Como cociñar iogur nunha ola lenta, nunha iogur e sen termo
A calidade dos produtos modernos ofrecidos nas tendas e no mercado suscita dúbidas entre os consumidores, especialmente cando se trata de produtos lácteos fermentados. Familiarizándose coa composición, a xente está horrorizada. Por iso, interésalles saber facer iogur na casa.
O iogur é un produto único que contén moitas substancias útiles que melloran o funcionamento do sistema dixestivo e protexen o corpo contra a invasión de virus e bacterias. Só un produto natural pode presumir de tales calidades, o que non é realista mercar nunha tenda. Por este motivo, as azafatas preparan iogur na casa.
Unha técnica milagre chamada fabricante de iogur axuda a cociñar un produto de leite fermentado na casa, caracterizado por un sabor insuperable e uns beneficios inestimables. Aínda que o aparello non estea a man, non se desespere, o iogur caseiro pódese preparar nunha pota, termo ou cociña lenta.
Os turcos foron os primeiros en facer iogur. Co paso do tempo, a receita do manxar estendeuse por todo o mundo e recibiu moitos cambios deseñados para simplificar o procedemento de preparación.
A calidade do iogur caseiro depende da cultura de entrada dispoñible no surtido. Moitas veces, para este propósito, os especialistas en cociña tamén usan iogur comprado que, ao reaccionar con bacterias beneficiosas e leite natural, faise útil.
Receita de iogur clásica
Facer iogur na casa é doado. Necesitarás leite e masa fermentada, unha pota, unha manta quente e paciencia, xa que o proceso de fermentación do leite leva ata quince horas. Se a fermentación se completa correctamente, o iogur ten unha consistencia espesa e delicada. Para este propósito, o produto caseiro mantense na neveira durante polo menos catro horas.
- leite pasteurizado 1 l
- cultivo de arranque seco 1 sobre
Calorías: 56 kcal
Proteínas: 2,8 g
Graxa: 3 g
Hidratos de carbono: 4,6 g
O primeiro paso é preparar os pratos. Despeje auga fervendo sobre unha pota pequena. Despois nunha pota, quenta o leite a 90 graos, retírao da cociña e arrefríase a 40 graos.
Despois de arrefriar, engade cultura inicial ao leite. Dilúteo con leite e mestura. No caso do iogur comprado na tenda, inicialmente dilúeo na cantidade de 125 ml con leite e vértese nunha pota.
Despois de mesturar a masa fermentada con leite, envolve os pratos cunha manta quente ou unha bufanda de punto e déixaa nun lugar cálido durante 10 horas. Despois do iogur, refrixerar durante catro horas. Durante este tempo alcanzará a consistencia requirida.
Non exclúo que o primeiro intento fracasará. Se isto ocorre, non te desanimes. Moitas amas de casa, no proceso de familiarizarse coa tecnoloxía de elaboración de iogur caseiro clásico, cometen erros, o máis común é a inobservancia do réxime de temperatura que determina o sabor e a textura.
Aconséllolle controlar a temperatura cun termómetro de cociña. Para evitar tales situacións, asegúrese de que os pratos estean ben envoltos e quente. Se buscas un produto saudable, usa leite pasteurizado, que ten máis vitaminas que o seu análogo orientado ao almacenamento a longo prazo.
Receita para facer iogur nunha iogurteira
Anteriormente, as amas de casa fermentaban o leite en potas, agora úsase unha fabricante de iogur. Os expertos culinarios que compraron o dispositivo apreciaron desde hai tempo as vantaxes da tecnoloxía que mantén automaticamente unha temperatura que promove o desenvolvemento de bacterias do ácido láctico.
O fabricante de iogur axúdache a facer kefir caseiro, requeixo, crema de leite e iogur sen esforzo. Calquera dos produtos listados véndese na tenda nun fermoso frasco ou bolsa cunha etiqueta brillante, se non por unha cousa. Os produtos lácteos comprados na tenda case non benefician ao corpo.
Se decides cambiar a túa familia por iogur caseiro, comeza cunha cultura de entrada que se vende na farmacia. O leite esterilizado quente é o mellor para facer iogur. Recomendo ferver leite pasteurizado. A densidade do produto está determinada polo contido en graxa do leite cru. Se estás nunha dieta con leite fermentado, usa leite en po para iogur espeso.
Ingredientes:
- Leite - 1,15 litros.
- Cultivo de arranque líquido "Narine" - 200 ml.
Preparación:
- Fai un fermento. Para iso, quente 150 ml de leite a 40 graos, combínase con cultivo de arranque líquido e axite. Molla a cultura de entrada nun iogur durante polo menos doce horas e despois outras dúas na neveira.
- Comeza a facer iogur. Quentar un litro de leite un pouco, mesturar con dúas culleradas de masa fermentada, remexer e botar en frascos. Queda por acender o dispositivo durante seis horas.
- Coloque unha tapa en cada frasco e refrigere o iogur envasado durante dúas horas. Despois da delicia, comeo tranquilamente ou utilízao como aderezo para ensaladas.
Preparación de vídeo
Modifica o sabor da túa sobremesa caseira con ingredientes naturais. Son axeitadas froitas enlatadas, noces, marmeladas, mel, froitas confitadas, chocolate e unha variedade de xaropes. Cando o iogur caseiro se mestura con cereais, comeza un almorzo completo.
Se pensas usar froitas frescas, engádeas ao produto acabado, se non, no canto de iogur, obterás kefir doce. Aconséllovos remexer os aditivos ou enchelos en capas. Todo depende do resultado desexado. Un fabricante de iogur axudará a crear varias obras mestras, porque a imaxinación da cociñeira limita as súas capacidades.
Como cociñar iogur nunha ola lenta - 2 receitas
O iogur é fácil de preparar na casa. Anteriormente, isto requiría un traballo titánico, pero a chegada do multicooker simplificou a situación. O dispositivo multifuncional é adecuado para preparar unha variedade de pratos e viandas.
Receita clásica nunha ola de cocción lenta
Abastece primeiro de comida. O iogur caseiro está feito de leite e un iniciador de levadura de iogur comprado na tenda. Moitas veces úsase nata en lugar de leite. Vou compartir dúas receitas paso a paso. Comezarei coa versión clásica.
Ingredientes:
- Leite pasteurizado - 1 litro.
- Iogur de tenda - 1 paquete.
Preparación:
- Despeje o leite nunha pota e quente a 40 graos. Mestura o leite morno con iogur e bate a mestura resultante cunha batidora.
- Despeje a mestura en frascos esterilizados, cóbrese con papel de aluminio e coloque no recipiente multicociña, despois de cubrir o fondo cunha toalla. Despeje auga morna no multicociña para cubrir as latas ata o nivel dos pescozos.
- Despois de pechar a tapa, active o modo de calefacción axustando o temporizador durante vinte minutos. A continuación, apague o dispositivo e deixe os frascos dentro do dispositivo durante unha hora.
- Despois diso, active de novo o modo de calefacción durante 15 minutos e apague o equipo durante unha hora.
Durante a última etapa, recoméndolle enviar varios frascos de iogur caseiro á neveira e deixar o resto na cociña múltiple ata a mañá. Como resultado, determine experimentalmente un momento axeitado para cocer a lume lento do produto.
Segunda receita
Ingredientes:
- Leite - 500 ml.
- Crema - 500 ml.
- Iogur - 1 paquete.
- Azucre - 3 culleres de sopa. culleres.
Preparación:
- Combina os ingredientes nun bol pequeno e remexe. Despeje a composición resultante en pequenos frascos, que se colocan nunha cociña múltiple.
- Despeje auga morna na cunca do aparello, pecha o multicooker cunha tapa e active o modo de calefacción durante 60 minutos. A continuación, desconecte o dispositivo e deixe o iogur no recipiente.
- Despois de dúas horas, retire a sobremesa da cociña múltiple e envíea a un lugar frío para infundir e madurar.
Se antes cociñabas rolo de repolo ou porco cocido nunha cociña múltiple, agora podes facer unha deliciosa e saudable delicia.
Cociñar iogur ao termo
Non é un segredo que o corpo do neno é moi susceptible a aditivos, colorantes e recheos artificiais. Ás veces, incluso os produtos lácteos fermentados de aspecto inofensivo causan unha reacción alérxica nun neno. Este feito obriga aos pais a buscar unha solución ao problema.
Na maioría dos casos, as nais preocupadas pola saúde dos seus fillos van ao supermercado tecnolóxico e compran un fabricante de iogur. Cren que só este dispositivo proporcionará aos nenos golosinas de calidade. Pero podes cociñar iogur caseiro nun termo. Si, escoitaches ben. O termo é adecuado non só para preparar té e facer café.
Ingredientes:
- Leite pasteurizado - 1 litro.
- Cultivo de arranque en seco - 1 botella.
Preparación:
- Despeje o leite nunha pota, ferva e ferva a lume lento durante varios minutos. Como resultado, obterá a cor do leite ao forno. Arrefriar a 40 graos e pelar a folla para darlle unha consistencia suave ao iogur caseiro.
- Diluír a masa fermentada xusto na botella engadindo un pouco de leite preparado. Unha vez disolto o entrante, mestúrase coa maior parte do leite.
- O seguinte paso consiste en preparar un termo, que aconsello que botes varias veces con auga fervendo. Despeje a mestura preparada antes nun termo, pecha a tapa e déixaa durante seis horas. Durante este período, non aconsello mover o termo, se non, os procesos que se produzan nel veranse interrompidos.
- Move o produto leite fermentado caseiro a outro prato e envíeo á neveira durante varias horas. As baixas temperaturas terán un efecto positivo sobre o sabor. Para que o iogur sexa máis ácido, remóveo nun termo durante unhas horas máis.
Beneficios e beneficios para o saúde do iogur caseiro
A variedade moderna de iogures que se ofrecen en tendas e supermercados é incrible. Pero atopar unha sobremesa que sexa verdadeiramente sa e segura para a saúde é problemático se non preparas a delicia na casa.
- O iogur caseiro é natural e contén moitas bacterias activas vivas. Non hai colorantes, conservantes nin aditivos nocivos.
- O contido calórico contrólase facilmente empregando materias primas de diferente contido en graxa. Aconséllolle que experimente co gusto, engadindo froitas, bagas, froitos secos.
- Recomendo usar iogur caseiro como aderezo para ensaladas de froitas e verduras. Tamén se considera a base das salsas.
- O único inconveniente do iogur caseiro é a súa curta vida útil, que se calcula en varios días. Isto non é de estrañar porque non hai conservantes no produto.
Para facer iogur de calidade esíxese bo leite, masa fermentada e pratos estériles. Non recomendo preparar un deleite en envases de plástico, xa que este material compartirá resinas nocivas. Os utensilios de cociña de aluminio tampouco son adecuados para este propósito.
Antes de preparar o manxar, lave ben os utensilios de cociña e vértese con auga fervendo. Falamos de culleres, termómetros, recipientes. Se vas usar aditivos, mestúralos co iogur acabado. As boas bacterias requiren un ambiente lácteo de boa calidade para o seu desenvolvemento normal. Lembre, o azucre e as froitas contribúen ao crecemento das bacterias putrefactivas.
Se pensas tratar aos nenos, mestura a sobremesa con zume, bagas, froitos secos ou froitas. O iogur caseiro combínase con amorodos, plátanos, groselhas e pexegos. Cortalos en anacos pequenos ou trituralos cunha batidora. Fai un xeado xenial ou un almorzo saudable baseado nunha delicia mesturándoo con cereais.
Se aínda tes dúbidas de que as sobremesas caseiras son superiores ás de fábrica en canto a beneficios e sabor, proba facer iogur e comproba por ti mesmo.