Como facer lasaña en casa: 5 receitas paso a paso

Send

A lasaña picada ao forno é un prato tradicional italiano popular fóra do estado mediterráneo. No sentido clásico, o prato consta de tres ingredientes: pasta en forma de follas, entre as que se atopa o recheo, unha salsa cremosa especial e queixo duro.

As tendas venden un gran número de lasañas italianas semielaboradas. Basta con abrir o paquete e quentalo. Non obstante, é moito mellor aprender a cociñar lasaña no forno na casa, colocando o recheo que escolla entre as follas de pasta. As amas de casa usan guisos de verduras, carne picada ou polo, cogomelos, incluso peixe como aditivos.

Consellos útiles antes de cociñar

O parmesano, a ricotta, a mozzarella considéranse queixos tradicionais.
Un dos recheos máis deliciosos é unha mestura de carne picada de carne de porco.
É mellor cociñar lasaña nun prato de paredes grosas para incluso cocer no forno. Lembre cepillar a tixola con aceite de oliva.
É mellor colocar as follas de pasta en cruz para que o prato acabado sexa máis forte e máis doado de cortar.
A salsa Bechamel é un dos ingredientes principais dunha lasaña clásica. Vouche dicir como facelo a continuación.

Receita de salsa bechamel

Ingredientes:

Manteiga - 20 g.
Fariña de trigo - 25 g.
Sal - 1 pitada.
Leite (3,2% de graxa): 400 ml.
Noz moscada moída: media cucharadita.

Preparación:

Puxen leite na estufa. Non o fervo, só quento. Retiro do lume.
Afogo manteiga nunha pota. O lume é mínimo. Remexe constantemente para non queimar.
Despeje fariña na manteiga derretida. Con movementos activos moi rápidos, usando un batedor, mesturo ata quedar homoxéneo. Frite levemente.
Despeje lentamente leite quente. Remósoo. A temperatura do fogón é mínima. Non debería haber grumos.
A lume baixo, sen deixar de remover, leve a salsa a unha consistencia espesa. O tempo aproximado de cocción é de 5 minutos. Finalmente engado sal e noz moscada moída.

A bechamel é un excelente aderezo para a verdadeira lasaña italiana.

Receita clásica italiana

carne picada de carne 300 g
xamón 150 g
capas de masa 250 g
tomates no seu propio zume 400 g
allo 1 dente.
cenorias 1 unid
parmesano 150 g
aceite de oliva 4 culleres de sopa l.
viño tinto seco 1 colher de sopa. l.
apio 2 raíces
cebola 1 unid
sal, pementa ao gusto
Salsa bechamel ao gusto

Calorías: 315 kcal

Proteínas: 14,7 g

Graxa: 17,3 g

Hidratos de carbono: 25 g

Comezo polo principal: recheos de lasaña. Limpo as verduras e acláreas con auga. Picar finamente a cebola e o allo, picar as cenorias nun ralador, cortar o apio en franxas finas. Retirar a casca dos tomates, cortalos en anacos. Cortar suavemente e fino o xamón en tiras.
Quento o aceite de oliva nunha pota. Boto a cebola e o allo. Removo e guiso durante 1,5 minutos. Máis tarde engado apio e cenoria. Remexer e cocer a lume medio durante 5-6 minutos.
Cambio a carne picada á tixola. Frite durante 4 minutos coa mestura vexetal, triturándoa gradualmente en anacos pequenos. Despois poño o xamón.
Cando a carne picada está dourada, adquirindo un ton marrón claro, engado o viño. Carcasa 10 minutos ata que se evapore todo o líquido das verduras. Non cubro o pote cunha tapa.
Engado tomates, pementa, sal. Puxen a temperatura do queimador ao mínimo e a canal durante 30-40 minutos. Pecho a tapa.
Collo un prato para forno (preferiblemente cadrado). Cubro o fondo con salsa. Estendín as sabas acabadas, alternando con aderezo de carne e bechamel. Despeje a última capa abundantemente con salsa e decóraa con queixo relado.
Quenta o forno a 180 graos. Envío o formulario cun prato perfumado de varias capas para cociñar durante 40 minutos.

A lasaña pódese servir adornada con herbas frescas picadas.

Como cociñar lasaña nunha ola lenta

Ingredientes:

Carne picada - 500 g.
Cebola - 1 peza.
Cenorias - 1 peza.
Aceite vexetal - media culler de sopa.
Pasta de tomate - 2 culleres grandes.
Bechamel - 250-300 g.
Allo - 2 cuñas.
Follas listas para lasaña - 200 g.
Sal e pementa ao gusto.

Como cociñar:

Preparando o recheo nunha tixola. En primeiro lugar, frito cebolas e cenorias picadas finas en aceite.
Poño a carne picada, remexo suavemente. Frite ata que estean tenras. Despois poño 2 culleres de sopa de pasta de tomate, allo picado. Non me esquezo de sal e pementa. Mexo. Carcasa a lume medio durante 5-10 minutos.
Untei con aceite o fondo do depósito multicociña. Puxen unha folla de masa no fondo. Poño o recheo por riba e engraxo con salsa Bechamel xa feita.
Repítoo varias veces.
Configuro o modo de funcionamento "Cocción". Tempo de cocción - 1 hora.
Para eliminar suavemente a lasaña acabada, use a rejilla de vapor.

CONSELLO! Para a última capa (debe ser dunha folla de masa), manteña o aderezo de salsa.

Lavash lavash con polo e champiñóns no forno

Ingredientes:

Filete de polo - 500 g.
Champiñóns - 300 g.
Cebola - 250 g.
Tomates - 750 g.
Lavash armenio - 3 pezas.
Queixo duro - 300 g.
Sal, pementa moída - ao gusto.
Bechamel - 250-300 g.
Aceite vexetal - 2 culleres de sopa.
Sal, pementa moída - ao gusto.

Preparación:

Limpo e corto cebola. Mándoo a unha tixola grande. Frite en aceite ata que quede transparente. Engado tomates cortados á metade. Vexetais en canal ata que estean brandos. Ao final, adormezo pementa negra e sal.
Paralelamente, noutra tixola, frito anacos de filete de polo de tamaño medio. Sazonar con pementa, sal. Transfiera o filete rematado nun bol.
Os champiñóns van á tixola. Primeiro hai que lavar e cortar os cogomelos. Guisar os anacos picados con pementa e sal.
Froto o queixo nun ralador fino.
Engroxo o forno con aceite. Poño lavash armenio, untado con salsa, seguido de salteado de tomate-cebola. Despois chega o momento do polo e cogomelos. Boto no queixo. Repito as capas.
Cubra a parte superior con lasaña de lavash. Boto a salsa, espolvoreo con queixo relado.
Mando o forno a un forno precalentado a 190 graos. O tempo óptimo de cocción é de 15 a 20 minutos.

Lasaña de calabacín con carne picada

Ingredientes:

Calabacín - 2 pezas de tamaño medio.
Carne picada - 700 g.
Cebolas - 2 cabezas.
Cenorias - 1 peza.
Pementón - 1 peza.
Tomate - 1 peza.
Queixo holandés - 350 g.
Aceite vexetal - 1 culler de sopa.
Manteiga - 20 g.
Bechamel - 250 g.
Sal ao gusto.

Preparación:

Comezo cun salteado de cebola e cenoria vexetais estándar. Frite ata que se douren as cebolas.
Despois engado tomate e pementa. Poña 5-7 minutos a lume medio.
Ao mesmo tempo, noutra tixola, quento e suavizo a carne picada. Pementa, sal. Carcasa a estado semi-listo.
Mesturo a pasivación con carne picada.
Frito o cabaciño cun mínimo de sal. Froito o queixo nun ralador e deixo de lado.
Engrase unha assadeira con moita manteiga.
Estendín os produtos do seguinte xeito: calabacín frito, carne picada, bechamel, queixo relado. Fago unha construción de varias capas. Boto moito queixo por riba.
Mándoo ao forno por 35-45 minutos a 180-200 graos.

Receita de vídeo

A receita orixinal de pasta

Ingredientes:

Pasta - 300 g.
Auga - 2,5 litros.
Polo picado - 400 g.
Cebolas - 1 cabeza.
Cenorias - 1 raíz vexetal.
Allo - 3 dentes.
Pemento doce - 1 peza.
Azucre - 1 culler pequena.
Tomates - 4 pezas.
Albahaca, perexil, eneldo - 1 rama cada unha.
Aceite de oliva - para refogar.
Sal e pementa ao gusto.
Bechamel - 250 g.
Manteiga - 1 culler de sopa.
Queixo duro - 100 g.

Preparación:

Collo a tixola. Boto 2,5 litros de auga. Sal e deixe ferver. Poño pasta en auga fervendo. Removo para non pegarme. Cociño durante 7-10 minutos (o tempo de cocción exacto está escrito no paquete e depende do tipo de pasta).
Pique a cebola finamente, pase o allo por unha prensa especial. Moer as cenorias nun ralador.
Pelo os tomates e córtoos en anacos pequenos, os pementos en círculos, previamente os limpo de sementes.
Froto o queixo, verdes finamente picados.
Frite o allo e a cebola nunha tixola con cenorias raladas. Paso por 5-7 minutos. Remexe, non permita que se queimen os alimentos. Despois poño o pemento. Cociño por 1-2 minutos e engado o ingrediente principal: carne picada. Sal e pementa. Carcasa durante 10 minutos. Ao final engado tomates e azucre granulado. Apago durante 8 minutos, de cando en vez interfire.
Engrasar con manteiga un prato para forno profundo. Boto unha salsa especial preparada con antelación. A continuación vén a pasta (1/3 do total), despois o recheo de lasaña. Capas alternas, espolvoree con salsa por riba e espolvoree con queixo.
Quenta o forno a 180 graos. Envío a lasaña de pasta a cocer durante 25 minutos.

Contido de calorías

O valor enerxético da lasaña depende dos produtos empregados. Un prato italiano clásico prepárase engadindo un gran número de ingredientes (especialmente no recheo), o que dificulta o cálculo preciso.

En promedio, o contido calórico da lasaña cunha pequena cantidade de carne de porco picada, mesturada con tomates, cebolas, pementos,

é de 170-230 kcal por cada 100 gramos

... O valor enerxético das receitas individuais cunha gran cantidade de carne alcanza os 300 kcal / 100 g.

Prepare a lasaña usando diferentes cubertas. Os seres queridos estarán encantados cos seus esforzos culinarios. Moita sorte!

Send