Como cociñar salchichas en lévedos e masa de follado no forno

Send

A todo o mundo lle gusta a pastelería recén horneada, perfumada, rubia e increíblemente saborosa. Como facer embutidos na masa na casa, que tanto aos adultos como aos nenos lles gusta? Preparar un manxar é elemental e a receita non prevé o uso de produtos caros ou intrincados.

Contido calórico das salchichas en masa - cocidas e fritas

A masa de salchicha é un prato común ideal para unha merenda rápida e saborosa coma un hot dog. O uso regular de cocción ten un mal efecto sobre a condición da figura, porque o contido calórico da salchicha na masa cocida no forno é de 320 kcal por cada 100 gramos. Se o aperitivo se cociña nunha tixola co método de fritir, o contido calórico alcanza os 350 kcal.

O tipo de masa tamén ten unha grande importancia en canto ao contido calórico do prato. O contido calórico da masa de follado simplemente está fóra de escala. Hai aproximadamente 400 kcal por cada 100 gramos do produto. A continuación, haberá unha conversa sobre a preparación de petiscos de varias maneiras utilizando diferentes tipos de base de fariña.

A mellor receita de masa casera

Creo que probaches varias veces salchichas en masa. ¿Sabes como se fabrica a masa, grazas á cal a cocción vólvese rosada e esponjosa? Non se diferencia moito da masa de filete de polo. Falareino agora.

Ingredientes:

Leite - 400 ml.
Manteiga - 100 g.
Levadura seca - 11 g.
Fariña - 5 vasos.
Ovos - 2 uds.
Embutidos - 25 unidades.
Azucre - 1 colher de sopa. unha culler.
Aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres.
Sal - 1 colher de chá.

Preparación:

Disolver a manteiga no leite quente. Remexer. Engade os ovos, moídos con azucre e sal ata que estean homoxéneos, engade aceite vexetal ao leite.
Combina a fariña e o fermento nun recipiente separado. Engade un pouco da mestura resultante á composición do leite para formar unha masa líquida. Déixeo nun lugar cálido.
Despois de levantar, engade a fariña restante e amasar a unha masa firme. Déixase de lado para caber. Só queda facer o envoltorio de salchicha.

O uso dun produto semielaborado comprado simplifica moito a preparación de embutidos en masa, pero non se pode comparar coa versión caseira.

Como cociñar salchichas no forno a partir de masa de fermento

Considere a clásica tecnoloxía de cociña dun prato, familiar, como a cebada perlada, dunha cafetería escolar. Empregando masa de fermento, os chefs preparan produtos suaves, aireados e aromáticos. Se a base de fariña está feita correctamente, a merenda queda fresca durante varios días.

fariña 3 cuncas
leite 1 vaso
ovo de galiña 2 uds
salchichas 12 pzas
azucre 1 colher de sopa. l.
levadura seca 11 g
aceite de xirasol 100 ml
xema de polo para engraxar

Calorías: 337 kcal

Proteínas: 8,2 g

Graxa: 23,7 g

Hidratos de carbono: 22,5 g

Mestura un vaso de fariña con sal, azucre e leite quente. Engade o fermento á masa resultante, mestura e deixa a mestura durante 20 minutos. Durante este tempo, a masa duplicará o seu volume.
Engade aceite de xirasol xunto con ovos batidos. Para unha masa firme e axustada, engade a fariña restante. Remexe a mestura durante 15 minutos.
Estirar a base de fariña acabada cun rodillo e cortala en tiras finas. Envolve as salchichas peladas en tiras, colócaas nunha placa de forno engraxada e procesa con xema.
Queda envialo ao forno. A unha temperatura de 180 graos, as salchichas da masa coceranse en 20 minutos.

O aperitivo preparado combínase con té ou zume de tomate. Se queres diversificar o prato, engade cenorias coreanas, herbas ou queixo relado ao recheo. Antes de cocer, aconséllolle que espolvoree a delicia con sementes de sésamo.

Como cociñar salchichas en masa nunha ola lenta

As salchichas en masa son un prato caracterizado por un excelente sabor e unha versatilidade envexable. O aperitivo ten outra vantaxe: unha alta velocidade de cocción, especialmente se tes a man unha cociña.

Ingredientes:

Leite - 1 vaso.
Fariña - 1,5 cuncas
Ovo - 1 unid.
Embutidos - 7 unidades.
Manteiga - 50 g.
Azucre - 1 colher de sopa. unha culler.
Fermento seco - 1 colher de sopa unha culler.
Sal - 1 colher de chá.

Como cociñar:

Despeje o leite quente nun bol profundo, engade azucre, sal e ovo, remexe. Despeje ghee na mestura de leite de ovo e engade o fermento, mestura de novo.
Engadir aos poucos fariña peneirada aos ingredientes. Amasar a masa e reservar durante media hora. Despois de que pase o tempo, engurra a base de fariña e déixaa 30 minutos máis.
Poña a masa acabada sobre a mesa, estire e corte en tiras longas. O número de tiras debería corresponder ao número de embutidos. No noso caso, hai sete deles.
Retire as tripas das salchichas. Envolve as salchichas en masa, cepílaa cun ovo e colócaa nun recipiente multicociña engraxado.
Acende o aparello e activa o modo de cocción durante 40 minutos. Ao final do programa, xira as salchichas na masa e acende o temporizador por outro terzo de hora.

Preparación de vídeo

Cociñar tal prato usando unha cociña múltiple non require moito tempo e esforzo. Se substitúe a masa de fermento caseira por un análogo escamoso comprado, o tempo de cocción reducirase aínda máis.

Como facer embutidos de follado

Considere facer salchichas de follado na casa. Usar unha base de soplo dispoñible no comercio fai que o proceso leve máis tempo, pero non afecta de ningún xeito a calidade e o sabor da merenda acabada.

Ingredientes:

Masa follada - 250 g.
Embutidos - 10 unidades.
Pepino en escabeche - 1 unid.
Queixo duro - 75 g.

Preparación:

Retire a masa do conxelador, agarde a que se desconxele e estire. Corte a capa resultante en dez tiras.
Cortar o pepino en escabeche en rodajas finas e o queixo en rodajas. Usar estes ingredientes adicionais axudará a engadir variedade á súa merenda.
Poña un anaco de pepino nunha salchicha e envólvea nunha tira de masa movéndose en espiral. Envolve a salchicha de queixo duro do mesmo xeito. Durante o proceso, aconséllolle que estire lixeiramente a masa. Apertar os bordos para evitar que o queixo estendido se derrame.
Poña os produtos preparados nunha placa de forno aceitada, procese cun ovo e envíeos a un forno precalentado a 180 graos durante media hora.

Receita de vídeo

A receita de masa de follado emprega pepino e queixo duro como recheo adicional. Se estes produtos non che gustan, pon o que che gusta. O principal é que os aditivos combínanse ao gusto.

Deliciosos e rápidos embutidos en masa, fritos en aceite

A práctica demostra que, por unha ou outra razón, non todas as amas de casa teñen forno ou multicociña. Isto non significa que sexa imposible facer deliciosos embutidos pola masa só e agradar á familia. Unha tixola de ferro fundido sempre sairá ao rescate.

Ingredientes:

Fariña - 500 g.
Auga - 150 ml.
Leite - 150 ml.
Azucre - 3 culleres de sopa. culler.
Fermento seco - 1 colher de sopa. unha culler.
Aceite vexetal - 6 culleres de sopa. culleres.
Embutidos - 15 unidades.

Preparación:

Nunha pota profunda, mestura o leite e a auga morna, engade o fermento, o azucre, remóveo e déixeo durante 15 minutos. Transcorrido o tempo, engade aceite vexetal xunto coa fariña peneirada, amasar a masa.
Cubra a tixola cunha tapa e colócaa nun lugar cálido durante aproximadamente 2 horas. Durante este tempo, amasar a base de fariña varias veces.
Trata as mans e a superficie de traballo con aceite vexetal. Dividir a masa en quince bolas idénticas. Estire cada terrón, coloque a salchicha e forme unha torta de forma oblonga. Dálle forma a todas as empanadas do mesmo xeito.
Envíe os espazos en branco a unha tixola precalentada cunha gran cantidade de aceite refinado. Frite as salchichas na masa a lume medio polos dous lados ata que estean douradas. A continuación, coloque sobre unha toalla de papel para eliminar o exceso de aceite.

Instrución en vídeo

As salchichas preparadas segundo esta receita en masa son incriblemente saborosas, apetecibles e aromáticas. Pero non recomendo dedicarme a unha cocción tan atractiva para os fogares; hai poucos beneficios.

Consellos útiles antes de cociñar

Algúns chefs novatos opinan equivocadamente que as salchichas son aptas para cocer. Isto non é certo. Un produto barato non representa ningún valor nutritivo para o corpo. Non ten sentido falar dos beneficios. Como elixir e preparar os embutidos "correctos"?

As boas salchichas non conteñen proteínas vexetais. Está presente só nas máis baratas, en cuxa produción se emprega amidón e soia.
Escolla produtos feitos segundo un estándar gobernamental. Non tome un produto feito segundo "TU". Esta abreviatura indica que o fabricante engadiu compoñentes adicionais á composición.
Preste atención ao aspecto e lembra que as salchichas de calidade nunca son baratas.
Mire a data de caducidade. As boas salchichas non se almacenan durante máis de tres días sen envasar ao baleiro.
Examina a composición por cores e sabores. De todos os suplementos, non teña medo só do nitrito de sodio. Engádelle para darlle unha cor bastante rosa, xa que é gris natural.

Grazas a esta pequena guía paso a paso, podes escoller facilmente salchichas de alta calidade para a túa delicia.

Os rolos de salchicha son perfectos para un almorzo en familia, como os cans quentes para un picnic. Conservan o seu sabor e son saborosos incluso cando están fríos. Polo tanto, colócanse nunha mochila para que un neno poida comer na escola ou lévanse ao traballo como xantar lixeiro.

Cada ama de casa ten a súa propia receita para cociñar. Algunhas persoas adoran a masa comprada na tenda, o que reduce significativamente o tempo de preparación da merenda, mentres que outras a elaboran eles mesmos. Pero o aperitivo agrada cun sabor incrible se se selecciona correctamente o ingrediente principal. Falamos de embutidos.

Parecía que non era difícil escoller e preparar embutidos, xa que as tendas ofrecen unha variedade de embutidos. De feito, moitos pérdense, vendo diante deles un gran número de especies que difiren en aspecto e prezo.

Desexo-lle éxito culinario!

Send