Descrición, beneficios e danos dos rabanetes. Aplicación de follas vexetais

Os cultivos agrícolas rusos divídense máis a miúdo en "cimas" e "raíces", é dicir, as que utilizan a parte superior da planta e as que usan a parte inferior. O rabanete pertence a este último, con todo, as copas de rabanete tamén se poden usar como produto alimentario e como materia prima. Neste texto, falaremos sobre o que son os rabanetes e como pode usalos para o seu proveito.

O rabanete é un vexetal moi popular no noso país; a súa raíz vexetal úsase como alimento. Como regra xeral, ten 2-3 centímetros de diámetro, de cor vermella escura, rosa ou rosa claro. Os froitos son densos, con carne branca. O sabor do rabanete é bastante picante debido á presenza de aceite de mostaza na súa composición.

Como é e como é?

O nome do rábano provén do latín radix, que significa raíz. É el o principal no rábano, e as verdes ou copas son follas longas e verdes que saen do chan no xardín, a maioría das veces bótanse ao procesar unha verdura.

Como funciona?

As follas de rábano son bastante longas e anchas nos extremos, de cor verde ou verde escuro, ás veces con bordos vermellos escuros. A follaxe ten gusto de repolo, o que non é de estrañar porque estas plantas son da mesma familia. A folla esténdese de lonxitude, canto máis preto da colleita raíz, máis estreita se fai.

A composición química das follas de rábano

As copas de rabanete conteñen moitas vitaminas e microelementos. En primeiro lugar, estas son as vitaminas do grupo B:

• riboflavina (0,04 mg);
• tiamina (0,01 mg);
• outeiro (6,5 mg);
• piridoxina (0,1 mg);
• ácido pantoténico (0,18 mg);
• folatos (6 mg).

Ademais, os tops son ricos en:

• iodo (8 mg), que é extremadamente importante para as nosas rexións con déficit de iodo;
• potasio (255 mg);
• flúor (30 mg);
• ferro (1 mg);
• cromo (11 mg);
• cinc (0,2 mg).

En canto ao valor nutritivo das follas de rábano, é bastante baixo. 100 gramos deste vexetación só conteñen 20 kcal.

Onde:

• proteína 1,2 gramos;
• graxa 0,1 gramos;
• hidratos de carbono 3,4 gramos;
• ácidos orgánicos - 0,1 gramos;
• fibra dietética - 1,6 gramos.

Hai bastante azucre na composición destas follas: uns 3 gramos por cada 100 gramos de tapas, o que facilita o seu consumo.

Aquí descríbense máis detalles sobre a composición química e o contido calórico do rabanete.

É posible comer e hai contraindicacións?

En base á composición especificada, as copas de rabanete non teñen propiedades velenosas. O único que pode causar danos ao corpo humano é o aceite de mostaza e os ácidos orgánicos. Polo tanto, non se recomenda a parte superior do rábano, como, de feito, o rábano en si, a persoas con violación do equilibrio ácido no estómago, con úlcera ou gastrite. Todo o que estea na composición das follas de rábano non pode causar danos e só beneficios.

Aquí falamos de contraindicacións para o uso do rabanete.

Características beneficiosas

Como sabes, unha dieta equilibrada debe incluír unha cantidade suficiente de verduras e herbas. E as follas de rábano encaixan perfectamente na dieta dunha persoa sa:

• En primeiro lugar, hai fibra.
• En segundo lugar, as follas de rábano só se comen frescas.
• En terceiro lugar, conteñen moitas substancias útiles.
• En cuarto lugar, crece no noso país e non só en granxas organizadas, senón tamén en case todas as horta.
• Os rabanetes son fáciles de cultivar, sabrosos e conteñen moitos beneficios para a saúde.

Lea sobre os beneficios e os perigos do rabanete neste material.

Receitas de pratos

1. O prato principal, onde se poñen principalmente as follas de rábano, é, por suposto, o okroshka. Esta fría sopa de verán contén kvass, raíces de rabanete, pepinos, patacas cocidas, carne / salchicha.

   Antes de servir, as copas do rábano pícanse finamente e engádense á sopa; dálle á okroshka un sabor agrio adicional.

2. Tamén podes engadir follas de rábano á popular sopa de acedera de verán ou incluso substituír a acedera picada nunha proporción de 1: 1. Os ácidos do rábano proporcionarán ese sabor lixeiro favorito ácido na sopa.
3. Por suposto, os rabanetes son excelentes para ensaladas. As tapas recén lavadas, pre-cortadas, pódense engadir a calquera ensalada verde.
4. Os batidos vexetais dietéticos populares son excelentes para engadir nutrientes das copas de rabanete. Para iso, os rabanetes molense nunha batidora e mestúranse con outros ingredientes de batido (apio, noces, etc.).

Infusións

As infusións de follas de rábano úsanse na medicina popular como axente antiinflamatorio e bactericida.

1. Despeje unha culler de sopa de verduras picadas con 250 ml de auga quente e déixaa unha hora.
2. Despois diso, a infusión fíltrase e tómase 3 veces ao día, dúas culleres de sopa despois das comidas.

Zume fresco

As follas de rábano conteñen moita humidade, é moi posible sacar zume delas. Non obstante, bebelo sen diluír non paga a pena debido ao alto contido de aceites esenciais; pode danar o revestimento do estómago.

1. Dilúa o zume de folla de rábano fresco con auga nunha proporción de 1: 1 e tómalo con deficiencia de vitaminas e diminución da inmunidade.
2. Conxele o zume fresco en cubos e engádeo a auga mineral e doce para obter un bo batido verde.

Máscaras verdes

A composición química dos rabanetes determina o seu efecto sobre a pel humana, en particular as súas propiedades de branqueamento.

Como facer unha máscara de verde:

1. Moer as copas de rabanete nunha batidora.
2. Mestúrao con kefir.
3. Aplicar na cara durante 15-20 minutos.
4. Lavar.

Na nosa páxina atoparás información sobre as variedades de rabanetes, así como sobre os animais que se poden alimentar con rabanetes e cales non.

Formas adicionais: como podes usar máis?

As follas de rábano picadas e secas son perfectas para cociñar todos os días como especia. A súa composición coa presenza de ácidos orgánicos determina un sabor picante e picante, que dá sabor adicional ás sopas, ensaladas e segundos pratos.

1. Para empregar tapas de rabanete como condimento, cómpre lavar ben as follas do chan e cortalas finamente.
2. A continuación, as follas picadas secanse no forno e secan no peitoril da xanela. O volume resultante de herbas secas pódese mesturar con sal para un mellor almacenamento e colocalo nun frasco de vidro ou plástico.

Os rabanetes frescos pódense gardar no conxelador. Pódense cortar ou non cortar, metelos nunha bolsa e sacalos de alí segundo sexa necesario.

Así, as copas de rabanete son excelentes herbas de xardín que medran en todas partes do noso país e son axeitadas tanto como produto alimentario como como cosmético. A condición principal é empregar o rábano o máis fresco posible.

No vídeo aprenderás por que non precisas tirar as copas do rabanete:

Mira o vídeo: Fisiología III - Hemodinámica 2 (Setembro 2024).