Por que é importante coñecer a composición química do allo? Contido calórico, valor nutricional e propiedades dun produto quente

Send

Hai máis de cinco mil anos que se coñecen as propiedades milagrosas do allo. Úsase como axente antiinflamatorio, antibacteriano e antihipertensivo. Moitas lendas, costumes, rituais están asociados a este produto.

Para explicar o fenómeno, para desmentir os mitos, desmontaremos o produto nos seus compoñentes. A partir deste artigo, aprenderás sobre a composición química, o contido calórico e o valor nutricional dun vexetal, así como os nutrientes que contén.

Por que é importante saber que contén este vexetal?

O allo é un vexetal común cun retrogusto especiado de longa duración. É un compoñente indispensable dos mellores pratos de todas as cociñas do mundo. Non obstante, úsase non só como produto alimentario, senón tamén como medicamento.

O mellor o medicamento pode ser velenoso se non se toma segundo as indicacións e non se observa a dosificación. Para evitalo, cómpre coñecer o seu ingrediente activo e en que cantidade é útil.

Composición química, contido calórico e valor nutricional (KBZhU)

A continuación consideramos cal é a composición química e o valor nutricional da planta, cantas kcal contén un dente de allo, se hai vitaminas e outras substancias útiles na composición do produto e outros matices.

Cantas calorías e BJU hai nun cravo fresco e en 100 gramos de produto?

Un dente de allo pesa uns 4 gramos.

Nun cravo:

Proteína 0,26 gramos.
Graxa 0,02 gramos.
Hidratos de carbono 1,26 gramos.
Contido enerxético 5,8 quilocalorías.

Por cen gramos:

Proteína 6,38 gramos.
Graxa 0,55 gramos.
Glícidos 31,53 gramos.
Contido enerxético 146 quilocalorías.
Allo BJU en proporción de aproximadamente 10: 1: 50.

As cifras anteriores mostran que a composición do produto vexetal estudado contén moitas proteínas e hidratos de carbono e pouca graxa. O seu contido en calorías é baixo. Polo tanto, este produto é adecuado para preparar comidas dietéticas.

No allo seco redúcese o contido de fituncidas e aceites esenciais. E o nivel dos oligoelementos practicamente non cambia. Este procesamento non afecta ás propiedades beneficiosas da planta. Cun forte quecemento, encurtido, o allo convértese só nunha especia.

Cando se conxela lentamente ata 10 graos, o allo non perde as súas propiedades beneficiosas.

A proporción de BZHU e contido calórico para varios métodos de cocción por 100 g de produto acabado:

Allo	Proteínas compoñente (gr)	Graxa (gr)	Carbohidratos (gr)	Contido calorico (kcal)
En bruto	6,38	0,55	31,53	146
Fervido	0,7	0,1	3,02	14,2
Frito	1,3	0,1	3,4	40,1
Á cocido	0,7	0,1	3,02	14,3
Adobado	3,4	0,4	10.5	46,3
Secado	13,5	0,4	70,2	329,3

A composición bioquímica de calquera planta depende da variedade, composición do solo, rego, microclima durante o cultivo.

O allo ten un cheiro específico debido á presenza de aceite esencial nel. Contén alicina. É un antibiótico antioxidante e natural.

¿Hai vitaminas ou non, que son?

O tesouro natural das vitaminas é o noso tema experimental. Vexa por si mesmo lendo os números medios.

Vitamina	Sinónimo	número
B- caroteno	5 mcg.
Riboflavina	Á 2	0,1 mg.
Niacina	EN 3	0,7 mg.
Ácido pantoténico	Á 5	0,6 mg.
Piridoxina	ÁS 6	1,2 mg.
Folacin	ÁS 9	3 mcg.
Vitamina C	DE	31 mg.
Tiamina	EN 1	0,2 mg.

As propiedades beneficiosas da composición vitamínica do allo son obvias.

Vitamina C

É un regulador dos procesos redox.
Participa na formación da resposta inmune.
Promove a absorción de ferro.
A deficiencia leva á fraxilidade capilar, hemorraxias nasais.

Grupo B.

Controlan o metabolismo proteico, o metabolismo enerxético.
Ter un efecto positivo na síntese de hormonas.
Estimula as glándulas suprarrenales.
Axudan a asimilar mellor os aminoácidos, a glicosa.
Controlar o traballo do cerebro e dos nervios periféricos.
Regula o apetito.
Estimula o sistema inmunitario.

Ao contrario dos equívocos existentes, cómpre ter en conta que este vexetal inusual non contén vitaminas A, D e B12.

Que substancias hai nela: unha táboa de oligoelementos e macronutrientes

O allo é capaz de acumular microelementos e macronutrientes, contén iodo, magnesio e outras substancias. A composición mineral do produto que estamos a considerar móstrase na táboa.

Oligoelementos	Macronutrientes
Magnesio	30 mg.	Manganeso	0,81 mg.
Potasio	260 mg.	Zinc	1,025 mg.
Cloro	30 mg.	Iodo	9 mcg.
Sodio	17 mg.	Selenio	14,2 mcg.
Fósforo	100 mg.	Ferro	130 mcg.
Calcio	80 mg.	Cobalto	9 mcg.

Calcio e fósforo son necesarios para o metabolismo enerxético, determinar a estrutura do tecido óseo, fortalecer os dentes.
Manganeso é responsable da formación do tecido conxuntivo, promove a osixenación do tecido.
Selenio é un antioxidante. Prevén o desenvolvemento de tumores, estimula a hematopoese. A deficiencia de selenio provoca un envellecemento prematuro.
Iodo - un compoñente necesario para a síntese de hormonas tiroideas, axuda a eliminar as substancias radioactivas do corpo, estimula a inmunidade.

O allo é un vexetal único. Contén moitas proteínas e hidratos de carbono cun baixo contido calórico. Polo tanto, é moi adecuado para preparar comidas dietéticas.

Grazas á alicina, o contido de oligoelementos e vitaminas, ten propiedades curativas. Pode usarse como axente hipotensor, antibacteriano, antiviral, como estimulante da inmunidade. O allo cru é o máis útil. É útil comelo todos os días durante dous ou tres cravos.

Send