Como cociñar a mazá Charlotte no forno

Send

Charlotte é a sobremesa máis popular do mundo. Unha torta fácil de preparar aparece regularmente sobre a mesa en case todas as familias. Non é de estrañar, porque incluso un especialista en cociña novato, aprendendo a cociñar Charlotte con mazás no forno, cocerá unha deliciosa sobremesa.

A cociña non leva moito tempo, e este é o segredo da popularidade da torta, que gañou o corazón de moitos gourmets, como merenges e salchichas feitas con galletas e cacao.

Cada ama de casa ten os seus propios segredos de cocción, o que contribuíu á aparición dunha gran cantidade de receitas de viandas. A empanada de mazá combínase cunha variedade de recheos, algúns incluso conteñen recheos a base de cacao.

Contido calórico de Charlotte

A cuestión do contido calórico non se pode chamar accidental, porque a moita xente encántalle a torta. O contido en calorías máis baixo da clásica charlotte é de 200 kcal por cada 100 gramos. Sempre que a composición conteña só mazás, ovos, fariña, azucre e sen margarina. En comparación, nunha sobremesa con crema de leite, o valor enerxético medra ata 220 kcal por cada 100 gramos.

Como amasar a masa correctamente

Charlotte é un pracer habitual, o sabor do cal depende en gran parte non só do recheo, senón tamén da masa, que se amasa a partir dos ingredientes máis sinxelos, pero non todos os cociñeiros resultan lixeiros e aireados.

Ingredientes:

Azucre - 1 vaso.
Fariña - 1 vaso.
Ovos - 3 unidades.
Vinagre, refresco.

Preparación:

Nun bol profundo, combina as xemas co azucre e moe ata que queden brancas.
Bate ben as claras ata que apareza unha espuma espesa. As masas mestúranse coidadosamente, engádense vainilla, refresco con vinagre, fariña peneirada. O resultado correcto é unha mestura viscosa.
Para evitar que se queime a sobremesa, colócase un pergamiño común no fondo do forno.
Para preservar o esplendor, envíanse a un forno precalentado e non abren a porta ata que estean cocidas.

Algunhas amas de casa fan a masa un pouco diferente. Ao amasar, non separan os ovos e baten a masa cunha batedora. Outros resolven o problema con esponxa con forno en po. O principal é que a masa sobe moito. Este é o principal segredo dunha deliciosa torta.

Charlotte con mazás: unha receita clásica

Considere unha receita clásica que serve como base para outras opcións. Despois de dominar esta sinxela técnica, aprende a facer obras mestras culinarias empregando diferentes tipos de cubertas.

fariña 250 g
azucre 250 g
ovo de galiña 4 unidades
mazá 4 unidades
½ cucharadita de vainilla
levadeiro en po 1 cucharadita.
aceite vexetal 20 ml

Calorías: 209 kcal

Proteínas: 4,5 g

Graxa: 2,6 g

Hidratos de carbono: 41,5 g

Retira os ovos da neveira, rompe nun recipiente profundo, bate cunha batedora ata que apareza escuma. Asegúrese de usar ovos fríos, dela depende o esplendor da masa.
Engadir azucre e vainilla, remexer. Engadir paulatinamente fariña en pequenas porcións. Despeje o forno en po, mesture.
Corte a froita en cuñas, cubos ou cuñas de tamaño medio. Espolvoree o recheo con aceite vexetal e espolvoree con azucre para manter a súa forma cando estea cocido. Transferir a froita preparada a unha base de fariña.
Prepare o formulario. Se está dividido, coloque un anaco de papel pergamino no fondo e engraxe todos os lados. Cando empregue utensilios de cociña de silicona, é suficiente unha lubricación.
Verter a masa nun molde, nivelar, enviala a un forno prequentado a 180 graos durante media hora. Un escarvadentes axudará a determinar a preparación. Se non queda ningunha masa despois dunha punción, a sobremesa está lista.
Retira a torta rematada do forno e, despois de arrefriar, transfírea a un prato grande e plano. Espolvoreo con cacao en po ou azucre en po.

A pesar da súa sinxeleza, a versión clásica axudarache a preparar un deleite incrible saboroso que será un excelente complemento para o té ou o cacao.

A receita máis sinxela e deliciosa

Vou compartir unha receita sinxela e rápida. Sempre me axuda cando aparecen invitados inesperados na porta, porque a cocción non leva máis de 20 minutos.

Ingredientes:

Fariña - 1 vaso.
Azucre - 1 vaso.
Ovos - 3 unidades.
Mazás - 6 unidades.
Canela.

Como cociñar:

Enxágüe a froita pelada con auga, cortada en cubos pequenos, espolvoree con canela.
Combina o azucre e os ovos nun bol profundo, bate cunha batedora ata que apareza escuma. Engadir fariña, remexer.
Coloque algunhas das mazás no fondo dun prato engraxado. Despeje a metade da masa por riba. Mestura a froita restante coa segunda parte da masa e envía a primeira capa. Este método de distribución proporciona o mellor resultado.
Envíeo a un forno precalentado a 180 graos durante un terzo de hora e, a continuación, comprobe a preparación cun escarvadentes. Se despois do tempo a masa está crúa, cóbrese con papel aluminio e manteña no forno outros 10 minutos.

Segundo esta receita, a mazá Charlotte prepárase en cuestión de minutos. E mentres os hóspedes comparten noticias e impresións de acontecementos pasados, prepare un prato perfumado e delicioso para o café.

Como facer unha exuberante Charlotte

A pesar da sinxeleza dos ingredientes, Charlotte non é en balde considerada unha delicia excepcional que combina unha alta velocidade de cocción, esponxa, aroma e sabor incrible. Aínda que unha obra mestra sempre se prepara do mesmo xeito, o resultado é imprevisible.

Ingredientes:

Fariña - 2 cuncas.
Azucre - 1 vaso.
Ovos - 4 unidades.
Mazás - 6 unidades.
Manteiga - culleres de sopa.
Vanilina - 0,5 cucharadita.
Canela - 0,5 cucharadita

Preparación:

Pele a froita, cortada en rodajas pequenas, espolvoree con canela. Remexe ben para distribuír a canela uniformemente pola superficie.
Bater os ovos nun recipiente profundo, engadir o azucre, a fariña, a vainilla. Bater a masa cunha batidora ata que estea homoxénea.
Poña o recheo nunha forma engraxada con manteiga, vértese a masa por riba.
Ás a 180 graos durante polo menos 40 minutos.

Preparación de vídeo

Asegúrese de espolvorear con azucre en po antes de servir. Se unha charlotte non é suficiente para unha festa de té de pleno dereito, faga unha salchicha con galletas e cacao.

Empanada de mazá en kefir

A charlotte de mazá no kefir é outra opción para deliciosos bolos. A receita ten varias características: o uso de kefir quente e froitas doces. O primeiro factor contribúe á rápida reacción co forno en po e ten un efecto positivo sobre o esplendor, e o segundo compensa o sabor agrio do produto lácteo. En vez de kefir, podes tomar iogur, o resultado resultará igual de saboroso e exuberante.

Ingredientes:

Kefir - 1 vaso.
Fariña - 2 cuncas.
Ovos - 3 unidades.
Mazás doces - 5 unidades.
Azucre - 1 vaso.
Sosa - 1 cucharadita.

Preparación:

Enxágüe as mazás con auga, elimine a casca, o núcleo, cortadas en franxas finas.
Mestura o azucre cos ovos, bate, engade sosa. Introduza o kéfir na mestura resultante.
Engade a fariña peneirada á masa, mestura suavemente. Non mexa moito tempo e non faga movementos pesados, se non, escaparase demasiado aire.
Despeje a metade da masa nun forno untado e coloque o recheo por riba. Espolvoreo con canela e azucre se o desexa. Despeje sobre a masa restante.
Envíe o kefir en branco para cocer durante 45 minutos a 180 graos. Se che queda o tempo, usa unha tixola redonda. Acortará o tempo de cocción.

Para adornar, use azucre en po, flocos de coco, bagas frescas, po de repostería ou nata montada.

A versión clásica de Charlotte é unha galleta aireada feita de ovos, leite e froitas. A desvantaxe da sobremesa orixinal é que só está quente. Máis tarde, cae e perde o gusto. A versión moderna carece de defectos e contén crema de leite.

Ingredientes:

Crema agria - 200 ml.
Mazás acedas - 5 unidades.
Fariña - 1 vaso.
Ovos - 1 unid.
Sosa - 0,5 cucharadita.

Preparación:

Lavar a froita, pelar, núcleo, cortar en rodajas. Se son demasiado azedo, engade un pouco de azucre.
Combina a crema de leite con sosa. Bate o azucre e o ovo nunha tigela separada. Mestura.
Na mestura resultante, engade a fariña peneirada, mestura ben. Deberías obter unha masa sen grumos, como para as filloas.
Poñer a metade das mazás no fondo da forma engraxada, botar parte da masa por riba. Repita o proceso. Isto fará a mellor torta de mazá.
Ás a 180 graos durante 40 minutos. Un escarvadentes axudará a que estea listo.

Receita de vídeo

Decorar con azucre en po e noces trituradas antes de servir. Ten en conta que a crema de leite sen graxa ou demasiado graxa non é adecuada. No primeiro caso, obtense un produto ácido e, no segundo, mingau. Creo que o 10-20% de crema de leite é a mellor opción.

Empanada de requeixo

Se hai algunhas mazás e requeixo fresco na neveira, por que non preparar unha sobremesa marabillosa? A adultos e pequenos gourmets gustaralles a torta de mazá con requeixo.

Ingredientes:

Queixo cottage - 250 g.
Mazás - 3 unidades.
Ovos - 4 unidades.
Fariña - 3 culleres de sopa.
Manteiga - 150 g.
Azucre - 300 g.
Sosa - 0,5 cucharadita.

Preparación:

Cortar a manteiga en anacos pequenos, engadir 100 gramos de azucre. Triturar a mestura ata que o azucre estea completamente disolto. Engade o queixo cottage e outros 100 gramos de azucre á masa de manteiga, mestura.
Bate as proteínas arrefriadas con 50 gramos de azucre cunha batedora ou batidora. Moer as xemas co resto do po doce. Na masa de requeixo, engade as xemas, as claras batidas, mestura. Engade fariña, refrixerante apagada, remexe.
Pelar a froita, cortala en dados, enviala á masa, remexer. Poña a masa resultante nun molde cun fondo cuberto de pergamiño.
Ás durante 30 minutos a 180 graos. Espolvoree a charlotte acabada con azucre glas.

Como as opcións anteriores, o requeixo Charlotte prepárase na casa de xeito rápido e sen esforzo. Para aqueles que non poidan imaxinar unha dieta sen pratos con queixo cottage, recomendo probar bolos de queixo aromáticos.

Charlotte rápida no leite

Adoito usar unha receita de leite. É sinxelo, rápido e non ten ningún ingrediente elegante. O sabor e o incrible delicado recheo de charlotte traen moita alegría e animan.

Ingredientes:

Ovo - 1 unid.
Leite - 1 vaso.
Azucre - 1 vaso.
Mazás - 3 unidades.
Fariña - 3 cuncas.
Sosa - 1 cucharadita.
Aceite vexetal - 3 culleres de sopa.

Preparación:

Amasar a masa. Bater os ovos nun bol profundo, engadir azucre, bater ben. Engade sosa apagada, vértese o leite, remóvese, engade paulatinamente a fariña e remóveo de novo.
Pelar a froita lavada, retirar o núcleo, cortalo en anacos medios.
Poña o recheo na parte inferior dun formulario engraxado, vértese a masa por riba. Deixar a peza durante 10 minutos.
Despois de que pase o tempo, colócao no forno. A 180 graos, enfornamos durante 40 minutos.

Se a froita ten a pel suave, aconséllolle que non a retire. Contén moitas substancias útiles para o corpo e a inmunidade. Usa o que che gusta para decorar. O azucre en po, a nata ou outras espolvoreas farano.

Dieta Charlotte sen ovos

Se segues a túa cifra e controlas estritamente a cantidade de calorías consumidas ao día, presta atención á opción dietética. Aínda que a composición non inclúe ovos, fariña, en termos de sabor non é inferior aos homólogos máis ricos en calorías.

Ingredientes:

Sémola - 1 vaso.
Kefir - 2 vasos.
Azucre - 1,5 cuncas.
Aceite vexetal - 4 culleres de sopa.
Mazás - 3 unidades.
Vanilina, sosa, forno en po.

Preparación:

Despeje sémola nun bol profundo, engade kefir, mestura. Na mestura resultante, engade azucre, gaseosa, vainilla e aceite vexetal. Remexer e reservar durante 20 minutos.
Lavar a froita, retirar a casca, cortala en anacos pequenos. Despois de 20 minutos, mestura o recheo coa masa.
Verter a masa resultante nunha forma engraxada e enfornar a 180 graos ata que estean dourados.

Os ingredientes son sinxelos, de cocción rápida e o sabor é incrible. O principal é que unha charlotte sen ovos non causará grandes danos á figura. Se non tes medo de engordar, complázate co gusto do maná real.

Consellos útiles

Incluso un principiante pode facer fronte a unha charlotte. Pero hai varias sutilezas e segredos que fan a cociña máis agradable e o resultado é exuberante e aromático.

As mazás ácidas comúns son ideais para Charlotte e Antonovka está fóra da competencia. Un aroma brillante, complementado por "acidez", crea unha base de fariña doce. Se non hai froitas agrias, engade algunhas bagas.
O segredo da pelusa é bater os ovos correctamente. Use só proteínas frías. Engade unha pizca de sal para que a escuma sexa exuberante, forte e sen que quede.
Se se coloca unha charlotte con mazás no forno sen precalentar, o núcleo non se cocerá, pero a parte superior arderá. Para evitar que a sobremesa se desmorone, non abra a porta ata completar a cocción.
A cocción fomenta a experimentación con especias e herbas. Ademais de vainilla e canela, recoméndase noz moscada ou cardamomo. A pementa moída e o xenxibre axudan a engadir notas picantes. O principal é o sentido da proporción.

Use as receitas descritas, faga un exuberante e aromático bolo, por favor, á súa familia e nade nun mar de gratitude. Moita sorte na cociña!

Send