Stroganoff de vaca e porco: receitas con vídeo

Send

Antes de que che diga como cociñar o stroganoff de carne de vaca e porco na casa, presentareiche a historia deste prato. Apareceu no século XIX, polo conde Stroganov.

Estaba preparando un prato de carne. Hoxe en día, os cociñeiros expertos usan carne de pavo e polo, carne de venado e alce. Nas revistas de cociña hai receitas para o stroganoff de carne do corazón, mariscos e fígado.

Receita clásica de tenreira

O clásico stroganoff de carne está feito de carne.

tenreira 500 g
cebola 1 unid
fariña 2 culleres de sopa. l.
crema de leite 3 culleres de sopa. l.
eneldo 1 ramiño
sal, pementa ao gusto

Calorías: 193 kcal

Proteínas: 16,7 g

Graxa: 11,3 g

Hidratos de carbono: 5,9 g

Lavo a carne, elimino as películas e corto as fibras en rodajas finas. Loito de ambos bandos.
Corte a carne en anacos de ata 5 centímetros de tamaño, sal, pementa e mesturo ben.
Pelo e pico a cebola. Despois frito en aceite ata que estea dourado.
Engado anacos de carne ás cebolas fritidas, mesturo ben e frite a lume forte durante 5 minutos. Engado fariña e volvo mesturar.
Engado crema de leite ao stroganoff de carne, volvo a remexer, reduzo o lume e deixo a lume lento durante uns 15 minutos. Ao final da cocción, espolvoreo con eneldo picado.

Servir con patacas cocidas. Nalgúns casos, decora con arroz ou mingau de trigo sarraceno. Debo dicir de inmediato que o stroganoff de tenreira vai ben con calquera acompañamento. De acordo, non hai nada complicado na receita e a calquera lle gustará o resultado.

Receita de stroganoff de carne de porco

A miña nai ensinoume a cociñar o prato. É sinxelo de preparar e hai moitas variacións de especias e salsas.

Ingredientes:

solomillo - 500 g
arco - 3 cabezas
crema de leite - 4 culleres de sopa. culleres
sal e pementa

Preparación:

Cortei o porco en anacos pequenos e batín polos dous lados. Despois corteino en tiras finas.
Mando a carne á tixola e fríeo en aceite.
Pela a cebola, enxágüa e corta en cuartos.
En canto ferva o exceso de líquido e a carne estea dourada, engade as cebolas picadas.
Remexer e fritir ata que a cebola estea dourada. Despois engado sal e especias.
Boto crema de leite na tixola. Remexemos, cubrimos e deixamos ferver a lume medio durante uns 20 minutos.

Deixo repousar a carne na estufa ata que ferver a salsa. Non obstante, podes deixar de cociñar aínda que a salsa non ferva.

Cociñar o stroganoff de carne nunha cociña lenta

A cociña moderna está chea de accesorios para cociñar os alimentos, e o multicooker é un deles.

Hai moitas receitas de pratos de carne que se cociñan a cociña lenta e o stroganoff de carne non é unha excepción.

Ingredientes:

carne - 800 g
crema de leite - 2 culleres de sopa. culleres
tomate, cebola - 2 uds.
fariña - 2 culleres de sopa. culleres
auga - 0,5 l
folla de loureiro, herbas, pementa, especias e sal

Preparación:

Lavo a carne ben, retiro as películas e corte en tiras duns 7 centímetros de longo.
Estou dedicado ás verduras. Corte a cebola en cadradiños e os tomates en medio anel.
Configuro o modo de cocción nunha cociña lenta e frite a carne e as cebolas, removendo de cando en vez, durante 15 minutos. Despois engado fariña e frite 5 minutos máis.
Engado o tomate picado ao multicociña e déixeo repousar uns 7 minutos.
Boto auga e crema de leite, sal, pementa e espolvoreo con especias. Mesturo ben.
Configuro o modo de cocido e déixeo cocer unha hora. Antes de rematar a cocción, engade follas de loureiro e herbas.

Receita de vídeo

Stroganoff de tenreira no forno

Os cociñeiros preparan o stroganoff de carne na cociña. Pero isto non significa que o prato non se poida cocer no forno coma un ganso. Faino xenial.

Ingredientes:

tenreira - 1 kg
arco - 3 cabezas
crema - 2 cuncas
queixo - 150 g
folla de loureiro, pementa e sal

Preparación:

Corte a carne en anacos polas fibras e bátaa ben. Corte cada anaco de tenreira en tiras.
Frito en aceite durante 10 minutos, engado cebolas picadas e cociño outro cuarto de hora.
Boto a nata, engado a folla de loureiro, sal e pementa. Apago o lume, poño unha tapa nos pratos e deixo a carne a lume lento durante 10 minutos.
Poño o stroganoff de vaca nunha assadeira, espolvoreo con queixo relado e metino no forno durante 40 minutos. Coco a unha temperatura de 200 graos.

Receita de stroganoff de tenreira en salsa de cogomelos

O stroganoff de tenreira é un prato moi saboroso e, se engades cogomelos fritos á salsa, é mellor que os ostros, resulta aínda máis saboroso.

Ingredientes:

carne de vaca - 500 g
arco - 2 cabezas
cogomelos frescos - 250 g
crema de leite - 5 culleres de sopa. culleres
mostaza - 2 culleres de té
sal e pementa

Preparación:

Lavo o porco, corteo en anacos pequenos e bátoo cun martelo. Corte cada anaco en tiras.
Enxágüe a cebola e os cogomelos e pícaa fina.
Nunha tixola quento un pouco de aceite vexetal, engado cebolas e champiñóns e deixo a lume lento durante 20 minutos a lume baixo. Despois engado pementa, sal, mostaza e mesturo.
Noutra tixola quento un pouco de aceite e frito a carne a lume forte durante 10 minutos. Salga o porco e colócao nun prato. Ao mesmo tempo, asegúrome de que o aceite estea ben de vidro.
Engado a carne frita aos cogomelos con cebola e verto a crema de leite.
Remexo, cubro os pratos cunha tapa e gárdoos na estufa uns 3 minutos. Despois quito o lume de carne. Decorar con herbas antes de servir.

Receita de vídeo

Á miña familia gústalle moito o stroganoff de tenreira en salsa de cogomelos. Agora agradarás á túa familia esta receita. Mellor servido con pasta.

Stroganoff de tenreira en francés

Con esta receita pode preparar e servir facilmente unha verdadeira obra mestra culinaria de Francia.

Ingredientes:

tenreira - 1 kg
porco - 200 g
pata de tenreira - 1 unid.
cervexa lixeira - 1 l
graxa de porco - 2 culleres de sopa. culleres
proa - 1 cabeza
cenorias - 4 pezas.
pan de xenxibre - 100 g
améndoas - 1 colher de sopa unha culler
pasas - 2 culleres de sopa. culleres
sal e pementa

Preparación:

Corte a carne en tiras pequenas e o porco en anacos pequenos. Frite en graxa durante 3 minutos. Despois engado cenorias raladas e cebola picada. Frito uns dous minutos máis, removendo de cando en vez.
Engado pata de tenreira, sal, pementa e botei cervexa.
Ferva a ebulición, reduza o lume, pecha a tapa e cociña a lume baixo durante 4 horas.
Puxen a carne nun prato. No líquido que quedou nos pratos, botei o pan de xenxibre pasado por un ralador, deixo ferver e cociño durante 10 minutos.
Engado xenxibre, améndoas e pasas á salsa, deixo ferver e ferva durante 2 minutos.
Poño patacas fritidas, carne e verduras nun prato. Despeje salsa por riba.

O stroganoff de carne cómese quente en francés. Servir inmediatamente despois da cocción. Qué aproveite!

Finalmente, constato que o prato apareceu hai moito tempo e co tempo a tecnoloxía de cocción mellorou. Agora temos receitas nas que todo está perfectamente equilibrado e perfectamente combinado. Tamén compartín seis receitas deste tipo.

O meu artigo sobre como facer estroganoff de carne de vaca chegou ao seu fin. Espero que vos sexa útil e interesante.

Send