Como cociñar un pavo no forno enteiro e por partes

Send

O pavo ao forno é un prato tradicional americano que se serve no Nadal ou en Acción de Grazas. Esta ave é menos popular entre nós, debido principalmente a que non moita xente sabe cociñala correctamente. Pero en balde! É un produto lixeiro, saudable e con poucas calorías cun contido mínimo en colesterol. Recoméndase o seu uso incluso para nenos pequenos e aqueles que seguen unha dieta.

Preparación para cocer: segredos da carne tenra e suculenta

Moitos son repelidos pola sequidade do pavo, pero hai segredos nos que se conserva o sabor e a suculentidade do produto.

O paxaro debe estar fresco. Non o gardes máis de dous días. Se se toma carne conxelada, non se debe desconxelar na habitación, senón na neveira ou en auga fría.
Non se recomenda cocer o pavo frío; antes de cocelo, retírao da neveira e déixao na habitación durante unha hora.
Para que a carne estea tenra, podes adobala. O adobo elíxese individualmente: pode ser auga ou unha bebida alcohólica (por exemplo, viño ou coñac con azucre), salsa de soia con mel e allo, salsa teriyaki. O pavo non debe estar máis de dous días nel. En lugar do adobo, podes empregar unha mestura de especias ao gusto e aceite de oliva, que se recubre na canal algunhas horas antes de cociñala.
Para manter o prato suculento, cociña a 180 graos, colocándoo nunha folla ou nunha manga e botando periodicamente sobre o zume resultante.

Despois de seguir todas as instrucións, cómpre calcular o tempo que tardará en cociñar. 450 gramos levarán 18 minutos no forno.

Contido calórico de diferentes partes do pavo

A pavia é unha alternativa saudable a outras carnes xa que ten un contido mínimo en graxa e colesterol. As zonas máis escuras considéranse as máis oleosas: 125 kcal por 100 g e pel. Podes cocer diferentes partes e, usando a táboa de calorías, podes escoller a mellor opción para un prato dietético.

Partes de aves e o seu contido calórico por 100 gramos:

Mama - 88 kcal.
Un cuarto - 140 kcal.
Ás: 177 kcal.
Filete - 116 kcal.
Todo ao forno - 124 kcal

A porción de pavo con menos calorías é a carne branca, polo que o peito de pavo ao forno é ideal para os que fan dieta.

Filete de pavo perfumado e suculento no forno

Unha parte favorita do paxaro de moitas amas de casa é o filete. Pezas previamente limpas de todos os ósos, que son fáciles de cortar, conservar e cociñar. Dado que o filete ten menos calorías, podes facer deliciosa comida dietética.

filete de pavo 1 kg
kefir 0% 250 ml
zume de limón 2 culleres de sopa l.
sal ¼ culler de té
pementa, especias ao gusto

Calorías: 101 kcal

Proteínas: 18,6 g

Graxa: 2,6 g

Hidratos de carbono: 0,5 g

Primeiro de todo, debes asegurarte de que o prato sexa suculento e saboroso. Isto é especialmente certo para os filetes sen graxa. Un adobo axudará a desfacerse da sequidade, no noso caso, axeitado para alimentos para bebés ou dietéticos.
Kefir fará que o paxaro sexa tenro e perfumado. Nun recipiente grande, o kéfir mestúrase con zume de limón e condimentos seleccionados (pode ser sal, pementa, unha mestura de herbas).
Os filetes pódense cortar en anacos pequenos ou cortalos en anacos grandes para axudar a empapalos mellor e despois colocalos nun adobo espeso durante varias horas.
Debe cocer filetes en papel de aluminio ou manga a unha temperatura de 180-200 graos durante aproximadamente media hora.

Calquera cereal ou puré de patacas son perfectos para acompañar.

Baqueta de pavo na manga

Unha perna de pavo ao forno e aromática pode ser a peza central dunha cea de gala e é fácil cociñar a manga.

Ingredientes:

Un quilogramo de patas de pavo.
100 ml de crema de leite baixa en graxa.
50 gramos de manteiga.
Zume de cítricos e ralladura (podes usar laranxa ou limón).
As especias ao gusto, van ben con romeu e tomiño.
50 ml de aceite de oliva.

Como cociñar:

A baqueta preparada frégase con sal e pementa.
O aceite de oliva mestúrase con zume de cítricos e especias seleccionadas.
A espinha frótase coidadosamente con crema de leite e a mestura resultante, despois envíase á manga e infúcese durante unha hora.
Inmediatamente antes de cocer fanse incisións onde se engaden pequenos anacos de manteiga.
Podes engadir verduras, ralladura de cítricos, romeu e tomiño á bolsa para asar.
Ás durante quince minutos a 200 graos, despois redúcese a 160 e mantense durante media hora máis para obter unha cortiza dourada e crujiente.

Preparación de vídeo

Coxa de pavo ao forno con queixo

O prato é sinxelo e rápido de preparar, podes preparalo e alimentar deliciosamente a toda a familia.

Ingredientes:

Dous paxaros.
Catro culleres de sopa de calquera queixo que se derrita ben.
Tres tomates comúns ou algúns anacos de cereixa.
Especias ao gusto.
Cebola.
Un pouco de fariña.

Preparación:

As cebolas e os tomates están ben picados e a cereixa pódese cortar pola metade. Podes engadir un par de dentes de allo picados se o desexas.
As cebolas e os allos frítense primeiro e despois dun par de minutos engádense os tomates.
A coxa está limpa de ósos (podes mercar un pelado), cortado pola metade.
Enrolar a fariña por todos os lados e despois fritila un par de minutos ata que apareza unha cortiza.
Coloca as coxas nun forno e engade especias. A cebola e os tomates están dispostos por riba, todo está salpicado de queixo.
Ás durante uns 20 minutos a 180 graos e sérvese con calquera acompañamento.

Saboroso peito de pavo en papel de aluminio

Podes consultar a primeira receita e substituír o filete por un peito cheo. Se non queres volver experimentar con kéfir e zume de limón, podes empregar outra receita non menos exitosa.

Ingredientes:

Dous quilogramos de peito.
Un par de culleres de sopa de aceite de oliva.
Especias ao gusto, preferentemente unha mestura de herbas.

Preparación:

O peito está untado a fondo con aceite de oliva, espolvoreado con especias, incluíndo pementa e sal, empapado durante hora e media.
Colócase unha folla de papel de aluminio sobre unha placa de forno e despois cóbrese a carne con outra capa de papel de aluminio por riba.
Ás a unha temperatura de 200 graos, o tempo depende do peso (un par de horas son suficientes para dous quilogramos).

Esta é a receita caseira máis sinxela que toda ama de casa pode permitirse.

O pavo cocido ao lume era moi apreciado pola maioría das tribos indias. A través dos séculos chegaron ás tradicións. Cando se prepara correctamente na casa, o prato será delicioso, suculento e saudable.

Ademais, o tamaño do paxaro permite que só unha cana cocida poida alimentar a toda unha familia de dez. Por iso é perfecto para ocasións especiais. Non tes que esperar ao Nadal para cociñar; moitas receitas permitiranche preparar unha deliciosa e saborosa dieta polo menos todos os días.

Send