Quérote - requeixo! Snacks sinxelos, repostería e pratos doces

Send

O queixo cottage é un produto versátil de leite fermentado. E xa para iso paga a pena amalo, incluso sen ter en conta as propiedades útiles. A partir dela pódese preparar facilmente unha salsa, ensalada, aperitivo, bolo, sobremesa. Podes escoller un prato non só para os que teñan un dente doce, senón tamén para os que non gustan especialmente os pratos de requeixo. Incluso hai aqueles nos que ingredientes adicionais cambian tanto o sabor habitual que non se pode determinar de inmediato de que están feitos.

As receitas de queixo cottage máis rápidas e deliciosas

Os pratos de requeixo máis comúns na casa son unha variedade de doces, pastas para bocadillos, cazolas, tortas de queixo e boliñas. Os dous últimos tamén son convenientes porque poden conxelarse e sempre ter unha cea ou almorzo rápido á man.

Requeixo

Hai moitas opcións para facer callos, cada ama de casa ten a súa, pero a maioría das veces preparan bolos clásicos e doces de requeixo, que só difiren lixeiramente entre si. Encántanos pola simplicidade e dispoñibilidade dos ingredientes principais: requeixo, ovos, un pouco de fariña e azucre. A alguén tamén lle pode gustar a seguinte opción.

A súa principal diferenza é a ausencia de azucre, que é adecuado para os seguidores dun estilo de vida saudable que contan "todas as calorías" que apreciarán a combinación perfecta de requeixo con verduras. Aquí non hai fariña de trigo nin sémola, é dicir, obtense tortas de queixo sen glute. A adición de cenorias raladas permitirá aumentar o número de racións sen aumentar o custo do prato final. E se a alguén non se lle permiten os ovos de galiña, tampouco están alí, a fariña de linhaça asume o papel de "conectar".

requeixo 200 g
cenorias 1 unid
pementa doce 1 unid
ovo de galiña 1 unid
fariña de linhaça 2 culleres de sopa. l.
albahaca 1 ramiño
herbas frescas para decorar
sal, especias ao gusto

Calorías: 140kcal

Proteínas: 14,2 g

Graxa: 6,3 g

Hidratos de carbono: 6,7 g

Prepare todos os ingredientes, lave e seque as herbas e vexetais. Cenorias crúas, mellor de cores vivas, finamente reixadas. Se se desexa, pode aumentar a súa cantidade, isto non afectará o sabor e, como resultado, obterás máis queesecakes.
Pique finamente as herbas e a albahaca e faga unha "mestura".
Mestura as cenorias e o queixo cottage ben ralado, se consta de grumos de consistencia, moe previamente cun garfo para pegar.
É mellor tomar pementos de varias cores, eliminar sementes deles, triturar en cubos pequenos, mesturar con masa de requeixo e cenoria e herbas.
Conduce un ovo na masa (podes prescindir dela), mestura ben.
Despeje a fariña de linhaça ás verduras con queixo cottage, mesture de novo ben.
Combina todas as especias, por exemplo, cúrcuma, noz moscada, adjika verde seco, xenxibre. Engade a mestura de condimento á masa de requeixo.
Poña un pouco de aceite na palma da man, enrole as bolas, aplane (pódese rodar en sésamo).
É bo precalentar unha tixola, fritir como unhas tortas de queixo normais cun pouco de aceite ou cocer nunha ola de cocción lenta ou no forno.

Non só os podes servir como salsa de crema de leite, senón tamén salsa de tomate, tkemali e incluso rábano picante (como queiras). Tales merendas de queixo cottage combinan ben con ensaladas de verduras.

Albóndigas con requeixo e espinacas

A continuación móstrase unha receita de boliñas, pero non doce con pasas, senón con pementa e noz moscada. Proba, quizais che gusten tanto que renuncies ao habitual.

Ingredientes:

Requeixo - 0,3 kg.
Moscada - 0,5 unidades
Ovo - 2 unidades.
Manteiga 82% - 40 g.
Fariña - 0,3 kg.
Espinacas - 0,2 kg.
Sal ao gusto.
Sémola - 50 g.
Auga - 40 ml.
Aceite - 1 colher de sopa. l.
Pementa negra (moída) - ao gusto.

Como cociñar:

Enxágüe ben as espinacas, colócaa nun colador para que o exceso de auga sexa de vidro e despois poida secala cunha toalla de papel multicapa. Derreta a metade da manteiga, métese espinacas picadas, fríe durante un par de minutos, removendo de cando en vez.
Se o requeixo é gran, é mellor frotalo por unha peneira, espremer as espinacas e mesturar con el, pementa, engadir noz moscada, mesturar ben.
Para preparar a masa, combina a fariña e a sémola, engade ovos salgados, bota a manteiga, engade auga en porcións, mestura ata obter unha masa dura. Envolve en papel aluminio, métese na neveira durante media hora.
Espolvoree a mesa cunha pequena cantidade de fariña, estire unha fina capa de masa, recorte círculos (aproximadamente 6-7 cm cada un) cun molde adecuado. Poña unha pequena cantidade de recheo en cada círculo, dobre pola metade, pinche moi ben os bordos. Transferir a unha táboa de cortar e secar aproximadamente media hora.
Ferva a auga salgada a ebulición, coloque os boliños, agarde a que floten, collelos nun prato, por enriba pequenos anacos de manteiga.

Servir con crema de leite, algúns gourmets comen con rábano picante ou salsa de tomate.

Galletas de queixo cottage de sésamo

Galletas deliciosas, migas e fermosas con deliciosas sementes de sésamo crujientes. Sempre funciona, así que non te preocupes, aínda que esteas a cociñar por primeira vez. Outra vantaxe é que permanece fresco durante moito tempo.

Ingredientes (para 8 racións):

Azucre - 100 g.
Manteiga - 100 g.
Fariña - 0,4 kg.
Requeixo - 0,4 kg.
Sementes de sésamo - 25 g.
Ovo - 2 unidades.
Vinagre 9% - 7 ml.
Sosa - 2 g.

Preparación:

Triturar o requeixo con azucre cun garfo, engadir a manteiga cortada en cubos, bater os ovos, mesturar ben.
Peneirar a fariña a través dunha peneira na mestura de callos, mesturar, extinguir a sosa nunha culler de sopa de vinagre, botar na masa, amasar ben.
Acende o forno para quentar ata 180 graos. Rola bolas da masa madura, esmaga suavemente entre as palmas, mergúllate en sementes de sésamo.
Estender as galletas nunha placa de forno, previamente cubertas con pergamiño ou papel de aluminio, enfornar durante media hora aproximadamente.

Sochniki

O que podería ser máis saboroso que un quente e fascinante aroma doce de espremedor con leite frío nunha cunca nebulizada e mellor aínda con nata. A receita é universal: podes engadir á masa e ao recheo: noz moscada, ralladura de limón relada, canela, anacos de chocolate ou mermelada, noces, cravo, vainilla.

Ingredientes (para 8 racións):

100 g de manteiga;
200 g de requeixo 5-9%;
70 g de azucre;
240 g de fariña;
ovo + xema;
vainilla - a gusto;
1 colher de chá Levadura en pó;
50 g de crema de leite 15-20%.

Preparación:

Para mellorar o sabor, frote o requeixo por unha peneira, especialmente se é "grumoso", combínase con vainilla, fariña, azucre, engade xema e crema de leite, mestúrase ben.
Asegúrese de peneirar a fariña e, a continuación, engade o forno en po, o ovo, o azucre, a manteiga suave, amasar unha masa tenra e suave. Forma unha pelota.
Dividir o pan de xenxibre en 8 partes, enrolar en filloas ovaladas. Poñer unha culler de sopa do recheo nunha metade, cubrir coa outra.
Coloque os zumes nunha placa de forno forrada con papel de forno, coloque nun forno precalentado (190 graos), enfornar durante media hora aproximadamente ata que apareza unha lixeira cortiza dourada.

Receitas interesantes e rápidas de requeixo

Usando queixo cottage, podes preparar moitos pratos diferentes para degustar "ás présas" de diferentes graos de complexidade.

Chegou a primavera! Ensalada

Unha simple ensalada de vitaminas con requeixo e rabanete, incluso podes engadirlle tapas. Recolle as raíces máis doces ou cunha amargura lixeiramente perceptible.

Ingredientes:

Unha morea de rabanetes.
0,5 kg de requeixo.
Unha morea de cebolas verdes.
Unha morea de eneldo.
Crema agria e sal ao gusto.

Preparación:

Pela coidadosamente os ovos cocidos, pícaos grosos e déixaos arrefriar completamente.
Poña queixo cottage nunha ensaladera profunda, engade sal, engade pementón, remexe ben e moe cun garfo.
Arrefriar na neveira.
Cortar o rábano en anacos pequenos, mesturar con ovos e verdes picados finos (tamén se poden empregar tapas de rabanete, especialmente se se acaba de coller a raíz), combinar con requeixo, sal, sazonar con crema de leite, mesturar suavemente.

Transferir todo nun prato, organizar con ramas de eneldo, pode espolvorear con noces trituradas.

Ensalada de ventisca

Outra versión da ensalada de requeixo orixinal, pero na versión "invernal". Merece un lugar na mesa festiva: cociña rapidamente, parece atractivo e resulta delicioso.

Ingredientes:

Requeixo - 0,5 kg.
Chícharos verdes - 1 lata.
Pequena raíz de apio.
Ameixas secas - 150 g.
Mazás (doce e agria) - 2 unidades.
Pepinos en escabeche - 2 pezas.
Maionesa e mostaza - 2 culleres de sopa cada unha l.
Sal e pementa ao gusto.
Cebola verde - 1/2 acio.
O allo é un cravo.
Tomate - 1 unid.

Preparación:

Cortar a casca das mazás, cortar en cubos, rallar o apio, frotar o requeixo para que non quede grans, picar ben os pepinos.
Lavar ben sobre as ameixas secas e botar auga durante a noite para inchar. Retirar as sementes, moer (deixar un par de pezas para decoración).
Despeje o líquido dun frasco de chícharos, esmague o allo cunha prensa, mestúreo con sal, mazás, ameixas secas, apio e requeixo.
Sazona a ensalada de requeixo cunha mestura de maionesa e mostaza, mestura suavemente. Cortar o tomate en rodajas, deixar as ameixas en tiras, decorar a parte superior da ensalada.

Tarta de queixo preguiceira

Esta pastelería "súper" preguiceira pertence á serie, chamada de broma na nosa familia: "¡o desperdicio é ingreso!", Cando se utilizan todas as sobras do almorzo e do xantar. Se durante a inspección da papeleira se atopou un bagel e se atopou medio paquete de queixo cottage ou queixo bebé na neveira, en só 20 minutos o apartamento encherase do delicioso cheiro a tarta de queixo case caseira. Podes tomar leite doce común e substituír os ovos de paspallás por un polo, se a dieta non os prohibe.

Ingredientes:

Bagel - 1-2 pzas.
Queixo cottage - 100 g.
Albaricoques - 2-3 unidades.
Ovos de codorniz - 2 uds.
Leite condensado - 3 culleres de té.
Auga - ½ cunca.
Cúrcuma, canela, noz moscada ao gusto.

Preparación:

Disolver o leite condensado en auga morna, colocar o bagel nun prato profundo, verter con leite doce, presionar cun pratiño, deixalo deitar, darlle a volta para que quede uniformemente suave. O tempo de exposición ao leite depende da "idade" da rosca, é necesario asegurarse de que non se molla demasiado.
Fregue os albaricoques nunha pasta. É conveniente e rápido facelo cun pequeno ralador para a noz moscada ou a casca, para non manchar a maior parte da froita na superficie do habitual e despois lavala. Podes prescindir dos albaricoques, pero con eles o recheo adquire unha fermosa cor, faise máis aromático e saboroso.
Remexer a callada con cúrcuma, puré de albaricoque, canela, noz moscada. Se o produto é normal, non queixo, engade tamén vainilla. Conduce os ovos no recheo, mestura de novo ben.
Engrasar unha assadeira con manteiga, espolvorear lixeiramente con sémola, colocar un bagel, encher o medio co recheo.
Cocer unha tarta de queixo preguiceira nun forno precalentado a 180 graos. O sinal de preparación será a aparición do apetitoso aroma da pastelería recén horneada.

Roscas de requeixo

Os nenos e adultos aos que non lles gusta este manxar teñen un dente doce, aínda hai que mirar. Por suposto, non se pode atribuír a pratos dietéticos, nin sequera nun tramo, pero ás veces paga a pena consentir aos membros do fogar. O principal é non deixarse levar, entón algúns anacos de rosquillas aireadas cun apetitoso "bronceado" non prexudicarán especialmente a túa saúde. Unha media hora e un prato cunha diapositiva de bolas perfumadas decorarán a mesa, invitando á familia a que se reúna para tomar unha cunca de té.

Ingredientes:

0,4 kg de requeixo;
1 cunca de fariña;
1 cunca de azucre;
aceite vexetal - para fritir;
1 ovo;
un chisco de bicarbonato de sodio;
vainilla ao gusto.

Preparación:

Deixar de lado o aceite, mesturar ben o resto dos ingredientes ata que desaparezan os grumos.
Quenta ben o aceite nunha tixola e despois da aparición de bruma, reduce o lume.
Frite pequenos anacos de masa ata que estean dourados. Mergue non máis de 2-3 pezas á vez.
Pegue cunha culler ranurada, coloque as bolas nun prato profundo.

Espolvoree un apetitoso portaobxectos dun colador por riba cunha mestura de canela e azucre en po.

Soufflé "O soño de Carlson"

"Super" deliciosa e fermosa sobremesa de requeixo. É fácil de preparar e, se non ten en conta o tempo de posta da xelea na neveira, axiña. O soufflé de requeixo quedará ben na mesa festiva, pero tamén pode "endulzar" a vida cotiá.

Ingredientes:

0,5 kg de masa de requeixo;
0,25 kg de crema agria 30%
0,1 kg de leite condensado;
20 g de bolas de chocolate;
chips de chocolate ao gusto;
10 culleres de sopa. leite;
3 culleres de sopa. cacao en po;
0,2 kg de galletas de pan curto;
35-45 g de xelatina.

Preparación:

Remexe a crema de leite con masa de requeixo, leite condensado, chips de chocolate e bolas de chocolate.
Deixamos que a gelatina se incha en auga a temperatura ambiente durante media hora.
Nunha pota cun fondo groso, quente lixeiramente o leite, coloque a xelatina inchada, removendo, ata que estea completamente disolta (non ferva!).
Combina a xelatina coa masa de requeixo, mestura, divídese en 3 partes iguais.
Tinte a primeira parte con cacao en po, mestura a segunda con pequenos anacos de galletas, deixa que a terceira quede lixeira.
Forra unha ensaladera redonda e profunda con película, coloque as capas no seguinte orde: 1 - masa lixeira, 2 - con cacao, 3 - con galletas, 4 - de novo con cacao, 5 - lixeira. Alisa a parte superior do futuro soufflé, mándea endurecer durante 6 horas na neveira.
Sacar, cubrir a ensaladera cun prato plano, darlle a volta suavemente pero con forza e retirar con coidado a película.

A parte superior da sobremesa pódese espolvorear con froitos secos e chocolate, decorada con froitas frescas ou con compota.

Mazás ao forno

Estas mazás son axeitadas para unha merenda ou unha cea lixeira; as pasas, se o desexan, pódense substituír por albaricoques secos, ameixas pasas ou unha mestura. Tamén podes involucrar a un neno na cociña, isto só fará que a comida sexa máis saborosa porque está feita a man.

Ingredientes:

100 g de requeixo;
mazás - 4 unidades;
1 colher de sopa. boa crema de leite;
2 culleres de sopa. noces picadas;
1 colher de sopa. pasas;
1 cucharadita de azucre;
azucre glas para espolvorear.

Preparación:

Lavar as mazás, retirar con coidado o medio, moer o requeixo e mesturar con noces, crema de leite, pasas e azucre. Encha as mazás co recheo, pica en varios lugares cun escarvadentes para que conserven a súa forma durante a cocción. Colocar nun molde, botar un pouco de auga, enfornar durante aproximadamente un cuarto de hora a unha temperatura duns 185 graos. Retire as mazás, déixeas arrefriar lixeiramente, espolvoree co azucre en po dun coador.

Albóndigas de trigo sarraceno e queixo cottage para nenos

Ninguén discutirá sobre a utilidade do requeixo, especialmente para un home en crecemento. Pero ás veces un intento de alimentar a un bebé pode fallar. A nai terá que inventar e fantasear un pouco, porque a saúde do bebé depende directamente da comida. Nesta versión, o requeixo practicamente non se deixa sentir no prato. Unha mestura de cereais e queixo cottage pódese pasar por un moledor de carne.

Ingredientes:

Avena de trigo sarraceno - 60 g.
Queixo cottage - 150 g.
Ovo - 1 unid.
Crema agria - 50 g.
Azucre - 30 g.
Fuga de aceite. - 30 g.
Sal ao gusto.

Preparación:

Ordenar, enxágüe, ferver o trigo sarraceno. Arrefriar lixeiramente, mesturar cunha batidora con requeixo, ovo, azucre. Saia pequenas albóndigas da masa, frítenas lixeiramente polos dous lados. Transferir a un molde, botar sobre a crema de leite, cocer durante 5-7 minutos nun forno xa quentado. Podes servir as albóndigas cunha ensalada de verduras.

Preparación de vídeo

Consellos útiles

Cando fagas bolos de callos, engade canela para enmascarar o ácido da callada. Aínda que a man treme, o prato non sufrirá. E se usas refresco, entón ... o resultado pode ser triste.

Cando cociñas boliñas con recheo doce de requeixo e pasas, mergúllalas en auga fervendo cun chisco de sal e cociña ata que floten cun par de culleres de sopa de azucre.

Para preparar unha pasta de bocadillos ou nata que non se cociñe, só tome queixo cottage, que está 100% seguro da súa frescura. O envelenamento con produtos lácteos é unha enfermidade moi grave e é difícil: esta é a verdade da vida e non só unha "historia de terror" publicitaria.

O requeixo é un produto beneficioso, é case imposible estragalo, así que non teñas medo e usa a túa imaxinación, non dubides en engadir ingredientes "non estándar" e entón nacerán obras mestras culinarias.

Send