Como salgar a remolacha para o inverno na casa

A remolacha é un apetitoso e esencial vexetal, do que se preparan borsch, varias ensaladas e petiscos. A remolacha contén moitos nutrientes, ten un sabor único e é moi útil porque contén ferro, o que mellora a composición sanguínea. Falemos de como salgar a remolacha para o inverno na casa.

Como ferver correctamente a remolacha antes da conserva

Como preparar con precisión un prato para o inverno para que queden todos os nutrientes nel? Primeiro hai que ferver a verdura correctamente.

Ingredientes:

• Remolacha: aproximadamente 1,5 kg;
• Allo - uns 5 dentes;
• Sal - 1,5 culleres de sopa l.;
• 1 litro de auga salgada.

Preparación:

1. Selecciono raíces vermellas brillantes. A miña para que non quede sucidade.
2. Poño a remolacha nunha pota, énchea de auga fresca e comezo a cociñar. Na súa forma bruta, durante o tratamento térmico, retén moitas substancias útiles.
3. Comprobo a disposición cun garfo. Arrefrío e limpo as verduras de raíz cocidas.

Remolacha en escabeche instantánea

Opcións de cociña # 1:

• remolacha 3 unidades
• vinagre 9% 100 ml
• auga 500 ml
• sal ½ cucharadita.
• azucre 1 colher de sopa. l.
• folla de loureiro 2 follas
• chícharos de pementa 4 grans
• dentes 3 uds

Calorías: 36 kcal

Proteínas: 0,9 g

Graxa: 0,1 g

Hidratos de carbono: 8,1 g

• Cortei a remolacha en rodajas, algo máis dun centímetro de ancho (determinado polos ollos).

• Boto auga nunha pota e disolvo o sal. Se o desexas, podo coller unha folla de loureiro. Puxen a salmoira ao lume.

• Cando a auga ferve, apago o lume e arrefrío a temperatura ambiente. Poño a verdura nun frasco, éncheno de salmoira xa preparada e cóbrena cun pratiño.

• Déixoo por uns días nun lugar escuro. Durante este tempo, as raíces salgaranse e as remolachas salgadas estarán listas para o seu uso para o inverno.

Para suspender a nova fermentación, coloque o frasco na neveira, previamente pechado cunha tapa de nailon.

Opcións de cociña # 2:

1. Ferva as remolachas da vinagreta na casca ata que estean tenras.
2. Fago un adobo. Boto auga nun cazo, bótolles follas de loureiro, grans de pementa, cravo, azucre, sal.
3. Póñolle lume e ferva.
4. Mentres o adobo arrefría, a verdura cocíñase. Dependendo de como e onde se empregará o aperitivo, elixe o tamaño e a forma das rodajas (se se trata de ensaladas, podes cortalo en forma de pequenos bloques).
5. Metín a remolacha nun recipiente (preferentemente máis profundo). Neste momento, o adobo xa arrefriou. Bótolles unha verdura. Pecho o recipiente cunha tapa e meto na neveira durante 24 horas.

O prato marinado está listo. Gardalo só na neveira.

Como cociñar ensalada de remolacha para o inverno en botes

Ingredientes:

• 8 pezas de remolacha;
• 3 anacos de cebola;
• 4 tomates;
• 2 dentes de allo;
• 1 vaso de zume de tomate;
• 0,5 cuncas de vinagre;
• 1 cucharada de azucre
• algo de aceite vexetal;
• sal aproximadamente 2 culleres de sopa. l.

Como cociñar:

1. Lavo ben a remolacha e a cenoria, pélollas e frótoas nun ralador pequeno.
2. Limpo as cebolas e cortámolas en anacos pequenos. Os meus tomates e cortados en cubos pequenos.
3. Tomo unha pota do tamaño adecuado, derrito a manteiga, engado o zume de tomate, o azucre granulado e o sal.
4. Poña a pota a lume medio e ferva. Estendo as cenorias reladas e as cebolas picadas, engado o allo pelado.
5. Cociño durante 10-15 minutos e poño tomates picados e remolacha. Removo e sigo a lume lento durante outros 15 minutos.
6. Despeje vinagre na mestura vexetal resultante e ferva durante 5 minutos máis. Apagando o lume.

Poño a ensalada en frascos esterilizados e enróloa con tapas limpas. Cando arrefríe, póñoo nun lugar frío.

Preparación de vídeo

Unha deliciosa receita para remolacha para borscht

A remolacha en escabeche para borscht tamén é conveniente para facer okroshka frío.

Ingredientes:

• remolacha;
• litere de auga;
• cinco cucharaditas de sal;
• azucre - 0,5 culleres de sopa .;
• dous gramos de canela moída;
• carave - seis botóns;
• sete chícharos de pementa aromática;
• 9% de vinagre - dez cucharaditas;
• bancos.

Preparación:

1. Cociño a remolacha durante media hora aproximadamente e logo cortámolas en cubos pequenos.
2. Preparo o adobo: mesturo azucre, sal, cravo, canela e pementa aromática en auga. Tráeo a ebulición.
3. Despeje dez cucharaditas de vinagre do 9 por cento, retire do lume.
4. Poño a verdura raíz picada en botes de litro e éncheno de adobo. A continuación séguese unha esterilización de 15 minutos. E enrole as latas

Consellos útiles

Para rematar, compartirei algúns consellos útiles de cociña.

• Para que a remolacha non perda as súas propiedades nutritivas, cómpre lavalas, pero non cortar raíces nin raíces e só poñelas nunha pota para cocelas.
• Cocer en auga fervendo e nun recipiente con tapa. Para manter a remolacha suculenta e suave despois de cociñala, colócaas en auga fervendo, tapa a olla cunha tapa e cociña ata que estean tenras.
• É máis sinxelo e rápido cociñar verduras de raíz pequenas.
• Se queres mellorar o sabor, non debería haber sal na auga na que se cociña a verdura.
• A vinagreta de ensalada quedará un pouco máis atractiva se a remolacha cocida untase con aceite vexetal.
• Queres facer zume de remolacha? Engade ácido cítrico ao caldo de remolacha.

Qué aproveite!