engado unha culler de crema de leite. Se non che gusta a cebada, podes empregar millo, fideos ou trigo sarraceno.

Sopa de salmón rosa en conserva

Se hai moitas receitas de sopas a base de caldo de carne, hai moitas menos de peixe.

Ingredientes:

salmón rosa enlatado - 3 unidades
patacas - 700 g
cebola - 200 g
cenorias - 200 g
pementa, loureiro e sal

Preparación:

Boto auga fría sobre as patacas, pelo e corte en cubos.
Pela a cebola e as cenorias. Picar a cebola, rallar as cenorias.
Amaso o salmón rosa enlatado cun garfo. Non escorro o zume.
Poño as patacas en auga fervendo e cocino 5 minutos. Despois engado as cenorias e as cebolas.
Poño salmón rosa, loureiro e pementa. Cociño ata que as patacas estean listas. Servir quente.

Vídeo de cociña

Que hai máis doado que facer sopa de peixe de salmón rosa en conserva?

Sopa de pasta simple

Eu uso caldo de carne para cociñar. Se non, o vexetal fará.

Ingredientes:

caldo de carne - 3 l
pasta - 100 g
patacas - 2 pezas.
repolo - 200 g
cenorias e cebolas - 1 unid.
allo - 2 dentes
chícharos verdes enlatados - 50 g
albahaca seca - unha pitada
sal e pementa

Preparación:

Repolo ben picado. Lavar ben as cenorias e pasar por un ralador.
Picar a cebola finamente, lavar as patacas, pelar e cortar en cadrados. Esmago ou froto o allo.
Mando as cebolas e as cenorias á tixola e frite ata que estean tenras.
Despeje o caldo de carne nunha pota, engada as patacas e ferva durante aproximadamente un cuarto de hora.
Engado pasta e verduras salteadas. Removo e coco uns 5 minutos.
Ao final da cocción, engade chícharos verdes, pementa, allo, albahaca e sal. Mesturar ben, sal e manter a gasolina durante un par de minutos.
Boto a sopa acabada en pratos, decoro con herbas frescas e sérvoo.

A primeira vista, o prato pode parecer un pouco raro, porque os chícharos enlatados na sopa son moi raros. Non obstante, paga a pena probar unha cullerada de delicias para ver o delicioso que é.

Como cociñar sopa sen carne

A sopa sen carne é ideal para os que seguen unha dieta en dieta ou en xaxún. Hai unha opinión de que as sopas de verduras son menos saborosas que as cociñadas a base de caldo de carne. Non o creo. Pense, por exemplo, en sopa de leite ou cogomelos. Cada un destes pratos non é inferior á carne.

Ingredientes:

patacas - 300 g
cenorias - 1 unid.
coliflor - 200 g
proa - 1 cabeza
pemento doce - 1 unid.
eneldo, sal, allo

Preparación:

Corte cenorias, pementos e patacas en tiras. Pico eneldo e cebola.
Frite as cebolas en aceite e engade as cenorias.
Despois de guisar un pouco as verduras, engade pementa á tixola e deixe ferver durante 3 minutos a lume baixo.
Poño auga nunha pota, faino a ferver, sal e engado patacas con repolo.
Despois de ferver auga poño eneldo picado con verduras fritidas na sopa.
Ao final da cocción, engade allo e pementa.

Sopa baixa en calorías cociñada segundo esta receita. Recoméndase a persoas que queren perder algunhas quilos, a nenos pequenos e adultos que padecen enfermidades nas articulacións, fígado e corazón. A sopa sen carne almacénase máis que as delicias cocidas en caldo de carne. Para un día de xaxún, prepara esta mellor sopa vexetariana.

Tentei o mellor para amosarvos o doado que é cociñar un delicioso deleite.

Send