Como facer masa de filete de polo: 6 receitas paso a paso

Podes facer masa de polo na casa engadindo varios ingredientes: queixo, amidón, cervexa, fermento, especias e herbas. A carne de polo cocíñase nun delicioso envase nunha tixola e fríese.

A masa é unha masa de preparación rápida para mergullar os alimentos. Os ingredientes principais son a fariña, os ovos e o leite. A masa é fina ou espesa de consistencia, e salgada, lixeiramente doce e insípida ao gusto.

Trucos de cociña

1. Use amidón para unha masa moi espesa.
2. A auga con gas mineral proporciona pompa adicional á masa de polo, así como a masa de peixe. As burbullas do líquido aumentarán o contido de osíxeno da masa. Canto máis gases haxa na auga, máis completa e aireada será a cuncha.
3. Tenta cociñar ovos por separado do resto de ingredientes. Bater ata que estea espumoso nun bol, e mesturar gradualmente cos outros compoñentes da masa. Os ovos batense mellor do frigorífico que a temperatura ambiente.

A receita de masa máis fácil é clásica

Tecnoloxía clásica para facer masa de polo sen ingredientes e sabedoría adicionais. Sinxelo, rápido e delicioso.

• filete de polo 500 g
• aceite vexetal 1 colher de sopa. l.
• fariña 2 culleres de sopa. l.
• ovo 2 pzas
• leite 30 ml
• sal, pementa ao gusto

Calorías: 173 kcal

Proteínas: 19 g

Graxa: 7,8 g

Hidratos de carbono: 5,3 g

• Comezo a facer masa con filetes. Lavo, corto en anacos longos. Mergullo nunha mestura de pementa e sal.

• Bater os ovos con leite. Estender pouco a pouco a fariña. Removo, logro unha mestura cremosa. Ademais, poño sal e pementa na masa.

• Puxen a tixola na estufa. Quéntoo a lume medio. Mergullo cada anaco de filete de polo na composición preparada e mándoo á tixola.

• Dourar os anacos de polo por cada lado.

• Trasládoo a un prato cuberto con servilletas de cociña. Froto a galiña para eliminar o exceso de graxa.

Servo polo en masa sobre a mesa con herbas e a miña salsa favorita.

Batería para ás de polo como en KFC

Ingredientes:

• Ás: 1,5 kg,
• Fariña de trigo - 10 culleres de sopa (incluíndo 4 culleres grandes para empanar)
• Amidón - 3 culleres grandes,
• Ovo - 1 peza,
• Aceite vexetal - 1 l,
• Auga - 200 ml,
• Mestura de condimento de polo: 1 culler de sopa
• Herbas secas (provenzais, italianas e outras) - 1 cucharadita,
• Sal - 1 cucharadita
• Pementa negra moída: media culler pequena,
• Pementa vermella moída, pementón - ao gusto.

Preparación:

1. Limpo as ás de polo dos restos de plumas, enxágüo e limpo a secar con papel absorbente.
2. Corteino en 3 partes. Transfíroo a unha cunca profunda.
3. Engade sal e 2 culleres grandes de auga, pementa. Mestura ben. Déixoo 1 hora.
4. Prepare a masa nun bol aparte. Mesturo amidón con fariña, poño todas as especias. Mexo. Engado sal extra ao gusto.

Para que o empanado sexa menos firme, reduza a proporción de amidón e fariña.

5. Mesturo ovos con auga. Bata suavemente. Bótoo sobre a mestura de especias. Remexendo constantemente, engado auga nova. A masa de polo non resultará demasiado espesa, case consistente no kefir.
6. Saco as ás dos pratos con sal e pementa, transfíroas á masa. Removo para que cada partícula estea completamente saturada.
7. Para obter unha cortiza crujiente, uso un empanado seco. Cociño do seguinte xeito: engade unha pequena cantidade de pementón á fariña (para darlle unha cor diferente), sal e pementa.
8. Enrole as ás da masa en fariña. É mellor facelo alternativamente con cada partícula, sen deixar escorrer a masa na placa. Mando as ás á tixola.
9. Despeje aceite vexetal nunha pota. Tomo o recipiente máis espazos e máis profundos para que as ás floten libremente. Fago ferver o aceite. Báixoo ata que se forme un lixeiro rubor.

Consellos útiles. Cociña a lume forte nunha pota de paredes grosas que quente ben. En caso contrario, as ás cociñaranse lentamente e absorben unha gran cantidade de aceite, quedan graxas e insípidas.

10. Estendín as ás rematadas nun prato en masa coma en KFC. Limpo por todos os lados con servilletas, eliminando o exceso de graxa. Poño unha nova porción na tixola.

Use o forno se a carne está crúa no interior debido a unha temperatura incorrecta.

Preparación de vídeo

Como facer masa de cervexa de polo

Ingredientes:

• Filete - 600 g,
• Cervexa - 125 ml,
• Ovo - 1 peza,
• Limón - media ralladura
• Aceite vexetal - para fritir,
• Sal, pementa, tomates secos - ao gusto.

Preparación:

1. Corte o filete de polo en tiras finas. Sal e pementa polos dous lados.
2. Bater un ovo, botar cervexa arrefriada (unha variedade que elixa), sal, pementa e poñer a metade da reladura de limón. Condimentar ao gusto. Gústame usar tomates secos na masa.
3. Mestura vigorosamente ata que estea homogéneo sen grumos.
4. Boto aceite vexetal nunha tixola. Quento a estufa.
5. Mergullo o polo na mestura líquida. Tíroo á tixola. Cocer ata que estean dourados por un lado. Entón doulle a volta ao outro.
6. Asegúrese de eliminar o exceso de graxa coas toallas de papel.

Servir polo crujiente quente en masa de cervexa xunto con herbas frescas picadas e salsa de tomate. Qué aproveite!

Receita rápida de queixo

A masa de queixo é axeitada para aves cocidas. Cociña as pernas ou as coxas no microondas e despois mergúllase na masa e fríeo nunha tixola. O polo resultará crocante, cun sabor extraordinario.

Ingredientes:

• Queixo - 100 g
• Ovos - 2 pezas,
• Fariña - 2 culleres grandes,
• Aceite vexetal - para fritir,
• Especias e herbas ao gusto.

Como cociñar:

1. Bater os ovos con fariña. Engado maionesa.
2. Froto o queixo nun ralador fino. Mesturo co resto de ingredientes. Eu uso unha batidora para acelerar o proceso.
3. Engado unha pequena cantidade de pementa, sal e especias á mestura acabada.

Consellos útiles. Sal con moderación, a galiña acabada xa está salgada e pementa.

4. Poño unha tixola con aceite vexetal para quentar. Determino o tempo de cocción pola cor da masa. Non esquezas fritir polos dous lados.
5. Póñoo nun prato, cuberto previamente con toallas de papel. Deixo que a graxa absorba. Mérvoo con servilletas por riba.

Feito!

Como facer unha masa de amidón crujiente

Ingredientes:

• Polo (lombo) - 400 g,
• Amidón - 4 culleres grandes,
• Fariña - 2 culleres de sopa
• Branca de ovo - 1 peza,
• Aceite vexetal - 100 ml,
• Sal e pementa ao gusto.

Preparación:

1. Corte o filete de polo en anacos porcionados de non máis de 1 cm de grosor.
2. Peneirar fariña nun bol. Poño 4 culleres de sopa de amidón. Mestura ben con sal, pementa e outras especias (ao gusto).
3. Poña os anacos de filete na mestura seca.
4. Bate a clara de ovo nun bol aparte.
5. Bótoo sobre a galiña. Mestura suavemente pero vigorosamente.
6. Boto unha gran cantidade de aceite na tixola. Quecemento. Estendo os anacos de solombo. Frite por 2 lados a lume medio. Non permito queimar.

Servir con tenra salsa de crema de leite.

Ingredientes:

• Filete de polo (ou ás) - 500 g,
• Crema agria - 2 culleres grandes,
• Ovos - 2 pezas,
• Fariña - 4 culleres de sopa
• Aceite vexetal - para fritir,
• Sal e pementa ao gusto.

Preparación:

1. Lavar coidadosamente a galiña. Corte en rodajas finas. Se collía un filete, batía todas as partículas cun martelo de cociña. Espolvoreo con pementa e sal. Déixoo por un tempo.
2. Bater os ovos, engadir a crema de leite. Sal. Bater completamente cun batedor ata que estea homoxéneo. Engadir pouco a pouco a fariña peneirada ata que espese a mestura. A consistencia debe ser crema de leite.
3. Mollo a galiña na masa. Mándoo a unha tixola moi precalentada con aceite vexetal.
4. Frite durante 4 a 7 minutos por cada lado. O lume está por riba da media. Fai un seguimento do tempo de fritura. A carne non debe permanecer crúa dentro.

Receita de vídeo

Condimento o prato rematado con salsa de queixo de crema de leite, decoro con herbas frescas.

Batida de calorías para polo

Unha masa adecuada preparada con bos ingredientes sabe moi ben. Non obstante, usar un bateador aumentará o contido calórico do produto. Isto é especialmente certo cando se frite con moito aceite, o que aumenta o contido de graxa.

O contido calórico estándar dos ovos de galiña, fariña de trigo e masa de leite de vaca (graxa media) é de 170-200 kcal por 100 g.

Non se recomenda abusar do polo na masa para persoas con sobrepeso. Observe a medida, de cando en vez, mimándose a si mesmo e aos seus seres queridos cun delicioso polo cunha cortiza crujiente.