Como facer filloas de carne

Send

Ás veces queres algo sinxelo, saboroso, rápido de preparar e á vez satisfactorio. A anfitriona axuda a produtos semielaborados conxelados ou refrixerados. Unha das receitas familiares máis comúns e favoritas son as filloas quentes con carne, que a casa está preparada para almorzar, xantar e cear.

Canto serve este produto? Na composición de filloas, substitutos e conservantes comprados, o recheo de carne non sempre está feito de carne e, ao mellor, contén proteína de soia.

Non obstante, as filloas con recheo de carne non son o prato que leva máis tempo fácil de preparar incluso para un principiante na casa. Só ten que abastecerse dun par de receitas comprobadas, ingredientes esenciais e, adiante, alimenta á súa familia.

A receita clásica de filloas con carne

A receita clásica máis sinxela, probada no tempo, para filloas de carne a partir de produtos que sempre están a man.

carne picada 700 g
fariña de trigo de 350 g
auga 500 ml
ovo de galiña 4 unidades
azucre 1,5 culleres de sopa. l.
sal ½ cucharadita.
aceite vexetal 100 ml
cebola 2 unidades

Calorías: 184kcal

Proteínas: 8 g

Graxa: 3,1 g

Hidratos de carbono: 31,6 g

Nunha pota, nunha pequena cantidade de aceite vexetal quente, frite a carne picada coas cebolas peladas e picadas ata que estean tenras. Engade sal, especias ao gusto ao recheo e déixase arrefriar.
Combina fariña de trigo, azucre e sal nun bol, engade ovos de galiña, unha culler de sopa de aceite vexetal e auga. Mestura os ingredientes cunha batidora ata que quede homoxéneo. Deberías obter unha masa cunha consistencia que lembra á crema agria líquida.
Despeje unha cucharón de medición nunha tixola quente e aceitada e frite ata que se ruboricen por ambos os dous lados. Repita o procedemento ata que remate a masa das filloas.
Cando o recheo e as filloas estean frías, coloque a carne picada sobre a filloa cunha culler de sopa e dobre nun sobre.

Estender os rollos nunha tixola e fritilos por cada lado, dándolle a volta suavemente, sen romper a integridade da cuncha. Qué aproveite!

Receitas de filloas con leite e carne

As filloas con leite son moi vermellas e tenras, caracterizadas por un sabor excelente e son excelentes incluso para aqueles que non cociñaron nada parecido.

Ingredientes:

Leite - 0,5 litros.
Fariña de trigo do máis alto grao: 1-1,5 cuncas.
Ovo de galiña - 2 pezas.
Azucre - 2 culleres de sopa.
Bicarbonato de sodio (apagado) - 0,5 cucharadita
Sal - 1 cucharadita.
Carne de ave picada (polo, pavo) - 0,5-0,6 kg.
Cebola de nabo - 2-3 cabezas.
Cenorias - 2 unidades
Perexil verde - 1 cacho.
Aceite vexetal - 0,1 litros.

Como cociñar:

O primeiro paso é preparar o recheo para os produtos culinarios. Pela as verduras. Comezar a fritir a galiña picada en aceite vexetal. Picar a cebola finamente e rallar as cenorias. Engade verduras á carne picada, sal e remexe. 5 minutos antes de que o recheo estea listo, botar o perexil lavado e picado finamente.
Despeje o leite nunha pota, quente lixeiramente, engada sal, azucre, removendo de cando en vez, rompa os ovos. Mentres remexes cun batedor, introduce gradualmente a fariña peneirada, engade media cullerada de refresco apagado e un par de cucharaditas de aceite vexetal.
Despeje a masa de filloas nunha tixola aceitada quente (ou antiadherente) cun fondo groso, xirando os utensilios de cociña para que a masa se distribúa uniformemente por todo o fondo sen ocos nin ocos. Cando a filloa estea lixeiramente dourada por un lado, déixaa suavemente ao outro. Poña as filloas rematadas nun prato.
Poña 1-1,5 culleres de sopa de recheo no centro da filloa (máis preto do bordo), cóbrese co bordo próximo na parte superior, envolva os lados e rolo cun tubo.

As filloas con recheo de carne están listas. Friteos en manteiga nunha tixola, se o desexa.

Preparación de vídeo

Deliciosas filloas con carne segundo a receita de Julia Vysotskaya

Para as filloas de carne de Julia Vysotskaya, coce as filloas por adiantado usando calquera dos métodos anteriores. O principal na receita é a preparación do recheo e a salsa orixinal.

Ingredientes:

Panquecas - 8-10 pzas.
Azucre - 3 culleres de té.
Leite - 0,1 litros.
Queixo mozzarella - 0,1 kg.
Aceite de oliva do primeiro prensado en frío: 2 culleres de sopa.
Allo - 2 dentes.
Oregano (po) - 1,5 cucharaditas.
Pementa negra recén moída - 1 cucharadita.
Tomates - 5 unidades.
Bulbo de cebola - 1 unid.
Carne picada - 0,35 kg.
Sal - 2-2,5 cucharaditas.
Perexil fresco - 1 acio.

Preparación:

Pela a cebola grande das capas superiores, lava e pica finamente cun coitelo. Esmagar os dentes de allo nun bol de allo. Quenta o aceite de oliva virxe extra nunha tixola de paredes grosas e saltee a cebola e o allo, sazone con sal. Engade un chisco de azucre.
Cortar dous tomates grandes en metades e frotar a polpa nun ralador groso para que a casca quede nas mans e o tomate quede no prato. Manda os tomates á tixola. Sazonar a mestura cunha cucharadita de ourego.
Verte a carne moída nunha tixola para fritir perfumada e cociña todo a lume lento durante un cuarto de hora, sen cubrir. Sazonar cun chisco de pementa negra. Retire o recheo de carne do fogón e déixeo arrefriar.
Prepare a salsa dos tomates restantes, como para o leito para o inverno. Retira os tallos duros dos tomates, pícaos ao azar e cárgao nun recipiente batidora, engade medio vaso de leite, engade unha cucharadita de sal e azucre, bate.
Estenda xenerosamente o recheo sobre os espacios en branco, enrólase en tubos e dispón as filloas compactamente no fondo do forno.
Despeje a salsa de tomate preparada sobre as filloas recheas. Picar finamente a cabeza de mozzarella e estender as franxas de xeito uniforme sobre a superficie, espolvorear cun chisco de ourego e pementa negra.
Poñer a cocer nun forno ben quente a 170-180 graos durante media hora, aumentando a temperatura a 200 graos.

Sacar o prato rematado do forno e adornar con follas de perexil.

Contido de calorías

O prato é carnoso e contundente e, polo tanto, alto en calorías. É difícil imaxinar filloas de carne na dieta.

O valor enerxético dunha porción de cen gramos está preto de 200-250 kcal.

Como consecuencia: non se recomenda comer golosinas diarias e en grandes cantidades.

Por que hai tantas calorías nunha deliciosa merenda? A razón está na composición e no método de preparación.

Frixindo. Debido ao gran volume de aceite engadido e á evaporación do líquido do produto orixinal, o contido calórico de calquera alimento aumenta significativamente.
A masa de filloas inclúe alimentos cun alto valor enerxético: fariña de trigo, ovos, leite cheo de graxa, azucre.
O recheo de carne está pre-frito e non consiste en carnes dietéticas.

Como reducir as calorías

As seguintes recomendacións axudarán a reducir o contido calórico dun produto culinario.

A especificidade do prato é tal que non será posible evitar fritir filloas e fritir un produto recheo de carne picada, pero pode minimizar a cantidade de aceite consumida empregando unha tixola cun revestimento antiadherente.
Substitúe os produtos ricos en calorías da base da masa por análogos. Tome leite baixo en graxa ou substitúeo por kéfir ou auga. Diluír a fariña de trigo con farelo, fariña integral.
Escolla carnes magras, pavo, polo para o recheo. Engade máis verduras á carne picada (cebola, cenoria, pemento). Non frite, senón cociña a lume lento.

Consellos útiles

As filloas con carne nunca se aburren se cambia periodicamente a composición do recheo. Combina diferentes tipos de carne picada con cogomelos, verduras e cereais. Sazonar o recheo con herbas frescas e especias aromáticas.

As salsas cocidas serán un complemento agradable para as filloas recheas. Aquí nada limita a túa imaxinación. Os ingredientes do aderezo seleccionados correctamente axudarán a enfatizar o sabor do prato principal ou a facelo moi especial, segundo a idea do chef.

Nada esperta o apetito coma unha fermosa presentación dun prato á mesa. Hai moitas formas de rolar filloas cheas, desde rolos e sobres clásicos ata bolsas e caracois. Non dubides en experimentar dándolle ao "común" o aspecto dunha delicia festiva.

Send