Como facer shawarma caseiro de polo e porco

Send

O shawarma (shawarma, doner kebab) é un delicioso e nutritivo prato de orixe árabe. A popularidade da comida de Oriente Medio é comparable ás tradicionais hamburguesas norteamericanas. No artigo considerarei receitas populares para facer shawarma na casa.

No artigo recollín as mellores receitas para un delicioso e suculento shawarma con diferentes recheos, consellos útiles para facer pan de pita e salsas especiais que engaden especias e un sabor incrible.

Contido de calorías

O valor calórico específico depende da tecnoloxía de cocción e dos ingredientes empregados (contido en graxa da carne). O shawarma con porco ten máis calorías que os kebabs con filete de polo dietético.

O contido medio en calorías é de 250-290 quilocalorías por cada 100 gramos.

Non deixes de probar a facer shawarma caseiro co teu recheo favorito e varias especias. A tecnoloxía é sinxela, o principal é atopar a combinación óptima de produtos e non esaxerala con especias.

Shawarma de polo caseiro: unha receita clásica

CONSELLO! Compre pan de pita fresco, porque o pan de pita seco e resistido é difícil de envolver sen zonas rasgadas.

pan pita 4 unidades
filete de polo 400 g
Repolo chinés ½ cabeza de repolo
tomate 3 unidades
pepino 3 unidades
crema de leite 200 g
maionesa 200 g
allo 3 dentes.
zume de limón 2 culleres de sopa. l.
herbas secas, especias ao gusto
aceite vexetal para fritir

Calorías: 175kcal

Proteínas: 9 g

Graxa: 8,8 g

Hidratos de carbono: 14 g

Corte o filete en anacos oblongos. Pementa e sal, espolvoreo con zume de limón. Para adobar a carne, métea na neveira durante 1 hora.
Fritir o filete de polo nunha tixola prequentada con aceite de xirasol. Non sobreexpoño na estufa. Se non, o peito resultará seco.
Lavar coidadosamente os pepinos e os tomates. Corte en tiras finas. Retiro as follas superiores do repolo de Pequín, trituradas finamente.
Estou a facer unha salsa sinxela pero deliciosa. Mesturo maionesa e crema de leite. Engado a pementa moída, as herbas secas picadas (prefiro a albahaca e o eneldo), bote zume de limón. O toque final é o allo que pasa por unha trituradora.
Estendín o pan de pita. Máis preto do bordo do que vou envolver, estendo 2 culleres grandes de salsa branca.
Poño por riba ¼ parte da carne cocida. Despois unha capa de verduras (pepinos, tomates, repolo chinés).
Espolvoreo con salsa. Envolvo o lavash nun tubo, dobre os bordos desde abaixo cara arriba.
Antes de servir, quento ben o shawarma nunha tixola sen aceite vexetal e fríeo polos dous lados.

Non use un forno de microondas. Despois do forno de microondas, o delicioso e apetitoso recheo volverá acedo.

Shawarma con polo e repolo

Ingredientes:

Lavash armenio (delgado) - 2 paquetes.
Peito de polo - 3 pezas.
Repolo branco - 150 g.
Pepino en escabeche - 6 pezas.
Pepino fresco - 2 pezas.
Cenorias coreanas - 200 g.
Tomate fresco - 2 pezas.
Queixo duro - 120 g.

Para a salsa:

Crema amarga - 3 culleres grandes.
Ketchup - 3 culleres de sopa
Maionesa - 3 culleres grandes.
Allo - 2 dentes.
Pimentón - 1 cucharadita
Eneldo - 1 acio.
Aceite vexetal - 15 g
Especias, sal ao gusto.

Como cociñar:

Corte a peituga de polo lonxitudinalmente. Cóbreno con película. Bátoos ben cun martelo de cociña especial.
Corte en partículas finas. Bótoo nun prato profundo e grande. Engado especias (pementa moída, curry, etc.). Interfiro a fondo.
Boto aceite vexetal nunha tixola. Púxeno para quentar. Estendo as pezas de peito de polo en especias. Frite a lume medio por todos os lados. Remexe, logre un tostado uniforme ata que estea levemente dourado.
Pasando ás verduras. Comezo co repolo. Picar finamente, salgar e, coa axuda dunha forte presión e axitación activa, forzo o fluxo do zume.
Cortei pepinos frescos e en escabeche en tiras finas. Lavo ben os tomates e córtoos un pouco máis grandes que os pepinos.
Queixo (sempre duro) froto cun ralador groso. Combino os ingredientes para a salsa (crema agria, salsa de tomate, maionesa) nun recipiente aparte. Poño pementón e cabezas de allo na mestura, pasou por unha trituradora especial. En conclusión, engado un ramo de eneldo picado finamente á salsa de crema agria caseira para o shawarma.
Corte cada lavash en 3 partes. En total, resultarán 6 racións de shawarma. Unte a parte central de cada pan de pita cortado co aderezo preparado. Estendo o repolo por riba.
Despois hai unha capa de cenorias coreanas e rodajas de tomate. Engado de novo a salsa. Decorar con queixo por riba.
Envolvo o doner kebab suavemente. Debería obter un sobre axustado e pechado.
Acendo o forno e déixoo quentar. Puxen a temperatura a 180 graos. Cociño durante 10 minutos.

Preparación de vídeo

Como facer shawarma de porco

Ingredientes:

Carne de porco - 300 g.
Lavash - 2 pezas.
Tomates cherry - 10 pezas.
Queixo duro - 150 g.
Pepino - 1 peza.
Eneldo - 1 acio.
Maionesa - 150 g.
Allo - 2 dentes.
Repolo de Pequín - 1 peza.

Preparación:

Corte o porco en anacos de tamaño medio. Frite durante 6-7 minutos sen aceite nunha tixola prequentada.
Facendo a salsa. Triturar o allo cunha trituradora. Picar finamente as verduras. Verter a maionesa e mesturar ben.
Engado a salsa á base de carne shawarma. Mexo.
Repolo de Pequín picado finamente.
Triturar o queixo nun ralador (fracción media), cortar os tomates (en metades) e os pepinos (en tiras).
Deitei pan de pita no taboleiro da cociña. Poño repolo na parte central. Cubra con porco con salsa, seguido de pepinos, tomates cherry. Despois estendín o queixo relado.
Arroxo o shawarma nun tubo. Frito polos dous lados sen aceite.

Coma para a súa saúde!

Receita de vídeo

Shawarma con salchicha caseira

Ingredientes:

Lavash (delgado) - 2 pezas.
Repolo de Pequín - 20 g.
Embutido cocido - 150 g.
Pepinos - 1 peza.
Patacas - 200 g.
Tomates - 1 peza.
Salsa de allo - 20 ml.
Eneldo fresco - 2 ramas.
Sal, especias ao gusto.
Aceite vexetal - para fritir patacas.

Preparación:

Estou pelando patacas. Corte en tiras. Frite coa adición de aceite vexetal ata que estea dourado.
Lavo ben os pepinos frescos baixo auga corrente. Corte a salchicha do médico en partículas oblongas de tamaño medio.
Pique un pepino (fresco) e un tomate. Repolo brillante.
Estendín pan de pita no taboleiro da cociña. Poño patacas e salchicha.
Engado anacos de tomate e pepino, eneldo picado e repolo picado.
Condimentar con salsa de allo. Engade especias se o desexas.
Envolvo o shawarma. En primeiro lugar, conecto os dous lados. Despois envolvo os bordos e fago un rolo ordenado.

Xa está listo un delicioso shawarma de salchicha. Tostar o prato nunha tixola, se o desexa, sen aceite.

Delicioso shawarma con cordeiro e queixo

Ingredientes:

Lavash - 1 peza.
Cordeiro - 300 g.
Queixo duro - 100 g.
Repolo branco - 100 g.
Maionesa - 6 culleres grandes.
Salsa de tomate - 6 culleres de sopa
Tomate - 1 peza.

Preparación:

Carneiro de cociña. Cortouno en anacos pequenos. Mándoo á tixola. Frite ata que estea brando coa cebola picada, o seu temperado favorito e a mestura de especias. Non esquezas engadir sal.
Lavar ben as verduras e cortalas. Triturar os tomates en anacos oblongos. Póñoo nun prato separado.
Froto o queixo duro nun ralador. Prefiro o holandés.
Repolo finamente triturado.
Nun bol diferente, mesturo salsa de tomate, maionesa baixa en graxa e allo pasados por unha prensa.
Cubro os bordos do shawarma con salsa. Estendo o recheo. Envolvelo con coidado nun sobre.
Frito nunha tixola precalentada polos dous lados sen aceite.

Abra unha receita de shawarma nun prato

Ingredientes:

Tortilla mexicana - 1 peza.
Polo afumado - 120 g.
Millo - 2 culleres de sopa.
Queixo brando - 70 g.
Repolo - 100 g.
Pepino fresco - 1 peza.
Leituga iceberg - 3 follas.
Crema amarga - 1 culler de sopa.
Maionesa - 2 culleres grandes.
Salsa de soia - 5 g.
Sal e pementa ao gusto.

Preparación:

Corte o polo afumado en tiras finas. Pico o repolo e o pepino. Transferir a un prato e remover.
Froto o queixo nun ralador groso. Abro unha lata de millo en conserva. Escorro o líquido, póñoo nun prato con pepinos e repolo. Engado queixo relado.
Preparando un aderezo de maionesa e crema de leite. Engado pementa negra moída. Despeje un pouco de salsa de soia para a especia.
Tomo unha tortilla mexicana. A salsa preparada vai ao centro, despois as follas de leituga iceberg. Présoos para que se peguen.
Coloco o recheo de verduras con polo afumado nunha tira. Mete os bordos ordenadamente.

Feito! O exquisito shawarma "mexicano" encantará aos seus seres queridos e sorprenderá aos invitados. Próbao!

Receita de dieta sen carne

Ingredientes:

Lavash (delgado, 32 cm de diámetro) - 3 pezas.
Tomate - 1 peza.
Pepino - 1 peza.
Repolo de Pequín - 2 follas medias.
Queixo adyghe - 250 g.
Crema agria - 150 ml.
Salsa - 150 ml.
Aceite vexetal - 1 culler grande.
Curry, cilantro moído, pementa negra moída - ao gusto.

CONSELLO! Non esaxere coa cantidade de especias. Se non, o sabor das verduras non se notará.

Preparación:

Comezo co aderezo de salsa. Mesturo crema de leite e ketchup. Sal, engade pementa negra, curry.
Mina e corta en tiras un pepino fresco de tamaño medio. Corte os tomates en anacos lixeiramente oblongos.
Cortei a parte verde do repolo chinés. Cortouno en grande. A parte máis grosa da cor branca está finamente triturada.
Amaso o queixo Adyghe cun garfo. Quento o aceite vexetal nunha tixola. Frito o queixo con cilantro moído. Estouno quitando dos fogóns. Póñoo nun prato separado.
Graxo o lavash armenio con aderezo. Eu uso unha culler de sopa para uniformidade.
Estendín o recheo. Para que sexa máis doado envolver despois, poño verduras e queixo, retrocedendo do bordo. Os pepinos con tomates son os primeiros, seguidos do repolo chinés. A capa máis alta é o queixo Adyghe.
Dobro os bordos por 3 lados. Arroxo o shawarma con forza nun rolo.
Frito os espazos en branco nunha tixola precalentada sen aceite por cada lado ata que se leve a ruborizar.

CONSELLO! Distribúe a comida de xeito uniforme para que quede suficiente para o resto do pan de pita.

Como cociñar sen lavash

Ingredientes:

Baguette - 1 peza.
Repolo branco - 150 g.
Tomate - 1 tamaño medio.
Filete de polo - 400 g.
Cenorias coreanas - 100 g.
Maionesa - 3 culleres grandes.
Salsa - 3 culleres grandes.
Sal - 5 g.
Condimentos e especias favoritos: 5 g.
Salsa de soia ao gusto.

Preparación:

Lavo ben o filete, retiro as veas. Corte en anacos pequenos. Frito, salgo e aderezo coas miñas especias favoritas. Prefiro o curry.
Camarón e sal. Por suculentidade e suavidade, espremo un vexetal finamente triturado coas mans limpas. Corte un tomate.
Divido a baguette francesa en varias partes. Saco a polpa, deixando paredes finas. Endereiteino.
Engroxo xenerosamente o pan pelado con maionesa. A razón de 1 culler grande para 1 porción de shawarma.
Estendín as verduras picadas e, por riba, os anacos ruddy fritos de filete de polo. Espolvoreo con salsa de soia.
Envolve ben a baguette para que os ingredientes non caian do pan.

Estendín o shawarma nunha tixola, precalentado con manteiga. Frite ata que estea dourado.

Como envolver o shawarma? Instrución paso a paso

Desenrolle o pan de pita (clásico, armenio) nunha táboa de cociña grande ou calquera outra superficie plana.
Estender a salsa uniformemente. Esténdeo sobre a superficie do pan cunha culler de sopa.
Estendín o recheo, retrocedendo dos bordos da peza e facendo unha gran sangría desde a parte inferior.
Comezo a envolvelo nun "tubo" ou nun "sobre" axustado no lado onde se atopa o recheo de shawarma.
Fago 2 voltas completas para que os ingredientes estean envoltos en pan. Dobre o bordo inferior na parte superior (cara ao recheo).
Aperto o "tubo" ("sobre") ata o final.

Lavash para shawarma - 2 receitas

Masa de fermento

Ingredientes:

Fariña - 500 g.
Soro de leite - 250 g.
Levadura seca - 8 g.
Sal - 1 pitada

Preparación:

Mesturo a levadura coa fariña. Sal.
Engado soro de leite quente á mestura. Comezo a amasar.
Divido a masa en anacos separados. De cada parte fago unha bola cun diámetro de 5 centímetros. Puxo os koloboks resultantes nun bol, tapo e déixanse "madurar" durante 30-40 minutos.
Saco as bolas. Estíroo fino. Esténdoo nunha tixola quente (non engado aceite) e fríeo ata que queden manchas douradas. A cada lado, 1-2 minutos son suficientes.
Poño os espazos en branco tostados nunha morea. Cubra cunha toalla húmida para arrefriar a temperatura ambiente.

Consello útil! Para protexer o pan de pita de que non se seque durante un almacenamento máis longo, coloque os bolos nunha bolsa e mételos na neveira.

Masa sen fermento

Segundo a receita, obtéñense 8 bolos para shawarma cun diámetro de 30-35 cm. A capacidade dun vaso é de 200 ml.

Ingredientes:

Fariña de trigo - 3 cuncas
Auga - 1 vaso.
Sal (sal de mesa) - 5 g.

Preparación:

Peneiro a fariña cun portaobxectos, fago unha depresión, como para unha pizza sen fermento.
Disolvo o sal en auga fervida quente. Bótoo en fariña.
Empregando un garfo (culler), mesturo todo con movementos activos.
Cando a masa arrefriou, amasámola coas mans. No proceso de amasado, a base lavash para o shawarma estará saturada de osíxeno, polo tanto, durante a cocción quedará lixeiramente en capas e non sólida.
Púxeno nun prato grande. Déixoo na mesa da cociña durante media hora.
Debido á "maduración", unha densa peza de masa converterase nunha masa suave e elástica.
Divídoo en 8 partes de igual tamaño. Vou levar un. Esténdoo sobre unha táboa salpicada de fariña e cubro o resto cunha toalla para que non remate.
Rollo para unha torta delgada. Intento estendelo o máis fino posible.
Deixo de lado a peza. Fago o mesmo con outras partículas.
Poño a tixola a quentar. Frite sen aceite a lume medio. Baixo a influencia da temperatura, a peza cubrirase con pequenas e logo enormes burbullas. Este proceso é unha evidencia da estratificación da masa.
Cociña 1 minuto por cada lado ata que aparezan marcas douradas.
Traslado o prato de pita ao prato. Espolvoreo con auga fría e fervida dunha botella de pulverización. Cubro a parte superior cunha toalla. Fago o mesmo co resto de pezas.

É mellor gardar o pan de pita na neveira en forma de rolos.

Deliciosa salsa shawarma: 3 receitas

Consellos útiles

Asegúrese de deixar espesar a salsa 20-30 minutos despois da cocción.
Para que o temperado líquido sexa uniforme na consistencia, moe todos os ingredientes sólidos (como herbas secas) nunha batedora.
Todos os produtos lácteos deben ser ricos en graxa. Se non, a salsa resultará moi líquida e estenderase.

Allo

Ingredientes:

Crema agria - 4 culleres grandes.
Kefir - 4 culleres de sopa.
Allo - 7 dentes.
Maionesa - 4 culleres grandes.
Pementa moída (vermella e negra), curry, cilantro - ao gusto.

Preparación:

Pelo o allo e pásao por unha prensa especial. Engade unha mestura de pementos moídos, curry e cilantro.
Cambio a crema de leite e a maionesa á mestura xeral. Boto kefir.
Mestura todo ben. Bater un pouco. Déixoo en infusión durante 30 minutos.

Tomate

Ingredientes:

Pasta de tomate - 2 culleres de sopa.
Tomate - 1 tamaño medio.
O pemento é medio vexetal.
Cebolas - 1 peza.
Aceite vexetal - 1 culler de sopa.
Azucre - 1 culler de sopa.
Sal, pementa vermella, cilantro ao gusto.

Preparación:

Limpo a cebola. Corteino en medio aneis. Frite nunha tixola con aceite vexetal. Despois de 2-3 minutos, coloque as rodajas de tomate picadas. Carcasa durante 60-90 segundos. Bótoo nunha licuadora.
Poño pementa vermella no bol do aparello de cociña. Sal, engade azucre e pon 2 culleres de sopa de pasta de tomate.
Acendo a batidora. Triturar ata obter unha masa cremosa. Eu sábeo. Engado sal e azucre segundo sexa necesario.
Pique finamente o cilantro fresco. Despeje na salsa.

ATENCIÓN! A salsa cremosa preparada ten unha vida útil curta (non máis de 5-6 horas).

Doce e agrio

Ingredientes:

Manteiga - 2 culleres grandes.
Cebolas - 1 peza.
Cenorias - 1 peza.
Ameixas secas - 100 g.
Fariña - 1 culler grande.
Caldo de carne - 1 vaso.
Viño tinto - 50 g.
Folla de loureiro - 2 pezas.
Raíz de perexil seco - 5 g.
Pementa moída (vermella e negra): 5 g cada unha.
Azucre - 5 g.
Sal - 5 g.

Preparación:

Puxen a tixola na estufa. Estou quentando. Engado fariña a secar. Despois envio unha cullerada de caldo de carne. Mestúroo con fariña.
Despeje aos poucos sobre o caldo restante da carne.
Pelo a cebola e pícaa fina. Raspo a pel das cenorias, ráeo cunha fracción fina. Pique finamente a raíz do perexil.
Saltear as verduras noutra tixola coa adición de manteiga.
Mesturo a fariña coa mestura de verduras guisadas. Engado azucre e sal. Pimentarei. Puxen a folla de loureiro.
Lava con coidado as miñas ameixas. Para suavizar, botar a froita seca con auga e poñela a cocer.
O caldo de poda resultante mestúrase con viño. Púxeno na estufa. Engado o resto dos ingredientes.
Quenta a lume baixo. Quito a mostra para engadir sal ou pementa.

O shawarma caseiro prepárase a partir de pan lavash ou pita engadido anacos de carne picada (polo, tenreira), verduras, salsas e especias. Nos estados non musulmáns úsase porco como recheo. Aínda que tradicionalmente anacos de carne magra engádense ao shawarma.

Non é difícil preparar o shawarma para unha ama de casa experimentada. A principal dificultade é escoller unha das centos de receitas, atopar a mellor opción e alimentar satisfactoriamente aos seus seres queridos (invitados sorpresa). Diferéncianse na tecnoloxía de cocción, no conxunto de ingredientes e nas especias empregadas.
¡Goce da cociña! Éxito culinario!

Send