Como cociñar o adjika para o inverno na casa

O temperado picante e espertador do apetito foi parte integrante de moitos pratos. Adjika engádese ás sopas, petiscos vexetais e, por suposto, á carne. Usando as receitas do artigo, poderás cociñar adjika para o inverno na casa e gozar de deliciosos condimentos durante todo o ano.

Calorías adzhika

Os cálculos de calorías variarán segundo os ingredientes e a súa cantidade.
O valor calórico máximo posible é de 120 kcal por cada 100 gramos do produto acabado. Este é un valor bastante baixo, polo que as persoas que controlan estritamente os niveis de calorías poden comelas o adjika. Detalles na táboa seguinte.

O máis delicioso tomate e allo adjika

• tomates 1 kg
• pementón 500 g
• cebola 500 g
• cenorias 500 g
• mazás 500 g
• aceite de xirasol 250 ml
• allo 200 g
• azucre 100 g
• pementa vermella moída 2 cucharaditas
• sal 2 culleres de sopa. l.

Calorías: 68 kcal

Proteínas: 0,9 g

Graxa: 3,3 g

Hidratos de carbono: 8,7 g

• Botar auga fervendo sobre os tomates e pelalos. Lavar os restantes vexetais da sucidade, eliminar as sementes, pelar, cortar anacos. Fai o mesmo coas mazás.

• Triturar a comida a través dunha trituradora de carne ou batidora, trasladala a unha pota e botar aceite de xirasol.

• Mesturar ben e cocer durante 1 hora a lume baixo.

• Preme o allo cunha prensa e engade á masa de ebulición xunto con outros ingredientes. Cociña durante outra hora, despois colócaa en frascos esterilizados e enrólase.

Adjika: unha receita clásica

Para a versión clásica de adjika, os tomates non son necesarios. A pesar diso, o prato ten unha rica cor brillante grazas ao pemento vermello. O condimento deste xeito vai ben coa carne ou as aves á prancha.

Ingredientes:

• Pemento vermello - 1 kg;
• Lúpulo-suneli - 100 g;
• Allo - 300 g;
• Canela moída - ½ cucharadita;
• Coriandro moído - 2 culleres de sopa l.;
• Nogais - 200 g;
• Sal (grosa) - 350 g.

Como cociñar:

1. En primeiro lugar, botar auga morna sobre a pementa durante 1 hora.
2. Despois escorre a auga, engade especias, allo e noces.
3. Moer todo a través dunha trituradora ou batidora.
4. Remexer a adjika varias veces e meter en frascos esterilizados.

Adjika de allo caseiro sen cociñar

Ingredientes:

• Allo - 400 g;
• Pemento - 200 g;
• Tomates - 2 kg;
• Sal - 1 colher de sopa l.

Preparación:

1. Enxágüe os tomates con auga quente, retire a pel. Lavar a pementa e pelala das sementes e retirar todas as cascas do allo.
2. En primeiro lugar, moer o tomate cunha batidora ou moedor de carne, engadir sal. Despois outros ingredientes e remexer ben.
3. Manteña a peza nunha tixola de esmalte baixo unha tapa pechada na parte superior. Remexe a mestura diariamente durante 2 semanas ata que se produza a fermentación.
4. Ao final deste período, coloque frascos esterilizados para a preparación para o inverno ou transfírao a un recipiente con tapas pechadas na neveira.

Preparación de vídeo

Como cociñar abjasia adjika

Ingredientes:

• Allo - 300 g;
• Pemento vermello quente - 200 g;
• Pemento doce - 100 g;
• Cilantro - 1 acio;
• Dille - 1 manojo;
• Basil - 1 cacho;
• Carave: 15 unidades;
• Sal - 1,5 culleres de sopa l.;
• Frascos esterilizados.

Preparación:

1. Retira as sementes dos pementos e xira a través dunha moenda de carne. Engade herbas picadas e sal á mestura resultante.
2. Moer os allos e os dentes por separado nunha moenda de café.
3. Mestura ben os compoñentes uns cos outros, colócaos nun prato esterilizado e apértelos con tapas.

Simple calabacín adjika

Ingredientes:

• Calabacín pelado - 1 kg;
• Tomates - 200 g;
• Cenorias - 2 unidades;
• Allo - 50 g;
• Aceite de xirasol - 60 g;
• Pementa moída - ½ cdita;
• Vinagre 9% - 2 culleres de sopa l.;
• Sal - 2 culleres de sopa l.;
• Frascos esterilizados.

Preparación:

1. Enxágüe as verduras con auga, retire a pel, córteas en anacos pequenos e colócaa nunha pota grande. Engadir o allo, triturado cunha prensa, sal e verter en aceite. Coloca o recipiente na estufa.
2. Cando ferva, reduza o lume ao mínimo e cociña 30 minutos. Despois bótase o vinagre e déixase a lume lento 30 minutos máis.
3. Cando o adjika estea listo, faga a masa homoxénea cunha batidora, mesture e enche os frascos esterilizados preparados con antelación.

Receita de vídeo

Consellos útiles

• É mellor cociñar adjika con luvas e, se é posible, sen inhalar vapores afiados de pementa e outras especias.
• Adjika, feito na casa, pódese gardar non máis de 1 ano. Sempre que os envases co produto se conserven nun lugar fresco e escuro.
• O temperado axuda á dixestión e esperta o apetito. Pero é demasiado nítido e pode irritar a membrana mucosa no estómago. Por este motivo, non se recomenda a nenos, mulleres embarazadas, persoas con enfermidades gastrointestinais, exacerbacións de enfermidades renales e hepáticas.

O adjika caseiro é un complemento saboroso e saudable para calquera mesa. Debido ao seu baixo contido calórico e ao 100% da composición vexetal, ten un efecto positivo sobre o corpo e protexe contra os efectos nocivos dos virus.