Como cociñar castañas na casa
Para moitos, as castañas son un símbolo do outono. Na antigüidade, comían moito e con gusto. Moito máis que agora. Á fin e ao cabo, estes sorprendentes froitos das árbores abundaban, distinguíanse polo seu valor nutricional e os seus grandes beneficios. Tentarei revivir tradicións antigas e amosarvos como cociñar castañas na casa de varias maneiras: no forno, usando un microondas, como asalas e fervelas.
Preparación para cociñar e tecnoloxía
Se mercas castañas na tenda, asegúrate de comprobalas detidamente. Se a casca está engurrada, significa que está vella. Se hai un burato na pel, pode ser danado por pragas. A pel dunha noz fresca e apta para ferver ou asar debe ser lisa e uniforme.
Antes de cocer as castañas é importante procesalas e pelalas, enxágüe ben baixo auga corrente para eliminar a sucidade e o po.
Hai dúas formas sinxelas e fiables de eliminar a pel:
- Mollar durante varias horas nun recipiente cheo ata o bordo con auga fría.
- Déixeo envolto nunha toalla de cociña húmida durante unhas horas.
Para eliminar a porca da cuncha, faga con coidado unha pequena incisión (uns dous centímetros) ao longo da codia semicircular.
Se queres limpar máis rápido, usa o seguinte método:
- Fai unha incisión en cada unha.
- Colocar nun recipiente e colocar nun forno precalentado ata 200 ° C. Ás durante 15 minutos.
- Elimina cando notes que a cuncha comezou a estirarse.
- Despegar.
Receita clásica no forno
- castañas 500 g
- aderezando 1 colher de sopa. l.
- sal, azucre ao gusto
Calorías: 182 kcal
Proteínas: 3,2 g
Graxa: 2,2 g
Glícidos: 33,8 g
Precalienta o forno a 210 graos.
Cortar as castañas.
Transferir a unha tixola ou recipiente de fundición.
Deixar cocer de quince a vinte minutos.
Remexe e xira periodicamente.
Deixamos arrefriar, espolvoreo con condimento, sal ou azucre.
Como microondar as castañas
Cocer castañas no microondas é rápido e sinxelo e non leva máis de dez minutos.
Ingredientes:
- castañas - 20 unidades;
- temperado - 1 colher de sopa. l.;
- sal e azucre - 1 cucharadita cada unha.
Como cociñar:
- Despois de pelar, transfira as noces a un recipiente apto para microondas. É recomendable colocar a fenda a unha distancia suficiente para que non entre en contacto.
- O tempo de cocción é de aproximadamente catro minutos a 750 W.
- Agarde 3-5 minutos ata que arrefríe.
- Pela e come mentres gozas do sabor único.
Como asar castañas
Para asar as castañas na grella hai que cortalas primeiro. Se non tes un recipiente especial con buratos, podes usar utensilios de cociña normais de fundición.
Os froitos disponse con cortes e colócanse na grella. Frite durante 7-10 minutos, dándolle voltas periodicamente e axitando. Despois de arrefriar, límpanse e serven á mesa.
Receita de cocción en tixola
Fritir nunha tixola require habilidade e paciencia. Se non hai pratos especiais, pode empregar unha tixola normal.
- Primeiro córtanse as castañas.
- Quenta unha tixola limpa ao lume, non engada aceite.
- Frite por todos os lados durante uns 20-30 minutos.
- Agarde a que arrefríen. Despois de que sexa pelado da cuncha, espolvoreado con azucre ou sal, servido á mesa.
Como cociñar castañas
Este método de cocción é moi popular, xa que non require moito tempo, só tardará 30 minutos. Os tamaños pequenos a medianos cocíñanse moito máis rápido.
- As castañas lávanse para eliminar a sucidade e colócanse nunha pota grande ou cunca.
- Enchelo de auga (sen sal) e cociña ata que estea cocido.
- A preparación compróbase pegando un garfo na cuncha; a porca acabada pégase facilmente.
Receita de vídeo
Que se pode facer a partir de castañas
Aquí tes dúas deliciosas receitas de castañas.
Chuletas vexetarianas con ensalada de espinacas
Ingredientes:
- 50 gramos de vinagre balsámico;
- 300 gramos de castañas;
- catro culleres de sopa de aceite de oliva;
- 300 gramos de parmesano;
- espinacas;
- perexil;
- sal.
Preparación:
- Mestura 300 gramos de castañas cocidas con catro culleradas de parmesano relado e perexil nunha batedora. Engade sal.
- Forma chuletas ou albóndigas. Coloque sobre unha assadeira con papel de forno.
- Ás nun forno precalentado a 200 ° C durante dez a quince minutos, xirando de cando en vez.
- Servir chuletas con ensalada de espinacas. Sazonar a ensalada con perexil, aceite de oliva e sal.
Ensalada de outono
Ingredientes:
- follas de leituga;
- 25 castañas asadas
- 5 albaricoques secos (albaricoques secos);
- fiúncho;
- unha mazá;
- 50 gramos de améndoas;
- unha morea de eneldo e cebola verde;
- aceite de oliva;
- zume de limón;
- sal e pementa;
- un dente de allo;
- dúas franxas de pan branco.
Preparación:
- Cortar os albaricoques secos, o fiúncho e a mazá finamente. Cortar as castañas e as améndoas. Picar finamente as herbas. Coloque todos os ingredientes picados nun bol.
- Cortar o pan branco en cubos, fritilo nunha tixola cun pouco de aceite de oliva e un dente de allo. Cando os cubos estean dourados e crocantes, retírase do lume.
- Condimenta a ensalada con aceite de oliva, engadindo zume de limón, sal, pementa. Verte o pan cortado en cubos por riba. Qué aproveite!
Consellos útiles
Para manter as castañas o maior tempo posible, use os seguintes 3 consellos.
- Gardar no conxelador. Para iso, prélavalos e córtaos. Usando este método, a vida útil do produto aumenta ata 12 meses.
- Conxelar despois de cociñar. Para facelo, basta con sacarlles a casca e metelas en bolsas. A vida útil será de aproximadamente seis meses.
- Almacenar en auga. Este método é usado por aqueles que os recolleron sós sen mercar na tenda. O método chamado "afogamento". Para iso, colócanse en auga durante 4 días, cambiando o líquido cada 24 horas. Despois de filtralo e gardalo durante tres meses nun lugar fresco e seco.
Contido de calorías
As castañas son boas para o corpo, ricas en sales minerais e fibra, teñen efectos antiinflamatorios, practicamente non conteñen colesterol, pero conteñen moito fósforo, necesario para o sistema nervioso. Recoméndanse para deficiencia de ferro e anemia. Os beneficios non só se observan no sistema hematopoiético, senón tamén nos intestinos.
O contido calórico non é moi elevado: 165 kcal por cada 100 gramos. Nutricionistas para aqueles que non queren gañar exceso de peso, recomendan preparar unha porción de 100 g. Trátase dunhas oito pezas.
A castaña paga a pena probala incluso para os máis exigentes e caprichosos gourmets, que normalmente desconfían dos novos pratos. Estou seguro de que vostede mesmo poderá cociñar moitos pratos saudables.