Como cociñar a tenreira con patacas no forno
Os pratos de carne son saudables e saborosos, pero moitos se negan a comelos, porque a carne vólvese dura e seca durante o tratamento térmico. Pouca xente sabe que isto se pode evitar coñecendo algúns segredos. O punto está na elección dos réximes de rímel, adobo e temperatura adecuados. A carne cocida ao forno é máis suave que nunha tixola.
Hai moitas receitas para cociñar na casa, grazas a isto, podes cociñar pratos dun tipo de carne, pero obter un resultado inesperado e gozar da harmonía do gusto.
As patacas de tenreira son un prato onde se fomenta a experimentación. Podes cocelo ti mesmo ou engadir verduras, cogomelos, especias e outros ingredientes e salsas.
Contido calórico da tenreira con patacas
| Produto | Cantidade, g | Proteínas, g | Graxa, g | Hidratos de carbono, g | Calorías, kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Patacas | 746 | 14,92 | 2,98 | 135,03 | 596,8 |
| Filete de tenreira | 405 | 81,41 | 14,18 | 0 | 457,65 |
| Cebola | 136 | 1,9 | 0 | 14,14 | 55,76 |
| Crema de leite baixa en graxa | 51 | 1,53 | 5,1 | 1,48 | 58,65 |
| Pementa negra (moída) | 2 | 0,21 | 0,07 | 0,77 | 5,02 |
| Sal | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Total | 1343 | 100 | 22,3 | 151,4 | 1173,9 |
| O valor nutricional | 100 | 7,4 | 1,7 | 11,3 |
Receita clásica
Na cociña, todo depende da habilidade e da imaxinación da anfitriona. Ofrezo unha versión clásica de patacas con tenreira no forno (tempo de cocción - 60 minutos).
- tenreira 400 g
- patacas 12 pzas
- maionesa 3 culleres de sopa l.
- cebola 2 unidades
- aceite vexetal para a lubricación
- sal, especias, pementa ao gusto
Calorías: 196 kcal
Proteínas: 7,4 g
Graxa: 1,7 g
Hidratos de carbono: 11,3 g
Enxágüe a carne baixo auga corrente, eliminando as películas non desexadas. Corte en anacos pequenos. Engade pementa e outras especias. Sazonar con sal ao gusto. Regar con maionesa e mesturar ben.
Prepare unha assadeira: trate o interior con aceite vexetal, estire a carne de xeito uniforme e envíe ao forno, precalentado a 180 graos durante 20 minutos.
Preparar as verduras: cortar as patacas en anacos grandes e as cebolas en aneis. Engadir maionesa e especias, remexer.
Despois de 20 minutos, retire a placa de forno, estenda as patacas e as cebolas por riba e colóquea no forno durante 30 minutos máis.
Ao final do tempo, retire o prato do forno e sérvese. Dispoña o prato no prato dun xeito orixinal e de bo gusto como queira.
Deliciosas patacas con carne ao forno: segredos de cociña
Elixe a carne axeitada. É mellor mercar no mercado, onde hai unha opción e unha oportunidade para asegurarse de que o produto está fresco, así como para negociar.
Como elixir a carne fresca correcta? Hai varias regras que todas as amas de casa deben coñecer:
- Superficie vermella e brillante.
- As raias de graxa deben ser firmes.
- Cheiro agradable (sen cheiro alleo!).
- Os bordos do solombo non deben estar secos.
- Cando premes o dedo sobre a carne, a cavidade nivelase inmediatamente.
Seleccionamos unha receita de adobo. A carne é un tipo de carne resistente, polo que é mellor adobala antes de cociñala. Grazas a isto, non só se volverá máis suave, senón que tamén mellorará o sabor. Preste atención á calidade do adobo e o resultado agradará.
Á hora de escoller os ingredientes, é importante saber cal debe ser o resultado final: facer a carne suave ou obter un sabor único.
Regras básicas
- Enxágüe a peza seleccionada baixo auga corrente, séquea con papel absorbente e córtase en porcións.
- Ao preparar un adobo, sé creativo engadindo e combinando especias e herbas. Moi empregado: vinagre, cebola, especias ou vertido con zume de tomate (diluído con auga).
- Mollar as racións no adobo durante algo máis dunha hora e todo o lombo durante varias horas.
Elixe as especias como queiras. Condimentos á venda máis axeitados para a carne de vaca:
- Albahaca. Engadir ao final da cocción, aumenta o sabor.
- Romeu. Se ocorre que a carne está vella, o romeu eliminará o cheiro alleo.
- Tomiño. Dará á carne un sabor e un aroma delicados e únicos.
- Perexil. Mellor engadido ao final da cocción, engadirá frescura e sabor.
Preparación de vídeo
Consellos útiles
- Escolle a carne no mercado, dá preferencia ao solombo.
- Marinar a carne durante máis dunha hora.
- Poñer cebolas e cortar en aneis.
- Coloque as patacas encima da carne, se non, fritirá.
- Non empregue patacas novas.
- Cortar as patacas en anacos grandes.
- Empregue especias no adobo e ao vestir patacas.
- Se che gusta o nítido, non empregue papel de aluminio na placa de forno.
- Xunto coas patacas, podes cocer outras verduras, o principal é que se combinen ao gusto.
A carne de vaca é un produto único pola súa utilidade e sabor. Cando se combina co prato dereito, incluso pode complementar unha mesa festiva cun prato delicioso e satisfactorio.
Hai moitas receitas de tenreira con patacas no forno. Se es novo no negocio culinario, domina a receita clásica e despois, gañando experiencia, experimenta e sorprende aos teus seres queridos con novos pratos.