Que cociñar con polo: ensaladas, lanches, sopas, pratos principais

Send

O polo é un produto alimenticio accesible, saboroso, nutritivo e dietético.
Os pratos de polo na casa son deliciosos e nutritivos. A velocidade de cocción tamén está fóra da competencia: a carne cociñase rapidamente, guisada, fritida, cocida, resulta tenra e suculenta.

Os pratos de polo máis rápidos e deliciosos

Merendas

Os petiscos fríos sempre foron e serán unha decoración de mesa. O polo é o produto co que podes elaborar e preparar moitos pratos que sorprenderán e farán as delicias dos hóspedes.

Rollitos con queixo e herbas

O queixo, que se derretirá durante a cocción, dá un sabor picante e tenrura.

filete de polo 650 g
queixo (variedades duras) 150 g
aceite de oliva 2 culleres de sopa l.
mostaza 15 g
1 cacho de perexil
allo 3 dentes.
pementa negra moída ½ cucharadita.
sal ½ cucharadita.
follas de leituga para decoración
tomate para decorar

Calorías: 140kcal

Proteínas: 20,4 g

Graxa: 5,7 g

Hidratos de carbono: 3,5 g

Enxágüe o filete, séquelo con servilletas de papel.
Disolver cada peza ao longo do lonxitude en dúas metades.
Bata suavemente as pezas resultantes.
Colocar nun recipiente, espolvorear con sal e pementa.
Nun bol diferente, frote o queixo, pica as herbas, engade allo picado e mostaza. Mestura todos os compoñentes.
Comecemos a formar rolos. Engrasar un anaco con aceite, poñer o recheo, distribuír uniformemente sobre a superficie da carne.
Enrole e coloque coidadosamente nunha fonte de forno engraxada.
Ás a 180 ° C durante uns 40 minutos.
Recoméndase non tocalo ata que arrefríe completamente para non danar a integridade dos rolos.
Pon nun prato follas de leituga lavadas e secas. Cortar o tomate en anillos finos. Poña os rolos por riba, espolvoree con herbas picadas.

Rolo de lavash de polo

Unha merenda inusual e saborosa. A vantaxe do prato é a variedade de recheos. A base é polo e queixo. O resto dos compoñentes poden ser variados.

Ingredientes:

filete - 270 g;
pan pita fino;
Cenorias coreanas - 170 g;
queixo procesado - 70 g;
pementa;
verdes para escoller;
sal.

Como cociñar:

Untar lavash con queixo derretido.
Ferva o filete cortado en anacos pequenos.
Mestura carne, verduras picadas, cenorias coreanas. Sazonar con sal, espolvorear con pementa. Para mesturalo todo.
Poña o recheo no pan de pita engraxado, repártese uniformemente.
Enrolar. Despois dun par de minutos, corta cun coitelo afiado.
Colocar nun prato, cortado en rodajas.
As cenorias coreanas pódense substituír por cogomelos ou pepinos fritos.

Receita de vídeo

Bolsas de polo

Un orixinal e misterioso aperitivo que fai que che apeteza un bocado para descubrir o que hai dentro. Intriga aos teus convidados con este prato.

Ingredientes para filloas:

ovo;
leite - 240 ml;
eneldo;
fariña - 120 g;
azucre - 15 g;
sal;
queixo duro - 70 g;
aceite vexetal - 25 ml.

Ingredientes para o recheo:

filete de polo - 250 g;
bulbo;
cogomelos - 140 g;
plumas de cebola verde.

Preparación:

Amasa a masa de filloas. Mestura o leite, o sal, o azucre e o ovo nun recipiente. Mestura ben. Engadir fariña en partes, amasar a masa.
Rallar queixo na mestura acabada, engadir herbas picadas, aceite vexetal. Mestura.
Ás filloas.
Pelar a cebola, cortala e fritila en aceite vexetal.
Engadir carne de polo picada, sal, espolvorear con pementa, seguir fritindo.
Frite os cogomelos picados por separado. Engadir á carne. O recheo está listo.
Proceda coa formación de bolsas: coloque o recheo no medio da filloa, recolla coidadosamente os bordos, vendase cunha pluma de cebola verde. A bolsa está lista.

Ensaladas

As ensaladas de polo son deliciosas e nutritivas. Grazas á excelente combinación do sabor da carne con varios produtos, hai moitas receitas.

"César"

A ensalada recibiu o seu nome non en honra do xeneral romano, senón en honra ao seu inventor, César Cardini.

Ingredientes:

solombo - 430 g;
Repolo de Pequín - cabeza de repolo;
tomates (preferiblemente cereixa) - 8-10 unidades;
Queixo parmesano - 120 g;
pan (branco) - 270 g;
pementa;
allo - un par de dentes;
aceite de oliva - 25 ml;
sal.

Ingredientes para a salsa:

aceite de oliva - 55 ml;
mostaza - 15 g;
allo - un cravo;
zume de medio limón;
sal.

Preparación:

Para preparar a salsa, mestura todos os ingredientes, pica finamente o allo e mestura ben ata que quede homoxéneo.
Enxágüe a carne, corte en anacos, sal, espolvoree con pementa e frítaa ata que estea tenra. Despois de arrefriar, corte en franxas de 2 cm de longo.
A preparación de ensaladas comeza con croutons. Se non tes tempo, podes mercar xa feitos. Cortar o pan en cubos de 1 x 1 cm. Picar o allo cunha prensa de allo, mesturar con aceite de oliva. Encha os crostóns coa mestura resultante e remóveo ata que remoje ben. Coloque sobre unha assadeira. Secar no forno.
Lavar e secar o repolo. Picar groseramente.
Lavar os tomates cortados en cuartos.
Cortar o queixo en franxas finas en forma de cadrados. Pequeno segredo: para conseguir plásticos finos utilízase un coitelo de vexetais.
Poña todos os ingredientes nun prato na seguinte secuencia: repolo, polo, queixo, galletas, tomates. Regar con salsa. Podes servir de inmediato.

Ensalada de Shanghai

Para un prato cun nome tan exótico, necesitarás produtos comúns.

Ingredientes:

polo (opcional: cocido, frito, afumado) - 350 g;
cogomelos - 270 g;
olivas - 70 g;
piñas - 230 g;
millo - 140 g;
maionesa - 70 g;
aceite para pasivación;
zume de limón (ao gusto);
sal.

Preparación:

Lavar os cogomelos, cortados en cubos, fritir.
Cortar as olivas en aneis.
Cortar o polo, as piñas en cubos, engadir cogomelos, millo, olivas.
Sazonar con maionesa, regar con zume de limón, sal segundo sexa necesario.
Remexer, adornar con herbas.

Primeira comida

Quen rexeitaría un caldo de polo con sabor? Ademais do caldo de polo, podes facer sopas marabillosas. Se as pezas do solombo se usan para preparar lanches e ensaladas, a parte do marco é bastante adecuada para os primeiros pratos.

Sopa de puré de queixo

Sopa delicada e aromática con croutons.

Ingredientes:

polo - 170 g;
queixo procesado - 80 g;
cenoria;
bulbo;
pataca;
allo - un cravo;
sal;
perexil;
galletas.

Preparación:

Ferva a galiña. Se está no óso, roubalo. Cortar en cubos.
Pela as verduras. Picar cebolas, cenorias e refogar ata que estean douradas. Engade o allo picado.
Poñer queixo, patacas, cebola con cenoria e allo no caldo. Sal. Cociña ata que estean tenras.
Bate a sopa cunha batidora.
Despeje en pratos, coloque anacos de polo, galletas.
Decorar con herbas.

Receita de vídeo

Sopa de dieta

Perfecto incluso para nenos pequenos.

Ingredientes:

carne - 170 g;
patacas;
cenoria;
bulbo;
ovo de codorniz - 6-7 unidades;
sal.

Preparación:

Ferva o caldo. Sal.
Pela as verduras. Pique a cebola finamente. Patacas e cenorias en anacos aleatorios. Despeje no caldo, cociña por 15-20 minutos.
Ferva os ovos, pelalos, cortalos á metade.
Despeje sopa en cuncas, poña ovos.
Decorar con herbas.

Segundos pratos

Os segundos pratos de polo sempre se distinguiron pola súa velocidade de preparación e sabor incrible.

Polo en viño branco

A carne é tenra cun delicado sabor agradable.

Ingredientes:

polo - 650 g;
bulbo;
sal;
aceite - 35 ml;
viño branco - 70 ml;
pementa.

Preparación:

Cortar o polo en anacos arbitrarios. Sazonar con sal, espolvorear con pementa.
Pelar a cebola, picala finamente, refogala.
Engade carne. Cando estea dourado, botamos o viño e deixamos cocer a lume lento, cuberto durante uns 20 minutos.
Decorar con herbas antes de servir. As patacas, o arroz e o bulgur son axeitados para adornar.

Polo con patacas no forno

Unha opción rápida e xenial para cear coa familia ou cos amigos.

Ingredientes:

filete de polo - 750 g;
patacas - 1,2 kg;
bulbo;
sal;
aceite vexetal - 70 ml;
pementa;
curry.

Preparación:

Cortar o filete en anacos. Sazonar con sal, pementa, curry.
Poñer sobre unha assadeira, botar cun pouco de aceite, mesturar.
Pela as verduras. Pique grosamente as patacas, as cebolas en medio anel. Sal.
Engadir á carne, verter con aceite, mesturar.
Ás a 180 ° C durante 45 minutos.
Decorar con herbas antes do seu uso.

Receitas interesantes e orixinais

A carne de polo é tan versátil que che sorprende as moitas receitas para a súa preparación.

Pepitas

Por que correr a restaurantes de comida rápida para pebidas de polo cando é fácil e rápido de facer na casa?

Ingredientes:

filete da carcasa - 750 g;
sal;
pan relado - 75 g;
pementa;
curry;
ovo;
aceite de graxa profunda - 120 ml;
allo - un par de dentes.

Preparación:

Cortar o filete en anacos de 3x3 cm Espolvorear con pementa, sal e curry. Engadir allo picado. Mestura. Deixar adobar un par de horas.
Nun bol diferente, bate o ovo.
Botar aceite nunha tixola cos lados altos e quentar. Se o aceite non está o suficientemente quente, a carne estará saturada con el. Para probar, coloque unha pequena peza no aceite; debería comezar a fritir.
Mergue os anacos de lombo nun ovo, rolo en pan relado e frite ata que estea dourado.
Coloque sobre papel absorbente para eliminar o exceso de aceite.
Espolvoreo con herbas antes de servir.

Receita de vídeo

Chuletas picadas

Unha gran variación nas chuletas clásicas.

Ingredientes:

filete - 570 g;
ovo;
sal;
queixo duro - 120 g;
pementa;
sémola - 65 g;
aceite vexetal - 85 ml;
eneldo.

Como cociñar:

Pique a carne finamente. Pódese torcer nun moledor de carne a través dunha malla grosa.
Engade o ovo, o queixo relado e o eneldo picado finamente. Grazas á sémola, resultarán máis magníficos. Se a sêmola non está dispoñible, pódese substituír por fariña. A consistencia é coma a crema de leite.
Botar aceite nunha tixola, quentar. Coller a mestura e fritir ata que estea tenra.

Se engades pementos kappi finamente picados, resultarán non só deliciosos, senón tamén fermosos.

Os beneficios e os danos da carne de polo

Beneficio

Contén moita proteína, que é o elemento constitutivo do corpo.
Produto con poucas calorías, pódese usar en alimentos dietéticos.
Moito potasio ten un efecto beneficioso no traballo do corazón.
Contén fósforo, vitaminas A, E, grupo B, ten un efecto positivo sobre a condición do cabelo, unhas, pel.
Aumenta a inmunidade.
Contribúe ao funcionamento normal do sistema nervioso.
Úsase para a prevención da aterosclerose, normaliza a presión arterial.

Dano

O único dano é a pel, contén moito colesterol. É mellor retiralo antes de empregalo.
As galiñas de produción industrial descontrolada, alimentadas con pensos especiais con antibióticos e hormonas, son nocivas.

Preparación para cociñar

A tecnoloxía de preparación para cociñar é bastante sinxela:

Enxágüe a carne, elimine a pel.
Cortar separando partes da carcasa para pratos específicos.
Para que a carne se cociña máis rápido e sexa suculenta, recoméndase adobala en sal, pementa e outras especias que elixa.
Algunhas receitas inclúen escabeche en viño, zume de tomate, salsa de soia.

Valor nutricional e contido en calorías

A carne de polo recoñécese como un produto dietético debido ao seu baixo contido calórico: 167 kcal por cada 100 gramos, unha gran cantidade de proteínas, o 29% e unha completa ausencia de hidratos de carbono. A graxa contén o 11%.

Consellos útiles e información interesante

Escolla galiñas domésticas para o máximo beneficio.
Recoméndase comelo fervido.
A especia favorita do polo é o curry, podes engadila ao primeiro e segundo pratos.
A maionesa en ensaladas pódese substituír por salsa de crema de leite con mostaza.

Información sobre as galiñas:

A patria do paxaro é Asia
Domáronse por primeira vez en Etiopía.
A calidade dos ovos non depende da cor da cuncha. Así que non vaias detrás de ovos brancos ou amarelos.
O tamaño dos ovos depende da raza.

Todas as receitas que se dan son clásicas, pero a galiña vai ben con outros produtos para que poida experimentar con seguridade.

Send