Coliflor frita: rápida, saborosa e sa

Send

Na lista dos vexetais máis útiles, unha das posicións de liderado é a coliflor. Contén moitos macro e microelementos útiles, vitaminas H, E, K, C. O vexetal é popular entre as persoas que seguen unha dieta: por todo o seu valor nutritivo, ten poucas calorías, promove unha dixestión sa e ten un efecto beneficioso sobre a microflora intestinal.

O consumo regular de repolo axuda a mellorar o sistema inmunitario, tamén é útil para o traballo do corazón, do sistema nervioso e dos órganos reprodutivos femininos. Unha das funcións importantes é a prevención do cancro. O máis sorprendente non é isto, senón o feito de que a coliflor non perde as súas propiedades beneficiosas nin durante o tratamento térmico, fervendo e fritindo nunha tixola. Falemos da segunda opción: considere as formas máis famosas de fritir repolo, descubra con que produtos se combina e como servir un prato saudable á mesa.

Formación

Aínda que a coliflor conserva os seus beneficios, non se debe cocer demasiado (nin cocer demasiado). Para mellorar o sabor e conservar elementos útiles, recoméndase mergullalo no leite durante algún tempo antes de cociñalo.

Para fritir non só son adecuados os garfos frescos, senón tamén os conxelados: necesítanse ferver durante 2-3 minutos, despois retiralos e secalos un pouco. Se tomas outros frescos, asegúrate de collelos recentemente: suculentos, firmes, con follas frescas. Non ten sentido determinar a frescura pola cor: un vexetal pode ser de diferentes variedades que teñen un aspecto diferente.

Enxágüe a cabeza do repolo antes de fritila e desmonte en inflorescencias. A maioría das receitas recomendan que a ferve primeiro, pero isto non é necesario, especialmente se queres manter un bo crujido.

É mellor non cortar as patas das inflorescencias: é conveniente agarralos, especialmente cando se cociña en masa ou empanado.

O máis importante na fritura é preservar as propiedades beneficiosas. Para iso, primeiro a verdura frítese a lume forte ata que se forme unha densa cortiza crujiente, despois o calor redúcese ao mínimo e guísase baixo a tapa ata que estea tenra.

Receita clásica

Ingredientes:

unha pequena cabeza de repolo;
60-70 ml de aceite vexetal;
condimentos.

Como cociñar:

Enxágüe o repolo, cortado en rodajas pequenas.
Quenta a manteiga, reparte as rodajas de xeito uniforme, remueve.
Mollar a lume forte ata que apareza un marrón dourado e fritir uns minutos máis a lume lento.
Engade especias 2-3 minutos antes de retirar do lume. Por certo, terás salsa de allo.
Servir como prato para o prato principal.

Coliflor en masa e empanado

Lembremos a receita clásica para fritir en masa. É moi sinxelo.

coliflor 800 kg
fariña 150 g
ovo de galiña 1 unid
auga 150 ml
sal, especias ao gusto

Calorías: 78 kcal

Proteínas: 5,1 g

Graxa: 4,8 g

Hidratos de carbono: 4,1 g

Primeiro de todo, preparamos a masa: mesturamos a auga, o ovo e a fariña ata a crema agria, engadimos especias ao gusto, incluíndo sal e pementa negra.
Enxágüe a cabeza do repolo, sécaa, córtaa, non a ferva. Rola nunha masa preparada con antelación.
Quenta o aceite, coloca as rodajas, frite a lume medio ata que apareza a cortiza.

Empanado

Delicioso prato. A receita faise eco da anterior. A cocción non levará máis de media hora.

Ingredientes:

pequena cabeza de repolo;
2 ovos;
envasado de migas de pan;
especia.

Preparación:

Lavar as inflorescencias, secar, cortar en anacos, ferver durante 7-8 minutos despois de ferver auga.
Bater e axitar os ovos, engadir sal e pementa negra.
Enrolle as franxas na masa resultante e despois en pan relado.
Quenta o aceite, coloca o repolo na tixola, frite a lume medio.

A receita orixinal con ovos para o segundo

Esta receita nin sequera é un prato acompañante, senón un auténtico prato principal, axeitado para un xantar delicioso e nutritivo.

Ingredientes:

unha cabeza de coliflor;
3-4 ovos;
50 g de manteiga ou 25 g de manteiga e 25 ml de vexetais;
100 g de queixo;
especias ao gusto.

Como cociñar:

Enxágüe as inflorescencias, deixe escorrer a auga, cortada en anacos. Ferva 7-8 minutos despois de ferver o líquido.
Quenta o aceite, pon o repolo, fríeo un pouco ata que estea dourado (5-6 minutos).
Bater e axitar os ovos nun bol, engadir especias, rolar a verdura na masa resultante.
Cocer a lume medio ata que estea dourado.
Poñer nun prato, rallar queixo, espolvorear por riba, engadir herbas.

Receita de vídeo

Guisado de coliflor dietético

Hai moitas opcións neste tema, vou considerar a máis sinxela.

Ingredientes:

⅓ cabeza de repolo;
100 g cenorias;
100 g de cabaciña;
2 tomates;
1 pemento;
½ cebola;
50 ml de aceite vexetal ou de oliva;
especias ao gusto.

Preparación:

Lavar todos os ingredientes, cortalos en franxas grandes, dividir o repolo en inflorescencias.
Quenta o aceite nunha tixola, frite primeiro as cebolas e as cenorias, despois as inflorescencias e os pementos, despois o cabaciño e o tomate.
Despeje un pouco de auga sobre o cocido e ferva a lume baixo unha tapa pechada durante uns 15 minutos.
Ao final da cocción, regade con zume de limón e engade especias.

Contido calórico da coliflor frita

Coliflor baixa en calorías: só 20-30 kcal por 100 gramos en bruto e 100-120 kcal por 100 gramos fritos. O valor nutricional inclúe:

3 gramos de proteína;
10 gramos de graxa;
5,7 gramos de hidratos de carbono.

O contido baixo en calorías permítelle usalo durante as dietas e os días de xaxún. Os pratos del satisfacen perfectamente a fame e repoñen o corpo con substancias útiles, permitíndolle non engordar.

Consellos útiles

En conclusión, dareiche algúns consellos útiles. Resulta que a coliflor está prohibida comer polas seguintes enfermidades:

Con presión aumentada ou reducida.
Durante unha exacerbación de enfermidades renales e gastrointestinais sen consultar a un médico.
Para a gota en persoas maiores.
Despois da cirurxía no peito ou no abdome. Deberían transcorrer varias semanas despois da operación.
Con precaución para as persoas que padecen enfermidades da tiroide.
Para alerxias crónicas.

Non descoides estes consellos, porque a túa saúde está nas túas mans.

A coliflor pódese fritir na casa de xeito rápido, saboroso e saudable. Enumerei as receitas máis sinxelas, pero de feito hai moitas máis. Proba diferentes opcións e elixe a que máis che guste.

Non se esqueza das contraindicacións e, ao mesmo tempo, non teña medo de experimentar. Deixa que este vexetal sa viva na túa cociña e convértete no líder da cea. Dise que a algunhas persoas, especialmente aos nenos, non lles gusta o sabor da coliflor. Este momento adoita xogarse nos programas de televisión ... Pero quizais os heroes destas historias non o probaron ben preparados?

Send