Como cociñar filloas sobre leite fermentado ao forno

De cando en vez, todas as amas de casa queren cociñar filloas. Pero e se non hai leite na casa? Ao rescate chegarán receitas para apetecibles filloas de leite fermentado ao forno, das que se obtén unha excelente base líquida.

Contido de calorías

Clásicas filloas finas sobre leite fermentado ao forno

• ovo 1 unid
• leite ao forno fermentado 1% 1 vaso
• fariña de trigo 5 culleres de sopa. l.
• azucre 50 g
• ½ cucharadita de refresco.
• aceite vexetal 1,5 culleres de sopa. l.
• sal ½ cucharadita.
• auga 50 ml
• manteiga 30 g

Calorías: 221 kcal

Proteínas: 8,2 g

Graxa: 7 g

Glícidos: 31,1 g

• Rompe un ovo nun recipiente profundo, engade azucre granulado e sal. Bate ben a mestura cun garfo, batidor ou batedor.

• Engade un vaso de leite fermentado ao forno, 50 ml de auga, fariña de trigo e gaseosa enfriada con vinagre. Bate ben todo o contido ata que estea homoxéneo. A densidade da masa acabada debe asemellarse á crema de leite. Verter o aceite vexetal por último e remover.

• Coloque a tixola a lume moderado. Cando estea o suficientemente quente, recubre o interior con aceite vexetal.

• Despeje a masa rapidamente cun cucharón e esténdese uniformemente sobre o fondo da tixola. Unha vez que a filloa estea cocida por un lado, dálle a volta ao outro cunha espátula de madeira.

• Coloque suavemente a filloa acabada nun prato e cepille lixeiramente con manteiga. Despois diso, bote o seguinte lote de masa na tixola.

Deliciosas filloas grosas sobre leite fermentado ao forno

Ingredientes:

• fariña - 50 g;
• leite cocido fermentado - 100 ml;
• fariña de millo - 30 g;
• ovo - 1 unid.;
• po de cocción - 1 cucharadita;
• refresco - 1 cucharadita;
• manteiga - 20 g;
• azucre - 15 g;
• un chisco de sal.

Como cociñar:

1. Nun bol profundo, incorpora a fariña, o azucre, o forno en po, o bicarbonato de sodio e o sal.
2. Bater o ovo ata que estea espumado e incorporar o leite cocido fermentado.
3. Despeje o líquido resultante na mestura de ingredientes secos. Engade manteiga derretida.
4. Remexe a masa ata que quede homoxénea.
5. Quenta unha tixola cunha gota de aceite. Fritir as filloas.

As delicias listas pódense servir con crema de leite, leite condensado ou marmelada.

Preparación de vídeo

Tortitas finas caladas con auga fervendo

Ingredientes:

• leite cocido fermentado - 240 ml;
• ovo seleccionado - 1 unid.;
• azucre granulado - 30 g;
• fariña premium - 160 g;
• un chisco de bicarbonato de sodio;
• auga fervendo - 100 ml;
• un chisco de sal común;
• aceite de xirasol ou oliva - 20 ml.

Preparación:

1. Bater os ovos con azucre granulado e sal. Despois bótase a metade do leite fermentado e a fariña. Remexe, engade a metade restante do leite ao forno fermentado e remóveo de novo.
2. Engade sosa a un vaso de auga fervendo, mestura e vértese na masa. Bate un pouco, despois engade aceite vexetal e comeza a fritir.
3. Estender a masa nunha fina capa sobre a tixola e dourar polos dous lados. Poña a filloa acabada con buratos nun prato con moito coidado.

Panquecas inchadas sen ovos

Ingredientes:

• fariña de trigo - 330 g;
• leite ao forno fermentado - 0,25 l .;
• po de cocción na punta dunha cucharadita;
• 1 pila. auga mineral carbonatada;
• azucre glas - 25 g;
• un chisco de sal.

Preparación:

1. Remexe a fariña co leite fermentado ao forno.
2. Engade sal, o forno en po, o azucre e bate.
3. Despeje auga mineral a temperatura ambiente na masa. Bater de novo a masa.
4. Agora podes fritir.

Se segues a receita, a masa non quedará moi espesa, senón máis ben como a nata. Neste caso, as filloas serán tenras e aireadas. A auga mineral permítelle acadar elasticidade, polo que a filloa non se rompe durante o proceso de lanzamento, incluso para cociñeiros sen experiencia. Se a masa é difícil de estender pola tixola, pode usar un cepillo de silicona.

Consellos útiles

Se segues regras sinxelas, as filloas na casa resultarán perfectas, especialmente se primeiro te familiaricas cos segredos de chefs experimentados.

1. Para quitar a masa de grumos, pásaa por unha peneira con mallas grandes.
2. Se a masa sae demasiado espesa, podes axustar a consistencia con auga fervida morna.
3. Xire a delicia cando os bordos estean lixeiramente secos.
4. Cando estea feita a primeira filloa, sábea de inmediato. Isto axudará a identificar a falta de sal e azucre. Se é necesario, engade o produto que che falta.
5. Para sorprender ao fogar, use unhas froitas confitadas picadas, pasas ou noz moscada na base para a masa.
6. Cubra a pila de filloas preparadas cunha toalla limpa para respirar e quentar moito tempo.

Na inmensidade da World Wide Web, podes atopar unha gran cantidade de receitas para filloas en leite fermentado ao forno, con todo, as mellores delas recóllense neste artigo. Cociña filloas e deleite á súa familia cun bo gusto.