Métodos para gardar o xenxibre relado e outros. Gardar termos, preparación de decoccións, infusións e outros consellos

Se mercou raíz de xenxibre para uso futuro ou queda despois de cociñar o prato favorito, hai varias formas de conservalo.

Como se diferencian os diferentes métodos de almacenamento entre si, cal é a vida útil dun produto seco, fresco e en conserva, sen perda de propiedades útiles, como facer todo correctamente para preservar a raíz e tamén como preparar correctamente a infusión de caldo e xenxibre, aprenderás neste artigo.

Vida útil do produto sen perda de propiedades útiles

Se hai que gardar o produto para o seu uso futuro na casa, entón necesitará saber como e onde facelo correctamente e sen perder as súas propiedades beneficiosas. Podes mercar e almacenar xenxibre en varias versións, cada unha das cales ten as súas propias características e unha vida útil diferente. Máis información sobre cada tipo de almacenamento.

Secado

O xenxibre seco pódese almacenar ata 2 anos e a miúdo véndese como un po preparado na sección de especias. É conveniente, pero o xenxibre secado na casa é moito máis aromático. Se todo se fai correctamente, tamén se gardará durante moito tempo.

O xenxibre seco conserva todas as propiedades e sabor beneficiosos. Ao mesmo tempo, non precisa ocupar espazo na neveira ou no conxelador, é suficiente cun frasco de vidro ben pechado nun andel do armario. O único, tómese o tempo para preparar xenxibre seco:

1. Lavar a raíz de xenxibre, poñer unha toalla, deixar secar.
2. Cortar ou raspar suavemente a casca o máis fino posible para non eliminar os nutrientes debaixo.
3. Cortar o xenxibre en franxas finas.
4. Forra unha placa de forno con papel de forno e coloca os pratos.
5. Manda nun forno quente a 50⁰ durante 1 hora (non peche a porta do forno para que a humidade se evapore).
6. Despois dunha hora, dálle a volta ás rodajas e volve metelas no forno durante 1 hora.
7. Despois de 2 horas, comproba periodicamente: se as placas rompen e non se dobran, entón podes sacar o xenxibre do forno.
8. Deixamos arrefriar as franxas de xenxibre.

Podes gardar o xenxibre seco en forma de rodajas ou moído, o principal está nun recipiente ben pechado e nun lugar seco cunha temperatura non superior a 35⁰.

Fresco: canto se garda na neveira, pódese conxelar?

A raíz de xenxibre fresca só se almacena na neveira:

• no departamento de froitas e verduras - ata 1-1,5 meses;
• no conxelador - ata 6 meses.

No conxelador, o xenxibre perderá a maioría das súas propiedades beneficiosas. Polo tanto, este método non é adecuado se a raíz se usa con fins medicinais. Pero para cociñar, o sabor e o aroma seguirán sendo.

Recibirás a máxima cantidade de nutrientes cando consumas xenxibre fresco, especialmente porque o seu almacenamento non é difícil:

1. Seca as raíces cunha toalla; non as peles.
2. Envolve ben coa película ou envolve nunha bolsa (liberando todo o aire) e colócao na neveira.
3. Para ampliar a vida útil por outras 2-3 semanas, primeiro envolve o xenxibre nunha servilleta de papel ou un pano de algodón, despois nunha bolsa e no frigorífico.

Se queres manter a raíz perfumada fresca durante máis tempo, usa o conxelador. Hai dúas opcións:

1. Pela e corta o xenxibre en anacos, colócao nunha táboa de cortar e no conxelador. Sacar os cubos conxelados, envasalos en bolsas e volver ao conxelador.
2. Rallar o xenxibre, estender en pequenas porcións no taboleiro e conxelar. Cando estea completamente conxelado, transfira os alimentos conxelados a unha bolsa ou recipiente e volva ao conxelador.

O xenxibre fresco pódese manter con auga. Este método está ben se descascaches demasiado o xenxibre e non queres tirar a porción non utilizada. Despeje auga fervida fría nun pequeno recipiente, coloque xenxibre nel, pecha ben e coloque a neveira. O período de almacenamento é de 1 mes. Pódese engadir auga de xenxibre ao té, xa que algunhas das propiedades beneficiosas estarán nel.

A forma máis inusual de almacenar xenxibre fresco é polo chan. Despeje a turba, a area e o humus a partes iguais nunha maceta (debe estar seca) e coloque alí as raíces secas. Coloque nun lugar escuro e seco, idealmente nun armario.

En escabeche

Podes atopar xenxibre en escabeche nos andeis das tendas. Se o mercou por peso, asegúrese de trasladalo a un bote ou recipiente na casa, pecha a tapa e mételo na neveira. Ademais, o xenxibre pódese conxelar en bolsas con cremalleira directamente co adobo. Ao mesmo tempo, divídea inmediatamente nas porcións necesarias; non pode volver conxelala.

Podes cociñar xenxibre en escabeche por si mesmo, polo que tamén conserva a cantidade máxima de nutrientes. Hai moitas receitas e cada unha ten o seu favorito. Aquí tes o máis sinxelo. Necesitarás:

• 60 g de xenxibre;
• 100 ml de auga quente;
• 10 g de sal;
• 4 g de azucre;
• 1 colher de sopa vinagre (mesa ou sidra de mazá).

Preparación:

1. Pela a pel con coidado e corta as raíces ao longo do gran en pratos finos.
2. Colócaos nun frasco de vidro, cóbrese de sal e bótelles auga fervendo.
3. Cando estea frío, escorra o exceso de auga para que as placas queden no líquido. Engadir vinagre e azucre, remexer. Pecha o frasco e refrigera.

A raíz aromática en escabeche pode almacenarse ata 1 mes e o seu sabor só mellorará todos os días. É tan xenxibre que é bo usar como engadido picante a pratos de peixe, carne e vexetais.

Recomendamos ver unha receita de vídeo para xenxibre en escabeche:

Receitas

Durante as tempadas de frío e gripe, moita xente usa tinturas de xenxibre e decoccións como tratamento adicional e para fortalecer o sistema inmunitario. Nesta forma, o xenxibre recibe un aumento das súas propiedades beneficiosas e é fácil de usar.

Como preparar unha decocção (té) correctamente?

Como método de almacenamento, as decocções non son axeitadas, xa que se poden almacenar durante un máximo de 5 horas na neveira e é mellor bebelas inmediatamente frescas e cálidas. Hai moitas receitas para decoccións para o tratamento de varias enfermidades, así como para fortalecer as defensas do corpo. Aquí tes varias formas de facer caldo de xenxibre.

• Para o tratamento dos arrefriados con tose.
  1. Pela 30 g de raíz de xenxibre (capa fina) e ráiaa.
  2. Ferva 600 ml de auga, vértese sobre xenxibre e ponse a lume lento.
  3. Escurecer a mestura durante 3-5 minutos, evitando a fervura forte (remexer constantemente).
  4. Retirar do lume, verter nun termo, deixar durante 2 horas.
  5. Despois cóase e utilízao en pequenas porcións ao longo do día a intervalos regulares. A taxa diaria é de 250 ml de caldo.
• Para mellorar a inmunidade.
  1. Prepare 200 ml de té verde nunha cunca (1 saco filtrante), engádelle unha porción de xenxibre (uns 10 gramos) e cóbrea cun prato.
  2. Despois de 15 minutos, engade mel ao gusto e bebe o caldo quente. Pódese dividir en 2 partes e beber a intervalos de 2-4 horas, precalentando.

  O curso de admisión é de 2 semanas, 1 semana de descanso. E así podes manter a túa inmunidade dende o outono ata a primavera.

Infusión de xenxibre

Cociñar infusión de xenxibre con alcohol ou vodka manterá a raíz sa durante un mes.

As tinturas úsanse para frotar e comprimir por vía oral e externa tamén durante as tempadas de gripe e frío. A desvantaxe deste método de almacenamento de xenxibre é o alcol, xa que non todos o poden tomar.

Para infusións, podes usar raíz de xenxibre ralada e picada finamente.

Preparar unha infusión alcohólica é sinxelo:

1. Despeje 400 g de raíz de xenxibre picada ou ralada con vodka ou alcohol fregado diluído 1: 2 con auga fervida.
2. Pecha a tapa e colócaa nun lugar cálido e escuro.
3. Despois de 14 días, colar a infusión e engadir 2-3 culleres de sopa. mel e zume de limón.

Podes gardar a tintura acabada na neveira durante 10-14 días.

No vídeo aprenderás a facer tintura de xenxibre na casa:

A raíz de xenxibre rica en nutrientes e aromática pódese conservar de varias maneiras, segundo o que lle conveña. Asegúrese de observar os períodos de almacenamento e, en ningún caso, empregalos despois de que caducen, para non prexudicar a súa saúde.

Mira o vídeo: SUCO DETOX DE COUVE COM PEPINO,CENOURAHORTELA,GENGIBRE E LIMÃO. (Xullo 2024).