Como facer filloas de polo
As amas de casa con experiencia saben facer un delicioso e orixinal prato a partir de produtos comúns. Un xeito sinxelo e comprobado é envolvelos en filloas, que teñen unha característica marabillosa: van ben con varios tipos de recheos: doce, carne, peixe, cogomelo, verdura.
¿Queres que o recheo sexa contundente, pero non moi alto en calorías? As receitas para filloas de polo virán ao rescate. A carne picada dun tenro peito dietético agradará incluso aos nenos. Ademais, a carne de ave é unha opción bastante económica.
O sabor do polo complétase ben con queixo, cogomelos e verduras. E como prato festivo, podes cociñar filloas con peito afumado, cuxo sabor e aroma non deixarán a ninguén indiferente.
Contido de calorías
O contido calórico dunha filloa grande é de aproximadamente 116 kcal. Esta non é unha cifra moi significativa, pero poucas persoas poden deixar de comer unha filloa. Aos nutricionistas non lles gusta este prato, xa que contén moitos hidratos de carbono rápidos e poucas substancias útiles.
Valor nutricional por cada 100 gramos
| Índice | Peso, g | % | % do valor diario |
|---|---|---|---|
| Proteínas | 5,10 | 12% | 7% |
| Graxas | 3,10 | 7,3% | 4% |
| Hidratos de carbono | 34,3 | 80,7% | 12% |
| Contido de calorías | 186,00 | - | 9% |
A carne de polo ten un alto contido de proteínas, que se absorbe ben, unha gran cantidade de vitaminas e nutrientes (non en balde o caldo de polo considérase medicinal). A mama non ten case ningunha graxa e menos calorías que outras carnes. Para a preparación de comidas dietéticas, úsanse filetes de ave cocidos.
Valor nutricional do peito cocido por cada 100 gramos
| Índice | Peso, g | % | % do valor diario |
|---|---|---|---|
| Proteínas | 25,76 | 88,1% | 38% |
| Graxas | 3,07 | 10,5% | 4% |
| Hidratos de carbono | 0,42 | 1,4% | 0% |
| Contido de calorías | 130,61 | - | 6% |
Valor nutricional das filloas con polo por cada 100 gramos
| Índice | Peso, g | % | % do valor diario |
|---|---|---|---|
| Proteínas | 7,14 | 18,6% | 10% |
| Graxas | 5,31 | 13,8% | 7% |
| Hidratos de carbono | 25,95 | 67,6% | 9% |
| Contido de calorías | 130,61 | - | 8% |
Considérase a proporción óptima: proteínas - 16%, graxas - 17%, hidratos de carbono - 67%.
A clásica receita de filloas
- leite 500 ml
- fariña 200 g
- ovo de galiña 2 uds
- aceite vexetal 2 culleres de sopa. l.
- azucre 1 colher de sopa. l.
- levadeiro en po 2 culleres de té
- sal ½ cucharadita.
Calorías: 159 kcal
Proteínas: 11,5 g
Graxa: 5,9 g
Hidratos de carbono: 15 g
Bater os ovos con azucre e sal, engadir manteiga, remexer.
Despeje o leite. Mestura ben os ingredientes.
Cernir a fariña, engadir sosa, remexer cun batedor ou batidora.
Quentamos a tixola, untámola con aceite. Despeje a masa ao centro, repártase pola superficie.
Xire a filloa cando o fondo está avermellado. Fritimos o outro lado uns segundos.
Elimina a filloa acabada da tixola.
Podes cocer filloas con masa de fermento ou usar a túa receita favorita. Para reducir as calorías, substitúe o leite por auga ou soro de leite e algo de fariña de trigo por fariña de avea, centeo ou millo. As filloas serán moito máis saudables e terán un menor valor enerxético.
Tartas clásicas con polo
O polo da salsa resulta moi tenro, polo que seguramente lles gustará aos nenos.
Ingredientes:
- Panquecas - 10 unidades.
- Peito de polo cocido - 250 g.
- Leite - 250 g.
- Fariña - 12 g.
- Manteiga - 12 g.
Como cociñar:
- Cortar a carne en anacos pequenos, derreter a manteiga.
- Pasa a fariña, sen deixar de remexer, se non, queimará.
- Cando a fariña se pon de cor beige, comezamos a botar gradualmente o leite. Tómate o tempo, se derrames demasiado rápido, formaranse grumos. Remexer constantemente.
- Sal e pementa cando ferva. Cociña 5 minutos máis a lume baixo.
- Coloque o polo nunha tixola e ferva durante dous ou tres minutos.
- Tapar e deixar repousar uns minutos para remollar o polo coa salsa.
- Poña o recheo e envolve a filloa.
- Frite levemente.
Preparación de vídeo
Deliciosas filloas con polo e cogomelos
O recheo de polo e cogomelos é moi satisfactorio. Podes usar champiñóns ou champiñóns.
Ingredientes:
- Panquecas - 10 pezas.
- Filete de polo (cocido) - 300 g.
- Cogomelos - 400 g.
- Bulbo de cebola - 1 unid.
- Sal e pementa ao gusto.
- Aceite vexetal para fritir.
Preparación:
- Pique a carne ben cocida. Limpamos a cebola e picámola finamente.
- Limpar os cogomelos frescos, lavalos, cortalos en cubos e ferver en auga salgada durante 15-30 minutos, segundo o tipo. Non hai que ferver os champiñóns.
- Saltear a cebola en aceite vexetal ata que estea branda. Engadir cogomelos e fritir ata que estean tenros.
- Poñer carne de polo na masa de cogomelos e mesturar ben. O recheo está listo.
- Poña o recheo e envolve a filloa.
- Frite levemente.
Filloas con polo e queixo
Unha excelente combinación para un delicioso almorzo. O queixo suaviza a carne de polo seca, dá un delicado sabor cremoso. Para a receita, é mellor tomar unha variedade semidura, fúndese mellor. Se estás loitando con quilos extras, elixe variedades lixeiras.
Ingredientes:
- Panquecas - 10 unidades.
- Filete de polo cocido - 350 g.
- Queixo - 150 g.
- Aceite vexetal - 1 colher de sopa. l.
- Sal ao gusto.
Preparación:
- Ferva o polo ata que estea tenro. Cortar a carne arrefriada en anacos.
- Fregar o queixo nun ralador groso.
- Mesturamos carne e queixo.
- Poña o recheo e envolve a filloa.
- Se queres que se derrita o queixo, frite as filloas un pouco en aceite vexetal.
Filloas con polo afumado
A carne afumada non é un produto dietético, senón moi saborosa e aromática. As verduras serán un bo complemento. Proba a receita do repolo chinés. Fará que a carne picada sexa suculenta e crujiente, ademais é baixa en calorías.
Ingredientes:
- Panquecas - 10 pezas.
- Polo afumado - 300 g.
- Repolo de Pequín - 200 g.
- Maionesa (crema agria) - 25 g.
Preparación:
- Cortar a carne en cubos pequenos. Triturar o repolo en tiras finas.
- Combinamos carne e repolo. Engade maionesa e mestura ben.
- Engade un pouco de sal ao recheo, se é necesario.
- Poña o recheo e envolve a filloa.
- Frite levemente.
Consellos útiles
- O recheo non necesita facerse só co peito. Podes usar outras partes da cana ou polo picado.
- Se botas un pouco de caldo na carne en rodajas e o deixas uns minutos, o recheo será máis zumoso.
- A galiña picada debe mesturarse ben durante a fritura para que non se pegue en grumos.
- Non podes ferver a galiña, pero cortala en anacos pequenos e fritila en aceite vexetal. Certo, esta opción será máis rica en calorías.
- Para evitar que o recheo se desfaga, pode engadir un pouco de queixo relado. Unha vez derretido, "pegará" a masa.
- Podes decorar o prato de diferentes xeitos. Podes rolar as filloas en rolos ou sobres. As bolsas de filloas atadas cunha pluma de cebola verde quedarán fermosas na mesa festiva.
- As filloas recheas pódense preparar para usos futuros e gardalas no conxelador.
Facer recheo de polo na casa é doado. Hai moitas opcións, non teñas medo de experimentar. As filloas con polo son un almorzo saudable, un xantar abundante e un aperitivo orixinal. Unha bolsa de filloas con recheo de polo seguramente decorará incluso unha mesa festiva.