O uso de análogos de zume de limón en cociña e cosmetoloxía: que pode substituír os cítricos?

O zume de limón úsase moito na cociña e na cosmetoloxía doméstica. Ten máis demanda que os néctares doutras froitas. Coa súa axuda, adelgazan e aligeran o pelo, lavan os lentes e incluso escriben cartas.

Que facer se de súpeto non se chega a un ingrediente tan popular? E se é alérxico a ela?

Que e en que proporcións substituír o zume de limón? Este artigo responderá a todas as túas preguntas.

Substitución do limón na cocción

1. En aderezos para ensaladas... Esqueza a maionesa como aderezo para ensaladas. Hai alternativas máis lixeiras, máis saudables e máis deliciosas. Por exemplo, o zume de limón. Se non está preto, use vinagre: viño, mazá, framboesa ou balsámico.
2. Para o adobo... Os amantes da churrascada saben que son necesarios tres ingredientes para un adobo exitoso: ácido, aceite vexetal e aromas. O ácido suaviza as fibras do tecido, facendo a carne máis suave para que o aceite, as especias e as herbas se poidan absorber. Como podes ver, non hai ningún lugar sen ácido.

   E se non hai limón fresco á man? Usa ácido cítrico. Véndese en calquera tenda. Ademais, as bolsas pequenas son convenientes para levar con vostede en viaxes á natureza; ocupan moi pouco espazo.

3. En conservación... O que non se conserva para o inverno: verduras, froitas, cogomelos, bagas, carne, peixe. E en case todas as receitas hai un lugar para o zume de limón, que é un conservante e suaviza o sabor. Non fai moita diferenza se usa zume ou ácido. Estes produtos son intercambiables.

   ¿Buscas algo novo? No seu lugar, engade bagas amargas: arándanos, arandos, groselhas vermellas, cinzas de montaña.

4. Pola salsa... Hai moitas salsas diferentes, desde a coñecida maionesa e salsa de tomate ata as máis exóticas. O zume de limón neles dá unha picante acidez. Pero non teña medo de experimentar e substituílo por ácido e vinagre. Ademais, hai o sumaco especiado ácido oriental: engádese tradicionalmente ás salsas destinadas á carne.
5. Para bebidas... Unha regra ben coñecida para manter a saúde é beber un vaso de auga pola mañá co estómago baleiro. A miúdo engádese zume de limón porque contén moitas vitaminas, ácidos e minerais. Esta bebida mellora a dixestión, tonifica o corpo e estimula a actividade cerebral. Non obstante, a auga co zume de calquera cítrico terá as mesmas propiedades: laranxa, mandarina, pomelo, lima. Tamén teñen un alto contido en vitamina C.

   Ademais das bebidas saudables, hai bebidas soul. Por suposto, estamos a falar de limonadas. A pesar de que o nome en si contén o ingrediente principal: o limón, o zume sempre se pode substituír polo zume doutro cítrico.

   O gusto cambiará un pouco, pero e se esta variante en particular se converte no teu favorito?

6. Para cocer... ¿Quere darlle aos seus produtos de forno un sabor agradable cunha lixeira acidez? Engade zume de limón á masa. Se o zume non está a man, use ácido.
7. Para sobremesas... O zume de limón úsase na preparación de mousses, marmeladas, merengues, cremas, esmaltes. Substitúe o ácido cítrico ou outro zume de cítricos. Neste último caso, a sobremesa adquirirá un novo sabor inusual.
8. Para maionesa... Agora a maionesa pódese mercar en calquera supermercado, pero algunhas amas de casa fágana eles mesmos. Debe conter ácido, que adoita empregarse como zume de limón. Pero non pasará nada malo se o substitúe por ácido cítrico ou vinagre.

Proporcións

Teña coidado coas proporcións: as diferentes opcións teñen diferentes niveis de acidez. Zume de 1 limón = 5 gramos de ácido cítrico = 1 cucharada de vinagre = igual volume de zume doutro cítrico.

Pros e contras

Ás veces o zume de limón substitúe ás alerxias, ás veces á variedade, ás veces porque simplemente non está a man. Como afecta isto ao resultado?

pros:

1. Aforrando... Para as receitas, moitas veces non necesitas o limón enteiro, pero por desgraza non podes mercar unha porción. Aquí hai un limón na neveira e despois, completamente seco, vai ao lixo. Isto non sucederá se usa ácido cítrico ou vinagre, que se venden en bolsas e botellas, respectivamente. Definitivamente usalos completamente, xa que se gardan máis tempo.
2. Variedade de gusto... O prato brillará con novas cores se engades zumes doutros cítricos, bagas ou incluso sumac (especia oriental agria). Os nutricionistas modernos afirman que unha variedade de dietas afórache de comer en exceso.
3. Rescate de alerxias... Substituír o zume de limón por outros ingredientes pode permitir aos alérxicos gozar de delicias gastronómicas sen prexudicar a súa saúde.

Menos:

1. Posibles erros en proporcións.
2. O uso de vinagre pode estar cheo de persoas que padecen enfermidades do tracto gastrointestinal, gastrite, úlceras.

Como vedes, non hai tantas desvantaxes, pero hai que telas en conta.

É posible facer un substituto en cosmetoloxía?

1. Á hora de facer cremas... Na crema facial, o zume de limón non só é responsable das propiedades bactericidas, senón que tamén actúa como regulador da acidez e conservante. O ácido cítrico fará fronte ao mesmo conxunto de funcións. É ela a que se usa na preparación de cremas na fábrica, entón por que non tomalo nota na cosmetoloxía doméstica?
2. Por facer máscaras... É útil para as nenas con pel problemática facer periódicamente unha máscara desinfectante de auga, mel, sal, fermento e zume de limón. Nesta receita pódese substituír por ácido cítrico.
3. Aclarados de pelo... Recoméndase aos propietarios do coiro cabeludo oleoso que se lave o cabelo con auga e zume de limón despois do lavado. Debido ás súas propiedades bactericidas, axudará na eliminación da caspa e na regulación da actividade das glándulas sebáceas. Non obstante, pode usalo non só, senón tamén vinagre.
4. Para xogar... A pasta Shugaring consta de tres compoñentes: azucre, auga e ácido. O zume de limón úsase a miúdo como ácido, pero nada impide tomar ácido cítrico ou vinagre. O vinagre úsase se é alérxico ao limón.
5. Locións e tónicos... Locións e toners úsanse para restaurar o equilibrio auga-graxa da pel despois do lavado. Ademais, cos ingredientes adecuados, podes preparar un toner para o teu tipo de pel.

   O zume de limón é bo para a pel oleosa e envellecida debido á vitamina C na composición. Podes substituílo por calquera outro cítrico: mandarina, laranxa, pomelo, lima.

6. Cara de xeo de limón... Isto é o mesmo que un tónico, pero debido ao efecto de contraste sobre a pel, ten un efecto rexuvenecedor adicional. Non dubides en experimentar e conxelar outros zumes de cítricos.

¿Deberías empregar análogos?

A pesar de que se pode substituír o zume de limón en cosméticos se o desexa, faino con coidado. É imposible indicar con antelación se vai ter alerxias.

Que substitúen?

O limón como prato independente na cociña dificilmente pode substituírse por nada.... En canto aos outros usos do limón, o zume de limón úsase máis a miúdo, como se mencionou anteriormente.

Unha ama de casa común coñece ben as receitas. Unha excelente anfitriona sabe aplicalas na vida real. Non lle avergoñará a falta de zume de limón nin a alerxia a el, porque sabe como substituílo. Tamén queres ser unha gran anfitriona? Lea o artigo de novo.

Mira o vídeo: CÓMO CONSERVAR LIMONES FRESCOS MUCHO TIEMPO. BEATRIZ COCINA (Xullo 2024).