Que fermoso decorar un bolo para o ano novo 2020

Send

Quero cociñar pratos festivos non só deliciosos, senón tamén fermosos. Prestamos especial atención ás sobremesas e aos bolos, intentando crear unha auténtica obra mestra de repostería. Isto é certo en 2020, xa que o dono do ano, o White Metal Pig, é unha estética incrible. Entón, decoración de bolos: como decorar os fornos orixinais de ano para sorprender a todos na mesa festiva?

Etapa preparatoria

Hai opcións bastante sinxelas de decoración que necesitarás: chocolate, froitos secos, froitas secas, froitas frescas, mermelada, figuriñas listas da tenda. Se tes pensado traballar a decoración por ti mesmo, necesitarás: azucre, cores alimentarias, postres de repostería, moldes para crear figuras.

Das ferramentas, a xeringa de repostería será relevante se decides facer inscricións e patróns coa axuda de crema. A decoración en crema proporciona a presenza de todos os ingredientes necesarios para cociñar. O máis frecuente é: leite, chocolate, nata, manteiga, ovos, leite condensado.

As decoracións máis fermosas para os bolos de Nadal

Comecemos os nosos experimentos creativos na casa con xoias de crema. Para decorar bolos só se utilizan algúns tipos de masas de crema:

aceite;
cremoso;
proteico.

Crema de aceite

As cremas de manteiga pódense variar engadindo cacao ou colorante alimentario. Prepararse é moi sinxelo.

Ingredientes:

aceite, contido de graxa non inferior ao 82%;
azucre;
colorante alimentario líquido.

Preparación:

Mestura os tres compoñentes e bate cunha batidora.
Á crema de manteiga pódese engadir leite condensado cocido, que proporcionará unha consistencia espesa e dará un sabor agradable.

Crema de proteínas

Ingredientes:

6 culleres de sopa de azucre;
3 ovos;
unha porción de limón ou unha pitada de ácido cítrico;
colorantes e sabores segundo o desexe.

Preparación:

Necesitamos ¼ vaso de auga e azucre para facer o xarope. Poñemos o líquido ao lume e cocemos uns 5 minutos, removendo de cando en vez.
Poñer as proteínas nun bol e bater cunha batidora. Para unha espuma branca espesa, engade unhas pingas de zume de limón ou bota unha pitada de ácido cítrico.
Seguimos batendo, engadindo aos poucos xarope de azucre. Bata un par de minutos máis e neste momento podes engadir colorantes e sabores.
Se che preocupa o grosor, engade agar agar mentres fas a crema proteica.

Crema de manteiga

A crema de manteiga prepárase segundo o mesmo principio que a manteiga.

crema non inferior ao 32% 6 culleres de sopa. l.
azucre glas 3 culleres de sopa. l.
colorante alimentario líquido
aromatizante

Calorías: 226 kcal

Proteínas: 4 g

Graxa: 15 g

Hidratos de carbono: 19 g

Antes de azoutar os ingredientes, os chefs expertos recomendan arrefriar o recipiente no que farás a nata e a nata mesma.
Bate todos os ingredientes arrefriados ata que estean firmes.
Se che preocupa o engrosamento, compra previamente un espesante especial para nata. Tamén podes usar aditivos para cor e sabor.
É necesario aplicar a crema á superficie do pastel cunha xiringa culinaria.
Coa axuda de diferentes anexos, podes crear patróns florais e xeométricos, así como liñas de fantasía.

Os bolos decorados con mástil son moi populares para o ano novo. Podes facer mástil de malvavisco ou azucre, ou mercar adornos listos nunha tenda de doces ou supermercado. Mastic amplía horizontes porque axuda a crear "obxectos" voluminosos, fermosos e, sobre todo, comestibles.

Masticación de azucre

Ingredientes:

80 ml de auga;
20 g de manteiga;
7 g de xelatina;
2 culleres de sopa de glicosa;
1 kg de azucre en po.

Preparación:

Beber a xelatina con auga morna e remexer ata que estea completamente disolta. Se é necesario, introdúcese un colorante nesta fase.
Engade glicosa e aceite á xelatina, mestura e arrefría.
É hora de engadir o azucre glas e mesturar ben para que quede completamente absorbido no mascarón.

Mastic de malvavisco

Ingredientes:

envasado de malvaviscos mastigadores;
azucre en po;
manteiga.

Preparación:

Quentamos o malvavisco cun anaco de aceite no microondas ata que quede o dobre. Tamén podes usar un baño de auga para quentar.
Engadir o colorante necesario, o po ao malvavisco e amasar ata obter unha consistencia de plastilina.

O mástil de malvavisco non só cobre os bolos, senón que tamén crea figuras orixinais, por exemplo, a rata branca, o símbolo de 2020.

Merengi

Outra opción para crear unha decoración culinaria é o merengue. Podes mercar os xa preparados ou facelos ti mesmo.

Ingredientes:

5 ovos;
colorante alimentario;
250 g de azucre.

Como cociñar:

Arrefriar os ovos, separar as claras e botar na batedora.
Engade azucre ou po na proporción: 1 parte de proteína - 2 partes de azucre. Introducimos aos poucos, sen deixar de bater ás brancas.
Despois de engadir todo o azucre, bate uns 8 minutos máis. Quizais, debido á potencia do mesturador, leve máis tempo, así que guíate polo resultado final: a masa proteica debería ser densa.
Se queres obter merengues de cores, pinta a metade da masa coa cor desexada.
Poña as nosas claras batidas nunha bolsa de pastelería. Se hai merengues de cores, coloque unha masa branca nun lado da bolsa e unha masa de cor no outro.
Toma unha assadeira, cóbrea con papel de forno, saca o merengue da bolsa. O forno debe precalentarse a 90 graos. Ás durante unhas 2 horas.

Se queres que o símbolo de 2020, a rata metálica, che sorprenda gratamente cos teus experimentos culinarios, crea unha decoración inusual empregando esmalte de chocolate.

Xeo de chocolate negro

As decoracións de chocolate e doces de chocolate son moi populares. Cubra o bolo acabado con xeo de chocolate branco ou negro e logo coloque unha variedade de golosinas de chocolate encima. Pode ser unha combinación caótica de doces de diferentes formas, anacos de chocolate, tubos, dragues e barras.

As decoracións feitas con bagas confitadas: cereixas ou arandos tamén son apropiadas. Sobre unha base de chocolate branco, as bagas parecen especialmente fermosas e crearán unha decoración de ano novo. E sobre a base do chocolate escuro, as figuriñas rosas dos porcos mastices quedan moi ben.

Ingredientes:

100 g de chocolate negro;
75 ml de leite.

Preparación:

Derreta o chocolate no leite.
Isto faise mellor nun baño de auga.

Esmalte branco

O principio de cocción é o mesmo que na receita anterior.

Ingredientes:

100 g de chocolate branco;
100 g de azucre glas;
50 ml de leite.

Preparación:

Coloca o recipiente nun baño de auga e derrete o chocolate branco no leite, engade o azucre glas e mestura todo ben ata que quede homoxéneo.

Se queres crear figuriñas da rata branca a partir de chocolate, abastece de plantillas e moldes. Para cociñeiros novatos, un molde é o máis adecuado onde podes verter a masa de chocolate e enviala á neveira. Os moldes en forma de copos de neve, árbores de Nadal, bonecos de neve e, sen dúbida, leitóns son moi axeitados como decoración dun bolo de ano.

Caramelo

O caramelo é perfecto para decorar panadería de vacacións.

Ingredientes:

200 g de azucre;
5 gotas de esencia de vinagre;
150 ml de auga.

Como cociñar:

Mestura o azucre con auga e ponse a lume lento, sen deixar de remover cunha culler.
Podes facer figuriñas de caramelo usando un cliché de pataca. Para iso, colle media pataca e corta a forma requirida no seu interior.
Mergue o cliché no caramelo, que aínda está quente, e colóqueo nun prato engraxado. O doce pegarase á superficie do prato, pero conservará a forma desexada.
Mentres a figuriña non está conxelada, modifícaa.

Receitas paso a paso de bolos de ano

A celebración de ano novo significa un menú especial para as vacacións. As sobremesas tamén deben ser especiais. Fixen unha selección de deliciosos bolos para o Aninovo 2020 da rata de metal que podes preparar para a túa casa e os teus convidados.

"Berry"

A torta cun nome suculento combina a tenrura da masa follada e o aroma das bagas silvestres, polo que a todos, sen excepción, gustaralles.

Ingredientes:

360 g de leite condensado;
320 ml de nata, un 33% de graxa;
410 g de arandos conxelados;
360 g de framboesas conxeladas;
0,5 kg de fariña;
400 g de manteiga;
1 ovo;
1 culler de vinagre;
½ sal de mesa;
175 ml de auga fría.

Cociña paso a paso:

Mesturar o ovo de galiña con vinagre e sal, botar auga, mesturar e envialo á neveira.
Engade manteiga relada conxelada á fariña. Remexemos, formamos unha diapositiva e facemos unha muesca nela.
Sacamos a masa do ovo da neveira e engadímola á masa. Amasa ben. Metemos a masa formada nunha bolsa, enviamos á neveira durante varias horas.
Quenta o forno a 185 graos.
Sacamos a masa, dividímola en partes para os bolos. Estire cada bolo para que o seu grosor non exceda de 2 mm. Deberías obter 5-6 bolos. Cocemos ao forno uns 10 minutos.
Bate a nata, introduce gradualmente o leite condensado.
Coloca un prato e revísteo de nata, estende unha capa de bagas. Repetimos a acción dende o principio: bolo-crema-bagas.
As bagas pódense colocar mixtas e alternas capa por capa.
Cubrimos o bolo superior con crema, metémolo na neveira.
Decorar con bagas e follas de menta antes de servir.

"Brillante"

Xustificamos plenamente o noso nome e seremos unha opción ideal para unha mesa de ano.

Ingredientes:

210 g de azucre granulado;
110 g amorodos;
3 cuncas de fariña;
210 g de manteiga;
8 ovos;
2,5 culleres de cacao;
350 g de queixo crema;
¼ unha culler de colorante alimentario;
1 paquete de forno en po;
2 culleres de sopa de azucre en po.

Preparación:

Quentamos o forno a 185 graos.
Bater os ovos durante uns 10 minutos.
Engade o forno en po á fariña.
Poñer 110 g de manteiga nunha pota e poñer a lume pequeno para que a manteiga se derrita un pouco.
Despeje a manteiga na fariña, mexendo pouco a pouco. Engade ovos e mestura ben.
Dividimos a masa en tres partes: engadimos colorante rosa a unha, cacao á segunda e a terceira queda sen aditivos.
Cubra o forno con papel, mete nela a masa de chocolate e métea no forno durante 15 minutos. Despois cocemos a torta rosa e logo a torta sen aditivos.
Mestura 100 g de manteiga inundada con queixo crema e bate durante uns 10 minutos, engade azucre en po e continúa batendo uns 7 minutos. Como resultado, deberiamos obter unha masa de aire.
Poñer a cortiza de chocolate no prato, untar con nata e cubrir cunha cortiza rosa. De novo, cóbrese ben con crema e coloque a torta sen aditivos.
Lubrique a parte superior do bolo e os lados con manteiga e decore o bolo con bagas de amorodo. É mellor cortalos en cuñas.
Metemos na neveira durante 4 horas. Esta sobremesa decorará calquera mesa.

"Mega Chocolate"

Mellor que o chocolate para o Aninovo será só a torta Mega Chocolate, que contén simultaneamente o sabor do chocolate negro, leite e branco en combinación co licor Amaretto e a crema máis delicada. Estou seguro de que este bolo será un éxito de ano e gañará o corazón dos que teñen un dente doce.

Para o biscoito:

200 g de azucre;
¾ Art. fariña;
5 ovos;
1 pitada de sal;
¼ Art. amidón.

Para os conceptos básicos:

210 g de chocolate con leite;
210 g de chocolate negro;
210 g de chocolate branco;
1 prato de xelatina;
6 xemas;
65 g de manteiga;
455 g de crema de leite;
25 g de piñóns;
25 g de noces;
25 g de cacao;
1 lata de nata montada;
55 ml de licor Amaretto.

Preparación:

Separe as xemas das brancas. Botamos as claras na neveira e trituramos as xemas con azucre ata que queden homoxéneas.
Botar fariña e amidón ás xemas, amasar rapidamente para evitar grumos.
Salga as proteínas arrefriadas, bate ata obter unha escuma elevada e engade a masa á masa gradualmente.
Estendemos a forma con pergamiño, cubrimos con aceite. Quenta o forno a 185 graos. Poñer a masa nun molde, nivelar a parte superior e poñer a cocer durante 40 minutos. Despois de 20 minutos, apaga o forno e deixa o biscoito nel. Podes usar un biscoito para unha torta só 3 horas despois da cocción.
Triturar a torta nun ralador, rolar as noces cun rolo, mesturar a masa de galletas e noces nun bol, engadirlle licor e cacao.
Cubrimos a forma con aceite, espallamos o pergamiño, espallamos a masa de galleta-porca.
Dividir a placa de xelatina en 3 partes e remollar durante 10 minutos.
Esmagar chocolate negro, 2 cucharaditas. deixámolo para po, poñemos o resto nun baño de auga, engadimos 2 xemas, ⅓ parte do aceite, ⅓ xelatina. En canto a masa alcance a homoxeneidade, déixea arrefriar lixeiramente.
Batir a nata e botar na masa de chocolate.
Repetimos o procedemento anterior para o leite e o chocolate branco, deixando que os espazos en branco arrefríen lixeiramente.
Estendemos a masa de chocolate con leite sobre unha base de galletas e refrixeramos durante 25 minutos. Despois diso, estende a mestura de chocolate branco e métea de novo na neveira durante 25 minutos. Facemos o mesmo co chocolate negro.

Decorar con nata montada e chips de chocolate antes de servir.

Receita de vídeo

Bolo sen cocer "humor de ano"

No ano 2020, queres algo especial, así que asume algunhas receitas novas. Os bolos non cocidos seguen sendo relevantes durante varios anos. Quizais empece con eles.

Ingredientes:

1 biscoito;
400 g de iogur;
12 g de xelatina;
1 laranxa;
2 mandarinas;
50 g de piña en conserva;
1 plátano.

Preparación:

Collemos un biscoito xa feito ou o cocemos de antemán para o noso bolo. Cortar en cubos.
Despeje xelatina con 3 culleres de sopa de auga morna, mesture iogur con azucre en po.
Cortar a laranxa e o plátano en rodajas, a piña en rodajas, dividir a mandarina en rodajas.
Cubrimos a folla desmontable con papel de aluminio, colocamos o biscoito e a froita moi ben, pero deixamos algúns destes compoñentes para a segunda capa. Recomendamos colocar círculos laranxas nos lados do molde.
Despeje xelatina no iogur, mestura ben; Despeje a metade da masa no molde. Volve poñer os cubos de froita e galletas e enche co resto do iogur.
Meter na neveira ata que se endureza a torta.
Dálle a volta a un prato plano, retira a película e decora con árbores de Nadal de chocolate. Tamén podes empregar outras decoracións de ano para este delicioso pastel.

Cheesecake

O queixo de queixo na mesa de ano será adecuado, xa que o seu sabor e aspecto son totalmente coherentes coa celebración do inverno.

Ingredientes:

0,5 kg de requeixo;
1 lata de leite condensado;
10 g de xelatina;
⅔ un vaso de leite ou auga pura;
250 g de galletas (é mellor tomar pan curto);
100 g de manteiga;
100 g de groselha ou marmelada de cereixa con bagas enteiras.

Preparación:

Triturar as galletas en migas, engadir manteiga derretida, mesturar.
Cubra a parte inferior do formulario con papel, coloque nela a base do futuro bolo, apérteo con forza.
Diluír a xelatina en 2/3 cunca de auga morna, deixala 10 minutos. Remexe para que a xelatina se volva homoxénea e sen grumos.
Mestura a callada con leite condensado, engade xelatina, bate.
Poña a masa de requeixo nun molde, cóbrese con papel film e métese na neveira durante varias horas.
Antes de servir, divídese en porcións e bote cada anaco con marmelada e decórao cunha folla de menta.

Bolo de chocolate rápido con nata e cereixa

Para a torta:

4 culleres de cacao;
2 culleres de sopa. fariña;
2 ovos;
1 vaso de leite;
1 cunca de azucre;
1 cucharadita de forno en po;
1 colher de sopa. vinagre;
1 cucharadita de refresco;
vainilla.

Para a nata:

400 ml de crema;
⅔ Art. Sáhara;
2 culleres de sopa. cereixas sen fosas.

Preparación:

Mestura o cacao, o refresco, a fariña e o forno en po nun recipiente grande.
Bater a manteiga e o azucre nun bol por separado. Engade os ovos e bate ata que quede homoxéneo.
Engade vinagre ao leite, o que lle permitirá fermentar.
É hora de mesturar as tres pezas nun bol. Mesturar ben e bater cunha batidora. Así obtemos a masa de chocolate. Despeje o seu forno.Primeiro, cubra a parte inferior do formulario con papel pergamino e engraxe os lados con aceite.
Enviamos o futuro bolo ao forno precalentado a 180 graos. Comprobamos a preparación do bolo cun escarvadentes no lugar máis groso: se a masa non se pega e non se estira, pode apagala.
Mentres tanto, prepara a nata: pelamos as cereixas, batemos a nata con azucre en po durante 3 minutos a baixa velocidade.
Dividir o bolo acabado en dúas partes, cubrir cada unha con nata e espolvorear con bagas. Cubra a torta inferior con nata máis a fondo.
Podes decorar a torta con chocolate relado.

Consellos útiles

Se queres sorprender aos invitados para o ano 2020 non só co sabor do bolo, senón tamén co seu aspecto, podes empregar as últimas tendencias en decoración de bolo.

Bolo "rústico" ou "espido". A cuestión non é cubrir os lados e cubrir con crema. En vez diso, decora os produtos do forno co que a natureza deu: bagas e froitas, follas e flores frescas.
Arco da vella. Todos os bolos deben ter unha cor diferente. A parte superior pode adornarse con crema branca ou continuar a tendencia do arco da vella. Para iso, use mástil multicor ou dragues.
Transicións de cor. Podes escoller 1-2 cores usando todo tipo de tons. Como resultado, obterás un ombreiro de pastelería.
Decorar con quilling. Esta técnica pasou do traballo de agulla á cocción, só neste caso utilízanse patróns de masilla. Tales bolos semellan feiticeiros.

As miñas recomendacións están dirixidas a facer da mesa de ano novo, e con elas as vacacións, verdadeiramente especiais, sorprendentes e brillantes.

Send