Polo enteiro no forno

Send

Moitos non se atreven a cocer toda a galiña, temendo que non se coce dentro. Pero os medos non teñen fundamento se todo está preparado correctamente e se segue a tecnoloxía de cocción. Cociñar en papel aluminio é un xeito sen perder, a carne cocerase dentro, será suculenta e tenra. Ademais, todo o paxaro ao forno sempre foi unha "raíña" e unha decoración da mesa.

Preparación para cociñar

A preparación de alimentos para cocer non leva moito tempo, uns 15 minutos.

Ideal para asar polo de ata 1,5 kg de peso.
A canal debe estar arrefriada e non conxelada.
Débese limpar, lavar ben por dentro e por fóra. Retira o cu, a pel no pescozo.
A tecnoloxía de preparación consiste en adobar a canal durante polo menos un par de horas, pero de preferencia durante a noite.
Un conxunto estándar de especias: pementa, pementón, curry. Ademais, podes usar: mellorana, cúrcuma, herbas provenzais. Ou limítate a un conxunto de "especias de polo".
O tempo de asado é de ata 1,5 horas a 180-200 ° C.
Os pratos seleccionados correctamente tamén xogan un papel importante. Un recipiente de cerámica ou fundición é ideal.

Contido calórico do polo ao forno

O contido calórico dun cadáver ao forno cun conxunto estándar de produtos (especias, aceite vexetal, sal) é de 195 kcal. Se a receita contén compoñentes adicionais (maionesa, crema de leite, salsa de soia), o contido calórico aumentará.

Polo ao forno enteiro - receita clásica

A clásica receita de polo ao forno ofrece un conxunto estándar de especias. Pero isto non significa que non poidas diversificar o prato cos teus condimentos favoritos.

Ingredientes:

canal - 1,2-1,4 kg;
sal;
aceite vexetal - 25 ml;
pementa moída;
pimentón;
curry.

Ingredientes para a decoración:

follas de leituga (pódense substituír por repolo chinés);
un tomate.

Preparación:

Lavar e secar a canal.
Estender con sal, aceite e especias. Deixar adobar.
Colocar nun recipiente e enfornar a 180 ° C durante hora e media.
Se o polo comeza a secar, cobre a parte superior con papel de aluminio.
Tire nun prato as follas de leituga, os tomates cortados en aneis. Poña un pouco de polo arrefriado encima.

Receita de vídeo

Polo de forno crujiente

A codia crujiente e rosada da galiña, que se atopa no medio da mesa como decoración das vacacións, parece apetecible e atractiva. Para obter esa codia cómpre coñecer un pouco de sutileza. Vólvese crocante frotando a carcasa con manteiga ou aceite vexetal con mel. Ao mesmo tempo, impregnando o solombo, o aceite fai a carne máis jugosa. Se o forno ten unha función Grill, é hora de usalo. Recoméndase acendelo un cuarto de hora antes de rematar a cocción.

Ingredientes:

canal - 1,4 kg;
sal;
curry;
pementa;
aceite - 35 g.

Preparación:

Lavar e secar a canal. Colocar nun prato para forno.
Cepille con sal e especias, preste especial atención ao interior.
No exterior, engraxa a canal con aceite, espolvorea con pementa.
Ás a 180 ° C durante aproximadamente unha hora.
Saca periodicamente o recipiente con polo e vértese sobre o zume que flúe.
Espolvoreo con herbas antes do uso.

Pollo suculento no forno en papel de aluminio

O xenxibre e a canela engadirán especias ao polo. Unha opción para cocer en papel aluminio para os que temen que a galiña non se coce dentro, senón que seque por riba. A carne resultará tenra, cocida uniformemente.

Ingredientes:

canal - 1,4-1,5 kg;
xenxibre seco - 5 g;
canela - 3 g;
pementón - 10 g;
pementa picante - na punta dunha culler;
allo - 2 dentes;
salsa de soia - 35 ml;
sal;
curry - 5 g;
aceite vexetal - 45 ml.

Preparación:

Prepare o adobo. Picar o allo nun ralador ou cunha prensa de allo.
Engade todas as especias e o sal. Despeje a salsa de soia e o aceite. Mestura.
Enxágüe a galiña, lave ben o interior. Fregar cunha mestura de especias, cubrir con papel aluminio e deixar marinar.
Coloque o polo na folla de aluminio, envolva. Non espreme demasiado, debería quedar algo de espazo. Ás durante 1 hora a 180 ° C.
Sacar a galiña, abrir a folla de aluminio e continuar a cocer durante media hora máis, para que a carcasa estea dourada.
Espolvoreo con herbas antes do seu uso, decore con verduras nun círculo.

Receita de vídeo

Receitas de cocción interesantes e orixinais

As receitas orixinais para cociñar polo adaptaranse aos gourmets que prefiren gustos exquisitos. Unha combinación inusual de calidades gustativas dos produtos fará que o prato non sexa unha decoración repetida da mesa.

Polo con arroz e sementes

Isto non só é saboroso, senón tamén un prato saudable, grazas ás sementes de cabaza e xirasol.

Ingredientes:

polo - 1,2 kg;
arroz - 240 g;
sementes de cabaza - 70 g;
salsa de soia - 20 ml;
sementes de xirasol - 65 g;
bulbo;
manteiga - 35 g;
sal;
allo - 4-5 dentes;
maionesa - 45 g;
pementa.

Preparación:

Mollar o arroz durante un par de horas cambiando a auga varias veces. Este procedemento é necesario para que o arroz se desfaga.
Enxágüe as avenas e cociña durante 10 minutos, é dicir. ata a metade lista.
Enxágüe a canal e séquea cunha servilleta.
Cortar algúns dentes de allo en franxas finas, facer cortes profundos na carcasa cun coitelo e poñer alí os allos. Picar o resto dos dentes, mesturar con especias, sal, maionesa e rallar a canal. Deixar adobar.
Pelar a cebola, picala e refogala nunha tixola con manteiga.
Engadir arroz, sementes, sal, espolvorear con pementa, botar salsa de soia, mesturar. A salgadura é necesaria tendo en conta que a salsa de soia xa está salgada.
Enche o cadáver coa masa resultante e fíxoo con escarvadentes. Non enches ben, o arroz aumentará de volume durante a cocción.
Cociña durante aproximadamente unha hora a 180 ° C.
Decorar con verduras e herbas antes do seu uso.

Os amantes da poda poden diversificar o prato engadíndoo ao arroz con sementes. O sabor e o sabor do polo serán incribles.

Polo con trigo sarraceno

O trigo sarraceno non é menos cereal saboroso e saudable. Vai ben coa carne de polo.

Ingredientes:

canal de polo - 1,5 kg;
trigo sarraceno - 240 g;
sal;
bulbo;
pementa;
pimentón;
cenoria;
maionesa - 35 g.

Preparación:

Enxágüe o trigo sarraceno e cociña ata que estea medio cocido.
Limpa a canal, lávaa, seca cunha servilleta de papel. Fregar con sal, pementón, pementa e maionesa. Déixeo adobiar polo menos un par de horas.
Pelar as verduras, picalas finamente e refogar en aceite ata que estean tenras.
Engade trigo sarraceno, sal. Remexer e encher o cadáver. Fixar cun escarvadentes.
Ás a 180 ° C durante aproximadamente unha hora.
Decorar con herbas antes de servir.

Consellos útiles e información interesante

Co paso do tempo desenvolvéronse algúns trucos e sutilezas na receita para cocer o polo.

Lubrique completamente a galiña dentro da canal para que non quede suave.
A maionesa da tenda, se o desexa, pode substituírse por maionesa caseira. Ademais da maionesa, a canal pode untarse con pasta de tomate, mostaza, mel.
Podes encher polo con mazás, verduras.
No proceso de cocción, saca periódicamente a canal e vértese sobre o zume asignado.
A dispoñibilidade do polo compróbase cun coitelo. É necesario furar a canal. Se sae un líquido transparente, a galiña está lista.

Calquera receita que escolla, asegúrese de que: seguindo as sinxelas regras de preparación, todo funcionará. Un impresionante polo perfumado encantará aos teus seres queridos e invitados. E varias variacións de produtos adicionais axudaranche a crear a túa obra mestra favorita que sorprenderá aos demais.

Send