Composición química e contido calórico do rabanete. Que é importante saber sobre o produto?

Send

O rabanete contén unha serie de aminoácidos esenciais, vitaminas e sales minerais necesarios para apoiar o metabolismo xeral. O cultivo vexetal promove a eliminación de toxinas e toxinas, úsase en medicina popular para o tratamento de enfermidades infecciosas e inflamatorias.

Pero a pesar dos beneficios, antes de incluír o cultivo raíz no menú principal, debería familiarizarse coa súa composición. Isto permitiralle evitar os efectos negativos do uso de rabanete en presenza de contraindicacións.

Por que é importante coñecer os ingredientes dun produto?

Coa familiarización coas vitaminas e minerais contidos no produto, podes coñecer os seus beneficios para o corpo. Isto permítelle compor correctamente o seu menú diario, proporcionando a si mesmo todos os nutrientes necesarios. Unha dieta equilibrada é especialmente importante para as persoas con enfermidades crónicas. Necesitan coñecer o contido calórico, a proporción de proteínas, graxas e hidratos de carbono dunha colleita vexetal.

O rabanete trae beneficios e danos ao corpo. Polo tanto, debería familiarizarse coas contraindicacións para o produto a base de plantas e os posibles efectos secundarios.

Compoñentes e valor nutricional

As vitaminas, aceites, ácidos e minerais na composición do produto determinan as súas propiedades beneficiosas para o corpo.

A raíz vexetal contén:

compoñentes de curtido;
cinza;
elementos micro e macro;
vitaminas A, B, C, E;
sacáridos;
fibra grosa;
compostos que conteñen xofre;
unha serie de aminoácidos esenciais.

Debido ao alto contido de aceites esenciais, o rabanete ten un aroma especial e presenta propiedades bactericidas.

Para saturar o corpo coa norma diaria de ácido ascórbico, necesitará comer 150 g de rabanete.

Contido de calorías e BZHU

Fresco

O valor enerxético por cada 100 g de produto é de 34,5 kcal. Inclúe:

1,9 g de proteína;
0,2 g de graxa;
6,7 g de hidratos de carbono.

En escabeche

Ao decapar un cultivo vexetal, úsase unha mestura de vinagre, aceite vexetal con auga con sal. Como resultado, a cantidade de graxas na composición do rábano aumenta ata 2,5 g, mentres que a cantidade de proteínas e hidratos de carbono diminúe ata 1,1 e 4,3 g, respectivamente. Isto débese ao feito de que algúns dos sacáridos e aminoácidos son destruídos pola acción do ácido acético.

O rabanete restante empápase en aceite e as graxas que contén... Como resultado, o contido calórico do produto aumenta a 44,1 kcal por cada 100 gramos de raíces.

Na ensalada

Ao calcular cantas calorías hai nunha ensalada de rabanete, convén recordar que, ademais da propia raíz vexetal, tamén se engade ao prato un aderezo de sal, aceite de oliva e crema de leite. Isto non inclúe outras verduras e hortalizas de folla. O valor nutricional do produto cambia:

2,2 g de proteínas;
6,3 g de hidratos de carbono;
19 g de graxa.

Por mor da crema de leite, o contido calórico dunha ensalada de rabanete por 100 g é de 204,2 kcal. Non se recomenda o seu uso durante unha dieta, para persoas con diabetes e obesidade.

Que vitaminas contén?

Nome da vitamina	Cantidade de substancia por 100 g de produto, mg	Propiedades útiles, papel no corpo
Retinol	0,003	A vitamina A contribúe á produción de hormona do crecemento, hormona do crecemento na infancia. Regula o metabolismo intracelular e normaliza o traballo do analizador visual.
Tiamina	0,03	A vitamina B1 aumenta a sensibilidade das células á glicosa. Como resultado, o azucre absorbe facilmente as fibras musculares esqueléticas e os órganos internos. Acelera a transmisión de impulsos nerviosos.
Riboflavina	0,03	A vitamina B2 é responsable da respiración celular e do transporte de osíxeno a todos os tecidos do corpo. Mellora o funcionamento dos pares ópticos e oculomotores de nervios craniais.
Ácido pantoténico	0,18	A vitamina B5 mellora a absorción de nutrientes polos microvellosos do intestino delgado. Regula os niveis de colesterol sérico.
Piridoxina	0,06	A vitamina B6 mellora a función cognitiva, prevén o desenvolvemento de enfermidades das arterias coronarias e mellora a circulación cerebral.
Vitamina C	29	A vitamina C aumenta a resistencia vascular e mellora a actividade das células inmunocompetentes.
Tocoferol	0,1	A vitamina E regula o metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos no corpo. Fortalece o pelo e as uñas, restaura a elasticidade da pel, estimula a síntese de fibras de coláxeno na graxa subcutánea.
Niacina	0,3	A vitamina B3 participa no metabolismo enerxético, controla a concentración de azucre no sangue no plasma.

Índice glicémico

O índice glicémico (IG) permítelle determinar canto aumentará a concentración plasmática de azucre despois de comer un rabanete. Os alimentos con baixo contido GI son moi dixeribles. Todos os hidratos de carbono obtidos transfórmanse en enerxía para os músculos, polo que, despois de 1-2 horas despois do seu uso, unha persoa volve sentir fame.

Os alimentos con alto índice gastrointestinal proporcionan ao corpo un exceso de azucre, que as células do fígado converten en glicóxeno e almacénanse como tecido graxo ao redor das vísceras e baixo a pel.

Os rabanetes pertencen á primeira categoría de produtos. O seu IG ten 17 unidades. Polo tanto, pódese usar para adelgazar; as persoas con diabetes ou obesidade teñen permiso para comer vexetais.

Macronutrientes

Os seguintes macronutrientes forman parte de 100 g dunha raíz vexetal:

Potasio... O contido do elemento químico difire en diferentes variedades de rabanete. En promedio, un rabanete supón ata 357 mg dunha substancia necesaria para contraer tecido muscular. O potasio normaliza o traballo do miocardio e regula o vasospasmo.
Sodio... O rabanete só contén 13 mg do composto mineral. Soporta o metabolismo da auga e dos electrolitos no corpo.
Calcio... É necesario para manter a estrutura ósea e cartilaxinosa do sistema músculo-esquelético, regula a contracción dos cardiomiocitos - as células musculares do corazón. 35 mg nunha raíz vexetal axuda a reducir o colesterol nocivo no plasma.
Fósforo... 26 mg do compoñente mineral estimula o metabolismo intracelular, é absorbido polo corpo para fortalecer o esmalte dos dentes.
Magnesio... 22 mg dunha substancia nunha colleita vexetal mellora o funcionamento do sistema musculoesquelético e nervioso.

Oligoelementos

De todos os oligoelementos, o produto só contén ferro. O mineral é unha parte da hemoglobina, que une as moléculas de osíxeno á superficie dos glóbulos vermellos. Participa na respiración celular e na nutrición celular. Hai 1,2 mg de ferro por cada 100 g de rabanete.

Ademais de compostos minerais en pequenas cantidades, a raíz vexetal contén:

aceites esenciais - estimular a produción de ácido clorhídrico e encimas dixestivos, aumentar o apetito, preparando o corpo para a inxestión de alimentos;
fibra vexetal, que libera o tracto gastrointestinal de masas de escoria e compostos tóxicos, normaliza o nivel sérico de colesterol nocivo;
lisozima prevén o crecemento de patóxenos no corpo humano, ten un efecto bactericida sobre os axentes infecciosos, alivia o inchazo dos tecidos brandos.

Beneficio e dano

O rabanete trae os seguintes beneficios para o corpo:

Normaliza a dixestión dos alimentos. Promove a eliminación de masas de escoria, impide o desenvolvemento do estrinximento e normaliza o metabolismo intracelular. O cultivo vexetal apoia a microflora intestinal natural.
Forma parte dos remedios populares para o tratamento da tose. O zume de vexetais contén aceites esenciais. Alivian a inflamación e eliminan a flema dos bronquios, mellorando a peristaltese dos seus músculos lisos, obrigando a toser moco e exsudado purulento.
Reduce o risco de desenvolver aterosclerose. O ácido pantoténico, o calcio e o potasio do produto reducen o nivel de colesterol malo, que en exceso pode crear placas graxas nas paredes das arterias.
Mellora a condición do cabelo, a pel e fortalece a placa das uñas. O rabanete provoca este efecto debido ao contido de vitamina E. Xunto co ácido ascórbico, o tocoferol ten un efecto antioxidante no corpo, retardando o proceso de envellecemento.
As vitaminas e minerais na composición do produto normalizan o metabolismo, contribuíndo a reducir o exceso de peso.
Ten un efecto colerético, diaforético e diurético. Como resultado, as toxinas abandonan o corpo máis rápido.
O produto contén lisozima, que ten un efecto antiinflamatorio. Tamén inhibe o crecemento de patóxenos no corpo, reducindo o risco de desenvolver enfermidades infecciosas.
A vitamina C fortalece o sistema inmunitario, alivia o hinchazón e axuda a eliminar o exceso de líquido do corpo.

Pero a pesar dunha serie de propiedades útiles, o rabanete pode prexudicar o corpo. Se o produto se emprega mal, o desenvolvemento é posible:

gastrite debido ao alto contido de ácidos orgánicos e aceites esenciais que aumentan a acidez do zume gástrico;
hipervitaminose;
violación das feces: constipação, flatulencia, diarrea;
un aumento na formación de gases nos intestinos, debido a que se produce inchazo, hai unha pesadez no abdome.

Non se recomenda consumir grandes cantidades de rabanete. Para obter os beneficios, basta con consumir 100-200 g do produto 2-3 veces á semana.

Ao mesmo tempo, ás persoas con certas enfermidades crónicas está estrictamente prohibido incluír o rabanete na súa dieta:

úlcera péptica do estómago e do duodeno;
insuficiencia renal e hepática;
embarazo;
recentemente sufriu un derrame cerebral, ataque cardíaco;
pinga;
intolerancia individual ao produto e tendencia a desenvolver alerxias;
colecistite.

Suxerimos ver un vídeo sobre os beneficios do rábano e as precaucións para o seu uso:

Cando se usa correctamente, o rábano normaliza a dixestión e mellora o metabolismo intracelular. O cultivo vexetal aumenta a actividade do sistema inmunitario, alivia a tose e o broncoespasmo. Para sacar o máximo proveito a un produto é importante coñecer a súa composición: contido calórico, valor nutritivo e vitaminas que contén.

Send