Os beneficios e prexuízos de diferentes tipos de feixón

Send

Ningunha boa ama de casa que se preocupe pola saúde dos seres queridos pode prescindir das fabas. Os feixóns son unha valiosa fonte de vitaminas, oligoelementos, fibra e proteínas vexetais, son baixos en calorías, o que os fai indispensables para os que adelgazan e queren comer ben.

As fabas encaixan perfectamente nas receitas de ensaladas, guarnicións e sopas. Pódese ferver, cocer, cocer ao vapor, conservar e durante o tratamento térmico mantén as súas propiedades beneficiosas case na súa totalidade. Falemos dos beneficios e danos.

Composición e valor nutricional

Os nutricionistas están seguros: os feixóns deben estar presentes na dieta diaria, porque en canto á riqueza de nutrientes, ningún produto pode compararse con el. Esta leguminosa contén:

Proteína vexetal (aproximadamente o 20%), que o corpo humano absorbe moito mellor que o animal.
Fibra, que axuda a eliminar residuos e toxinas.
Hidratos de carbono lentos que saturan de enerxía as células e os tecidos durante moito tempo sen picos nocivos nos niveis de glicosa.
Vitaminas (A, C, E, PP, grupo B).
Microelementos (cinc, ferro, cobre, iodo, flúor, manganeso, selenio e outros).

O contido en graxa é baixo, só o 2%, e o valor enerxético das fabas cocidas é de aproximadamente 95 kcal por cada 100 gramos, o que as converte nun produto indispensable para moitas dietas. A composición e as propiedades útiles de diferentes variedades (vermello, branco, negro, vaina) non son moi diferentes.

Trama de vídeo

Os beneficios e os danos das fabas vermellas e brancas

As fabas vermellas e brancas son unha forma tradicional e familiar de leguminosas desde a infancia. Branco: máis friable, cun sabor delicado. Moita xente prefire usalo guisado ou enlatado. O vermello ten un sabor máis pronunciado, pero tamén agradable. Pódese engadir a ensaladas, guarnicións, sopas. O negro ten un sabor máis doce cunha amargura apenas perceptible. Vai ben con ensaladas de verduras, engadidas aos guisos e acompañadas de carne.

As fabas vermellas e brancas teñen un efecto beneficioso no funcionamento dos órganos e dos sistemas corporais.

Sistema cardiovascular: capaz de reducir a presión arterial, que é unha excelente prevención da hipertensión.
Sistema urinario: elimina as pedras e a area dos riles, alivia a inflamación, ten un efecto diurético.
Trato gastrointestinal: elimina as toxinas, aumenta a acidez na gastrite, combate a inflamación do fígado.
É útil para a diabetes, a tuberculose e a anemia, ten un efecto beneficioso sobre o estado do sistema nervioso.

Non obstante, incluso o produto máis útil pode ter contraindicacións.

Polo tanto, non se recomenda abusar de fabas para persoas con gota, alta acidez do estómago, colecistite, úlceras. Non debes introducir un vexetal na dieta de nenos menores de tres anos.

En caso de intolerancia individual, tamén debe excluírse do menú.

Os beneficios e os danos das fabas verdes

Faba verde: fráxiles vainas de feixón vexetal (a que non se cultiva para sementes): as máis deliciosas e amadas por moitos tipos de leguminosas. As vainas novas de feixón permanecen suaves e flexibles para poder comelas.

Cando se procesan correctamente, as fabas verdes poden facer marabillas para o corpo. Cales son as propiedades beneficiosas deste vexetal único?

Axuda a normalizar o proceso de dixestión, a limpar os intestinos de residuos nocivos.
Posúe propiedades antimicrobianas e antiinflamatorias, combate perfectamente as enfermidades virais, micóticas e infecciosas. O consumo regular de alimentos axuda a limpar a superficie dos dentes, a desfacerse do mal alento.
Grazas ao alto contido de vitaminas A e E, mellórase o estado da pel, pelo e uñas.
Especialmente útil para diabéticos: pode recuperar os niveis de azucre no sangue.
As mulleres no período da menopausa, incluída a dieta dos feixóns verdes, notan unha mellora significativa no benestar.
Axuda a facer fronte ao estrés e á ansiedade, a enfermidades do sistema urinario.
Útil para homes con disfunción sexual.

Os feixóns verdes teñen as mesmas contraindicacións que os homólogos branco e vermello, pero teñen un efecto máis leve na dixestión, polo que os nenos a partir dun ano permítenos comer en forma de puré de patacas, mentres que os feixóns brancos e vermellos só se poden introducir na dieta a partir de tres anos.

Información de vídeo

Faba de espárrago: beneficios e prexuízos

Os feixóns de espárrago son unha variedade de feixóns verdes, cuxas vainas son moi verdes e tenras. Recentemente cultiváronse variedades especiais con vaíñas longas e finas.

Os feixóns de espárragos eliminan o exceso de sal do corpo cando se cociñan cun mínimo de sal. Axuda a fortalecer o sistema cardiovascular. A arginina na composición actúa sobre o corpo como a insulina.

Lembre non comer feixón de espárragos crus. O produto fresco contén moitas substancias tóxicas, que se neutralizan durante o tratamento térmico.

Como con calquera especie, as vainas de espárragos poden causar inchazo, polo que as persoas con problemas intestinais deben ter coidado.

Faba durante o embarazo

Os beneficios das fabas para a futura nai e o bebé son enormes. É capaz de aumentar o nivel de hemoglobina, aliviar a muller embarazada de toxicosis, presión arterial alta e outros síntomas desagradables que acompañan ao proceso de levar un neno.

As mulleres embarazadas tamén presentan un defecto cosmético tan desagradable como as manchas de idade. As fabas axudan a previr a súa aparición e a uniformar a pel. O ferro na composición aumenta a inmunidade, porque durante o embarazo, o corpo dunha muller é vulnerable aos virus. O magnesio soporta o sistema nervioso durante todo o período de xestación.

Para que as fabas beneficien o corpo e non provoquen flatulencia ou indixestión, deberían consumirse só despois do remollo preliminar e do tratamento térmico.

Aconséllase ás mulleres embarazadas que non consuman fabas con pratos de carne, esta combinación é demasiado pesada para o sistema dixestivo.

Beber moita auga axudará a facilitar a dixestión.

Como conservar as propiedades beneficiosas ao cociñar

Os feixóns son un vexetal realmente sorprendente, porque con calquera tipo de tratamento térmico conservan o máximo de propiedades útiles. O único método de cocción no que perde a maioría das substancias importantes é a conserva. Como cociñar as fabas correctamente para que sexan sas e saborosas?

O principal truco para obter un prato suave e delicado é o remollo preliminar en auga.

O remollo lento é unha vella forma familiar de meter as fabas en auga e deixalas durante a noite como garavanzos. O ideal é cambiar a auga cada tres horas. A auga débese escorrer antes de cociñala.
Remollo quente: as fabas bótanse en auga fervendo, cocíñanse durante 2-3 minutos e déixanse nun recipiente pechado durante 2-3 horas.
Respecto ao intestino: realízanse as mesmas manipulacións que co remollo en quente, só se deixan infusionar as fabas baixo a tapa durante a noite.

Cando use un dos métodos de remollo, lembre de ferver en auga fresca e limpa. O proceso de cocción é de polo menos unha hora e media. Ao final da cocción engádense sal e especias.

Vermello, branco ou verde, cocido ou cocido con verduras no forno, os feixóns son un dos produtos máis valiosos descubertos pola humanidade. Se non hai contraindicacións, seguramente debería formar parte da dieta para os que se preocupan pola saúde e o benestar.

Send