Como facer filloas - 3 receitas paso a paso

Send

No artigo de hoxe contareivos como facer filloas con leite, auga e kefir. Todo o mundo sabe desde pequeno sobre este manxar, pero a historia da orixe do prato segue a ser un enorme segredo para moitos. Abrirei o veo do segredo e considerarei a historia de facer filloas ao final do artigo.

Como facer filloas con leite

As filloas son un prato sinxelo en canto a preparación. Tradicionalmente, a masa de filloas amásase con crema de leite e fariña de trigo sarraceno. Algunhas receitas usan masa de fermento.

A fariña de trigo sarraceno non é difícil de mercar, pero mestúrase mal e hai que mesturala con fariña de trigo en proporcións iguais. Tarda varias horas en preparar a masa de fermento.

A crema agria nas receitas tradicionais inclúese sen razón, xa que as delicias listas son moi satisfactorias. E se tes en conta o feito de que a xente os come con salsas doces, convértense en alimentos pesados e graxos.

ovo 2 pzas
fariña 200 g
leite 500 ml
aceite vexetal 30 ml
sal 2 g
azucre 5 g

Calorías: 147 kcal

Proteínas: 5,5 g

Graxa: 6,8 g

Hidratos de carbono: 16 g

Combina ovos, azucre e sal nun bol. Dous ovos son suficientes. Se empregas máis ovos, a masa quedará goma. Despeje o leite nun bol con ovos e batese ben cunha batidora despois de mesturar.
Engade a fariña peneirada en pequenas porcións. Esta técnica saturará a fariña de osíxeno, de xeito que as filloas terán unha estrutura delicada e suave. Ao final, obterás unha masa, cuxa consistencia se asemella á crema agria líquida.
Algúns cociñeiros engaden po de cocción ou bicarbonato de sodio. Segundo eles, estes ingredientes melloran a calidade da comida acabada. Na miña receita non se inclúen porque non producen ningún efecto especial.
Engade o aceite por último e mestura todo. A manteiga evita que as filloas se peguen á tixola durante a cocción, facilitando a volta e a cocción.
Precalienta unha tixola. Botar un pouco de sal na tixola e, despois de escurecer, retirar cunha servilleta e engadir un pouco de aceite.
Empregando un cucharón, botamos parte da masa na tixola. Inmediatamente, inclinando lixeiramente a tixola cara aos lados, distribúese uniformemente sobre a superficie de traballo. En só 2 minutos, dá a volta á filloa cunha espátula de madeira.
Despois doutros 2 minutos, transfírao a un prato. Ás todas as filloas do mesmo xeito. Recomendo estendelo nun prato untado. Cubra cunha tapa na parte superior.

Agora xa sabes como facer filloas con leite. Se tes os segredos da cociña, encantareime de familiarizarme con eles. Deixaos nos comentarios.

É mellor servir filloas quentes con marmelada de marmelo, xarope de bagas ou crema agria espesa.

Como facer filloas en auga

As filloas son as favoritas de moita xente. As amas de casa cócenas segundo receitas con kefir, leite, iogur e auga. Vou considerar a última opción dicíndoche como facer filloas en auga.

As filloas cocidas en auga son un prato sinxelo e económico. É perfecto para as persoas que padecen alerxias e belezas alimentarias que adelgazan e teñen medo de engordar.

Ingredientes:

Fariña - 2 cuncas.
Ovos - 2 uds.
Auga - 750 ml.
Manteiga - 100 g.
Aceite vexetal - 0,25 cuncas.
Sosa, azucre, sal.

Preparación:

Despeje medio vaso de auga nun esmalte ou prato de vidro e, a continuación, engade ovos, sal, azucre e mestura todo. Deberías obter unha mestura dunha consistencia uniforme.
Despeje a fariña nun bol, mexendo pouco a pouco. Intenta que a masa estea suave e libre de grumos de fariña.
Verter en auga morna e remexer. Toma tanta auga que a masa se asemella á crema de leite. Engadir un pouco de aceite vexetal e remexer.
Prepare a tixola. Un produto curto de fundición cun cómodo mango é adecuado para fritir. É conveniente distribuír a masa uniformemente e xirar as filloas sobre tales pratos. Engrasar unha tixola con aceite e quentar.
Empregando un cucharón, botamos a masa no centro da tixola e repartímola uniformemente. Un stick T facilitará a tarefa. Faino o máis rápido posible, xa que agarra ao instante sobre unha superficie quente.
Cando a panqueca estea dourada por un lado, dálle a volta suavemente cun coitelo ou unha espátula especial. Poña as filloas rematadas nun prato, untando con manteiga.

Preparación de vídeo

Agora xa sabes moi ben como cociñar filloas en auga. Usando a receita, faga unha delicia facilmente. Queda poñer mel, crema de leite ou marmelada sobre a mesa, chamar ao fogar e servir sobremesa.

Como cociñar filloas de kefir

Continuando o tema da conversa, considere como cociñar filloas con kefir. Son perfectos para almorzar ou cear. A cociña rusa sempre foi famosa polas súas exuberantes filloas e filloas perfumadas. Lembremos as marabillosas vacacións de primavera: Maslenitsa. Neste día, as filloas son cocidas e dobradas coidadosamente en grandes moreas.

A tecnoloxía de cociña baseada en Kefir non difire do método clásico. Os ingredientes combínanse na secuencia correcta, amasamos a masa e cocemos as filloas. As filloas listas pódense encher. Na maioría das veces utilizan cogomelos, fígado de porco, carne picada e outros produtos. Se che gustan as filloas grosas, presta atención á cocción con kéfir.

Seguro que xa probaches as filloas caladas, que se caracterizan por un sabor marabilloso e un aspecto excelente. Moitos cociñeiros intentan recrear o prato na cociña, pero fracasan. Desvelarei o segredo de facer tales filloas. Usando a receita, deleitará á súa familia cun deleite "perforado".

Ingredientes:

Kefir - 500 ml.
Ovos - 2 uds.
Leite - 250 ml.
Fariña - 300 g.
Sosa, azucre, aceite para fritir.

Preparación:

Quente o kéfir nunha estufa de gas ou no microondas.
Rompe os ovos nun bol de kefir, engade azucre xunto con sosa e mestura. Se se fai correctamente, o líquido comezará a espumarse.
Engade fariña peneirada en pequenas porcións. Despois de mesturar, obtén unha masa que semella a crema de leite en densidade.
Engade leite cocido. O leite fará máis fina a masa.
Frite as filloas por todos os lados ata que estean douradas nunha tixola previamente quentada e aceitada. Cada filloa estará cuberta de buratos. Este é o mérito de refresco e kefir.

O prato acabado vai ben con conservas, marmeladas e leite condensado.

Receita de vídeo

Historia das filloas

As filloas foron inventadas polos eslavos do leste, polo que son consideradas un prato da cociña rusa. Outras versións non están de acordo con esta opinión e están listas para contestala.

Segundo os chineses, o berce das filloas é o Imperio Celeste. En realidade, as filloas chinesas semellan tortillas comúns e a receita inclúe cebola. Hai outra opinión controvertida, segundo a cal o antigo Exipto é o berce das filloas. Pero os exipcios usaron diferentes tecnoloxías e ingredientes.

No territorio da Rusia moderna, incluso antes da formación do estado, a xente cociñaba filloas para as vacacións. Coa súa axuda fixéronse sacrificios e adiviñas. A tecnoloxía de cocción eslava practicamente non difiere da versión actual. A única excepción é o recheo.

Ás filloas gustáronlles os británicos, que experimentaron cos ingredientes e obtiveron un resultado fantástico.

Os alemáns e os franceses elaboran filloas moi finas. Isto débese ao desexo de preservar a figura. Ao mesmo tempo, enchen xenerosamente o prato con coñac e outras bebidas alcohólicas.

As filloas de Europa do Leste son de gran tamaño. Incluso unha filloa checa, eslovaca ou romanesa é suficiente para satisfacer.

As filloas feitas en Sudamérica son as máis grosas. Sérvense con salsa agra e amarga. A base da masa é a fariña de millo e a nata grosa.

https://www.youtube.com/watch?v=2Ek_DwC6zYg

Consellos útiles

Cada ama de casa ten o seu propio enfoque para facer filloas, usando receitas secretas e pratos favoritos. Os cociñeiros novatos están seguros de que este prato ruso é fácil de preparar. Á hora de cociñar, nada sae del. Dedico o final do artigo aos segredos de facer deliciosas filloas.

Antes de cociñar, asegúrese de limpar a mente, lavar as mans, poñer un bo mandil, activar a música e concentrarse. Nada debería entorpecer a cocción. Nunha mesa limpa, debería haber aqueles ingredientes necesarios para preparar unha obra mestra.
Peneirar a fariña varias veces sen fallar. Entón, estará saturado de osíxeno e obterá panqueiques aireadas. Despeje auga, leite e outros líquidos na fariña. Neste caso, é imprescindible engadir aceite vexetal á masa. Se non, as filloas pegaranse á tixola.
Unha tixola de ferro fundido é o mellor utensilio de cociña. Asegúrese de quentalo e engraxalo ben con aceite. A manteiga de porco tamén é adecuada para este fin. No proceso de fritir, engraxa a tixola segundo sexa necesario.
A primeira filloa serve como indicador de preparación e uso correcto dos ingredientes. Non esqueza probalo para saber que engadir e como corrixir o sabor.
Ao facer filloas, non actúes como unha estatua. O prato require creatividade. Levante suavemente a tixola e despeje a masa nun chorro fino. Xira a tixola constantemente para distribuír a masa uniformemente.
A beleza do prato acabado depende directamente da distribución da masa e do xiro da filloa. Os cociñeiros expertos dánlle a volta á delicia, botándoa na tixola. Se queres dominar esta técnica, tes que practicar. Co paso do tempo, aprende a cocer filloas en varias tixolas ao mesmo tempo.
O último segredo. Ás filloas antes das comidas. O insuperable sabor e as calidades aromáticas só se conservan quentes.

O artigo chegou ao seu fin sobre como cociñar filloas con leite, kefir e auga. Con que servir sobremesa, vostede decide. Todo depende do teu estado de ánimo e das túas finanzas. As filloas combínanse idealmente con marmelada, paté, crema de leite, cámara, manteiga, caviar e outros produtos. Vémonos!

Send