Toda a información sobre o xarope de alcachofa de Xerusalén: composición, beneficios, preparación
Alcachofa de Xerusalén, alcachofa de Xerusalén, pera de barro; todos estes son os nomes dun vexetal. Esta raíz vexetal semella un pouco a pataca doce: unha pataca doce, pero ten un sabor a tocón de repolo. Comen os tubérculos da planta. A alcachofa de Xerusalén cómese crúa, engádese ás ensaladas, feita con el o puré de patacas máis delicado e as deliciosas sopas de crema, fritas, guisadas, cocidas, cocidas. Pero a maioría das veces úsase agora en forma de xarope e zume. Pódese coller unha pera de barro para o seu uso futuro.
Que é mellor: pera de terra natural ou edulcorante de agave?
| Opcións de comparación | Xarope de alcachofa de Xerusalén | Xarope de agave |
| Índice glicémico | 13-15 unidades | 15-17 unidades |
| Contido de calorías | 260 kcal | 288-330 kcal |
| Proteínas | 2,0 g | 0,04 g |
| Graxas | 0,01 g | 0,14 g |
| Hidratos de carbono | 65 g | 71 g |
| Vitaminas | B, A, E, C, PP | K, A, E, grupo B |
Unha vez estudada a composición química dos produtos para comprender cal é o mellor, o xarope de alcachofa de Xerusalén ou o xarope de agave, podemos concluír que o xarope de alcachofa de Xerusalén é a opción máis adecuada para as persoas que controlan a súa saúde e peso.
Como se mostra na táboa, o contido calórico do xarope de alcachofa de Xerusalén é lixeiramente inferior ao do xarope de agave e contén dúas veces máis proteínas. En canto aos hidratos de carbono, o seu contido en xarope de agave é de 71 g fronte aos 65 g de xarope de alcachofa de Xerusalén. A elección é obvia.
Composición química
O xarope de alcachofa de Xerusalén é un produto saudable e seguro incluso para diabéticos. É rico en frutosa e este edulcorante natural impide que o azucre no sangue diminúa.
O índice glicémico do xarope de alcachofa de Xerusalén é de só 13-15 unidades. Este xarope é un dos poucos alimentos azucarados que é adecuado para os que observan o seu peso e os que teñen diabetes. Lea aquí sobre o uso da alcachofa de Xerusalén para a diabetes.
Ademais, O xarope de alcachofa de Xerusalén destaca dos seus homólogos cunha combinación única de elementos tan necesarios para o corpo:
- O análogo natural da insulina é a inulina.
- A fibra proporciona un movemento mecánico dos alimentos a través do tracto dixestivo.
- O ácido succínico normaliza o metabolismo enerxético.
- O ácido cítrico é capaz de quelar metais.
- O ácido fumárico ten propiedades antisépticas e bactericidas.
- O ácido málico é un participante insubstituíble no metabolismo.
- Aminoácidos.
- Vitaminas A, B, C, E, PP.
- Minerais e macronutrientes: calcio, magnesio, potasio, fósforo, ferro, manganeso, cinc.
- As pectinas son enterosorbentes naturais.
Contido calórico e valor nutricional
- Contido calórico: 260 kcal.
- Hidratos de carbono - 65 g.
- Proteínas - 2,0 g.
- Graxa - 0,01 g.
Beneficio e dano
- A alcachofa de Xerusalén (alcachofa de Xerusalén) é unha planta versátil. Hai tempo que se sabe como é útil e as súas principais propiedades medicinais. Úsase para recuperarse de enfermidades persistentes. É excelente para previr e tratar enfermidades cardíacas, unha delas é o ictus.
- En presenza de exceso de peso corporal, os nutricionistas recomendan comer exactamente pratos de tal raíz vexetal, porque é un produto dietético.
- O consumo regular de peras de barro evitará enfermidades do sistema xenitourinario nos homes.
- O puré de patacas ou unha decocção de raíces de alcachofa son perfectas para os nenos. É unha boa fonte de micronutrientes, macronutrientes e vitaminas. Na comida para bebés, úsanse como puré de patacas ou engádense á sopa de nata.
- A alcachofa de Xerusalén é unha sorte de deus para as persoas que padecen diabetes mellitus tipo 1 e tipo 2, o seu beneficio reside no contido dun análogo natural de insulina - inulina nas raíces vexetais, mentres que non hai que falar dos perigos da alcachofa de Xerusalén, coa excepción dunha reacción alérxica. A pera de barro está no primeiro lugar entre os produtos con este elemento. O seu IG é de 13-15 unidades.
- Dado que as raíces da alcachofa de Xerusalén son un produto dietético, recoméndase a persoas con sobrepeso e que queiran adelgazar.
O contido calórico dos tubérculos é de só 73 quilocalorías por cada 100 gramos.
- A alcachofa de Xerusalén é rica en fibra e isto promove unha excelente limpeza intestinal, un compoñente importante dos beneficios do produto para a perda de peso.
- Despois de ter listado un gran número de propiedades útiles dunha pera de barro, practicamente non hai nada que falar do seu dano, porque na súa forma fresca case non ten contraindicacións. A excepción é a alerxia, pero esta característica é moi rara.
- Hai que ter en conta que coa enfermidade do cálculo biliar o xarope de alcachofa de Xerusalén consúmese en pequenas cantidades.
Lea máis sobre as propiedades medicinais da alcachofa de Xerusalén no noso artigo.
Recomendamos ver un vídeo sobre os beneficios e os perigos da alcachofa de Xerusalén:
Como facer un produto coas túas propias mans e sen ferver en casa: unha receita detallada
Forma universal (sen azucre):
- As raíces da planta deben lavarse a fondo.
- É aconsellable pelar os tubérculos antes de cocelos, aínda que non é necesario.
- A alcachofa de Xerusalén debe picarse. Isto pódese facer a man, picando ben cun coitelo ou pode usar unha batidora.
- O seguinte paso é sacar o zume do coágulo resultante. Para iso é adecuada unha gasa común.
- O zume de alcachofa de Xerusalén espremido quéntase na estufa a unha temperatura de 50 graos e cocíñase durante 7 ou 8 minutos.
- Despois de sacalo da cociña, é importante arrefriar o caldo. En canto o xarope arrefríe o suficiente, ponse de novo a lume lento durante 7 ou 8 minutos a unha temperatura de 50 graos. Este procedemento repítese ata que a masa espesa - normalmente cinco veces.
- Unha vez que o xarope estea listo, podes engadirlle zume de limón.
- Cando o caldo arrefriouse, bótase nun recipiente ben pechado.
- É bo gardar o xarope nun lugar frío, idealmente na neveira.
Tipo de produto na foto
Nas fotos presentadas podes ver como é o edulcorante acabado.
Como usar e en que doses tomar?
- Para a diabetes tipo 1 e tipo 2, recoméndase facer xarope de alcachofa de Xerusalén na casa e usalo como substituto natural do azucre, engadíndoo a varias bebidas e alimentos.
- Ao perder peso, é necesario excluír os alimentos que conteñan azucre, para os que se substitúen por xarope de alcachofa de Xerusalén. É aconsellable tomar o xarope unha hora antes da primeira comida e unha hora despois da última comida. Isto axudará a reducir o apetito. Consuma o xarope durante polo menos 14 días.
- Ao tratar o tracto gastrointestinal, beba 1 cucharada de xarope antes de todas as comidas.
- Para a tuberculose e outras enfermidades pulmonares, tome un vaso de zume ou xarope 2-3 veces ao día.
- Crese que o xarope e a po de alcachofa de Xerusalén axudan no tratamento do cancro, xa que inhiben o crecemento de tumores malignos. Aplicación: 1 cucharadita de po, xarope ou zume co estómago baleiro.
- O xarope de alcachofa de Xerusalén abunda en oligoelementos e vitaminas.
Unha decocção preparada sen azucre é útil para todos, especialmente con inmunidade debilitada, incluídas as mulleres embarazadas.
As substancias bioloxicamente activas que o compoñen axudan ás dores de cabeza. E os prebióticos contidos no xarope son insubstituíbles no tratamento de varias disbacterioses. A dose diaria é de 30-40 gramos.
Almacenamento
O xarope preparado non se debe deixar quente por moito tempo. É importante gardar o caldo preparado nun lugar fresco; a neveira é perfecta. Nun recipiente ben pechado, o xarope almacénase de seis a sete meses. Despois da apertura, o produto non se usa máis de 14 días.
Sen dúbida, o xarope de pera é un produto moi saudable. É adecuado para persoas con estilo de vida saudable, nenos e calquera persoa que queira diversificar a súa dieta. Non subestimes esta verdura de raíz verdadeiramente única. De aspecto tan sinxelo, é un verdadeiro descubrimento para a nutrición dietética dos habitantes dos megalopoles.