Deliciosas sopas de caldo de carne: 10 receitas paso a paso

Send

O caldo de carne é unha base sa e saborosa cun baixo contido de graxa. Unha gran preparación para futuras creacións culinarias. Que sopa cociñar con caldo de tenreira? A elección é enorme, vou revisar 10 deliciosas e rápidas receitas paso a paso para sopas de caldo de carne.

O número de opcións para cociñar na casa está limitado só polos ingredientes dispoñibles, a cantidade de tempo libre, as habilidades culinarias e a imaxinación da anfitriona.

É mellor cociñar sopa de polpa de carne ou carne no óso. Elimina anacos de touciño, tendóns e plástico antes de cociñalos. Un caldo de carne feito correctamente resulta transparente, cun aroma rico. É este caldo o adecuado para cociñar a sopa.

Sopa lixeira de caldo de carne con fideos

auga 3 l
tenreira 500 g
fideos 150 g
cenorias 1 unid
cebola 1 unid
patacas 3 unidades
sal, pementa ao gusto
cebola verde, eneldo, perexil para decorar

Calorías: 21 kcal

Proteínas: 1 g

Graxa: 0,4 g

Hidratos de carbono: 5 g

Preparación da polpa de carne para cociñar. Corteino en anacos de inmediato, lávoo ben. Non coco enteiro, senón en rodajas, para que se cociña máis rápido e logo non teño que coller a carne.
Cociño a lume medio. Cando o caldo ferva, elimina a escuma e reduce o lume ao mínimo. Só ao final engado sal.
Mentres a carne se cociña, estou preparando un frito de verduras para a sopa. As miñas cebolas e cenorias e pel. Corte a cebola en aneis, pico outra verdura cun ralador groso. Primeiro frito as cebolas, despois engado as cenorias reladas. Remexe suavemente, refogue a lume baixo.
Limpo os tubérculos de pataca e córtaos en cubos. Cando a carne está cocida, mando as patacas. Despois de 15 minutos engado a pasivación.
Poño a pasta na sopa, botei a folla de loureiro, mexo. Aumente a calor para que os "vermes" non se peguen.
Despois de dous minutos baixo a temperatura da estufa. Deixei a sopa prepararse durante 10 minutos. Engado especias, sal ao gusto.
Puxen a sopa de caldo de carne acabada nos pratos. Decoro con verdes.

Xa está listo un gran xantar!

Para a comida para bebés, engade verduras picadas frescas en vez de fritilas.

Sopa de verduras con caldo de tenreira

Para preparar unha rica sopa coa adición de vexetais, necesitará unha gran cantidade de ingredientes e un caldo preparado con carne de tenreira.

Ingredientes:

Caldo de carne - 2,5 l,
Patacas - 4 pezas,
Cenorias - 1 peza,
Pementa búlgara - medio vexetal,
Cebolas - 1 cabeza,
Xenxibre en escabeche - 3 culleres de sopa
Apio - 2 tallos,
Cogomelos en escabeche - 100 g,
Limón - algunhas franxas
Pementa, sal, herbas frescas - ao gusto.

Como cociñar:

Collo unha pota de 3 litros. Boto sobre o caldo acabado, cubro cunha tapa. Puxen o lume a medio.
Preparación de verduras. Pelo as patacas e cortámolas en cubos. Froto as cenorias nun ralador. Picar a cebola e o xenxibre finamente, picar o apio en anacos, picar ben os cogomelos. Limpo a pementa búlgara das sementes, tritúraa.
Cociño a cebola e a cenoria fritindo en aceite vexetal nunha tixola separada. Removo, paso a lume baixo.
Despois de ferver o caldo, engade as patacas. Despois de 10 minutos, mergullo a fritura e o resto dos ingredientes esmiuzados (excepto o xenxibre) na sopa. Despois de 15 minutos engádoo xunto con cuñas de limón. Apago a estufa, deixo a sopa para infundir, pechando ben a tapa.

Servir o prato aderezado con herbas aromáticas.

Sopa de repolo con caldo de tenreira

Prepare unha deliciosa e nutritiva sopa nunha pota grande para 8 racións con carne ou caldo de polo. Algúns dos ingredientes utilizaranse para preparar a base da sopa de repolo: un caldo perfumado.

Ingredientes:

Carne de vaca - 1 kg
Cenoria - 4 cousas,
Cebolas - 4 pezas,
Repolo - 600 g,
Patacas medianas - 6 tubérculos,
Lavrushka, sal, pementa - ao gusto.

Preparación:

Mina e pela as cenorias e as cebolas para obter unha base de caldo. Póñoo nunha pota, envio alí a carne lavada e veteada. Boto auga fría. Cando o caldo "sobe" (ferve), baixo o lume. Retire suavemente a escuma. Sal ao gusto.
Saco as verduras da tixola, saco a carne e déixome arrefriar. Mentres a carne se arrefría, traballo noutros ingredientes. Comezo coas patacas. O meu, cortado en tiras. Repolo brillante. Engado verduras ao caldo.
Pico a carne arrefriada en anacos. Preparo a fritura nun recipiente separado cun pouco de aceite. O principal é axitar a tempo e non sobreexpoñer.
Envío anacos de carne e salteados en sopa de repolo só despois de cocer as patacas.
Despois de 8-10 minutos, boto pementa e lavrushka na tixola para darlle sabor, engado un pouco de sal.

Preparación de vídeo

O resultado é unha sopa nutritiva e saborosa. Trata aos membros da túa familia adornando o prato con herbas picadas (perexil ou eneldo, a túa elección) e crema de leite.

Sopa de chícharos

Ingredientes:

Auga - 2,5 l,
Carne no óso - 0,5 kg,
Patacas - 4 cousas,
Arco - 1 cabeza,
Cenorias - 1 peza,
Chícharos - medio vaso,
Allo - 1 cuña
Aceite vexetal - 4 culleres grandes,
Granos de pementa, pementa negra, sal, lavrushka - ao gusto.

Preparación:

O caldo de carne de alta calidade é un compoñente importante da futura sopa de chícharos. Coidadosamente a miña carne, púxena nunha pota grande. Engado auga fría e especias ao gusto. Cociño a lume medio durante 120-150 minutos. Quito as formacións de escuma cunha culler ranurada.
Saco a carne do caldo. A carne cocida separarase rapidamente da base ósea. Estou a realizar un procedemento sinxelo. Estou esperando a que arrefríe. Despois pico e envio as pezas ao caldo.
Lavo os chícharos pre-empapados en auga corrente. Déixoo no recipiente de cocción. Salga o prato. Reduce o lume ao mínimo. Ferva os chícharos ata que estean brandos.
Envío patacas peladas e cortadas en cubos. Cociño uns 15 minutos.
Saltear as cenorias e as cebolas. Eu uso aceite vexetal. Frito e mexo a tempo, evitando que se queimen os alimentos. Envíolle a salsa á sopa.
Cocer durante 5 minutos, retirar da cociña. Engado un dente de allo relado nun ralador fino para dar sabor.

Como facer sopa de cogomelos

Ingredientes:

Auga - 2 l,
Carne no óso - 600 g,
Champiñóns - 200 g,
As cenorias son a metade da froita,
Patacas - 6 pezas,
Cebolas - 1 cabeza,
Grans de pementa negra - 5 pezas,
Folla de loureiro - 2 pezas,
Sal, albahaca, crema de leite - ao gusto.

Preparación:

Lavar ben a carne. Mándoo á tixola para que se cociñe durante 2 horas. Despois de ferver, reduzo o lume, evitando a forte fervura de auga. Quito a escuma.
Preparación de verduras para a sopa de cogomelos. Corto as patacas en cubos, corto as cenorias nun ralador groso, pelo as cebolas, pero non as corto. Corte os cogomelos en pratos.
Saquei a carne do caldo, mando patacas, toda unha cabeza de cebola, cenorias raladas ao recipiente. Despois de que as patacas estean listas, bote pementa negra, cogomelos, lavrushka. Cociño durante 10 minutos.
Salga a sopa, saca a cebola cocida e o loureiro. No prato acabado, a súa presenza é opcional, xa que desprendían un agradable aroma.

A sopa é mellor servila fresca. Púxeno sobre a mesa, adornado con albahaca e unha culler de crema de leite baixa en graxa.

Borscht con caldo de tenreira

Cociñamos xuntos un primeiro prato tradicional dos eslavos do leste, deseñado para 10 racións. Resultará moi saboroso. Próbao!

Ingredientes:

Caldo de carne (precociñado) - 2 l,
Repolo branco - 150 g,
Cebolas - 2 cousas,
Patacas - 6 tubérculos,
Cenorias - 1 peza,
Remolacha - 1 peza,
Zume de tomate - 200 g,
Aceite vexetal - 50 ml,
Ameixas secas - 3 cousas,
Allo - 3 dentes,
Sal, especias ao gusto.

Preparación:

Despeje o caldo acabado nunha pota. Acendo o lume.
Pelo a remolacha e a cenoria, réndenas.
Paso a mestura vexetal de cenoria-cebola. Primeiro, frite a cebola en aceite vexetal, removendo ben. Engado cenorias. Cociño ata que as cebolas estean douradas. Ao final, engado a metade das remolachas raladas, botei zume de tomate, reduzo o lume ao mínimo e deixe a lume lento.
Bota a remolacha picada restante ao caldo fervendo xunto coas patacas cortadas en cubos grandes.
Despois de 7-10 minutos de cocción, engade a parte desmenuzada da cabeza do repolo ás patacas salteando.
Cando se cociñan todos os ingredientes do borscht, chegará o momento das ameixas, froitos secos, que lle darán un sabor extraordinario ao prato. Lavoos ben, córtoos en 4 anacos e mándoos á sopa. Pementa e sal ao gusto. Collo unha prensa especial ("prensa de allo") e salto 2 dentes.
Apaga a sopa. Deixámolo cocer durante 20 minutos, pechando ben a tapa. Servo borscht sobre a mesa.

Cociñar sopa lixeira de acedera

Ingredientes:

Caldo de carne - 4 l,
Patacas: 4 tubérculos grandes,
Ovos - 2 pezas,
Sorrel - 1 acio,
Crema agria - 50 g,
Dille, perexil, sal - ao gusto.

Preparación:

Poño caldo listo na estufa. Ferva a ferver a lume medio.
Nun recipiente separado, cociño 2 ovos durante 8-10 minutos.
Pelo as patacas, córtoas en dados pequenos. Mando a verdura nun caldo fervendo. Levo as patacas a un estado de preparación.
Alazada rallada e outros verdes (apio, perexil ou eneldo). Bótoo na sopa.
Cociño 5 minutos e despois engado os ovos triturados nun ralador.

Servo sopa lixeira de acedera con crema de leite. A parte superior pódese decorar con medio ovo cocido.

Sopa de patacas

Ingredientes:

Auga - 3 l,
Carne de vaca - 400 g
Patacas - 3 pezas,
Cenoria - 2 pezas,
Cebolas - 1 peza,
Allo - 2 dentes
Tomates - 2 pezas,
Aceite vexetal - 1 culler de sopa,
Sal, grans de pementa negra, herbas - ao gusto.

Preparación:

Poño o caldo de carne preparado previamente filtrado a través dunha peneira de nailon na cociña.
Limpo e corto verduras. Comezo polos tubérculos de pataca e cenoria. Corte unha cenoria en círculos, a outra déixaa para fritir.
Mando as patacas e as cenorias picadas ao caldo (deben ferver lixeiramente).
Pelo as cebolas e córtoas en aneis, froto as cenorias nun ralador groso. Mando verduras para que se salten en aceite vexetal. A lume medio, cocer 2-3 minutos con constante axitación.
Facendo tomates para sopa. Pele as verduras, cortadas en dados pequenos. Estou enviando á mestura cenoria-cebola. Só ao final engado sal. Cubra cunha tapa, acende o lume mínimo e ferva a lume lento durante 8 minutos.
Mentres se preparaba o salteado, fervían as patacas e as cenorias. Boto as verduras guisadas. Engado pementa, bótolle a lavrushka. Triturar o allo a través dunha prensa e envialo ao caldo. Cociño durante 10 minutos.

Receita de vídeo

Xa está lista unha sopa de patacas perfumada e rica con tomates. Servir con herbas e unha culler de crema de leite. Coma para a súa saúde!

Como facer sopa de feixón

Ingredientes:

Caldo de carne - 1,5 l,
Faba - 300 g
Patacas - 3 pezas,
Arco - 1 cabeza,
Pementa negra - 4 chícharos,
Folla de loureiro - 1 peza,
Sal, raíz de perexil ao gusto.

Preparación:

Para acelerar o proceso de cocción da sopa, botar as fabas en auga fría á noite e deixalas a remollo.
Pola mañá lavo as leguminosas, éncheas de auga quente e cociño ata que estean medio cocidas. Escorro a auga, verto o caldo de carne quente. Boto a cabeza de cebola pelada (enteira) ao caldo. Poño a ferver.
Estou pelando patacas. Cortámolo en anacos e mándoo ao caldo. Pela a raíz do perexil e pica. Tíroo á tixola. Coco o caldo de carne con fabas e o resto dos ingredientes a lume medio.
Engado especias e sal á sopa 5 minutos antes de rematar a cocción.
Apago a estufa e deixo que a sopa "chegue" durante 30-40 minutos.
Decoro o prato preparado con herbas e crema de leite.

Sopa dietética con caldo de tenreira con chícharos e coliflor

Unha sopa de verán lixeira e incrible saudable con caldo de tenreira e verduras frescas.

Ingredientes:

Caldo de carne - 1,5 l,
Cenoria - 2 pezas,
Apio raíz - 130 g,
Coliflor - 320 g,
Chícharos verdes - 200 g,
Patacas - 1 peza,
Folla de loureiro - 1 peza,
Cebola verde: un pequeno cacho,
Sal e pementa ao gusto.

Preparación:

Poño o caldo precociñado na polpa da estufa a lume medio.
Despois de ferver, envio as patacas cortadas en cubos e aos 10 minutos a coliflor, desmontada en inflorescencias. Apago o lume.
Nunha tixola frito cebolas picadas, cenorias raladas e apio picado cunha cantidade mínima de aceite vexetal. Interfiro constantemente. Metino nunha pota de sopa.
Despois de 5 minutos poño os chícharos.
Cocer a sopa ata que estean listos os ingredientes. Engado sal e condimento. Apago o lume e deixo que se prepare a sopa de verduras. Suficiente 20 minutos. Servir sobre a mesa, espolvoreado con cebola verde picada por riba.

Un caldo de carne debidamente preparado é unha excelente base para unha sopa. A partir do caldo obtense pratos excelentes en sabor e calidades nutricionais. O principal é que o caldo ten unha cor transparente e un sabor agradable. Ademais - unha cuestión de tecnoloxía. Use as receitas do meu artigo e complace á súa casa cunha variedade de primeiros pratos, mostrando as habilidades dunha boa ama de casa e un talento culinario.

Moita sorte!

Send