Pollock adobado con cenorias e cebola - paso a paso e receitas de vídeo

Send

Pollock mariñado con cenorias e cebola é un prato doméstico sinxelo e saboroso familiar do período soviético. Cociñar unha merenda popular é unha cuestión sinxela, leva un mínimo de tempo, non require un gran número de ingredientes.

O prato será un excelente complemento para os pratos principais da mesa festiva. O pollo mariñado sérvese con éxito cálido e arrefriado, combinado con patacas cocidas e arroz, outros pratos aderezados con herbas frescas.

Cantas calorías

Pollock é un peixe baixo en graxa (0,9 gramos de graxa en 100 gramos de peixe). 100 gramos de pollo cocido contén 79 calorías e uns 17 g de proteína. O contido en calorías aumenta se usa unha gran cantidade de aceite vexetal. O peixe aderezado con salsa picante contén ata 150-180 kcal por cada 100 g.

Un aderezo vexetal lixeiro de tomates, cebolas e cenorias cunha cantidade mínima de aceite de xirasol, pola contra, reduce o número de calorías a 80-100 kcal por 100 g.

Consellos útiles antes de cociñar

Ao elixir o pollo, preste atención ao aspecto dos peixes. Non debe haber restos de cortes, manchas escuras ou manchas na superficie.
Non empregue unha desconxelación rápida nos fornos de microondas para preparar o pollo conxelado para cociñar. Isto afectará negativamente ao sabor da merenda.
O filete de Pollock debe ser de cor branca natural, sen tons rosados e manchas amarelas.
Un forte cheiro desagradable é un signo seguro de almacenamento inadecuado de peixe. Non compre un produto mimado.

Pollock adobado con cenorias e cebola - unha receita clásica

pollock 400 g
cebola 1 unid
cenorias 1 unid
pasta de tomate 3 culleres de sopa l.
fariña de trigo 100 g
vinagre 9% 30 ml
azucre 1 cucharadita
aceite vexetal 50 ml
chícharos de pementa 6 grans
folla de loureiro 2 follas
sal ao gusto
dentes ao gusto

Calorías: 69 kcal

Proteínas: 7,7 g

Graxa: 2,7 g

Hidratos de carbono: 3,9 g

Retiro as aletas e as entrañas dos peixes. Lavoo con auga. Corte en anacos finos. Pemento e sal. Déixoo 20 minutos.
Despeje fariña de trigo nun prato. Mergue os anacos de peixe en fariña.
Puxen a tixola na estufa. Boto o aceite e quento. Eu frito o pollo a cada lado a lume forte. Asegúrome de que non arda. Para a formación dunha cortiza marrón dourada clara, é suficiente para soportar 15-20 segundos. Transcorrido o tempo, doulle a volta.
Pelo as cenorias, frótoas nun ralador groso. Pico a cebola e mándoa saltear, despois duns minutos engade as cenorias. Cadáver, mexendo suavemente e evitando queima. Basta con 8 minutos.
Boto a pasta de tomate diluída en auga na pasivación. Tempo extra de carcasa: 5 minutos. Ao final salgo, poño grans de pementa, bótase 1 folla de loureiro, vértese vinagre. Despois de engadir ácido acético, condimentos, especias (opcional), canalice o pollo a lume baixo durante 10 minutos.
Encho os peixes enchufados de adobo quente. Deixo o prato só 4 horas. Se non calculou a cantidade de recheo, engade auga.

Para engadir un aroma especial, recomendo engadir cravo picante ao refogado.

Podes comer unha deliciosa merenda cálida e fría. Qué aproveite!

Pollock baixo adobo de cenoria e cebola con viño

Ingredientes:

Pollock - 800 g,
Viño de mesa vermello - 50 ml,
Pasta de tomate - 2 culleres de sopa
Allo - 2 dentes
Cenoria - 2 cousas,
Cebola - 2 pezas,
Pementa negra - 2 g
Sal - 3 g
Aceite vexetal - 30 ml.

Preparación:

Pelo as cenorias, frótome nun ralador groso. Corte as cebolas peladas en aneis. Quento a tixola e boto as verduras esmiuzadas. Primeiro cebolas, logo cenorias. Carcasa 5 minutos. Despois engado pasta de tomate. Pasando 3 minutos. Só entón boto viño, pementa e sal. Retiro o asado da estufa.
Peixe matar, quitar as aletas. Eu corto o pollo en franxas finas e finas.
Tomo un prato de forno. Lubro con aceite. Poña o allo, pelado e picado a través dunha prensa, nun molde con salteado, e logo nunha capa uniforme - anacos de pollock. Puxen por riba a segunda capa de verduras. Cubro o formulario con papel de aluminio. Metino no forno durante 40 minutos. Temperatura de cocción - 180 graos.

Para especias e aroma, espolvoreo o prato recén preparado con herbas aromáticas (perexil e eneldo).

Receita de maionesa de forno

Unha sinxela receita paso a paso para o pollo con aderezo de vexetais de cebola e cenoria. Cociñar no forno. O prato resultará perfumado cunha deliciosa cortiza ao forno de queixo e maionesa.

Ingredientes:

Filete de peixe - 600 g,
Cebolas - 4 cousas,
Cenoria - 3 pezas,
Queixo - 200 g
Maionesa - 50 g
Aceite vexetal - 1 culler grande,
Zume de limón fresco - 1 culler grande (pódese substituír por media culler de vinagre),
Sal e pementa ao gusto.

Preparación:

Lavo o filete de peixe acabado, límpoo con servilletas de cociña. Sal e pementa cada parte do pollock, engade zume de limón. Deixo o prato de lado.
Estou dedicado a fritir. As cenorias - nun ralador, cebolas - en pequenas partículas. Quento a tixola. Boto aceite. Boto a cebola, frite ata que estea dourada durante 3-4 minutos. Despois engado as cenorias. Despois de 5 minutos apago a estufa.
Collo un forno. Na parte inferior coloque o refogado de cenoria-cebola (pódese escorrer con manteiga). No piso de arriba hai anacos de peixe aderezados.
Cubra o pollo na parte superior coa mestura vexetal restante. Espolvoreo con queixo relado, vértese con maionesa.
Metino no forno (precalentado a 180 graos) durante 30 minutos. Estou á espera de que remate a cocción.

Vídeo de cociña

Pollock nunha ola eléctrica a presión

Pollock cociñado nunha ola a presión ten gusto de conservas caseiras en salsa de tomate. As verduras son brandas e o peixe fervido. Considera isto antes de cociñar.

Ingredientes:

Filete de Pollock - 1 kg,
Cenorias - 400 g
Cebola lámpada - 2 cousas,
Aceite vexetal - 4 culleres de sopa,
Pementa negra - 7 chícharos,
Sal (de gran fino) - 2 culleres de té
Folla de loureiro - 2 pezas,
Auga - 1 vaso
Pasta de tomate - 3 culleres grandes,
Vinagre de mazá - 1 culler de sopa
Azucre - media cucharadita.

Preparación:

Cortei o filete de abadeiro en anacos. O grosor dunha partícula é de 2 cm. Espolvoreo con sal e engade un condimento especial (opcional).
As miñas cenorias, pelar e cortar cun ralador. Corte a cebola en aneis finos.
Saio a olla a presión. Mesturo a pasta de tomate con auga nun bol. Engado sal, 5 gramos de azucre, vinagre. Boto o peixe na mestura. Poño follas de loureiro e grans de pementa.
Puxen o tempo de cocción en 10-12 minutos a presión mínima.
Cando remate o programa, deixo cocer o prato durante 30 minutos.

Servir sobre a mesa, espolvoreado con herbas por riba.

Pollock adobado con cenorias e cebola con crema de leite

Ingredientes:

Pollock - 1,5 kg
Cebola - 4 cabezas grandes,
Cenoria - 3 pezas,
Crema amarga (25% de graxa) - 500 g,
Zume de limón: media cucharadita
Aceite vexetal - 3 culleres grandes,
Manteiga - 50 g,
Especias de peixe - 5 g,
Ovos de polo - 2 pezas,
Fariña - 4 culleres grandes,
Auga - 1 vaso
Sal e pementa ao gusto.

Preparación:

Saco pollo. Déixoo para desconxelar de xeito natural. Despois de desconxelar, estou dedicado ao corte. Corte a cabeza, a cola, retiro as aletas e a película negra da barriga. Retiro o interior.
Mina na auga varias veces. Cortouno en anacos. Espesor da peza: non máis de 3 cm.
Tomo un prato profundo. Puxen o peixe cortado e cortado. Espolvoree sal sobre cada bocado. Sazonar con especias especiais de peixe (opcional), pementa. Boto aceite vexetal, engado zume de limón. Mergullo cada bocado no adobo. Reméxoo ben para que o peixe estea saturado. Déixoo só 20 minutos.
Mentres o pollo está en escabeche, estou ocupado con verduras e salsa. Picar as cenorias en anillos finos, picar finamente a cebola. Collo crema de leite, engado auga a temperatura ambiente nun volume de 200 ml, poño manteiga, sal un pouco. Mestura ben.
Rollo o abadexo en adobo caseiro nunha masa de 2 ovos e unhas culleradas de fariña. Frite a lume forte ata que estea dourado.
Collo unha pota grande. Estendín o pollo frito, poño por riba a capa de cebola-cenoria. Boto por riba o aderezo de crema de leite. Carcasa a lume medio. Cando a salsa de crema de leite comece a ferver, baixa a temperatura e pecha a tapa completamente.

Despois de 30 minutos, o marabilloso prato está listo. Servir quente.

Cociñar pollock segundo Ducan

Ducan é un famoso nutricionista de Francia, partidario de construír un sistema de adelgazamento en alimentos proteicos, o autor dun gran número de libros, incluído o lendario traballo "Non podo perder peso".

Ingredientes:

Pollock - 1 kg,
Auga - 1,5 l,
Pasta de tomate - 3 culleres de sopa
Caldo de peixe - 2 cuncas
Cebola - 1 peza,
9 por cento de vinagre - 2 culleres grandes
Ácido cítrico - 1/3 culler pequena
Folla de loureiro - 2 pezas,
Cenorias - 1 peza,
Clavel - 4 botóns,
Sal e pementa ao gusto.

Preparación:

Desconxelo o peixe. Limpa suavemente, corta as aletas e elimina o exceso de pezas. Mino varias veces e cortado en anacos.
Tomo unha pota profunda. Boto 1,5 litros de auga, bótolle lavrushka, bote un terzo dunha cucharadita de ácido cítrico, engado sal. Púxeno na estufa. Mergullo anacos de peixe nun caldo fervendo. Cociño durante 20 minutos.
Saco pollo. Deixo o caldo. Do peixe cocido, saca con coidado os ósos (grandes e pequenos). Deberían desprenderse facilmente.
Corte as cebolas e trito as cenorias nun ralador. Mando unha cebola picada a unha tixola con aceite vexetal. Frito. A continuación poño cenorias. Pasando, pechando a tapa. Despois de 5 minutos, botar un vaso de caldo de peixe cocido. Verduras en canal.
Ao final poño pasta de tomate (o resto de verduras deben estar listas). Mexo. Boto outro vaso de caldo de peixe no salteado. Sazonar con cravo, engadir 2 culleres de sopa de vinagre, pementa e sal ao gusto. Engade condimentos especiais de peixe para obter especias e sabor. Apago a estufa.
Levo vasos profundos. Boto o adobo na parte inferior. Poño anacos de peixe enriba. Despois bótalle xenerosamente con salsa de verduras picantes.
Eu coloque o pollo na neveira para escabeche. Tempo de cocción: 12 horas. Servo o prato frío.

Consellos útiles. Se o adobo é suave e agrio (ao teu gusto), endulza con azucre, engade máis especias.

Consellos útiles. O aperitivo pódese servir quente. Fai un cambio na receita. Poña os anacos cocidos na abadeira fervendo na cociña. Cubra cunha tapa. Cocer durante 5-7 minutos a lume medio. Feito!

Receita para adobo de cebola-cenoria con leite

Unha receita inusual coa adición de leite, que fai que o peixe sexa suave e picante. A comida resultará moi tenra.

Ingredientes:

Filete de peixe - 1 kg,
Leite - 400 g,
Cenorias - 1 peza,
Cebolas - 2 cabezas,
Aceite vexetal - 2 culleres grandes,
Fariña - 120 g,
Pementa negra, sal ao gusto.

Preparación:

Filetes desconxelados en auga corrente. Corte en anacos finos. Sal e pementa cada parte. Enrolalo en fariña.
Poña o filete nunha tixola precalentada con aceite vexetal (2 culleres de sopa. L). Puxen un lume. Frite durante 4 minutos por cada lado ata que se leve a ruborizar.
Puxen o peixe frito no fondo da tixola.
Preparando un aderezo de cenorias e cebolas. Froto a primeira verdura nun ralador groso. Cortei a cebola en metades dos aneis. Puxen parte da cebola encima do peixe, despois as cenorias. Repito as capas unha vez máis.
Boto leite por riba, sal e pementa (ao gusto). Deixo ferver o adobo. Apago o lume ao mínimo. Cubro a tixola cunha tapa. Estou languidecendo 30 minutos ata que o peixe estea fervido.

Os beneficios e prexuízos do pollock

Os omegaácidos graxos insaturados son as principais vantaxes do pollock. Omega-6 e Omega-3 teñen un efecto beneficioso sobre a actividade cardiovascular e os procesos metabólicos no corpo. O alto contido en proteínas animais, o principal material de construción na base dun corpo humano saudable, axuda a mellorar a actividade física e o rendemento mental.

O pollo de Alaska non ten prácticamente o mesmo contido en dous elementos útiles: iodo e selenio. O primeiro mineral é esencial para o bo funcionamento da glándula tireóide. O segundo oligoelemento é un antioxidante eficaz, un protector fiable das arterias da formación de placas e un axudante fiable no bo funcionamento do corazón.

Pollock mariñado con cenorias e cebola é un delicioso aperitivo cunha sinxela tecnoloxía de cocción. Na preparación do peixe na casa, hai varios matices que afectan ao resultado final e permiten diversificar o prato. Elixe unha receita que se adapte ás túas preferencias gustativas, aos desexos dos seres queridos e aos ingredientes dispoñibles.

Non deixes de cociñar o prato segundo unha das receitas descritas. Será unha excelente decoración para unha mesa festiva ou un delicioso complemento de patacas cocidas.

Send