Como facer kvas de fariña de centeo: 4 receitas paso a paso
Ola! Neste artigo vouvos dicir como facer kvass con fariña de centeo na casa. O kvass de centeo pertence a bebidas de verán que refrescan e curan perfectamente o corpo debido ás súas propiedades beneficiosas na composición. Pero lembre as contraindicacións, porque esta marabillosa bebida non pode ser consumida por todos.
Tomar kvas é unha das opcións máis sinxelas para previr e tratar enfermidades, mellorando o benestar. Contén aminoácidos que o corpo humano precisa, pero non os produce por si só: treonina e lisina. Vou considerar 4 receitas paso a paso para facer kvass a partir de fariña de centeo.
Receita clásica
- auga 8 l
- fariña de centeo 500 g
- fermento fresco 20 g
- azucre 100 g
Calorías: 31 kcal
Proteínas: 0,5 g
Graxa: 0,1 g
Hidratos de carbono: 7 g
Enche a levadura con auga morna, agarda a que "incha".
Use fariña para facer unha masa. Ao engadir auga, observe unha proporción de 1: 1 (0,5 kg de fariña require 0,5 litros de auga).
Engade o azucre, a auga morna e o lévedo por último.
Mestura ben todos os compoñentes, déixao por un día. Durante este tempo, a masa fermentará.
Cubra a masa con auga, déixea a temperatura ambiente.
Coe o líquido a través dunha gasa, colócase nun lugar frío durante dous días.
O kvass de centeo clásico está listo. A receita é similar ao kvass de pan.
Receita de kvass de centeo sen fermento
O kvas sen levadura prepárase a base de masa de centeo. Para espesos, que favorecen a fermentación, use fariña ou galletas. A bebida faise en dúas etapas, a primeira é a preparación do fermento.
Etapa 1. Preparación do fermento
Desta cantidade de ingredientes obtense 10 litros de kvas:
- 0,5 kg e 0,5 l de fariña de centeo, auga;
- azucre - 20 g;
- pasas - 15 unidades.
Preparación:
- Combina fariña, azucre e auga.
- Engade pasas para acelerar a fermentación.
- Deixar o frasco cheo de espesado nun lugar cálido. Use a masa fermentada nuns días, cando a grosa se torne e colla un sabor agrio.
Etapa número 2. Facendo kvas
Ingredientes:
- fermento;
- galletas de centeo ou fariña - 200 g;
- auga fervida;
- azucre - 4 cucharaditas.
Preparación:
- Toma un frasco de tres litros, primeiro engade alí a fariña (galletas) e a metade do azucre preparado.
- Encha os compoñentes con auga morna ata o pescozo.
- Cubra o recipiente cun pano, déixeo infundir durante un ou dous días, como o kvas de achicoria.
- Colar a bebida, engadir o resto do azucre.
- Para liberar dióxido de carbono, manteña o kvass a temperatura ambiente en botellas de plástico abertas.
- Cando as botellas estean duras, colócaas na neveira.
A terceira parte dos terreos que quedan como resultado da cocción pódese usar a próxima vez. Neste caso, para a preparación de masa fermentada, agás a espesa, só se empregan fariña e auga. A vida útil do cultivo inicial cando se almacena nunha neveira é de varios meses.
Como facer kvas branco caseiro a partir de fariña de centeo
O kvas branco caseiro está baseado en malta e fariña de centeo grosa. Engádense bagas, especias, herbas e mel como queira. En aparencia, a bebida é similar ao kvass de avea, as receitas para as que revisei neste artigo.
Composición inicial:
- 800 ml de auga;
- catro vasos de fariña;
- azucre - 4 culleres de sopa. l. (pódese substituír por mel).
Ingredientes:
- fariña e azucre (pódese usar mel) - 4 culleres de sopa. l.;
- malta de centeo - 2 culleres de sopa (en ausencia dun compoñente, cociña sen el);
- auga fría;
- pasas claras - aproximadamente 15-20 unidades.
Preparación:
- Fai primeiro o fermento. Despeje auga nun bol grande, engada gradualmente fariña e logo azucre. Remexemos ben para disolver completamente o azucre. Enche un recipiente grande co cultivo inicial, xa que nun recipiente pequeno pode "escapar" a medida que vai crecendo en volume.
- Coloque o cultivo de entrada nun lugar cálido, déixeo repousar durante dous días. Para mellorar a fermentación, axite unha ou dúas veces durante o proceso. A masa fermentada está lista cando aparece un sabor agrio.
- Engade fariña, azucre, malta, auga e pasas á base preparada. Insista baixo a gasa nun lugar cálido.
- Despois de 48 horas, escorra o líquido, que é un kvas branco novo da fariña de centeo, engádelle un pouco de mel ou azucre, insista de novo baixo a gasa, pero na neveira.
- Un ou dous días é suficiente.
Volve empregar os restos de chan engadindo malta, fariña e azucre cada vez.
Como facer kvas rústico
Para preparar o kvass segundo unha receita do país, pre-seca o pan en rodajas.
Ingredientes:
- un pan de centeo;
- 4-5 litros de auga fervendo;
- 100 g de azucre;
- fermento na cantidade de 25-30 g;
- 50 g de pasas, unha pequena cantidade de menta.
Preparación:
- Dobre as galletas nunha pota, cóbreas con auga.
- Insista durante unhas tres horas. Despois colar o líquido, engadir o fermento e o azucre. Use pasas e menta como queira.
- Despois de 6-7 horas de fermentación, cando a bebida escuma, volva a coar. Engade azucre se o desexa.
Os beneficios e os danos do kvass da fariña de centeo
Por que é útil o kvas de centeo?
O kvas de centeo úsase non só para saciar a sede, senón tamén para previr enfermidades, así como un produto diabético. A bebida axuda a desfacerse da deficiencia de vitaminas, ten un efecto beneficioso sobre o corpo, normaliza o metabolismo e mellora o benestar.
É útil para persoas que teñen gastrite con baixa acidez. Recoméndase tomar con inmunidade débil, trastornos no traballo do corazón. Os compoñentes teñen un efecto positivo sobre o esmalte dos dentes, axudan a desfacerse da disbiosis, melloran o estado coa hipertensión e libran o corpo das células enfermas. A bebida non interfire cos resultados obtidos coa dieta.
Cando o produto se introduce na dieta, elimínanse o estrés físico e mental, fatiga, debilidade, azia. Despois do consumo, a dixestión normalízase, mellora o funcionamento dos riles, o fígado e a visión. Hai cambios positivos na estrutura do sangue, elimínanse as escouras.
As propiedades positivas do kvas permiten usalo para enfermidades da pel e do sistema cardiovascular. Coa súa axuda, é posible eliminar o acne, limpar a pel de pecas.
Contraindicacións e danos
Os condutores non deben beber a bebida porque contén unha pequena porcentaxe de alcol. O produto está contraindicado durante o período de xestación, alimentación, nenos menores de sete anos. Débese abandonar a recepción por úlceras, gastrite.
É difícil sobreestimar os beneficios do kvass caseiro da fariña de centeo. A composición está representada por unha variedade de minerais e aminoácidos, vitaminas. O produto caseiro úsase con fins medicinais. Simplemente bebe unha bebida que ten bo sabor e ao mesmo tempo cura e satura o corpo con substancias útiles. Hai algunhas contraindicacións que hai que ter en conta, con todo, a maioría da xente pode permitirse o seu uso con moderación.