Como cociñar albóndigas con salsa nunha tixola e no forno

A infancia deixa moitos recordos culinarios. Ás veces realmente queremos gozar do sabor dos pratos aos que regularmente nos trataban as nais ou os cociñeiros que traballaban en xardíns de infancia e escolas. Por iso decidín facer albóndigas e salsa na casa.

Para cociñar úsanse varios tipos de carne picada. Neste artigo, compartirei unha receita da miña infancia xunto con outras variacións deste produto comestible.

As albóndegas son un prato independente que non precisa acompañamento. Non obstante, normalmente sérvese con verduras ou arroz. O prato non se pode imaxinar sen salsa, o que engade suculentidade fantástica.

Receita como no xardín de infancia

• carne picada 500 g
• arroz 100 g
• cebola 1 unid
• ovo 1 unid
• sal ao gusto
• Pola salsa
• fariña 1 colher de sopa. l.
• crema de leite 1 colher de sopa. l.
• pasta de tomate 1 cucharadita
• auga 300 ml
• sal ao gusto

Calorías: 178 kcal

Proteínas: 7,2 g

Graxa: 13,2 g

Hidratos de carbono: 7,1 g

• Ferva o gran de arroz ata que estea medio cocido. Pelar e picar a cebola, engadir á carne picada, sal e mesturar ben ata formar unha masa homoxénea. Á carne picada engádenselle ovo e arroz e, despois de mesturar, fórmanse albóndigas.

• Enrolar as bolas resultantes en fariña e fritir en aceite por todos os lados. Isto normalmente leva aproximadamente un cuarto de hora. Xira o máis coidadosamente posible para manter a estrutura orixinal.

• Despois de fritir, coloque nunha pota pequena, engade auga para que cubra a metade deles, sal e deixe cocer a lume lento ata que estean tenras.

• Frite a fariña nunha tixola separada, engade pasta de tomate con crema de leite, engade auga e mestura. Despeje albóndigas coa salsa resultante e ferva a lume lento durante uns dez minutos. Iso é todo.

Recomendo servir albóndigas á mesa xunto con verduras guisadas. Non obstante, calquera acompañamento é adecuado para eles, por exemplo, filloas, pasta deliciosa ou xuliana.

Albóndigas de polo picadas con arroz

Segundo a tecnoloxía de cocción e a lista de produtos empregados, as albóndigas aseméllanse a costeletas coa adición de arroz cocido.

Ingredientes:

• Polo picado - 800 g.
• Granos de arroz - 1 cunca
• Cebola - 2 cabezas.
• Ovo - 1 unid.
• Apple - 1 unid.
• Pementa, sal.

Para a salsa:

• Caldo - 1 litro.
• Cenorias - 2 unidades
• Cebola - 2 unidades.
• Crema fresca - 200 ml.
• Fariña - 1 colher de sopa. l.
• Pasta de tomate - 3 culleres de sopa l.

Preparación:

1. Combina o arroz cocido, o ovo batido, a mazá relada, a carne picada e a cebola picada. Salgar a masa resultante, espolvorear lixeiramente con fariña e mesturar ben. Comeza a formar albóndigas. Para evitar que se desfaga, enrole a fariña.
2. Salsa. Poñer as cebolas picadas nunha tixola con aceite quente e fritir lixeiramente. Despeje as cenorias raladas e ferva a lume lento durante dous ou tres minutos.
3. Verter a fariña nunha tixola, botar a nata xunto coa pasta de tomate e mesturar. Ao final, botar un pouco de auga na salsa. Despois de ferver, corrixe o sabor con sal e pementa.
4. Poñer as albóndigas formadas nun ferro fundido, botar a salsa e poñelas a lume lento ao mínimo. En aproximadamente media hora estarán listos.

Como cociñar albóndigas no forno

A carne picada é un produto semielaborado universal a partir do cal se preparan diversas delicias: albóndigas, chuletas de carne e peixe, albóndigas. Úsase como recheo para filloas, empanadas, empanadas.

Todos os expertos en cociña saben que os pratos ao forno son máis saudables, xa que esta tecnoloxía require menos aceite e conserva substancias útiles.

Ingredientes:

• Carne picada - 1 kg.
• Granos de arroz - 300 g.
• Cenorias - 1 unid.
• Cebola - 1 cabeza.
• Ovos - 3 unidades.
• Allo - 2 dentes.
• Pementa, especias, sal.

Para a salsa:

• Auga - 2 vasos.
• Cenorias - 1 unid.
• Cebola - 1 cabeza.
• Pasta de tomate - 2 culleres de sopa l.
• Fariña - 2 culleres de sopa. l.
• Allo - 1 cuña.
• Sal, especias, azucre.

Preparación:

1. Ferva o arroz. Frite a cebola picada en medio anel con cenorias raladas. Engade ovos á carne picada, mestura, engade verduras fritas con arroz, allo relado, as túas especias favoritas e un chisco de sal. Mestura.
2. Facer albóndigas coa mestura resultante, bañarse en fariña e colocar en filas densas de forma previamente engraxada. Para evitar que a masa se pegue ás mans, húmideas periodicamente en auga limpa.
3. Quenda de salsa. Fritir a cebola picada con cenorias raladas nunha tixola. Engade fariña, se non, o aderezo resultará acuoso. Botar auga nunha tixola ao mesmo tempo con pasta de tomate. Mestura todo con coidado e despois dun par de minutos engade un pouco de azucre, as túas especias e sal preferidas.
4. Despeje as albóndigas coa salsa resultante. A salsa debería cubrilos case ata a parte superior. Coloque o molde nun forno precalentado e cociña durante aproximadamente unha hora a 200 graos.

Despois dunha hora, sácao, agarda un pouco ata que arrefríe, colócao nun prato, decórase con herbas e colócao sobre a mesa con verduras ou ensalada.

Albóndigas clásicas nunha tixola

¿Queres cociñar algo novo para xantar ou cear? Preste atención ás albóndigas con salsa: un prato completo feito de arroz, carne fresca e verduras. Opcionalmente, podes adornar con mingau de trigo sarraceno, pasta ou ensalada de verduras.

Ingredientes:

• Carne picada - 400 g.
• Ovo - 1 unid.
• Queixo cottage - 100 g.
• Cebola - 3 cabezas.
• Baton - 3 pezas.
• Allo - 4 franxas.
• Tomates - 3 unidades.
• Cenorias - 1 unid.
• Pemento doce - 2 pezas.
• Leite - 2 culleres de sopa. l.
• Pasta de tomate - 4 culleres de sopa l.
• Caldo - 300 ml.
• Verdes - 100 g.
• Mostaza - 1 cucharadita
• Amidón - 1 colher de sopa. l.
• Azucre - 1 colher de sopa. l.
• Sal, especias.

Preparación:

1. Picar unha cebola e un par de dentes de allo e remollar os anacos de pan en auga. Envía os ingredientes á carne picada e mestura. Presione previamente o pan.
2. Conduce nun ovo aquí, engade queixo cottage, a metade das verduras picadas, leite. Despois doutra axitación, retoque o sabor con sal e especias. O romeu, o cilantro e a pementa funcionan moi ben.
3. Forma grumos ou bolas de tamaño moderado a partir da composición da carne. Mergue cada un en fariña e frítao ata que estea dourado.
4. Salsa. Pique finamente as verduras incluídas na receita e frite. En primeiro lugar, envía cebolas e cenorias a unha tixola, un pouco máis tarde tomates e pementos e ferva a lume lento durante dous minutos. Despeje azucre, pasta de tomate e un pouco de sal. Manter o lume durante outros 3 minutos.
5. Diluír unha culler de amidón con auga e envialo ás verduras xunto co caldo, as herbas restantes e o allo. Cubra e deixe ferver a lume lento durante 10 minutos.
6. Durante a etapa final, baixe con coidado as albóndigas. Ferva a lume baixo a tapa durante polo menos un cuarto de hora. Iso é todo.

Método de cocción nunha cociña múltiple

As albóndigas con salsa cocidas nunha ola de cocción lenta resultan inimaxinablemente deliciosas.

Ingredientes:

• Carne picada - 500 g.
• Granos de arroz - 0,5 cuncas.
• Cebola - 1 unid.
• Ovo - 1 unid.
• Pementa, sal.

Para a salsa:

• Tomates - 2 unidades.
• Fariña - 2 culleres de sopa. l.
• Crema agria - 50 ml.
• Sal.

Preparación:

1. Pique a cebola pelada finamente, clasifique ben o arroz e enxágüe con auga. Engade os ingredientes á masa de carne xunto co ovo e mestura. A partir da mestura, co sabor de sal e pementa axustado, faga unhas bolas ben ordenadas.
2. Mergue os tomates en auga fervendo, retire a pel e tritúrase nun puré homoxéneo. Disolver a fariña en 0,25 litros de auga, engadir a crema de leite e o tomate. O resultado é unha salsa.
3. Poña albóndigas nun recipiente de cocción múltiple e vértese a salsa. Acende o dispositivo, activa o modo de extinción e configura o temporizador durante unha hora. Cando remata o programa, o prato está listo.

Preparación de vídeo

Servir quente, combinado con verduras e calquera pratos. Se che gusta cociñar multicociña, proba a facer rolos de repolo recheos. Na sección culinaria do noso portal atoparás a receita correspondente. Moita sorte!