Como cociñar arenque baixo un abrigo de pel - 9 receitas paso a paso

Send

Cociñar un arenque baixo un abrigo de pel na casa é un asunto sinxelo, pero hai moitas solucións, ingredientes adicionais, segredos de decoración que permiten engadir variedade e singularidade a unha receita clásica sen cambios. Pero imos comezar co básico ...

O arenque baixo un abrigo de pel é unha ensalada festiva amada por moitos. Fácil de preparar, en capas. A ensalada é un dos personaxes principais da festa de ano, xunto con aceitunas e mimosa con conservas. Os ingredientes principais son verduras, ovos, arenque salgado, cebola e maionesa. Como regra xeral, a ensalada está decorada con xema de ovo ralada e herbas frescas.

Contido de calorías

O contido medio en calorías da ensalada de arenque baixo un abrigo de pel é de 190-210 quilocalorías por cada 100 gramos.

Pode reducir lixeiramente o valor nutricional usando maionesa lixeira ou crema de leite baixa en graxa (ata 150-180 quilocalorías por cada 100 gramos).

Arenque baixo un abrigo de pel: unha receita clásica

Unha receita clásica sinxela e accesible de verduras cocidas, cebola, ovos e arenques salgados. Como salsa fría, úsase un aderezo de maionesa e crema de leite a partes iguais.

Rallar a xema dun ovo por separado. Faremos unha fermosa decoración con ela.

arenque salgado 250 g
remolacha 600 g
patacas 250 g
cenorias 200 g
cebola 1 unid
ovo de galiña 3 uds
maionesa 5 culleres de sopa l.
crema de leite 5 culleres de sopa. l.
perexil fresco para adornar

Calorías: 190 kcal

Proteínas: 5,5 g

Graxa: 15,3 g

Hidratos de carbono: 7,8 g

Ferva as verduras nunha pota grande. A remolacha cócese máis tempo - 1,5-2 horas. Fervo os ovos nun bol pequeno. Cociño fervido, 8-9 minutos despois de ferver auga.
Intento arrefriar a comida cocida máis rápido. Para iso, bote auga fría da billa. Deixámolo arrefriar uns minutos.
Mentres os ingredientes se arrefrían, pelo as cebolas e as cascas. Picar ben. Póñoo nun prato separado.
Cortar o filete de arenque salgado, pelado, en dados pequenos. Deixo de lado.
Empregando un ralador de verduras trigo o resto dos ingredientes. Póñoos en diferentes pratos.
Tomo unha ensaladera agradable e plana. Imos comezar a montar. Aquí está a secuencia correcta de capas en orde. O primeiro é dun anaco de patacas raladas. A continuación, coloque coidadosamente o peixe picado, espolvoreo cunha cebola.
Mesturado nun prato separado, a crema de leite e a salsa de maionesa baixa en graxa aplícanse uniformemente sobre a cebola en forma de malla ordenada.
Estendín os ovos picados nun ralador (excepto 1 xema), despois as cenorias.
De novo fago unha malla de crema de leite-maionesa e engado as patacas restantes. Despois diso cambiou a remolacha ralada nun ralador groso. Toque suavemente os bordos para darlle unha fermosa forma.
Engrasamos xenerosamente con salsa fría por riba. Limpo os bordos con servilletas de cociña para eliminar o exceso de crema de leite e maionesa e facer a ensalada caseira máis elegante.
Por riba, fago unha fermosa decoración coa xema de ovo restante e os acios de perexil.

Qué aproveite!

A receita orixinal do ano novo

A receita orixinal para o arenque baixo un abrigo de pel con xelatina parece moi elegante e inusual. A adición de xelatina converte un prato clásico nunha torta de aniversario, mantén as capas de forma segura e axuda a manter a súa forma orixinal.

Ingredientes:

Filete de arenque - 300 g.
Patacas - 3 tubérculos.
Remolacha - 2 pezas.
Ovo - 1 peza.
Chalotes (cebolas Ashkelon) - 1 peza.
Xelatina - 1 sobre.
Auga - 100 g.
Maionesa - 200 g.
Sal, pementa negra - ao gusto.

Como cociñar:

Ferva as verduras e os ovos ata que estean tenros. Déixoo arrefriar en auga fría.
Pique a cebola finamente para que non teña sabor amargo. Metino en auga quente nun colador por 30-50 segundos. Lavo pequenas partículas de cebola con auga fresca. Seco con servilletas de papel comúns.
Corte o filete de arenque en anacos pequenos. Remexemos xunto coa cebola.
Collo unha pota limpa, boto auga, engado xelatina. Déixoo só durante 50-60 segundos, deixándoo inchar. Acendo a estufa, quento o líquido, mexo ata que a xelatina estea completamente disolta. Déixoo arrefriar. Mesturo a masa resultante con maionesa. Quedo durmido un pouco de sal, pementa negra.
Froto cada verdura nun ralador. Para facilitar a volta á ensalada, cubro preliminarmente a parte inferior do prato cunha película. Estendín os ingredientes do arenque baixo un abrigo de pel en capas, engadindo unha mestura de xelatina e maionesa, como nunha ensalada de pulseira de Roma.
"Recolla" a ensalada na seguinte orde (tendo en conta o xiro posterior): patacas, remolacha, peixe con cebola, cenorias, de novo patacas.
Deixo o ovo para decorar o abrigo de pel despois de endurecer e virar. Engade unha rede ordenada de maionesa e herbas frescas para adornar, se o desexa.

Preparación de vídeo

A receita máis rápida e deliciosa

Unha forma inusual de facer un abrigo de pel. A ensalada non se dispón en capas, senón que se serve como merenda na metade dos ovos cocidos. Á receita fáltanlle cenorias e patacas.

Ingredientes:

Arenque salgado - 1 frasco.
Cebolas - 1 cabeza de tamaño medio.
Remolacha - 2 cousas.
Ovos - 6 pezas.
Vinagre - para escabeche de cebola.
Maionesa ao gusto.

Preparación:

Ferva a remolacha e os ovos ata que estean tenros. Púxeno a arrefriar.
Limpo a cebola. Picar finamente, finamente. Póñoo nunha cunca pequena, bote vinagre, bote auga. Deixei de lado para escabeche.
Pela a remolacha cocida. Froteino nun ralador cunha fracción fina. Metino nunha ensalada. Cambio a cebola empapada, escorrendo o exceso de líquido se fose necesario.
Limpo os ovos. Separo as xemas das brancas. Frote as xemas nun ralador e engádelle á mestura de remolacha e cebola. Condimenta con maionesa baixa en graxa. Mestura ben.
Estirei as claras en forma de fermosas metades nun prato plano. Encho os ovos co recheo. Puxen un anaco de arenque por riba.

Xa está listo un lanche incrible sinxelo e saboroso. Coma para a súa saúde!

Como cociñar arenques baixo un rolo de abrigo de pel

A principal característica desta receita é a súa presentación especial. Empregando unha esterilla de sushi, rodaremos o prato nun fermoso rolo.

Ingredientes:

Arenque de graxa lixeiramente salgado - 1 solombo.
Remolacha - 2 pezas.
Patacas - 2 tubérculos.
Cenorias - 2 cousas.
Ovo - 3 pezas.
Cebolas: media cebola (ou 1 pequena).
Maionesa ao gusto.
Herbas frescas para decorar.

Preparación:

Nunha tixola poño cenorias, patacas e remolacha para cociñar, na segunda - ovos (duros). Cando todos os compoñentes da futura ensalada estean fervidos, botar as verduras e ovos con auga fría.
Comezo a limpar e a relar pouco a pouco nun ralador de verduras. Poño verduras e ovos en pratos separados.
Pelo a cebola, córtea en anacos pequenos.
Collo unha alfombra para facer sushi. Estendo suavemente a película ao fondo. Fago a primeira capa de remolacha ralada. Doulle á base unha boa forma rectangular.
O seguinte compoñente do arenque baixo un rolo de abrigo de pel son as patacas raladas.
Xúntome xenerosamente con maionesa. Non fago unha malla, pero aplícaa nunha capa uniforme e esténdea cunha culler. Espolvoree cebola por riba.
A seguinte capa é de ovos ralados (claras xunto con xemas). Volvo engadir maionesa. Despois vén a cenoria.
Cortar o lombo do arenque lixeiramente salgado en franxas finas. Póñoo por un lado para que o rolo sexa máis sinxelo.
Empregando unha alfombra de sushi e unha película alimentadora, empezo a envolvelo. Fago con coidado, sen présa. Metín o rolo rematado na neveira durante media hora.
Antes de servir o rolo de ensalada, decórase con maionesa (malla) e herbas frescas.

Receita de vídeo

Qué aproveite!

Arenque orixinal en lavash

Ingredientes:

Lavash armenio - 1 peza.
Patacas - 3 tubérculos.
Cenoria - 2 raíces vexetais.
Remolacha - 1 peza.
Ovo - 2 pezas.
Filete de arenque salgado - 250 g.
Repolo chinés - 2 follas.
Maionesa - 150 g.
Sal, pemento moído negro e vermello - ao gusto.

Preparación:

CONSELLO! Para que o rolo non se desfaga nin se rompa, enrólase máis rápido e máis doado, só leva pan de pita fresco.

Para darlle un sabor especial ao arenque baixo un abrigo de pel en pan de pita, coco cenorias, remolacha e patacas no forno, previamente envasándoas en papel de aluminio.
Saco verduras do forno. Poño ovos duros. Despois de ferver, gárdoos nunha pota durante outros 7-9 minutos.
Limpo, froto un ralador. Póñoos en pratos separados. Moo os ovos nun ralador enteiro, sen separar as claras das xemas.
Saco un paquete con lavash armenio. Estendín 1 folla no taboleiro da cociña, dobrada pola metade. Corteino en 2 partes.
Volvín a cortar as metades resultantes pola metade. Recibo 4 espazos en branco rectangulares. Poño unha tira sobre a mesa, cobre as outras cunha toalla ou cóbrome con film para que non intemperie.
Premo a maionesa no pan de pita. Estender uniformemente cunha culler de sopa ou espátula de silicona. Empregando un ralador de verduras, pico as cenorias e engádoo ao pan de pita.
Puxen outra tira de pan fresco. Engado de novo a salsa fría. Distribúo patacas raladas pola superficie. Sal e pementa como queiras.
Engado un pouco do pan de pita. Fago unha capa de maionesa uniforme. Estirei a remolacha ralada nun ralador de verduras.
Repito o procedemento con lavash e maionesa. A última capa son ovos ralados e decoración de repolo de Pequín.
Dobre a ensalada nun rolo axustado. Péctoo con papel film na parte superior. Para fixar a peza, ato nós polos dous bordos. Poño o abrigo de pel en forma de rolo na neveira durante 2-3 horas.
Corte o filete de arenque en anacos oblongos. Decoro cada rolo por riba cun anaco de peixe.
Servir en racións, cortadas en rolos.

Qué aproveite!

O mellor arenque baixo un abrigo de pel cunha mazá

Ingredientes:

Arenque - 1 peza.
Remolacha - 1 peza.
Patacas: 5 tubérculos de tamaño medio.
Cenoria - 2 raíces vexetais.
Mazá - 1 froita.
Cebolas - 1 cabeza.
Maionesa - 200 g.

Preparación:

Preparación de verduras. Poño patacas, cenorias, remolacha para cociñar. O último compoñente leva máis tempo cociñado.
Lavo a mazá e a cebola baixo auga corrente. Pico a cebola, cortada en partículas pequenas. Pelar a mazá, cortala en anacos pequenos. Mesturo os ingredientes. Despeje vinagre (opcional) para que a mazá se aceda e a cebola non teña sabor amargo.
Poño os ovos a ferver con forza.
Vólvome cara ao arenque. Eliminar ósos, limpar. Corte o solombo en cubos ordenados. Metino nun prato. Na parte superior haberá unha capa de cebola en escabeche xunto cunha mazá. Escorrer o adobo de vinagre antes de engadir os ingredientes.
Fago unha malla maionesa uniforme.
As seguintes capas son de patacas e cenorias reladas nun ralador de verduras. A maionesa está polo medio.
A última capa é a remolacha ralada. Abrigo xenerosamente con aderezo de maionesa.
Poño o arenque baixo un abrigo de pel na neveira durante 2-3 horas para remollar. Despois sérvoo á mesa.

Receita preguiceira

Ingredientes:

Arenque salgado (filete, desossado e sen pel) - 2 pezas.
Remolacha - 2 pezas de pequeno tamaño.
Patacas - 2 cousas.
Cenorias - 2 cousas.
Cebolas - 1 cabeza.
Ovo de galiña - 4 pezas.
Vinagre de mesa (9%) - 2 culleres grandes.
Maionesa cun 67% de graxa, sal ao gusto.

Preparación:

Cociño verduras nunha pota grande. Comprobo a disposición cun garfo de cociña.
Eu uso unha pota máis pequena para os ovos. Fíroo duro, pre-sal e engado vinagre. Ao final da cocción, transfírese cunha culler ranurada a un prato profundo con auga fría. Déixoo arrefriar.
Mentres se cociñan as verduras, pelo as cebolas. Corte en anacos pequenos. Póñoo nun prato.
Lavo o filete de arenque (previamente preparado) baixo auga corrente e sécoo con toallas de cociña. Póñoo nunha táboa limpa, cortada en cubos de tamaño medio. Cambio á cebola, remósoo.
Limpo os ingredientes. Rallar cunha fracción media. Póñoo nun prato de ensalada (non en capas). Sazono con maionesa, sal ao gusto. Remexe ata que estea homoxéneo.

Arenque sinxelo baixo un abrigo de pel sen arenque

Unha receita interesante onde se usa pepino no canto de peixe salgado.

Ingredientes:

Patacas - 3 cousas.
Remolacha - 3 pezas de pequeno tamaño.
Ovo - 2 pezas.
Cenorias - 4 cousas.
Pepinos en escabeche - 4 pezas.
Ensalada de maionesa - ao gusto.
Herbas frescas (perexil) - para decorar.

Preparación:

Fervo verduras, arrefrío, pelo. Moio nun ralador cunha fracción grosa. Póñoos en pratos.
Formando unha ensalada. Primeiro estendín as patacas, empregándoas como base. Engado maionesa. Distribúoo de xeito uniforme. Despois hai encurtidos, cortados en anacos pequenos.
A continuación estendo as cenorias, os ovos. Fago a capa superior con remolacha. Non esquezas engadir maionesa entre os ingredientes picados.
Na parte superior fago unha fermosa decoración de ramitas de perexil.

Opción de dieta sen maionesa

Ingredientes:

Filete de arenque - 400 g.
Cenorias - 2 cousas.
Remolacha - 2 pezas.
Cebolas - 1 cabeza.
Patacas - 3 tubérculos.
Ovo - 4 pezas.
Crema agria - 400 g.
Mostaza - 1 culler pequena.
Zume de limón - 1 cucharadita
Azucre - 1 pitada
Pementa negra moída, sal ao gusto.
Herbas frescas para decorar.

Preparación:

Coco verduras no forno, envolto en papel aluminio. O tempo de cocción é de 35 minutos. Saio, imprímolo, déixoo arrefriar.
Ferva os ovos, pélalos da cuncha, separo as claras das xemas. Corto as claras en cubos, moo as xemas cun ralador.
Limpo as verduras arrefriadas. Corteino en partículas de tamaño medio.
Limpo a cebola. Enchoo con auga fría. Déixoo 10-15 minutos para que teña un sabor menos amargo. Escorro o líquido, engado azucre e un pouco de zume de limón recén espremido.
Corte o arenque cocido, pelado da pel, coas entrañas retiradas, en pequenas partículas.
Estou preparando un aderezo. Mesturo a crema de leite con mostaza, sal e pementa, bate ata que estea homoxénea.
Do forma ao arenque baixo un abrigo de pel. A primeira capa é o peixe con cebola, logo as patacas cunha capa de salsa resultante, despois as cenorias, a clara de ovo e a remolacha picada (non se esqueza da salsa caseira).
A parte superior é unha fermosa decoración de xemas e herbas frescas.

Como decorar unha ensalada dun xeito inusual

A capa superior estándar de arenque baixo un abrigo de pel é a xema de ovo e as ramas de verde moi ben dispostas, pero para unha decoración inusual pódense empregar varias solucións interesantes e, sobre todo, saborosas.

Fai unha fermosa composición "Bidueiro con cogomelos". Empregue maionesa, olivas, ramitas de herbas.
Decorar a ensalada con fermosos cubos de cenoria, roldas de pataca. Completa o adorno cunha rede de maionesa e mostaza.
O millo enlatado, as rodajas de limón, os chícharos verdes, o caviar vermello ou negro son perfectos para a decoración.

Cociña o arenque debaixo dun abrigo de pel con pracer, experimenta con combinacións de alimentos, prepara salsa fría na casa, usando aderezos de maionesa xa preparados nas tendas en lugar de aderezos de maionesa listos. As obras mestras culinarias seguramente serán apreciadas por seres queridos e seres queridos, para os que vostede, querida anfitriona, está a intentar directamente. Grazas pola atención!

Send