Como gardar o viño

Send

O viño inventouse hai miles de anos. Foi usado con ansia polos antigos romanos e a xente moderna non a ignora. Non obstante, ao mercar unha bebida nos supermercados, a xente non pensa en como gardar o viño na casa.

Cada viño ten unha data de caducidade. Nunha botella ben pechada, almacénase durante décadas, pero despois de abrir, a vida útil redúcese significativamente.

Dedico este artigo ao almacenamento correcto dunha bebida marabillosa. Escoitando consellos, podes manter o teu viño máis tempo e protexer a saúde dos teus seres queridos.

Manteña o viño na escuridade... Baixo a influencia dos raios ultravioleta, a bebida obterá un aroma desagradable. Se isto non é posible, envolve a botella nun pano groso ou colócaa nunha caixa.
Garde botellas pechadas ao seu carón... O almacenamento prolongado en posición vertical fará que os tapóns se sequen. Como resultado, o aire chegará á bebida e estragaraa. A botella debe quedar coa etiqueta cara arriba para notar oportunamente os depósitos formados no viño.
Manter unha temperatura constante... Non superior a 24 graos centígrados. Se non, a bebida comezará a oxidarse. Se pretende gardar o viño durante máis dun ano, estableza o réxime de temperatura dentro dos 12 graos. Os cambios de temperatura deben ser lentos e pouco frecuentes. Se non, o viño comezará a envellecer. Os viños tintos son máis esixentes pola temperatura que os seus homólogos brancos.
Proporciona acceso gratuíto ás botellas... Incluso a mínima vibración repercutirá negativamente na calidade.
Humidade do aire recomendada: 70%... Esta humidade protexerá os enchufes e non minimizará a evaporación. Asegúrese de que a humidade non supere o 70%. Se non, o molde comezará a medrar e as etiquetas desprendéronse. Un higrómetro axudará, coa axuda de que se controle a humidade da habitación.
Non garde preto de produtos con cheiros fortes... O viño respira e absorbe aromas estraños. Proporcionar unha boa ventilación na sala para evitar esta situación.
Observe os tempos de almacenamento... Non todos os viños, a diferenza do coñac, melloran co paso do tempo. Son viños baratos que ofrecen as tendas e supermercados habituais. Os viños tintos non se almacenan máis de 10 anos e os brancos - 2 anos.
O sabor depende directamente da temperatura... En cada caso, a temperatura é diferente. A temperatura do viño rosado cando se serve é de 11 graos e o champaña é de aproximadamente 7 graos.

Tes a túa primeira idea de como gardar o viño. Este artigo non remata aí. Dado que non todas as persoas teñen un cuarto adecuado para gardar o viño na casa, vou considerar os mellores métodos na casa. Continúa lendo a historia e aprende máis sobre o almacenamento de bebidas alcohólicas.

Como gardar o viño na casa

Antigamente a xente gardaba botellas de viño en adegas especiais. Esta habitación é a máis adecuada para estes fins. Pero non todo o mundo ten unha adega, especialmente se unha persoa vive nun apartamento da cidade cunha pequena cociña. Ao mesmo tempo, moitos coñecedores de bebidas recollen botellas e están interesados en crear as condicións axeitadas.

Condicións de temperatura estable... 12 graos é a mellor opción. Unha temperatura máis alta acelerará os procesos dentro da bebida. A baixa temperatura fréana, o que é malo para a calidade do produto.
Só cambios de temperatura suaves... Se pretende gardar o seu viño durante moito tempo, compre unha vitrina con funcións para regular a humidade e a temperatura. Este mobiliario é unha gran alternativa á adega.
Humidade ideal: 70%... Define un 70% de humidade se queres gardar o viño durante máis de 36 meses. Despois deste período de tempo, aparecen os efectos da exposición ao aire seco. Unha maior humidade non só danará as etiquetas, senón tamén os tapóns.
Iluminación apacible... A exposición prolongada a luz brillante activa reaccións químicas que provocan a deterioración do viño. É por iso que se recomenda gardar a bebida en plena escuridade.
Sen vibracións... O viño é unha bebida sensible ás vibracións. Elixe un lugar de almacenamento tranquilo e tranquilo. Moitos expertos non están de acordo con esta opinión, o que xustifica a existencia de adegas situadas baixo o ferrocarril. Segundo eles, isto non afecta á calidade.
Sala limpa sen olor... Os cheiros alleos afectan negativamente o aroma do viño. O aire da habitación onde se almacenan as botellas debe estar limpo. Non debe haber conservas, verduras e outros produtos preto das botellas.

Instrución en vídeo

Compartín información sobre como gardar o viño na casa. Non é doado crear boas condicións de almacenamento na casa. Pero, se queres conservar o sabor, non esquezas esforzarte. Créame, ao final terás un verdadeiro pracer, que non se pode mercar por cartos. Beba a bebida con coidado, porque non é doado lavar o viño.

Como e canto gardar o viño aberto

Segundo os científicos, dúas copas de bo viño á noite non prexudicarán o fígado. Moitos fanáticos das bebidas alcohólicas escoitan incondicionalmente a declaración.

As persoas que teñen razón no alcol adoitan acabar con botellas sen rematar. Ademais, moitos cociñeiros ávidos usan o viño no proceso de cocción da carne. Non consumen unha botella chea á vez. Que facer?

Cando descorcas unha botella, prodúcese un punto decisivo na vida do viño, xa que a bebida comeza a interactuar co osíxeno.

A vida útil dunha botella de viño aberta depende da idade. O viño tinto novo é máis adecuado para o seu almacenamento, cuxo período de crianza non supera os 5 anos. Basta con botalo nunha botella opaca e axustada. Isto non só suavizará os taninos, senón que tamén revelará o ramo de sabores.

Os viños vellos son moi fráxiles. Nalgúns casos, non tardan máis que unhas horas en deteriorarse e perder o sabor orixinal. No caso dos viños de colección antigos, o período de tempo pódese calcular en minutos.

Que conclusións se poden sacar? Non se recomenda gardar o viño envellecido despois de abrir o corcho. Cando se trata de viños novos, conservan o seu sabor orixinal e son excelentes para o cordeiro ao forno.

Unha neveira é adecuada para gardar viño... As condicións de baixa temperatura frean a oxidación e outras reaccións químicas. Estas condicións impiden que as bacterias do vinagre estraguen o sabor da bebida. Polo tanto, unha botella sen rematar debería ir directamente da mesa á neveira.
O viño pódese verter en recipientes máis pequenos... Isto reducirá os efectos nocivos do osíxeno. Algúns coñecedores do viño argumentan que o procedemento é completamente inútil. Pero, como suxire a práctica, equivócanse.
Véndense sedimentos especiais que evacúan o aire das botellas... O dispositivo consta dun tapón de goma e unha pequena bomba. Este tándem crea un baleiro parcial no recipiente. Certo, o proceso inflúe fortemente no sabor do viño, que non se pode dicir sobre a bebida transfundida. Que leva a un deterioro do gusto? Durante o procedemento, o dióxido de carbono sobe á superficie. Xunto a el saen outros compostos volátiles presentes no viño. En xeral, o método permite gardar o viño durante moito tempo, pero ao final perderá o seu sabor único.
Os coñecedores desesperados do viño usan nitróxeno para o seu almacenamento... Usando unha xiringa que a clínica usa para inxeccións, inxectan nitróxeno na botella. A substancia instálase na superficie, evitando a reacción co aire. Non aprobo a técnica e o cilindro de nitróxeno ten que gardarse nalgures.

Estes métodos non son adecuados para almacenar viños espumosos. Sen transfusión, sen nitróxeno, sen neveira pode manter as burbullas. Por este motivo, as bebidas alcohólicas que burbullan deben tomarse inmediatamente. Podes mercar unha tapa protectora que garde as burbullas, pero o sabor da bebida cambiará incluso despois dun curto almacenamento.

Consellos de vídeo

Resumindo os resultados da conversa sobre como e canto gardar o viño aberto na casa, gustaríame ter en conta que case todos os viños son aptos para gardar só uns días. Se queda unha botella aberta despois de celebrar o ano ou aniversario, recoméndolle usar a bebida durante os próximos días.

Enfermidades e vicios do viño

As persoas que fan viño na casa cometen a miúdo graves erros e erros, o que causa enfermidades e defectos do viño. Ademais, un almacenamento inadecuado leva á perda de cor e sabor. Vexamos as desvantaxes e as enfermidades da bebida de viño.

A lista de desvantaxes do viño está presentada por un sabor pouco harmónico, unha alta acidez e un sabor a fermento. Os procesos bioquímicos adoitan levar á aparición de defectos. As enfermidades están representadas pola obesidade, a floración, a oxidación acética e outras. Os procesos listados son o resultado da actividade de microorganismos que entran no mosto con lévedos.

Non é difícil determinar o vicio ou a enfermidade do viño. A cor nacarada da bebida é evidencia dunha enfermidade e os tons negros ou esbrancuxados son signos de defectos. Se o viño se turba, os taninos oxídanse. Se se observan correntes sedosas, as bacterias están presentes.

Como abrir unha botella sen sacacorchos

Imaxinemos que é un aniversario de voda, os invitados están reunidos e non hai nada para abrir unha botella de viño na casa. Os materiais dispoñibles e o enxeño axudarán. Créame, non hai situacións desesperadas.

Se non hai sacacorchos, pode abrir a botella cun parafuso, desaparafusador e alicates. Enrosque o parafuso no enchufe e sáqueo cunhas alicates con pouca forza.
Chegará ao rescate e un coitelo de peto. Pégao profundamente na cortiza e logo dobre nun ángulo de 90 graos e retíraa.
Se non hai coitelo nin ferramentas preto, pode abrir a botella premendo o corcho dentro. Xira a botella ao redor do seu eixo varias veces e empurra o corcho dentro.
Os afeccionados máis intelixentes abren as botellas empurrando o corcho. Para iso, toca a parte inferior da botella cun libro groso ou outro obxecto útil.

Este é o final do artigo no que aprendiches a gardar viño. Compartín información interesante sobre as enfermidades e os vicios da bebida e as formas de abrir unha botella sen sacacorchos.

O coñecemento adquirido preservará a saúde, porque o uso de bebidas alcohólicas que se almacenan incorrectamente é moi perigoso. Isto é todo para min. Ata a próxima!

Send