Como cociñar lecho para o inverno como nunha tenda e como a avoa

Send

O leito é un prato que veu de Hungría. Grazas ao esforzo de especialistas culinarios, transformouse sen recoñecemento. Se as amas de casa húngaras baixo lecho significan un segundo prato a base de verduras guisadas, temos este dos preparados máis deliciosos para o inverno. Considere como facer lecho para o inverno na casa.

O leito é un prato para o proceso de cocción do que non hai requisitos obrigatorios. Isto contribuíu á aparición dunha gran cantidade de opcións de merendas. Algúns cociñeiros engaden cebola e cenoria, outros reducen a cantidade de azucre. Só os tomates e os pementos manteñen inalterados.

Neste artigo, compartirei cinco receitas caseiras de lecho. Mesmo se non atopou un prato antes, o material indicaralle como preparar un aperitivo, presentaralle o conxunto de produtos e suxeriralle a secuencia de cocción correcta.

Consellos útiles antes de cociñar

Para cociñar lecho na casa, non son necesarios produtos caros. Os ingredientes principais son tomates, pementos e cebolas. Hai outras versións do aperitivo húngaro que inclúen cenorias ou cebolas fritas. O resultado sempre chama a atención no seu sabor. Se queres que o teu leito tamén teña éxito, fai caso aos consellos.

Unha merenda de inverno preparada caracterízase por unha rica cor vermella con manchas amarelas ou verdes. Esta paleta de cores debe o prato ás verduras e especias empregadas. Polo tanto, elixe as verduras de xeito responsable.
O mellor lecho só se obtén de verduras maduras. Os pementos doces pódense tomar non maduros. Trátase de vainas de cor laranxa. O principal é escoller unha verdura carnosa.
É mellor cociñar lecho a partir de tomates carnosos. Pasa a súa densa polpa por un moledor de carne para obter un puré espeso. Para eliminar grans e peles, limpe a masa de tomate a través dunha peneira.
Teña coidado coas especias. Cando uses herbas, non esaxeras, se non, matarán o aroma da pementa. O allo, o loureiro e o pementón molido son ideais para o leito.
O lecho clásico está baseado no porco. Se se conserva, use aceite vexetal inodoro e insípido. O aceite refinado é a mellor opción.

Agora xa sabes as sutilezas e segredos básicos para facer un bo lecho na casa. Úseas para darlle ao prato un sabor delicioso, consistencia suave e delicada.

A receita clásica de pementos e tomates

Comezarei a descrición de receitas populares coa versión clásica. É ideal para preparar comida para o inverno. A rica composición e as especias aromáticas fan que o aperitivo sexa indispensable para a mesa de inverno.

pementa búlgara 2 kg
tomate 1 kg
cebola 4 unidades
eneldo 2 acios
allo 10 dentes.
aceite de xirasol 100 ml
azucre 150 g
vinagre 1 colher de sopa. l.
pementón 1 cucharadita
pementa negra moída 1 cucharadita.
sal 1 cucharadita

Calorías: 33 kcal

Proteínas: 1,1 g

Graxa: 0,8 g

Hidratos de carbono: 5,5 g

Prepare os tomates e os pementos. Lavar cada vexetal con auga, pelar e cortar en cuartos. Cortar a cebola pelada en medio anel.
Poña unha pota de paredes grosas na estufa, bote aceite vexetal. Poñer a cebola picada en aceite quente. Cando estea dourado, engade o tomate, sal e ferva a lume lento durante 15 minutos.
Manda os pementos á tixola. Remexe a mestura, ferva a lume lento durante 5 minutos baixo a tapa e 10 coa tapa aberta. Lembre remover o contido constantemente.
Transcorrido o tempo, engade allo, vinagre e azucre picados á tixola e despois de 20 minutos máis, envía herbas picadas, pementón e pementa moída. Cocer a lume lento durante 10 minutos.
Os frascos esterilizados son ideais para preparar lanches para o inverno. Poña un prato neles, enrole e coloque boca abaixo. Cubra a conservación cunha manta morna e déixea por un día.

Creo que xa viches que un prato con raíces húngaras e melloras rusas é fácil de preparar. Cun pouco de paciencia, obterás unha merendosa merenda para o inverno que saturará o corpo de vitaminas e deleitará a alma cun sabor delicioso.

Como facer lecho para o inverno coma nunha tenda

Os andeis das tendas están cheos de latas de conservas, pero moitas azafatas seguen preparando o inverno na casa. E non é de estrañar, porque a opción caseira combina produtos naturais, sabor e beneficios excelentes. Tampouco contén conservantes, colorantes e outros produtos químicos.

É problemático recrear un prato comprado na tenda, porque en condicións industriais os ingredientes son sometidos a un intenso tratamento térmico, pero en realidade.

Ingredientes:

Tomates - 3 kg.
Pemento vermello doce - 700 g.
Pementos verdes doces - 300 g.
Azucre - 2 culleres de sopa.
Sal.

Como cociñar:

Enxágüe a pementa con auga, elimine os tallos xunto coas sementes. Despois de procesalo, cortalo en cadrados de 2 por 2 cm.
Despois de lavar, cortar os tomates pola metade, pasar por un moledor de carne e logo por unha peneira. Verte a pasta de tomate nunha pota, colócaa na cociña e cociña ata que o volume se reduza tres veces.
Despois de ferver, pesa o puré para determinar a cantidade correcta de sal. Toma unha culler de sopa de sal por un litro de pasta. Volver os tomates ralados á estufa, engadir azucre e pementa, cocer a lume medio durante 10 minutos.
Poña a masa quente en frascos. Asegúrese de que a pasta de tomate cubra completamente os anacos dos pementos. Cubra os frascos con tapas, colócaos nunha pota ancha, bote auga quente ata as perchas e esterilízao durante 30 minutos.
Transcorrido o tempo, retire as latas con lecho da auga e enróleas. Coloque no chan boca abaixo e enrole. Despois de arrefriar, envíeo ao lugar indicado para almacenamento de conservación.

Preparación de vídeo

Un lecho caseiro sen vinagre ten un gusto moi parecido ao de tenda, pero distínguese pola naturalidade dos ingredientes e a máxima seguridade para os fogares. Próbao.

Como cociñar lecho coma o da avoa

O leito é unha excelente merenda de inverno. A receita, que compartirei a continuación, herdeina da miña avoa. Ao longo dos anos de práctica culinaria, levouna á perfección. Confeso que os pratos son máis saborosos que o "leito da avoa", nunca probei.

Ingredientes:

Pemento doce - 30 vainas.
Tomates - 3 kg.
Azucre - 0,66 cuncas.
Sal - 1,5 culleres de sopa.
Vinagre - 150 ml.
Aceite de xirasol - 1 vaso.
Allo.

Preparación:

Enxágüe a pementa con auga, córtea pola metade, elimínase as sementes e córtase en tiras longas de 1 cm de ancho.Coloque nun bol grande.
Lavar os tomates. Pasa as verduras limpas por unha trituradora de carne, métea nunha pota grande e ferva durante uns 5 minutos Engade vinagre, azucre e sal, aceite vexetal. Despois de ferver, engade pementa, remexe e cociña durante 5 minutos.
Prepare os frascos. Poña 2 franxas de allo pelado en cada recipiente esterilizado, bote a merenda e enrólase. Garde as conservas na neveira ou no armario.

Video receita da avoa Emma

Aconséllolle que sirva "lecho da avoa" á mesa como prato separado ou como acompañamento de carne, puré de patacas ou mingau. Calquera combinación traerá moita alegría e satisfará as necesidades culinarias.

Lecho de cabaciña caseira para o inverno

Hai moitos alimentos de inverno que son adecuados para almacenalos durante un período prolongado. Entre eles está o leito de cabaciña en salsa de tomate. Para conseguir unha obra mestra culinaria, aconséllolle que use calabacín novo. Teñen unha pel delicada e sementes suaves. Se as verduras son vellas, corta a pel rugosa.

Ingredientes:

Calabacín novo - 2 kg.
Pemento doce - 500 g.
Tomates - 1 kg.
Cebolas - 10 cabezas.
Pasta de tomate - 400 g.
Aceite de xirasol - 200 ml.
Sal - 2 culleres de sopa.
Vinagre - 1 culler de sopa.
Azucre - 1 vaso.

Preparación:

Enxágüe as verduras con auga. Pasar os tomates por un moledor de carne e cortar a cebola, o pemento e o calabacín en medio anel. Coloque as verduras nun bol profundo e déixeas repousar unhas horas.
Cando o tomate e o calabacín dean zume, vértese sobre a pasta de tomate diluída. Toma un litro de auga para a cantidade de pasta especificada. Poña ao lume o recipiente con verduras, engade sal, azucre, aceite vexetal e remexe.
Despois de ferver, acende o lume baixo e deixe cocer a lume lento durante 10 minutos. Transcorrido o tempo, bote o vinagre, agarda 5 minutos máis e apaga a estufa.
Despeje o lecho acabado en frascos de vidro, enrole, coloque o chan boca abaixo e tapa. Unha chaqueta vella, abrigo ou manta innecesaria son adecuados para o papel de illamento. Despois de 24 horas, comprobe se hai latas en cada lata.

O calabacín lecho complementa idealmente o sabor da mingau de trigo, do trigo sarraceno ou das patacas fritidas. Algunhas amas de casa incluso o usan como aditivo na preparación de pratos quentes, incluído o borscht. Lecho énchea de cores e sabor multifacético.

Cociñar lecho con arroz para o inverno

A última en considerar é a miña receita de lecho caseira favorita. A pesar da simplicidade de preparación e o uso de ingredientes comúns, o resultado é unha excelente merenda de inverno, que se caracteriza por saciedade, sabor excelente e "curta vida": cómese ao instante.

Ingredientes:

Tomates - 3 kg.
Arroz - 1,5 cuncas.
Pemento doce - 1 kg.
Cenorias - 1 kg.
Cebola - 1 kg.
Allo - 1 cabeza.
Aceite vexetal - 400 ml.
Azucre - 150 g.
Vinagre - 100 ml.
Sal - 3 culleres de sopa.
Especia.

Preparación:

Prepara as túas verduras. Mergue os tomates en auga fervendo durante 3 minutos, despois cóbrese con auga fría e retire a pel. Despois pásase por un triturador de carne.
Enxágüe os pementos con auga, elimina as sementes e pícaas en tiras, pasa as cenorias por un ralador groso, pica a cebola e o allo finamente
Combina os tomates retorcidos con sal, azucre e aceite vexetal, revolve e vértese nunha pota grande de esmalte. Cubra o recipiente cunha tapa, colóquese na estufa, ferva e deixe ferver a lume lento durante 5 minutos.
Engade pementos preparados á tixola xunto con cebola, allo e cenoria, mestura. Despois de ferver, engade as túas especias favoritas. Engado 3 dentes, unha cucharadita de mestura de pementa, unha cucharada de pementón e unha cantidade similar de sementes de mostaza ao lecho.
Despois de 5 minutos, coloque o arroz lavado previamente nunha pota, remexe e deixe cocer a lume lento durante un terzo de hora. Cinco minutos antes do final, engade vinagre ao prato. Ao final, proba o aperitivo. Corrixa se é necesario.
Estender a ensalada quente en frascos estériles, enrolar, dar a volta e envolver ata que arrefríe. Despois diso, coloque a conservación nun lugar escuro e fresco para almacenalo.

O leito con arroz é fácil de almacenar durante todo o ano. Pero na miña familia é unha gran rareza, xa que os fogares a absorben facilmente en forma pura e con engadidos en forma de patacas cocidas ou mingau de trigo sarraceno.

Como gardar lecho correctamente

Moitas conservas de verduras e froitas para o inverno. E todas as amas de casa entenden que cociñar e enrolar unha merenda é a metade da batalla. Aínda é necesario coidar o correcto almacenamento da conservación, se non, non se poden evitar as latas "explotadas" con lecho.

Moitas amas de casa buscan receitas interesantes para facer lecho. O seu interese polo prato pica a principios de outono. Non é de estrañar, porque neste momento comeza a colleita activa de reservas vexetais saturadas de vitaminas para o inverno.

Non hai unha única receita para o lecho. Todo está determinado polo gusto, a experiencia e a variedade de verduras dispoñibles. Tradicionalmente, cada ama de casa, a medida que vai gañando experiencia, experimenta coa súa receita favorita, cambiando ingredientes, condimentos e especias.

As amas de casa coidadoras están interesadas en saber se é posible gardar a conservación na casa sen recorrer á axuda dun soto ou adega. E non todas as familias teñen esa oportunidade. E non son necesarios. Os bocadillos preparados para o inverno almacénanse con éxito no apartamento, sempre que se seleccione correctamente o lugar para as latas e se cree o clima óptimo.

Antes de enviar a conservación para o inverno, asegúrese de que as latas están ben axustadas. Para iso, xira cada recipiente do revés e agarda. Os produtos almacénanse durante moito tempo só en envases ben pechados.
Garda o leito caseiro nun lugar escuro. Manteña a merenda fóra da luz solar. Almacenar as costuras ao sol está cheo de deterioro do gusto, deterioro rápido e efecto do champaña.
Se o contido do frasco está escumoso, moho ou manchado sospeitosamente durante o almacenamento, descarte a merenda. Non debes arriscar a túa saúde debido á conservación.

Contido calórico do lecho caseiro

Falemos do contido calórico, beneficios e perigos do lecho caseiro feito a base de pementos, allo, tomates, cebola, aceite de xirasol, azucre e vinagre.

O contido calórico do lecho é de 49 kcal por cada 100 gramos. O prato contén moitas vitaminas e minerais, fósforo, manganeso, potasio, cinc e selenio.

O leito normaliza o sistema dixestivo, mellora o estado da pel e das uñas e aumenta o apetito. Segundo os científicos, as substancias do lecho teñen un efecto beneficioso sobre a memoria e retardan o envellecemento.

O produto tamén ten contraindicacións. Algúns ingredientes desta merenda son os alérxenos que poden causar inchazo e erupcións cutáneas. Se tes estes problemas, é mellor saltarse a comida en favor de vexetais frescos.

Debido ao tratamento térmico intensivo, o prato da tenda ten unha utilidade mínima. Que dicir sobre os aditivos e conservantes na composición deseñada para aumentar a vida útil.

A adhesión á tecnoloxía de cocción, combinada cun almacenamento axeitado, permite gozar do incrible sabor do lecho caseiro durante todo o ano. Cada frasco de petiscos queda en silencio no andel, agardando o momento en que os propietarios coidados decidan diversificar a dieta con outra parte de beneficios.

Send