Brut champagne: que é?
O champaña real é viño espumoso, orixinario da provincia francesa do mesmo nome, e non un gas espeluznante normal, que se fabrica nas fábricas bombeando dióxido de carbono en botellas. Non importa se o fabricante se adhire á tecnoloxía orixinal. O que é o champaña brut é un misterio para moitos de nós.
O brut é un champaña que non usa azucre nin licor como edulcorante. O ácido málico, que forma parte do mosto, convértese en ácido láctico. En consecuencia, o viño non se converte en vinagre de mazá mantendo un sabor afroitado fresco. Brut é o champaña máis seco.
Vexamos o número presentado e suxiro comezar coa terminoloxía. A palabra francesa "brut" ten varios significados, un deles é "brutal". Noutra palabra, os franceses denominan brut cousas e obxectos sen refinar, sen procesar ou sen cortar. ¿Pódense aplicar estes epítetos ao champaña?
O lugar da invención dos espumosos non é a provincia de Champaña, senón o Languedoc. A primeira bebida con burbullas apareceu en 1535 en Lima e inmediatamente fíxose moi popular. Por esta razón, os adegueiros doutras áreas experimentaron coa tecnoloxía orixinal. Resulta que a xente de Champagne foi a que logrou o maior éxito na creación de espumosos.
Moitos expertos franceses introduciron algo útil ou novo na tecnoloxía de elaboración de champaña. Con todo, o azucre granulado mesturábase constantemente con champaña naqueles tempos. En 1874, Victor Lambert conseguiu eliminar este problema, o autor dunha tecnoloxía de fermentación única, grazas á cal apareceu o champaña brut.
Variedades e características do champaña brut
Os residentes nos países da CEI prefiren variedades de champaña semidoce, noutras rexións do mundo, o brut considérase o máis refinado. Polo tanto, os principais adegueiros traballan duro para que a bebida sexa máis seca. Revisarei as variedades e características existentes de brut.
- Brut nature (extra brut, brut zero, extra brut, brut cuvée). Na produción deste tipo de champaña, o azucre non se utiliza en absoluto, xa que afecta gravemente ao sabor do brut. Os materiais de viño de alta calidade úsanse para facer variedades caras. O azucre residual obtense por fermentación. Só hai 6 gramos de azucre por litro de bebida. O alcol deste viño non supera o 10%.
- Brut (máis seco)... O champaña brut é o máis estendido entre o resto. Caracterízase por un baixo contido de azucre do 1,5% ou 15 gramos por litro. O contido alcohólico é de aproximadamente o 10%. Para comparación, o champaña doce contén un 18% de alcol.
Segundo os amantes do viño, non hai resaca despois do champaña brut. Tamén ten un aroma rico, un sabor delicado e un rico ramo.
Datos interesantes sobre Brute
Hai moitas cousas interesantes que contar sobre calquera produto ou bebida vendido nas tendas e o champaña brut non é unha excepción. A parte final do material está dedicada a datos interesantes, despois de ler cales descubrirás canto custa mercar unha bebida, como usala, que comer.
Canto custa?
Podes mercar este champaña en todas as tendas de licores. O custo adoita ser de 250-2000 rublos, aínda que adoitan atoparse viños espumosos máis caros. O prezo está determinado polo nome do fabricante e o período de envellecemento.
Contido de calorías
Contido calórico por 100 ml de champaña brut - 64 kcal
A práctica demostra que despois de beber esta bebida, non aparecen síntomas de resaca e indixestión debido á cantidade mínima de azucre.
Como beben
Moita xente pensa erroneamente que un bo viño espumante debería ter unha cortiza, resultando en moita escuma. De feito, o brutal xenuíno ábrese facilmente e chisporrece un pouco. Antes de usalo, arrefríase a 8 graos e recoméndase botalo en vasos altos cun pescozo estreito. Bebe con pequenos grolos, disfrutando do gusto.
Que comer
A elección do aperitivo está determinada polo tipo de viño espumante e a cantidade de azucre que contén. Brut vai ben con sobremesas lixeiras, froitas frescas, ensaladas de froitas e bombóns.
Vídeo do programa de Galileo sobre a produción de champaña
Na nosa páxina atoparás artigos que describen as regras para o uso de whisky, coñac, ron, tequila, licor baileys. Creo que agora mercarás un champaña en calquera momento, preparalo correctamente para o seu uso e escollerá a merenda axeitada.