Como cociñar filloas con iogur

As filloas son o prato ruso máis antigo, pero os seus análogos atópanse en moitas cociñas nacionais: en inglés, francés, chinés, mongol e outros. Vexamos como cociñar filloas con leite callado.

Hai moitas receitas de filloas, con todo, o principio de cocción segue sendo o mesmo: bótase unha masa nunha tixola untada, distribuída uniformemente pola superficie e fritida polos dous lados. Moitas veces o recheo envólvese en filloas: doces ou salgadas, de carne ou vexetais. Preparado con leite, auga, kéfir.

Contido de calorías

As filloas son un prato contundente, polo que moitas amas de casa están interesadas no seu contido calórico. O contido calórico das filloas calladas é de 198 calorías por cada 100 gramos. Sobre todo na composición de hidratos de carbono, menos proteínas. Se engades un recheo abundante, o valor enerxético do prato aumentará significativamente. Para reducilo, necesitas:

1. Cociña sen xemas, empregando só claras.
2. Elixe o leite callado cunha porcentaxe menor de graxa.
3. Ás nunha tixola antiadherente que non precise aceite.
4. Sazonar o prato rematado con crema de leite baixa en graxa.
5. Elixe un recheo baixo en calorías: froitas, bagas, requeixo baixo en graxa, verduras.

Unirse a estas regras non pode negarche unha deliciosa delicia, coida a túa figura.

Clásicas filloas finas con leite acedo

É moi sinxelo envolver calquera recheo en clásicas filloas finas e non se precisan manipulacións complexas para cociñar. Comecemos!

• iogur ½ l
• fariña 200 g
• ovo 3 pzas
• ½ cucharadita de refresco.
• azucre 3 culleres de sopa. l.
• aceite vexetal 3 culleres de sopa. l.
• sal ao gusto

Calorías: 165 kcal

Proteínas: 4,6 g

Graxa: 3,9 g

Hidratos de carbono: 28,7 g

• Rompe 3 ovos nun recipiente e mestura con azucre e sal.

• Verter o iogur morno e mesturar de novo ata que estea homoxéneo.

• Peneira todo o volume de fariña nun recipiente coa mestura.

• Engade bicarbonato de sodio e aceite vexetal.

• Bater a masa líquida ata que quede homoxénea e deixar que a masa "alcance" durante 15 minutos.

• Quentamos a tixola e, se é necesario, engraxamos con aceite.

• Frite polos dous lados ata que estea dourado.

Clásicas filloas grosas con leite callado

As filloas clásicas e grosas fanse cunha proporción 1: 1 de fariña e leite callado.

Podes aumentar a cantidade de fariña ata que a masa estea bastante firme. Canto máis espesa sexa a masa, máis grosa será a delicia.

Ingredientes:

• 2 cuncas de leite callado;
• 2 ou máis vasos de fariña;
• ovo - 1 peza;
• azucre - 2-3 culleres de sopa (tamén se pode sen azucre);
• aceite vexetal - 3 culleres de sopa;
• refresco - media cucharadita;
• sal ao gusto.

Como cociñar:

1. Verte o ovo nun recipiente e engade azucre e sal. Remexer ou bater ata que o azucre e o sal se disolvan. Engade aceite.
2. Peneira a fariña nun recipiente separado e engade sosa. Despois bótase medio vaso de fariña e bótase a mesma cantidade de leite callado nun chorro fino, sen deixar de remexer a mestura. Alternamos ata esgotar os ingredientes.
3. Axuste a consistencia da masa con fariña.
4. Se as filloas non parecen o suficientemente grosas, engade máis fariña.
5. Frite polos dous lados e goza dunha deliciosa e deliciosa comida.

Preparación de vídeo

Deliciosas filloas finas con buratos

As deliciosas filloas caladas decorarán calquera mesa. Prepáranse sinxelamente.

Ingredientes:

• medio litro de iogur;
• 1 cunca de azucre granulado;
• 2-3 culleres de sopa de aceite vexetal;
• 2 cuncas de fariña;
• 2 ovos;
• refresco - media cucharadita;
• 1 cunca de auga fervendo

Cociña paso a paso:

1. Triturar ovos con azucre, engadir sosa e un pouco de iogur.
2. Despeje a fariña nun recipiente separado e engada un pouco o leite callado. Remexer constantemente.
3. Combinamos todos os compoñentes e levamos a masa a un estado uniforme.
4. Despeje 1 vaso de auga fervendo e mesture de novo.
5. O último paso é engadir manteiga á masa para que non se pegue á tixola.
6. Precalienta a tixola e frite ata que aparezan burbullas de aire que, estalando, formen buratos, dando a famosa delicadeza.

Filloas grosas e esponxosas

Se prefires filloas grosas e esponxosas para un almorzo abundante, esta receita é para ti.

Ingredientes:

• iogur - 2,5 cuncas;
• fariña - 2,5 cuncas;
• azucre - 2 culleres de sopa (podes prescindir del se queres que as filloas non sexan doces);
• sal - media cucharadita;
• refresco - media cucharadita;
• ovos - 1 peza;
• aceite vexetal - 3 culleres de sopa;
• unha bolsa de forno en po.

Preparación:

1. O segredo das filloas esponxosas está no forno en po. Para cociñalos correctamente cómpre primeiro peneirar a fariña, engadirlle po de forno e mesturar ben.
2. Nun recipiente separado, moer un ovo con azucre, sal e engadir manteiga.
3. Despeje medio vaso de fariña mesturada con forno en po. Despeje medio vaso de iogur. Entón, alternar ata esgotar os ingredientes.
4. Amasar a masa ben despois de cada ingrediente.
5. Deixar a masa durante media hora e despois fritir as filloas grosas e esponxosas nunha tixola previamente aceitada.

Receita de vídeo

Como facer filloas con iogur sen ovos

Se tes ganas de cociñar filloas con iogur na casa, pero non atopaches ovos, non importa, o deleite é fácil de facer sen eles.

Ingredientes:

• 0,4 litros de iogur;
• 1 cunca de fariña de trigo peneirada
• aceite vexetal - 5 culleres de sopa;
• refresco - media culler de sopa;
• sal e azucre ao gusto;
• 1 vaso de auga quente.

Preparación:

1. Engade fariña, azucre e sal ao leite callado. Mestura ben e engade auga quente aos poucos.
2. Engade bicarbonato de sodio e aceite.
3. Deixar a masa amasada durante media hora e fritir do xeito habitual.

A pesar da ausencia de ovos, a masa non rompe e é moi plástica por auga fervendo. Tales filloas resultan moi suaves cando se colocan cunha "torre".

Consellos útiles

Para que a primeira filloa non sexa "grumosa", cómpre prepararse correctamente para o proceso de cocción.

• Unha tixola real ten un revestimento antiadherente groso e os lados baixos. Se non existe esa casa, tome unha de fundición cun fondo groso. Tamén hai á venda unhas tixolas de ferro fundido.
• Sacar o iogur e os ovos da neveira con antelación. Os alimentos a temperatura ambiente farán que a masa sexa máis uniforme.
• Asegúrese de peneirar a fariña para evitar grumos.
• Despeje o aceite na tixola o menos posible. Se é unha tixola especial, pódese omitir.
• Se non tes un pincel especial á man, engraxa a tixola con aceite con media pataca crúa; deste xeito esténdese facilmente pola superficie.
• Utiliza un lume medio para fritir para que as filloas non se rompan nin queimen.

Usando a información do artigo, será fácil e rápido preparar deliciosas filloas para toda a familia. Calquera pode facelo, incluso sen a experiencia adecuada. Co leite callado, as filloas son tenras e suaves, grosas e delgadas, aínda que a casa quede sen ovos. Envolve neles calquera recheo: doce e salgado, carne e vexetais. Qué aproveite!