Como cociñar xurelos no forno: 5 receitas paso a paso

Send

A xarda aparece tradicionalmente nas mesas afumadas ou salgadas, pero só uns poucos saben cociñar a xarda no forno. O xurelo ao forno ten un sabor e aroma incribles, especialmente cando se cociña con verduras.

A xarda do forno é ideal como prato festivo. O sabor picante xunto coa suave e suculenta estrutura sorprenderán aos hóspedes. E non todos os gourmet adiviñarán inmediatamente que a base dunha obra mestra culinaria é un peixe familiar.

Contido calórico do xurelo ao forno

O consumo regular de xurelo fortalece o sistema inmunitario, mellora os procesos metabólicos e ten un efecto positivo no traballo do corazón. En forma salgada, recoméndase usalo para diabéticos, xa que reduce a glicosa.

A graxa é o compoñente principal dos peixes. Axuda na loita contra as estrías e as imperfeccións da pel. Isto débese a que crea unha rede de coláxeno e acelera os procesos de rexeneración.

O contido calórico do xurelo ao forno por cada 100 gramos é de 165 kcal.

Consellos útiles de cociña

Considere os consellos recollidos ao longo dos anos para axudarlle a cociñar xurelos e sabrosos xurelos na casa. E se o fas todo ben, aínda quedarán calidades útiles.

Se mercas peixe conxelado, opta por un cadáver frontal.
Unha desconxelación adecuada é a clave para a suculencia e os beneficios do xurelo ao forno. Manteña a carcasa no estante superior da neveira durante varias horas e remate o proceso a temperatura ambiente.
A xarda caracterízase por un cheiro específico. Un adobo feito de limón e especias axudará a eliminalo.
Despois de retirar as entrañas, lave ben o peixe. Preste especial atención a eliminar a película negra da barriga, se non, estropeará o sabor e engadirá amargura.
Para que o xurelo se converta nunha decoración da mesa solemne, coce coa cabeza.
Non cocer nunha lámina. Baixo a influencia das altas temperaturas, a pel adherirase á superficie do pergamiño, o que danará o aspecto. Ás nunha delgada almofada de verduras.
O xurelo ten un alto contido de graxa, así que non o esaxere con maionesa ou salsa graxa. Non esqueza o sentido da proporción cando usa aceite vexetal.
Asegúrese de controlar a temperatura ao cocer. Se o forno non está equipado cun termómetro, un anaco de papel axudará a determinar a temperatura. Se a folla queda un pouco amarela en 30 segundos, a temperatura non será superior a 100 graos. A unha temperatura de 170-190 graos, a folla adquirirá un ton amarelo brillante, aos 210 obterá unha cor caramelo e aos 220-250 comezará a fumar.

O xurelo cocido ao forno coa adición de limón e herbas deixa unha experiencia gastronómica inesquecible. E se complementas a delicia con especias e verduras, haberá un motivo para un banquete familiar.

Cociñar xarda fresca en papel de aluminio no forno

As receitas de xurelo ao forno, en anacos ou enteiros, son moi populares. Algúns implican o uso de cebola e limón, mentres que outros son a base vexetal. En calquera caso, preparar un delicioso perfume e saudable non require moito esforzo e incluso un principiante pode manexar calquera das receitas. Abaixo agardan as mellores receitas de xurelo ao forno.

Receita clásica en papel de aluminio

Moitas amas de casa preparan pratos de peixe para as vacacións. Se o xurelo salgado ou afumado é común, o peixe ao forno gaña popularidade.

xurelo 2 uds
limón ½ unid
aceite de oliva 2 culleres de sopa l.
sal, pementa ao gusto

Calorías: 167 kcal

Proteínas: 17,1 g

Graxa: 10,9 g

Hidratos de carbono: 0,3 g

Primeiro de todo, prepare o peixe, cocerémolo enteiro. Retire o interior e lave con auga corrente. Secar cunha toalla de papel, esfregar cunha mestura de sal, pementa e especias.
Estender a folla dobrada pola metade sobre a mesa. Dispor a xarda, espolvorear con aceite vexetal, poñer uns anillos de limón por riba e envolver ben en papel de aluminio. Asegúrese de que non hai ocos nin ocos.
Poña o prato preparado nunha placa de forno e envíeo ao forno precalentado a 180 graos durante media hora. Transcorrido o tempo, retírase do forno, abra a folla e agarde un pouco a arrefriar.

O xurelo caseiro cocido segundo a receita clásica é incrible saboroso. Combinanse idealmente acompañamentos de verduras e varias salsas, pero o arroz, que se considera un acompañamento clásico para os pratos de peixe, revela mellor o sabor.

Deliciosa xarda con arroz e limón

O clásico xurelo ao forno é perfecto para unha cea informal.

Se estás a planear unha festa e estás a sorprender aos hóspedes, usa a seguinte receita. Os peixes delicados combinados con recheos saborosos, contundentes e brillantes sorprenderán a todos os gourmet co seu aspecto delicioso e o seu sorprendente aroma.

Ingredientes:

Xurelo - 1 unid.
Cenorias - 1 unid.
Calabacín - 0,5 unidades
Tomate - 2 unidades.
Limón - 1 unid.
Arroz - 60 g.
Allo - 2 dentes.
Loureiro - 1 folla.
Condimento de peixe - 1 cucharadita.
Pemento picante - 0,5 vainas.
Verdes, pementa, sal.
Aceite de oliva - 3 culleres de sopa.
Pimentón - 1 cucharadita

Preparación:

Enxágüe o peixe con auga, séquelo cunha toalla de papel e córtese pola parte traseira. Separe a crista, elimine as branquias, as entrañas e a película negra.
Verter o interior con zume de limón, espolvorear con condimento de peixe, pementa e sal, reservar para marinar.
Cortar o cabaciño e as cenorias en dados pequenos. Quenta o aceite vexetal nunha tixola, frite as cenorias ata que estean douradas, engade o calabacín, remóveo e fríeo durante 5 minutos. A continuación, envíe o allo picado á tixola, remóveo, fríeo durante 2 minutos e apague o lume.
Picar as verduras, cortar o pemento picante en aneis. Ferva o arroz en auga salgada e arrefríe. Nun bol grande, combina verduras tostadas, arroz, pementón, herbas e pementos picantes. Enche o xurelo coa mestura resultante.
Estende a folla dobrada sobre a mesa para a viúva, cepilla con aceite. Poña o peixe recheo por riba, insira unha folla de loureiro na boca. Envolve para que a folla cubra a canal e o recheo quede aberto.
Enviar a un forno precalentado a 200 graos. Despois de vinte minutos, coloque os tomates cortados en aneis encima do recheo. Ás outro cuarto de hora sen que cambie a temperatura. Feito.

A delicia de arroz e limón é unha auténtica delicia culinaria. O aspecto do prato sobre a mesa deleitará aos hóspedes coa súa presentación e calidades aromáticas. Ningún deles pode resistirse a non probar un manxar.

Xurelo recheo

Agora compartirei unha receita de xurelo recheo. Tradicionalmente, os cociñeiros enchen o peixe cortando a barriga. Para min, o prato parece máis atractivo se o recheo está por riba.

Cada ama de casa enche a xarda ao gusto. Un usa vexetais, o outro emprega cereais e o terceiro emprega cítricos. Propoño unha receita con cebola e tomate. Cando se cocen, as verduras convértense nunha salsa que empapa o peixe.

Ingredientes:

Xurelo - 2 uds.
Cebola - 1 cabeza.
Tomate - 2 unidades.
Aceite vexetal - 2 culleres de sopa.
Pementa moída - 2 beliscos.
Sal - 2 beliscos.
Verdes.

Preparación:

Prepare o peixe. Desde a cabeza ata a segunda aleta ao longo da parte traseira, fai un corte, elimina a aleta dorsal. A través do burato resultante, elimine a crista e as entrañas, raspe a película negra e lave ben a canal.
Cortar os tomates e as cebolas en dados pequenos. Engade algunhas herbas picadas ás rodajas de verduras. Eu uso eneldo ou perexil. Encher cada peixe coa mestura resultante, frotar con pementa e sal. Asegura os bordos do peto recheo con palitos de dentes.
Estender un papel de aluminio sobre a mesa e pincelar con aceite vexetal. Envolve a xarda para que a folla cubra a canal e o recheo quede aberto.
Manda a assadeira ao forno. Ás a 220 graos durante polo menos 25 minutos. Durante este tempo, a xarda adquirirá unha cortiza dourada e as verduras coceranse ben. A obra mestra está lista.

Preparación de vídeo

O xurelo recheo conserva o seu sabor quente e frío. Creo que definitivamente haberá un lugar para unha delicia de pescado nunha das túas mesas de vacacións.

Como cociñar xurelo recheo con verduras

A tecnoloxía para facer xurelo recheo xa se sabe, pero decidín compartir a miña receita favorita. Garante que o resultado superará as túas expectativas culinarias e que o prato terá un lugar de honra na mesa festiva.

Ingredientes:

Xurelo grande - 1 unid.
Pementa búlgara - 1 unid.
Tomates.
Cenorias - 1 unid.
Cebolas - 2 cabezas.
Queixo duro - 120 g.
Crema de leite graxa - 1 culler de sopa.
Champiñóns - 250 g.
Allo - 3 cuñas.
Maionesa - 50 ml.
Aceite de oliva - 2 culleres de sopa.
Aceite vexetal, pementa, sal, mellorana.

Preparación:

Lavar o peixe, secalo cunha toalla. Fai unha sección transversal de 1 centímetro de profundidade desde a parte superior detrás da cabeza. Fai un corte similar desde o lado da cola, retrocedendo 3 centímetros.
Fai unha incisión lonxitudinal ao longo da parte traseira. Elimina a crista, as entrañas e os ósos costais polo burato resultante. Asegúrese de eliminar a película escura para eliminar a amargura. Limpa a cavidade abdominal cunha servilleta.
Cortar a cebola en cubos, pasar as cenorias e o queixo por un rallador fino, picar os pementos e os cogomelos en anacos pequenos. Frite as cebolas e as cenorias nunha tixola con aceite vexetal durante 2 minutos.
Engadir pementa á tixola, fritir durante 2 minutos, engadir cogomelos e crema de leite, remexer e fritir durante outros 2 minutos. Frite a lume lento. Ao final, engade sal, pementa e mellorana, apaga o lume.
Despeje o aceite de oliva nun pequeno recipiente e espreme o allo. Pementa e sal a caballa por todos os lados, cepilla con aceite de oliva aromatizado con zume de allo.
Enche o peixe co recheo, espolvorea con queixo relado. Fai unha malla enriba da maionesa. Se non se fai isto, o queixo secará.
Cubra o fondo do forno con papel de aluminio, cepille con aceite vexetal, coloque o peixe. Coloque uns tomates pequenos ao redor. Ás o xurelo recheo durante 20 minutos nun forno prequentado a 190 graos.

Transcorrido o tempo, retire o prato do forno, decórase con verduras e herbas frescas e sérvese. Tal deleite parece moi apetecible e polo seu sabor rexeitará incluso as delicias dos restaurantes.

Xarda ao forno nunha manga sen papel de aluminio

O xurelo ao forno de manga considérase un éxito culinario, como o salmón e o salmón. O feito é que durante este tratamento térmico, o peixe cocíñase no seu propio zume, coidadosamente ao vapor, adquire suculencia e un aroma incrible. E aínda que a carne de xurelo ten un sabor específico, o uso de especias e herbas axuda a desatala.

Hai outra gran vantaxe na receita na manga. Despois de cocer, a graxa acumúlase na manga. É doado tiralo e a bandexa de forno permanece limpa. Non é preciso remollar e fregar o recipiente.

Ingredientes:

Xurelo - 1 unid.
Limón - 1 unid.
Cebolas - 1 unid.
Aceite vexetal, pementa, sal.

Preparación:

Prepare o peixe. Cortar as aletas e a cabeza, rasgar a barriga e retirar as entrañas. Enxágüe ben con auga corrente, elimine coidadosamente a dorsal e elimine os pequenos ósos con pinzas.
Fregar con pementa e sal. Engade outras especias se o desexas. Regar con zume de limón. Coloque aneis de cebola nun lado da cama e cuñas de limón no outro.
Atar as metades dos peixes e colocar na manga. Asegura os bordos con clips. Queda enviar a assadeira ao forno. Asar o xurelo na manga a 180 graos durante 40 minutos.

Se non podes imaxinar unha comida completa sen un prato de peixe, aconsélloche que probes na práctica a receita do salmón ao forno. Non é menos saboroso e saudable que o xurelo.

Á túa disposición tes marabillosas receitas de xurelo ao forno. A especificidade deste peixe é que se pode comer sen acompañar. Se decides diversificar o menú, serve o prato xunto con verduras, puré de patacas ou arroz. Esta opción considérase a máis vantaxosa. Moita sorte!

Send