Como cocer berenxenas no forno

As berenxenas (nas persoas comúns "azuis") son unha fonte de fibra, fósforo, ferro e potasio. Debido ao seu contido mínimo en graxa, estas verduras son ideais para unha dieta sa, pero os seus beneficios están directamente relacionados coa forma de cociñalos. Por exemplo, se frite unha gran cantidade de aceite, non se lles pode chamar comida lixeira e dietética.

Grazas aos modernos electrodomésticos de cociña, cocendo verduras, podes obter o prato máis útil para o corpo. A continuación vou considerar as receitas máis populares para cocer berinjela no forno.

Formación

Deberá escoller o produto axeitado e preparalo para o tratamento térmico. Isto faise en varias etapas.

• Cada exemplar debe ser denso, libre de arañazos, de cor morada escura ou negra.
• Despois de escollelos, débense lavar ben, eliminando o po e os residuos de terra.
• Considérase que o corte máis adecuado para cociñar no forno é o corte. Ao mesmo tempo, a cola está cortada. Podes usar un ralador especial que che permitirá acadar o mesmo grosor das rodajas ou usar un coitelo. Cando se prepara para o recheo, as berenxenas córtanse ao longo da lonxitude en dúas metades.
• Podes desfacerse da amargura pre-salgándoas. Despois de 30 minutos, escorra o líquido resultante.
• Ás a 180 graos durante 20 minutos.

IMPORTANTE! Os tempos de cocción poden variar, dependendo do forno específico e da cantidade e tamaño da berinjela. É necesario comprobalos ou envorcelos despois dun tempo.

Contido de calorías

O contido calórico varía segundo a opción de cocción. Táboa de calorías por cada 100 gramos:

Receita de cocción clásica

A opción de cocción máis sinxela son os círculos coa adición de aceite.

• berinjela 3 unidades
• aceite de oliva 1 cda l.
• sal ao gusto
• pergamiño de cocción

Calorías: 39 kcal

Proteínas: 1,3 g

Graxa: 1,8 g

Hidratos de carbono: 4,6 g

• Lavar ben as verduras, desfacerse da cola. Corte en círculos iguais.

• Coloque nun prato fondo en capas, alternando cada capa cun pouco de sal. Déixeo durante 15-20 minutos (isto eliminará a amargura). Neste momento, precalienta o forno a 180 graos. Escorrer o líquido resultante da placa.

• Coloque os círculos nunha assadeira forrada con pergamiño. Aplicar aceite cun pincel a cada peza.

• Ás durante 20 minutos ata que estean crocantes e suaves no medio do círculo. Os horarios poden variar lixeiramente, hai que revisalos cada vez.

Berenxena con tomates e queixo

Podes engadir un gusto especial ao "azul" coa axuda de produtos familiares.

Ingredientes:

• Berenxena - 2 pezas.
• Tomate - 4 pezas.
• Queixo relado - 100 g.
• Allo - 3 dentes.
• Especias: sal, pementa.

Como cociñar:

1. Lavar ben as verduras e cortalas en círculos de non máis de 1 cm de grosor. Sal nun recipiente separado, deixar 30 minutos e despois transferir ás servilletas para secar.
2. Pelar o allo, espremelo cunha prensa ou cortar cun coitelo.
3. Coloque os círculos nun prato resistente ao calor, poña allo, tomate sobre cada un e espolvoree con queixo.
4. Ás nun forno precalentado a 180 graos durante 30 minutos.

Berenxena enteira rechea de verduras

Ingredientes:

• Berenxena - 3 pezas.
• Pementa búlgara - 1 peza.
• Cenorias - 1 unid.
• Cebolas - 2 cabezas.
• Allo - 2 dentes.
• Queixo relado - 150 g.
• Maionesa - 100 g.
• Especias: pementa moída e sal.

Preparación:

1. Lavar ben cada vexetal, retirar o rabo, cortar ao longo. Sal e déixeo media hora. Use unha culler para desfacerse das sementes e da polpa, tendo coidado de non danar os bordos.
2. Cociñar o recheo. Rallar as cenorias, cortar todas as outras verduras e o núcleo da berinjela en dados pequenos, espremer o allo cunha prensa.
3. Primeiro frite a cebola en aceite vexetal ata que estea dourada, despois engade o resto. Cocer durante 5 minutos, engadir o allo por último, engadir pementa, sal e remexer.
4. Recheo. Coloca as metades nunha assadeira cuberta con pergamiño. Pon cada mestura de verduras fritas, engade maionesa por riba e espolvorea con queixo.
5. Cocer. Manda ao forno (temperatura 180 graos) durante media hora.

Deliciosa berinjela con carne picada

A receita é axeitada tanto para unhas vacacións como para unha cea familiar todos os días.

Ingredientes:

• Berenxena - 1 kg.
• Carne picada (porco + tenreira) - 0,5 kg.
• Sal, pementa - 1 cucharadita.
• Cebolas - 1 cabeza.
• Crema agria (é posible a maionesa) - 100 g.
• Queixo relado - 150 g.

Preparación:

1. Cortar a berinjela en 2-3 anacos ao longo (segundo o tamaño) e medio e medio de ancho. Salgar e reservar durante media hora para eliminar a amargura.
2. Picar a cebola finamente, mesturar coa carne picada, engadir pementa e sal, mesturar ben.
3. Poña franxas de berinjela nunha assadeira, carne picada.
4. Nun bol diferente, faga unha mestura de queixo e maionesa, aplique á capa superior.
5. Ás durante 40 minutos a 180 graos.

Como cocer berinjela para o caviar

O sabor semella vagamente os cogomelos. Para cociñar previamente, cocer as berenxenas no forno.

CONSELLO! Para evitar que estoupen durante a cocción, furar a pel cun coitelo ou un garfo.

Preparación:

1. Lave as verduras e colócaas nun forno sen cortar.
2. Enviar a un forno precalentado a 200-230 graos.
3. Cociña ata que estea brando, levará media hora.
4. Despois de cocer, transfírese a un recipiente con tapa (torrador, cazo) e cociña ao vapor ata que arrefríe.
5. Pela e pica.

Preparación de vídeo

Consellos útiles

• As berenxenas novas cócense mellor. Teñen menos solanina, a causa da amargura.
• A idade dun vexetal é fácil de determinar polo rabo. Se está escuro e seco, entón tes diante unha copia antiga, que é mellor non mercar.
• Prepárase máis rápido e máis uniformemente se fai pinchazos con antelación en cada "azul".

En Oriente a berinjela chámase "o vexetal da lonxevidade". As vitaminas que contén axudan ao corpo a manter a saúde e a manter a figura en forma. Só para iso debes cociñar correctamente, sen usar moito aceite.