Que hai na Coresma? 16 receitas magras saudables

Send

A Gran Coresma é un acontecemento importante para os ortodoxos. A preparación para a Semana Santa comeza coa Coresma. Este é un período de purificación non só do corpo, senón tamén da alma. A comida durante o xaxún cambia drasticamente. Hai que esquecer os pratos habituais e cambiar aos alimentos vexetais.

Os alimentos para animais - ovos, leite, queixo, carne, manteiga e outros, están excluídos da dieta. As comidas caseiras non deben estar moi salgadas nin aderezadas con especias. Isto é excesivo. O sabor dos alimentos debe ser insípido, neutro.

Segundo os nutricionistas, os alimentos vexetais non danan o corpo. Todas as vitaminas, oligoelementos, proteínas pódense obter de vexetais, froitas, cogomelos, legumes. Durante o período de xaxún, coa súa estricta observancia, o corpo límpase, elimínanse as toxinas.

Indicacións xerais de nutrición de día

De luns a venres da primeira semana de xaxún, está permitido comer alimentos fríos, sen graxa vexetal, sen tratamento térmico.
Os días máis severos do período de xaxún inclúen a primeira semana, así como os luns, mércores e venres da segunda, terceira, cuarta, quinta, sexta semana.
A partir de produtos en días estritos, permítese o pan cocido sen leite e manteiga.
Martes e xoves: podes comer comida quente, pero sen graxas vexetais.
O sábado e o domingo pódese engadir aceite de xirasol aos pratos.
A dieta debe enriquecerse con vitaminas engadindo herbas, verduras e froitas.
O xaxún é un momento no que podes probar outros tipos de cereais: cebada, millo, millo, lentellas.
Use froitas secas, mel, cogomelos, noces e legumes. Apoian o corpo, son ricos en oligoelementos, proteínas, hidratos de carbono.

Ensaladas

Receita de ensalada magra fortificada

grañuelas de cuscús 200 g
pepino 1 unid
limón 1 unid
granada 1 unid
menta fresca 1 cacho
mel 1 colher de sopa. l.
aceite de oliva 2 culleres de sopa l.

Calorías: 112 kcal

Proteínas: 3,8 g

Graxa: 0,2 g

Hidratos de carbono: 21,8 g

Prepare o cuscús e coloque nun recipiente profundo.
Mestura o zume de limón, o aceite, o sal e vértese no arroz, remóvese.
Despeje sementes de Roma por riba, engade a pel de limón relada, a menta picada, o pepino picado en rodajas, o mel.
Para mesturalo todo.

A ensalada está lista para comer.

Ensalada de aguacate

O aguacate saciará ben a túa fame. Este é un produto rico en calorías. Unha ensalada con ela compensará a falta de vitaminas e saturará o corpo.

Ingredientes:

un aguacate;
un par de tomates;
unha cebola media;
dous pepinos;
douscentos gramos de rabanete;
sal;
zume de limón.

Preparación:

Cortar todos os compoñentes.
Pique a cebola e remóiaa con zume de limón durante 10 minutos.
Mestura.
Sazonar con zume de limón.
Cando se permitan as graxas vexetais, engade aceite de oliva.

Ensalada de vexetais coñecidos

Ingredientes:

un quilogramo de repolo;
un pemento grande;
un par de pepinos;
unha morea de eneldo fresco;
unha culler de sopa de azucre;
unha cucharadita de sal;
vinagre de mesa - unha, dúas culleres de sopa. culleres;
aceite vexetal.

Preparación:

Picar repolo en tiras finas, tiras de pementa, pepinos en tiras, cortar o eneldo.
Mestura o repolo con sal, vinagre, azucre e machaca coas mans ata que apareza o zume, despois engade pementa e pepinos, sazona con aceite.

Porridge

Gachas de trigo sarraceno con verduras

Podes tomar calquera verdura ao gusto.

Ingredientes:

trigo sarraceno;
unha cebola;
unha cenoria;
unha pementa;
un tomate;
unha berinjela;
verdes;
allo;
feixón verde - 100g;
aceite de oliva ou xirasol - 2 culleres de sopa. culleres.

Preparación:

Trigo sarraceno para a cantidade especificada de verduras, tome douscentos gramos.
En primeiro lugar, as cebolas e as cenorias frítense nunha tixola.
A continuación engádenselles pementa e berinjela.
Guisar uns sete minutos, cubrindo a tixola cunha tapa.
As fabas envíanse á tixola. Cociña 5 minutos máis.
O trigo sarraceno lavado engádese ás verduras, bótase auga (por 1 parte de trigo sarraceno, 2 partes de auga).
Poñer o tomate picado, o allo por riba, engadir un pouco de sal e cociñar ata que estean tenros.

O trigo sarraceno debe estar desmenuzado, sen exceso de auga.

Preparación de vídeo

Avea con froitos secos e froitos secos

Os cereais comúns na auga durante o xaxún pódense variar engadindo noces, froitas confitadas, pasas e froitos secos. A seguinte receita de avea faise con estes ingredientes.

Ingredientes:

un vaso de avea laminada;
30 g de froitas confitadas e froitas secas;
50 g de froitos secos;
un chisco de sal;
algunha froita fresca.

Preparación:

Poña avea, froitos secos, froitas confitadas, froitos secos, sal nunha pota. Tomamos dous vasos de auga. Cociñar durante 12-15 minutos. Ao servir, o prato pode adornarse con froitas ou froitas frescas.

Primeira comida

Borscht nunha ola de cocción lenta

Tardará 2 horas en cociñar, pero os resultados merecen moito a pena. Resulta un borscht rico, aromático e espeso. O multicooker conserva o sabor, o aroma e a forma das verduras.

Ingredientes:

unha remolacha grande;
unha ou dúas cenorias;
unha cebola;
unha pementa grande;
repolo: un cuarto de cabeza media;
tres patacas;
litere de auga;
sal ao gusto;
dúas follas de loureiro.

Preparación:

Cortar as verduras en cubos, tiras, etc. Os ingredientes preparados, agás as patacas, colócanse nun recipiente de cocción múltiple, engade medio vaso de auga.

Pechar, cociñar durante media hora en modo de cocido. A continuación, engade patacas picadas, sal, auga. Cociña durante outra hora en modo sopa.

Solyanka magra con cogomelos

Ingredientes:

150 g de chucrut;
400 g de repolo fresco;
150 g de cebola e cenoria;
200 g de cogomelos secos e frescos;
200 g de pepinos en escabeche;
3 culleres de sopa de alcaparras en escabeche
calquera herba fresca;
tres follas de loureiro;
5 culleres de sopa de tomate;
especias e sal ao gusto;
olivas.

Preparación:

Mollar os cogomelos secos, engadir outro litro e medio de auga cando estean amolecidos. Cocer durante media hora.
Cortar cogomelos frescos en rodajas. Rallar as cenorias. Picar a cebola e fritir. Pique finamente o repolo. Cortar tamén os pepinos.
Engade cenorias raladas, pepinos, chucrut ás cebolas fritas. Pon tres minutos.
Engade repolo fresco, sal, pasta. Cociña 15 minutos máis.
Engade as alcaparras frescas e o loureiro aos cogomelos ferventes.
Pasa as verduras ao caldo de cogomelos e cociña 10 minutos máis.
Despeje verduras, un pouco de sal, especias.
Apague o multicooker e deixe que se prepara o borscht.

Se o desexas, podes engadir algo propio ou eliminar o que non che guste.

Receita de vídeo

Sopa magra: unha receita sinxela

Ingredientes:

un quilogramo de repolo;
cinco patacas;
tres cenorias;
dúas cebolas;
seis dentes de allo;
calquera greens;
sal ao gusto;
aceite vexetal.

Preparación:

Picar o repolo, mergullalo en 2,5 litros de auga, engadir sal, cocer durante media hora. Picar cebola, cenoria, allo.
Primeiro frite o allo lixeiramente, engádelle as cebolas e as cenorias e frítao ata que estean douradas.
Engade patacas ao repolo, cociña durante 10 minutos e despois engade a fritida de verduras.
Ferva durante 5 minutos, apágase.
Tire verdes, déixeo durante 15 minutos.

Segundos pratos

Pilaf magro con cogomelos

Ingredientes:

400 g de arroz;
600 ml de auga;
cinco champiñóns frescos;
unha cebola grande;
dous dentes de allo;
sal, pementa ao gusto;
20 ml de salsa de soia;
verdes;
algo de aceite vexetal para fritir;
cúrcuma.

Preparación:

Frite o arroz ata que quede transparente - 5 minutos. Engade auga, sal, pementa, cúrcuma. Cubra o recipiente cunha tapa e cociña durante media hora aproximadamente a lume baixo.
Pique finamente a cebola en cubos, os cogomelos en rodajas. Fritilas xuntas.
Engade salsa a cogomelos e cebolas, sal e guiso.
Picar verduras e allo, engadir a fritir.
Mestura o arroz preparado coa fritura de cogomelos. Pilaf está listo.

Chuletas de pataca con chícharos

Ingredientes:

un quilogramo de patacas;
un vaso de chícharos enlatados;
unha cebola pequena;
sal;
unha folla de loureiro;
condimentos, ao gusto;
aceite vexetal para fritir;
fariña para rodar.

Preparación:

Ferva as patacas en auga con follas de loureiro. Fai del puré de patacas.
Picar a cebola finamente, fritir ata que estea dourada e mesturar co puré. Mentres preparas as cebolas, podes engadir cúrcuma e pementón.
Verter os chícharos sen líquido, sal e revolver.
Queda formar as chuletas, enrolar na fariña e colocar nunha tixola engraxada.
Fritos polos dous lados, sérvese con tomates, champiñóns e varias salsas.

Rolios de repolo de cogomelos

Ingredientes:

700 g de cogomelos (champiñóns, ostras ou outros);
unha cabeza de repolo que pesa un kg e medio;
dúas cenorias;
douscentos gramos de arroz;
unha cebola;
sal, herbas, pementa, moída ao gusto;
4 follas de loureiro;
4 grans de pementa negra;
3 culleres de sopa. l. tomate;
graxa vexetal para fritir.

Preparación:

Preparación de follas de repolo. Arrinca as follas superiores. Fai uns cortes arredor do coto, mete a cabeza en auga, cociña en auga fervendo uns 5 minutos. Despois de sacar a cabeza do repolo da auga, elimina as follas suaves. Cando alcance follas frescas, repita o procedemento. Non cociñas de máis, se non, comezarán a romper.
Cocer o arroz uns sete minutos.
Rallar cenorias e cebolas.
Pique finamente os cogomelos.
Frite as cenorias, os cogomelos, as cebolas, engádelles arroz.
Sazonar con sal, pementa, mesturar. A carne picada está lista.
A continuación, tómase unha folla de repolo. Nela colócase a cantidade necesaria de carne picada de cogomelos e envólvea nun sobre. Os rolos de repolo están apilados nunha fila firmemente entre si.
Cociñar a salsa. Fritir un pouco de fariña en aceite, engadir pasta de tomate e botar 500 ml de auga. Salga a salsa, pementa e déixaa a lume lento durante 3 minutos. Os rolos de repolo recheas bótanse con salsa, as follas de loureiro e os grans de pementa repártense por riba. Cocer no forno durante 40-50 minutos. Rango de temperatura 200 graos.

Gachas de cebada con cabaza

Ingredientes:

200 g de cebada perlada;
600 ml de auga;
unha cebola;
270 g de cabaza;
unha cenoria grande;
30 g de aceite vexetal;
sal, pementa, moída ao gusto.

Preparación:

Manteña a cebada perlada en auga durante a noite. Rallar a cabaza.
Escorrer a auga da cebada e botar auga fresca. Mestura os grans con a cabaza.
Remexer e cocer aproximadamente unha hora a lume baixo. Se a auga ferve, podes engadir máis.
Cortar a cebola e fritir. Rallar as cenorias e seguir fritindo coa cebola.
Mestura as mingau con asado. Sazonar con pementa, sal e manter a lume baixo durante cinco minutos.
Deixar repousar baixo a tapa.

Sobremesas e repostería

Galletas de fariña de avea

Ingredientes:

75 g de fariña de avea;
140 g cada azucre e fariña de trigo;
3 culleres de sopa de calquera zume de froita;
50 g de aceite vexetal;
⅓ cucharadita de sal e sosa.

Preparación:

Combinamos ingredientes secos (sal, azucre, fariña, refresco). Remexer a manteiga con zume e despois botar gradualmente na mestura con fariña.
Amasa a masa, debe ser suave, tenra, non pegarse ás mans.
Estirar, cortar en cadrados ou usar cortadores de galletas.
Cocemos no forno durante 10 minutos a 200 graos.
Á masa pódense engadir froitas confitadas, noces, froitos secos.

Magdalena laranxa

O que necesitas:

150 g de zume de laranxa recén espremido, azucre, graxa vexetal (aceite);
ralladura dunha laranxa grande;
380 g de fariña;
dúas culleres de sopa. auga;
unha culler de sopa. vinagre;
unha terceira parte de sal;
unha cucharadita de refresco.

Preparación:

Mestura o zume, a manteiga e o azucre. Agarde ata que o azucre se disolva, engade fariña, sal, reladura, engade vinagre.
Amasar unha masa homoxénea. Combina bicarbonato de sodio con auga e engádelle á masa.
Unte a tixola con graxa vexetal, espolvoree lixeiramente con fariña e estire a masa.
Ás durante 40 minutos a 180 graos. Espolvoree o bolo rematado con azucre en po.

Bolo de Napoleón - delgado

Ingredientes do bolo:

un vaso de aceite vexetal;
un vaso de auga mineral con gas;
0,5 cucharaditas de sal;
4 cuncas e media de fariña.

Ingredientes para a nata:

200 g de sémola;
300 g de azucre;
litere de auga;
150 g améndoas;
un limón.

Preparación:

Bolos. Botar auga no aceite e engadir sal. Botar fariña na mestura en pequenas porcións e amasar a masa non pegañenta.
Deixa a masa na neveira durante 2-3 horas.
Dividir a masa en 12 ou 15 partes. Enrolle cada peza finamente, coce durante 5-7 minutos.
Despois de rodar, non esquezas picar cun garfo. Temperatura - 200 graos.
Crema. Triturar as améndoas en migas, botando auga. Parecerá leite.
Mestúrao con azucre, ponse ao lume. Despois de ferver, engade con coidado sémola.
Cociña ata obter unha papilla espesa. Arrefriar, botar o zume de limón e a reladura picada, bater cunha batidora.
Engrasar os bolos e deixalos en remollo durante 5 horas. Espolvoreo por riba con migas das tortas.

Mazás ao forno con noces e mel

Ingredientes:

catro mazás grandes con polpa densa e firme;
60 g de noces e a mesma cantidade de mel;
catro horas de azucre;
Art. canela.

Preparación:

Lavar as mazás, retirar o núcleo, expandíndose cara arriba, sen romper.
Despeje unha cucharadita de azucre no burato. Un pouco de canela e as noces completan a composición.
Untar a forma con aceite vexetal. As mazás non deben tocar. Manter unha distancia de polo menos tres cm.
Ás no forno aproximadamente media hora a 180. Asegúrate de que a casca non rache moito.

Poña a froita acabada nun prato plano e vértese con mel líquido.

O que comen nos mosteiros durante a Coresma

Non hai ningunha regulación dietética xeral para todos os mosteiros xuntos. A carta presupón o seu propio conxunto de pratos e produtos, de conformidade coas normas xeralmente aceptadas.

Os monxes de Athos comen marisco os sábados e domingos, excluíndo o peixe.
A confraría chipriota, aparte do mércores e o venres, prepara polbos con especias aromáticas.
Nas rexións do norte, a xente gasta moita enerxía, polo que se permite que o peixe quente. Está permitido cociñar os domingos.
Os monxes orientais manexan a fame máis facilmente e a súa carta distribúe o uso de certos tipos de verduras e froitas ao longo do día.
Para os monxes rusos, a primeira semana de xaxún e a última son especialmente estritas. Os irmáns non comen estes días. Pero, para eles, o pan, as patacas cocidas, as verduras en escabeche están sempre listas.

Todos os produtos de orixe animal están excluídos da dieta durante o xaxún.

Como facer un menú completo para todos os días correctamente

A dieta cambia durante o xaxún, o que pode afectar negativamente á saúde, polo que é necesario adoptar un enfoque serio para elaborar un plan de comidas.

Os pratos principais da mesa consistirán en alimentos vexetais, fabas, grans, verduras, froitas, cogomelos, noces e mel.
Débese deixar a dieta habitual. Tamén debe incluír almorzos, xantares, merendas, ceas.
A alimentación animal é unha fonte de proteínas. Sen el, hai sensación de fame. Non fai falta sobrecargar doces. Isto será malo para a túa figura. As leguminosas, cogomelos, grans integrais e noces axudarán a encher a falta de proteínas. Son excelentes para satisfacer a fame.
Inclúe produtos de soia no menú.

A lista de alimentos permitidos durante o xaxún é bastante grande. Pódense preparar comidas completas a partir delas.

Trama de vídeo

Información útil

Comida magra - vexetariana. Úsanse verduras e froitas. Durante o xaxún, podes perder peso, perdendo de 2 a 7 quilogramos por semana. Os alimentos baixos en calorías proporcionan perda de peso. A comida vexetal renova, limpa o corpo, acelera o metabolismo, pero a perda de peso é posible se non se apoia en noces, cereais con froitas doces, que aumentan o contido calórico dos pratos.

Os que fan xaxún regularmente son menos propensos a padecer enfermidades cardíacas, os seus vasos permanecen elásticos durante moito tempo, o colesterol mantense nun nivel seguro.

A Sagrada Escritura di que a negativa ao entretemento, a gula, polo menos durante o xaxún, axuda a dirixir os pensamentos na dirección correcta, a mirar o mundo doutro xeito, a cambiar algo na vida. O xaxún considérase un tempo de arrepentimento, que limpa non só o corpo, senón tamén a alma. É coma se unha persoa esperta dun longo sono, vexa todo cunha luz diferente. Hai ganas de facer boas accións, de corrixir vellos erros. A partir deste paso comeza o camiño cara a Deus.

Send