Como cociñar coliflor no forno
A coliflor é unha fonte de compoñentes e vitaminas útiles. O contido proteico nela é varias veces maior que no repolo branco. Ten moitos macro e microelementos útiles. Por exemplo, contén máis ferro que os chícharos, a ensalada ou a pementa. Debido á presenza de ácido tartrónico, málico, cítrico, así como pectina e encimas, é necesario para manter a saúde. Tendo un baixo contido calórico, é comido por persoas con sobrepeso.
Tamén ten propiedades medicinais:
- Fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, limpa o corpo de colesterol prexudicial.
- Axuda a mellorar a dixestión. As delicadas fibras limpan ben o sistema dixestivo e melloran a función intestinal. A glucafarina na composición impide o desenvolvemento de gastrite e úlceras.
- É moi útil para as mulleres embarazadas, xa que contén ácido fólico e outras vitaminas do grupo B, que teñen un efecto beneficioso no desenvolvemento do neno.
- Ten un efecto preventivo no desenvolvemento do cancro. A presenza de glucosinolato retarda o crecemento das células cancerosas.
- Ten propiedades antiinflamatorias.
- Mellora a función cardíaca.
- Totalmente absorbido polo corpo.
Ademais de calidades útiles, tamén é un vexetal moi saboroso que se pode consumir de varias formas: cocer, vapor, ferver. Vai ben con outros produtos, polo tanto, inclúese en varios pratos.
Contido de calorías
A coliflor é un vexetal con poucas calorías: 30 kcal por 100 g. A cocción ao forno con queixo, ovo e crema de leite aumenta a 94 kcal, pero varía da porcentaxe de contido en graxa da crema de leite e do queixo. Ao completar a receita con outros produtos, tense en conta o seu valor enerxético individual para calcular o contido calórico.
Receita clásica con queixo
A coliflor vai ben coa carne e as verduras. Podes cociñar varios pratos con ela. Tómase como base unha receita clásica e, tendo en conta as preferencias da familia ou dos hóspedes, cambia a composición e a cantidade de ingredientes.
- coliflor 1 cabeza de repolo
- ovo de galiña 1 unid
- queixo duro 230 g
- crema de leite 100 g
- aceite vexetal para a lubricación
- sal, pementa ao gusto
Calorías: 66 kcal
Proteínas: 4,7 g
Graxa: 3,5 g
Hidratos de carbono: 4,5 g
Lavar o repolo, cortalo en anacos e ferver en auga con sal durante 4-6 minutos. Escorrer a auga, fría.
Engrasar con manteiga un prato para forno. Dobre nel o repolo cocido.
Mestura o ovo e a crema de leite por separado ata que quede homoxéneo. Botar sobre a verdura.
Rallar queixo e espolvorear por riba.
Cociña a unha temperatura de 180 ° C durante aproximadamente media hora.
Decorar con herbas picadas antes de servir.
Coliflor con ovo en masa
O repolo preparado segundo esta receita ten unha vantaxe sobre a versión frita. En primeiro lugar, ten menos calorías. En segundo lugar, menos consumo de aceite para fritir.
Ingredientes:
- Repolo - cabeza (500-600 g).
- Dous ovos.
- Sal.
- Fariña - un par de culleres de sopa.
- Pementa.
Como cociñar:
- Divide a cabeza de repolo lavada en partes e ferva durante varios minutos en auga con sal.
- Bate os ovos nun bol aparte e engádelles paulatinamente fariña. Mentres remexe, leve á consistencia da crema de leite espesa.
- Engrasar unha placa de forno ou cubrir con papel de forno.
- Mollar alternativamente anacos de vexetais en masa, estendidos nunha folla.
- Cociña a 180 ° C durante polo menos 25 minutos.
Preparación de vídeo
Cazola de coliflor
Unha comida dietética sa. Adáptase ao gusto dos amantes das verduras.
Ingredientes:
- Repolo - cabeza uns 500 g.
- Sal.
- Ovos: un par de pezas.
- Leite - ½ cunca.
- Pementa.
- Xamón - 100-150 g.
Preparación:
- En auga salgada durante uns cinco minutos, ferva o repolo, previamente lavado e cortado en anacos.
- Escorrer o líquido, arrefriar o resto.
- Coloque as franxas e o xamón picado nunha tixola engraxada.
- Nun bol diferente, mestura os ovos co leite. Condimenta con sal e pementa. Podes usar as especias que che gusten. Engadir o eneldo picado finamente.
- Bote sobre o repolo.
- Ás a 180 ° C durante polo menos un cuarto de hora.
Kulebyaka con repolo
O recheo utiliza carne picada: polo, porco, tenreira. Só cambiará o contido calórico do produto acabado.
Ingredientes para a masa:
- Auga e leite: medio vaso cada un.
- Fariña - 450-500 g.
- Dous ovos.
- Azucre: un par de culler de té culleres.
- Fermento (seco) - 20-25 g.
- Sal: media cucharadita.
- Crema amarga: un par de culleres de sopa. culleres.
Ingredientes para o recheo:
- O repolo é unha cabeza.
- Carne picada - 200-250 g.
Preparación:
- Mestura o leite e a auga. O líquido debe estar quente. Estendemos a levadura.
- Engade sal, azucre e un pouco de fariña, mestura e cobre cunha toalla.
- Cando o fermento comece a fermentar, prepara a masa. Engadir o ovo batido, a fariña restante e amasar a masa.
- Deixar subir nun bol quente, cuberto cunha toalla.
- Mentres chega a masa, prepara o recheo. Frite a carne en anacos e prepare a carne picada, sal, espolvoree con pementa.
- Ferva a coliflor en auga salgada.
- Poña parte da masa nun prato especial para engraxar.
- Poña o repolo na seguinte capa.
- Estirar o resto da masa e cubrir o recheo. Envolvemos os bordos.
- Untar a capa superior da masa cun ovo batido e espolvorear con sementes de sésamo.
- Cocer a 180 ° C durante aproximadamente media hora.
Consellos útiles
- Podes engadir queixo, anacos de xamón ou cogomelos ao recheo de kulebyaki.
- Para diversificar a clásica cazola, podes engadir polo cocido ou frito, xamón. A partir das verduras, os feixóns de espárragos cocidos, os cogomelos fritos e os tomates son perfectos.
- Para evitar que as inflorescencias se escurecen durante o proceso de cocción, verter un pouco de zume de limón.
- Cando se coce ao vapor, retéñense máis nutrientes que cando se cocen. O repolo ao vapor pódese empregar en cazolas.
- Podes preparar repolo para o inverno para deleitar á túa familia cos teus pratos favoritos fóra de tempada.
- Podes cocer toda a verdura. Para iso, debe cocerse, arrefriarse, coidadosamente recheo de carne, xamón, cogomelos. Colocar no forno, espolvorear con queixo. Xa está listo un prato festivo e orixinal.
Como non usar un repolo tan fermoso, saudable e saboroso para unha familia? E cantos fermosos pratos festivos podes cociñar nel na casa! O principal é activar a imaxinación e experimentar, tomando como base a receita clásica. Se o desexas, podes atopar o teu propio prato exclusivo e sorprender aos invitados con el.